mardi 16 décembre 2008

Pain panneton


PAIN PANNETON (pain brioché au robot)


Quand on fait la cuisson au four, il faut s'attendre que même après 1 heure de levée, ça ne lève pas beaucoup et c'est normal. C'est durant la cuisson que le pain va gonfler beaucoup!

Portions: 12

Ingrédients

3 1/4 tasses (810 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) raisins sec dorés
3/4 tasse (190 ml) fruits confits, au goût
1/4 tasse (65 ml) lait
4 oeufs, battus
1/2 tasse (125 ml) beurre, ramolli
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

1/3 tasse (85 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) sel
2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange
2 c.à thé (10 ml) zeste de citron
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur


Enrober les raisins secs et les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine. Réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans le robot-boulanger (four à pain).
Choisir la sélection pour le pain régulier, soit la coloration pâle.
Ajouter les raisins secs et les fruits confits lorsque indiqué par la sonnerie.
Cette recette donne un pain d'environ 2 livre

cuisson et levée : petits moules le temps de levée est de 50 à 60 minutes et la cuisson est de 20 minutes à 325 F et un autre 20 minutes à 350 F (moi 15 minutes )

source:Blog à EstherB.

lundi 8 décembre 2008

Riz basmati au micro-ondes

Source: Kim

Forum de recettes
INGRÉDIENTS

1 tasse (250 ml) de riz basmati
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 oignon, tranché fin
1 c.à thé (5 g) de coriande
1 c.à thé (5 g) de cerfeuil
Poivre au goût
1 c.à table (15 g) de base de soupe au poulet
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
1 c. à thé de beurre

MÉTHODE

À l'aide d'un tamis, rincer le riz puis laisser égoutter.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, soit environ 45 secondes à haute intensité.
Dans un grand plat allant au micro-ondes, verser le beurre et ajouter le riz, le piment et les oignons(moi je mets 1 tasse de légumes à spaghetti Artic garden pour remplacer le piment et les oignons) . Faire cuire environ 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Ajouter l'eau, le poivre, la coriande, le cerfeuil et la base de soupe au poulet.
Bien remuer, faire cuire au micro-ondes, deux fois 5 minutes à intensité maximale.
N.B. le temps de cuisson doit être ajusté selon la force de votre micro-onde.
On peut remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf ou de légumes pour donner un goût différent.
.

sucre à la crème mou de Ricardo

Photo de Simone
transcrit de la revue de Noel par moi

Temps de préparation:15 minutes
temps de cuisson :15minutes
temps d'attente:2h15
rendement: 4pots de 125ML(1/2 tasse)


250ml(1tasse)de crème 35%
180ml(3/4 de tasse)de sirop d'érable
125ml(1/2 tasse) de cassonade
125ml(1/2 tasse) de sucre
60ml(1/4 de tasse)de sirop de mais
1 pinçée de sel
28g(1oz) de chocolat blanc haché finement
2,5ml(1/2 c.à thé) d'extrait de vanille

Dans une casserole à fond épais ,porter à ébullition la crème, le sirop d'érable,la cassonade le sucre,le sirop de mais et le sel en en remuant pour dissoudre le sucre.Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre indique 110 C(230F).

Retirer du feu.Ajouter le chocolat et la vanille sans remuer.
Déposer la casserole dans un bain d'eau froide .

Laisser tiédir,sans remuer, jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 45C(115F),soit environ 15 minutes.

Retirer la casserole de l'eau ,à l'aide d'une cuiller de bois ou au batteur électrique ,battre vigoureusement de 1 À 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse .
Verser dans 4 pots de 125ml(1/2 tasse).
Couvrir et refrigérer 2 heures.
Conserver au refrigérateur.
Offrir avec un joli couteau.
Servir à la température ambiante.

Boulette de porc au citron

Très bon!!!

1/2 livre de porc haché maigre(moi boeuf haché)

1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne

1 oeuf non battu

zeste de 1 citron

1 c. à thé de basilic séché

poivre au goût

2 tasses (250 ml) de bouillon de boeuf

1 c. à soupe de fécule de maïs

1/2 verre d'eau (100 ml)

le jus du citron

Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l'oeuf. Façonner de petites boulettes de 1 pouce de diamètre et mettre dans un plat pour le four, cuire à 360° 25 minutes. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes, cuire environs 10 minutes. Retirer les boulettes et réserver au chaud.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes au beurre d'ail, arroser de bouillon et servir.

Source: Sympatico Msn/Cuisine.Blog à Dabue


mercredi 3 décembre 2008

Beigne de ma maman


pour environ 50 beignes

1/4 tasse beurre
1 tasse sucre
3 oeufs
1/2 tasse crème 15%
4 tasses farine
2 c. à table poudre à pâte
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé muscade ou cannelle
1/2 tasse lait
vanille au goût



Crèmer le beurre,y ajouter le sucre et les oeufs un à la fois en continuant de battre entre chaques additions.Une fois le mélange crémeux,y ajouter la crème.
Dans un bol à part,tamiser la farine,y ajouter la poudre à pâte,le sel et la muscade.
Faire entrer le mélange d'ingrédients secs dans les ingrédients humides en alternant avec le lait mélangé à la vanille.Mettre la pâte dans un papier ciré.Laisser reposer au froid quelques heures.Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur,couper à l'emporte-pièce et cuire en pleine friture.Il ne vous reste plus qu'à déguster!
source:le blog à Sara

Mijoteuse

Boeuf braisé à la mijoteuse
roti-de-palette-la-mijoteuse.
roti-de-boeuf-braise-au.
rôti de porc ,patates jaunes et carottes
côtelettes de porc BBQ (mijoteuse)

mardi 2 décembre 2008

Minitourtières en pâte phyllo



Temps de préparation;40 minutes
Temps de refrig.ration:30 minutes
temps de cuisson: 25 minutes
Portions :8 congélation: non

30ml(2c.soupe) d'huile végétale
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
500 g.(1lb) de porc haché maigre
1ml.(1/4 c.à thé) de clou de girofle moulu
sel et poivre au goût
15 ml(1c.à soupe) de farine
60 ml(1/4) tasse de beurre
8 feuilles de pâte phyllo du commerce décongelées

Dans une casserole,chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire l'oignon et l'ail 2 minutes sans les laisser colorer.Ajouter le porc haché et le clou de girofle.Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu moyen vif en brassant régulièrement à l'aide d'une cuiller en bois.

Lorsue la viande est cuite ajouter la farine et mélanger.Mettre la préparation dans une assiette et réfrigerer 30 minutes .

Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux et retirer la mousse blanche qui se forme à la surface.

Préchauffer le four à 200C(400F)

Sur un plan de tavail ,étaler 1 feuille de pâte phyllo.A l'aide d'un pinceau ,la badigeonner de beurre clarifié.Etaler successivement 3 feuilles de pâte sur la première en les badigeonnant de beurre chaque fois.

Répéter l'opération avec les 4 autre feuilles de pâte phyllo pour former un second montage .

Couper les deux montages de pâte phyllo en 4 carrés égaux .Répartir uniformément le mélange de viande sur les carrés de pâte.Replier chaque carré sur lui même en formant un triangle.

Badigeonner les minitourtières avec le restant du beurre clarifié et faire cuire au four 15 minutes

Acompagner de chou braisé au bacon.
source :Robert Trottier tout simplement Claudine revue de Noel.

Boeuf braisé pour mijoteuse

6 portions

1à 1.5 kg de boeuf en cubes
1 paquet de légume à mijoter congeléou petites carottes,,oignon perlé céleri haché (moi carotte et navet en cube)
1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon
500ml.eau tiède du robinet
1 boîte de pâte de tomate

Couper le boeuf en gros morceaux(faire revenir dans l'huile)
Combiner les légumes dans le fond et les cubes ensuite
Mélanger la préparation pour soupe à l'eau et verser sur le boeufet les légumes.Remuer.
Cuire 4 h. à max ou 6à 8 h. à low
Mélanger la pâte de tomate au jus restant dans la mijoteuse.
Servir cette sauce comme accompagnement ou la verser sur le boeuf et légume ,(moi je la met en même temps que l'eau et la soupe à l'oignon.
source:inconnue

lundi 1 décembre 2008

Pâté chinois mexicain

PâTé CHINOIS MEXICAIN DE LEXIBULE35

Olé!! Hier soir j'avais le goût de nous cuisiner un bon pâté chinois mais pour faire un peu différent du traditionnel et aimant beaucoup les mets mexicains j'ai opté sur celui-ci car en lisant les ingrédients de la recette, ça vraiment été le coup de foudre hihi!!

Vraiment bon Lexibule,j'ai pas trop fait changement pour la 1ère fois ,j'ai fais cuire les patates blanches comme à l'accoutumée,j'ai mêlé le blé d'inde avec la viande et suis allée légèrement pour les épices et la prochaine fois je mettrai la même quantité d'épices.

Pâtés chinois mexicain

source: Tout simplement Clodine 70 recettes gagnantes

Transcrit,préparer et photos:Lexibule35

Portions:4

Ingrédients

4 grosses patates douces

2 c.soupe (30ml) d'huile végétale

1 oignon moyen, ciselé

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 poivron vert coupé en petits dés

2 gousses d'ail hachées

1 lb (500gr) de boeuf haché

1 boîte de 12 oz (341) de maïs égoutté

2 c. à thé (10ml) de poudre de chili (moi )

1/2 c.à thé (2ml) de cumin moulu (moi )

Sel et poivre, au goût (bovril au boeuf)

2 c.à soupe (30ml) d'huile extra-vierge

3 c.à soupe (45ml) de coriandre fraîche, hachée

Le jus et le zeste de 1 lime

Méthode

1)Préchauffer le four à 400°F. (200°C).

2)Répartir les patates douces sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.

3)Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu vif et faire cuire l'oignon, les poivrons et l'ail environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4)Ajouter le boeuf et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le maïs, la poudre de chili et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger, puis retirer du feu et étendre la préparation dans un plat allant au four de 8 po x 8 po (20cm x 20cm). Réserver.

5)Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four et réduire la température du four à 350°F. (180°C). À l'aide d'un couteau peler les patates pendant qu'elles sont encore chaudes.

6)Mettre les patates dans un bol et les réduire en purée à l'aide d'un pilon. Ajouter l'huile d'olive, la coriandre, le jus et le zeste de lime. Saler et poivrer. Mélanger.

7)À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément la purée sur le mélange de boeuf. Faire cuire u four 30 minutes. Servir.



Biscuit petit beurre

250g farine
125g beurre
125g sucre
10g sucre vanillé
1oeuf
½ cuiller à café de fleur de sel
Dans le bol du robot, placer la farine, les sucres et le sel.
Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux et faire tourner le robot 20 secondes pour sabler.
Ajouter l'oeuf et faire tourner à nouveau le robot 20 secondes jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et homogène.
Filmer et réserver au frais pendant au moins une heure.
Abaisser la pâte sur 5mm.
Découper les biscuits à l’emporte-pièce.
source:Crinstit

samedi 29 novembre 2008

Macaron à la noix de coco et à la vanille

Macarons à la noix de coco et à la vanille (9 gros ou 18 minis)
330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco râpée
80 ml (1/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
pincée de sel
2 blancs d'œuf (gros)5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Mélanger tous les ingrédients intimement.
À la cuillère ou en les formant avec les mains, déposer des boules d'appareil à macaron de la grosseur désirée sur du papier parchemin ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 25 minutes (selon la grosseur) ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré (si on les laisse trop cuire, ils seront plus secs, les miens auraient pu être moins dorés, mais j'aime bien comme ça). Laisser refroidir.
source:le blog de Chipeuse.

Muffin aux fruits confis

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
Source : Un livre sur les muffins à la bibliothèquePortions : 12 muffins
2 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de sucre
1 tasse de fruits confits
1 œuf
1 tasse de lait
¼ de tasse de margarine fondue ou de beurre fondu

Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les fruits confits.
Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, la margarine fondue et le lait.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients liquides.
Mêler jusqu'à homogénéité.
Déposer dans des moules à muffins.
Cuire à 400F, DE 20à 25 minutes.(moi 20m.)
source:Mélam

Poitrine de poulet à l'érable au four




Pour: 4 personnes
Préparation :15 minutes
Cuisson:66 minutes
Degré de difficulté:facile

Ingrédients:
2c.a soupe(30ml)de farine tout usage
Une pincée de sel de table (au goût)
Une pincée de poivre(au goût)
1 lb (450 gr.) de poitrine de poulet, désossées et sans peau, 4 mcx de 4 0n.(115gr.)
1 portion d'enduit de cuisson anti -adhésif en aérosol
1/4 de tasse (60 ml.) de sirop d'érable
1/2 c. a thé de thym séché
1/4 c.a thé de sauge moulue
1 oignon moyen ( ou 2 petits) finement tranché
3/4 de tasse (175ml.) de bouillon de poulet sans matiere grasse

Préchauffer le four a 350 F(177C)
Mélanger la farine, le sel le poivre
Enfariner le poulet,en prenant soin de secouer l'exédent du mélange
Recouvrir a l'aide de l'enduit de cuisson anti- adhésif la surface d'un poelon allant au four
Faire dorer le poulet dans le poelon, soit environ 3 minutes de chaque côté
Mélanger le sirop d'érable,le thym et la sauge puis verser sur le poulet
Mettre les lanieres d'oignon sur les poitrines et verser le bouillon de poulet sur le tout
Couvrir et cuire au four pendant une heure, en arrosant a l'occasion avec la sauce dans le poelon
(vérifier la cuisson)
Chaque portion donne une poitrine et environ 3 c. a soupe de sauce.

Source:Odena

Gâteau miniature à la démone


GÂTEAU MINIATURE À LA DÉMONE

Ingrédients : 24 mini gâteaux
- 1/3 de tasse (60 g) de cassonade tassée
- ¼ de tasse (60 g) de beurre
- 3 onces (85 g) de chocolat mi-sucré -
½ c. à thé (2 ml) de vanille
- 1 œuf légèrement battu
- 1/3 de tasse (40 g) de farine tout usage
- 24 rosettes de chocolat
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
1. Dans une casserole, chauffer la cassonade avec le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Retirez du feu et laisser refroidir une minute.
3. Incorporer la vanille et l'œuf en battant (moi au malaxeur) puis ajouter délicatement la farine en pliant.
4. Répartir la préparation avec une cuillère dans 24 petits moules en papier (moules à bonbons).
5. Cuire au four à 350°F (177°C) pendant 10 - 12 minutes.
6. Retirez du four et déposez une rosette de chocolat sur le gâteau chaud. (moi yummies)
Source : TséTsé sur Passion Recettes
Blog à Maripel

vendredi 28 novembre 2008

Personnages en pain d'épices

Personnages en pains d'épices
360 g (3 tasses) de farine tout usage
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre moulu
5 mL (1 c. à thé) de cannelle
2 mL (½ c. à thé) de muscade moulue
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL
(½ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
175 mL (¾ tasse) de beurre, à température ambiante
125 mL (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
125 mL (½ tasse) de mélasse fine
1 oeuf
1. Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, incorporer la farine au gingembre, à la cannelle, à la muscade, au bicarbonate de soude, au sel et au clou de girofle, et bien mélanger. À l'aide du mélangeur électrique, à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et la mélasse, et bien mélanger.Le mélange peut sembler avoir tourné. Incorporer l'œuf.
À basse vitesse, ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Les mains légèrement enfarinées, retirer la pâte du bol et diviser en deux. Placer chaque moitié sur une pellicule de plastique. Aplatir en un cercle. Envelopper la pâte.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.
3. Préchauffer le four à 180 º (350 ºF)
.4. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parcheminé. Sur une surface légèrement enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement enfariné, abaisser la pâte à 5 mm (¼ de po). À l'aide d'emporte-pièces représentant des personnages en pain d'épice, découper les biscuits (ou vos formes préférées). Placer les biscuits sur une plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits semblent cuits, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 1 minute sur la plaque à biscuits. Ensuite, déposer sur une grille et laisser refroidir complètement. Les biscuits peuvent être décorés de glace royale et de bonbons une fois complètement refroidis. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.Donne environ 30 personnages de 8 cm (3 po)
source:Sakya*** *** ***
Glaçage pour bonhommes en pains d'épices
Ingrédients : 1 blanc d’ oeuf
1 1/2 tasse (150 g) de sucre à glacer
Préparation : Dans un bol, battre le blanc d’ oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter graduellement du sucre à glacer et suffisamment pour que le glaçage s’étende bien avec une poche à pâtisserie. Colorer avec du colorant alimentaire si désiré. Couvrir le glaçage d’un linge humide pour éviter qu’il ne s’assèche.
Glacer les bonshommes avec une poche à pâtisserie munie d’une petite douille ronde. Pour s'amuser on peu ajouter des bonbons à la cannelle, smarties, noix de coco coloré, sucre coloré. des petits morceaux de raisins sec pour les yeux.
vous pouvez percer un trou avant la cuisson, pour passer un ruban si vous désirez les accrocher dans le sapin, heuuuu si vous n'avez pas d'animaux dans la maison, je ne peu pas pour cette raison avec mon chat.

jeudi 27 novembre 2008

biscuit petit beurre

mercredi 26 novembre 2008

Biscuit feuillantine




Biscuits feuillantines à la gelée de pommes et fraises

Préparation : 35 min

Cuisson : 10 min

Portions : 40

Cette recette est : Publique

Catégorie : desserts_biscuits
Ingrédients

1 tasse de beurre

1tasse de cassonade

2 oeufs battus

1/3 de tasse de mélasse

2 c.à thé de soda

1 c.à thé essence de vanille

3 à 4 tasses de farine

1 pincée de sel
Étapes

Étape 1: Défaire en crème le beurre,ajouter la cassonade et les oeufs ,bien battre.

Étape 2: Ajouter la mélasse le soda et la vanille ,battre.

Étape 3: Ajouter la farine et mélanger.

Étape 4: Abaisser mince,tailler à l'emporte- pièce,déposer sur des tôles graissées (Papier parchemin).

Étape 5: Cuire de 7 à 8 minutes à 350ºF.

Étape 6: Laisser refroidir et réunir avec de la compote de pommes et fraises ( je prends Habitant ). Commentaires Je ne trouve plus de compote pommes et fraises ,j'ai pris un pot de gelée aux pommes Métro et une confiture de fraises (c'est écrit confiture mais c'est une gelée) Smucker's que j'ai mélangées.

Recette par : cite2

Muffin au café et aux pacanes


Pour 12 muffins:

1 tasse de farine de blé

1 3/4 tasse de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

2/3 tasse de pépites de caramel ou pépites skor (pas mis)

Bien mélanger.

1 c. à soupe de café instantané2 c. à soupe d’eau chaude

Dissoudre le café. Bien mélanger.

1/2 tasse de cassonade

1/4 de tasse de miel liquide

3/4 de tasse de lait

1 oeuf battu

1 c. à soupe d’huile

1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi noix de grenoble)
source:le blog à Choupikyky
Mêler les ingrédients secs aux humides puis ajouter les pacanes. Cuire au four à 350 F environ 20 minutes. Badigeonner de 1 c. à soupe de miel sur les muffins à la sortie du four et saupoudrer de 1/3 de tasse de noix hachées.
source:le blog à Choupikyky

MINI BROWNIE

Pour 36 bouchées:
225 g(8 oz)de chocolat mi-sucré
1/2 tasse(125ml)de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse(180ml)de cassonade
Une pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1/2 tasse(125ml)de farine tout usage
1/4 tasse(60ml)de lait

Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 180 C(350 F).
Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier.
Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat.Laisser tiédir.Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique.
Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.
À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait.
À la spatulre, incorporer graduellement le chocolat en pliant.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits.
Répéter avec le reste de pâte.
Laisser refroidir et démouler.
source:le blog à Sara

mercredi 22 octobre 2008

biscuit jumbo à la banane

Biscuits jumbo à la banane
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 24
Macération: 1 heure de réfrigération
Ingrédients
Biscuits: 1/2 tasse (125 g) de shortening mou
1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
1 tasse (225 g) de sucre
2 oeufs
1 tasse (environ 3) de bananes mûres, écrasées
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé carnation
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre
1 c.à thé (5 ml) de vanille
3 tasses 345 g) de farine tout usage, tamisée
1 1/2 c.à thé (7 g) de soda à pâte
1/2 c.à thé (3 g) de sel
1 tasse (160 g) de pacanes ou noix hachées
Glaçage à la vanille:
2 1/2 tasse (375 g) de sucre à glacer, tamisé
2 c.à table (30 g) de beurre mou
1/4 tasse (65 ml) de lait évaporé carnation
1/4 c.à thé (1 ml) de vanille
Méthode
1 Biscuits: Verser dans une tasse le lait évaporé Carnation et ajouter le vinaigre.
2 Dans un bol, crémer ensemble le shortening et le beurre.
3 Ajouter le sucre et bien mélanger.
4 Ajouter ensuite les oeufs, les bananes, la vanille et le lait préparé avec le vinaigre.
5 Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
6 Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte et le sel.
7 Incorporer au mélange de bananes.
8 Ajouter les pacanes en remuant (ou les noix, mais je préfère les pacanes pour leur goût moins âcre).
9 Refroidir 1 heure.
10 Déposer par cuillerées à thé combles ou cuillère à table si vous voulez des biscuits plus gros sur une plaque à biscuits légèrement beurrée à environ 2 pouces de distance chacune.
11 Cuire au four à feu moyen (375°F, 190°C) pendant 15 minutes environ.
12 Faire refroidir et recouvrir de glaçage à la vanille.
13 Glaçage à la vanille: Combiner tous les ingrédients et battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Étaler sur les biscuits.
Recette envoyée par : Hope

source:Re 7 du Québec

vendredi 17 octobre 2008

Dessert

carré aux pommes
beigne de ma maman
brownies au nutella
brownies de Ricardo
coupe glacée aux fraises et aux brownies
brownies rochy road
cake aux amandes et creme chantilly
carre-aux-dattes.
carrés au sirop d'érable
charlotte tout chocolat
chaussons aux fruits
clin d'oeil au May West
compote de poires
cup cake aux deux bananes
cup cake chocolat chocolat
cup cake vanille crémage aux fraises
dessert dépanneur et économique
galette-la-creme
gâteau a la napolitaine

gâteau a la vanille le meilleur de Ricardo
gâteau au chocolat

gâteau au chocolat de Noel
gâteau au chocolat et son coulis de canneberges
gâteau aux bananes
gâteau aux bananes et glacage aux barres Mars
Gâteau aux carottes

gâteau de fête avec photoshop
gâteau du bucheron
gâteau -pouding aux pommes, sauce au caramel
gâteau renversé aux pêches de Ricardo
mini cup cake de l'Halloween
petit gâteau blanc (crémage préféré de Janie)

petits gâteaux blanc au beurre citronné
Petits gâteaux blancs a la Viviane
pouding aux fraises
pouding au sucre a la creme
pouding-chomeur.
pouding chômeur
renversé au bleuet
sorbet-aux-framboises.

sorbet express a la mangue
sticky toffee pudding
tarte rhubarbe et fraises
tarte impossible au sucre
tarte-rustique-de-patrice-demers
tarte-aux-fraises-fraiches.
tarte-au-bleuet.
tarte au sucre et érable
tarte-au-sucre-reinventee.
tarte-aux-pommes-et-aux-fraises.
tarte aux pommes de Simone
tarte aux pommes a la francaise
tarte aux pommes a la francaise
tarte-aux-raisins.
tarte au sucre
tarte au sucre de Muguet
tarte au sucre
tarte au sucre fondante du bistro

tarte au sucre,framboises et bleuets.(RÉUSSIE)
tarte au sucre a la creme ,bleuets et framboises de Laurent Godbout
tarte aux bleuets pas cuite
tarte au fraise
Tarte aux fraises
tarte aux pommes classique
Tarte crumble aux pommes

tartelette au pacane
carrés au sirop d'érable

tartelettes a l'érable
tarte impossible au chocolat

mardi 14 octobre 2008

Gourmandises

bouchée à l'érable
blondies moelleux aux pépites
boule-au-beurre-darachide-et-chocolat
carré skor
carré au sirop d'érable
carré au datte
carré rice krispies au barre mars
chocolat-au-beurre-darachides-
petits chocolats
Petit chocolat au beurre d'arachides
chocolat-bounty.
fondant au cerise et au noix
gateau-miniature-la-demone
graine-de-citrouille
Macarons à la noix de coco et à la vanille
noix-de-cajou-piquante-au-cari.
sucre-la-creme.
Sucre à la crème au beurre d'arachide
sucre à la crème
sucre-la-creme
sucre a la creme au sirop d'érable
sucre a la creme ,le meilleur
sucre a la creme de mon grand-pere
sucre à la crème mou de Ricardo

Sauces

sauce pizza tomate de Viviane
marinade-pour-steak.
marinade-pour-poulet-ou-cotes-levees-de.puree-de-citrouille
sauce a pizza
Sauce à pizza
sauce a pizza de Ricardo
sauce-pizza.
sauce tomate pour pizza
Sauce aux prunes à la citrouille

Petit Déjeuner

beurre-de-fraise.

crepes-de-la-cabane-sucre.
omelette-au-jambon

dimanche 12 octobre 2008

Viande & Volaille


brochette de poulet
suprêmes de poulet aux pommes et au vinaigre balsamique
backlava-au-poulet.
bâtonnets de poulet croustillants
brochette-de-poulet-delicieuse
chop-suey-de-viviave.

cuisses de poulet BBQ a la sauce célebre
Dinde pour recevoir d'autre invités
macaroni-chinois-que-je-fais-peu-pres.
quelle-bonne-marinade-pour-le-poulet
marinade-pour-poulet.
marinade-pour-poulet_26.
Marinade pour poulet
marinade pour poulet 2
marinade pour viande (Sud Ouest)
Pâté au poulet
pâté poulet de Mélam
penne-au-poulet-et-au-poireau
pilons-de-poulet-lerable.
poitrine-de-poulet-sur-bbq
poitrine-de-poulet-loignon.
poitrines-de-poulet-au-vinaigre
poitrine-de-poulet-bbq-riz-brun.
poitrine-et-filet-de-poulet-sauce-aigre.
poitrine-de-poulet-lrable-au-four
poitrine-de-poulet-lerable.
poulet a l'érable tomaté
poulet au miel au BBQ
poulet-bbq-lamericaine.
poulet-cuit-sur-canette-de-biere
poulet facon rôtisserie (Ricardo)
poulet glacé au miel et a la moutarde de dijon

poulet pané a la Maryco
poulet rôti avec épices a frotter
poulet teryaki
riz-chinois-au-four
riz-frit-la-dinde.
rouleau-feuillete-au-poulet
tourte-mediteraneenne

Pâtes & riz


riz aux légumes 2

farfalles-au-bebe-bok-choy.
pâte brisée de Ricardo 2
pate-brisee-la-margarine-becel
pate-tarte-de-jassylee
pilaf-printanier-aux-amandes_
pâte a pizza du best off
pizza au robot
une-bonne-pizza-sauce
riz-au-beurre-lail.
riz-aux-legumes-au-four.

riz-lananas-lime-et-coriandre.
riz-tomate.
riz-au-citron.
Riz chinois au four
riz-lail.
riz-basmati-au-micro-ondes
rouleaux de printemps
spaguetti-sauce-tomate-avec-boulette.

Gâteaux

mini brownie

Gâteau miniature à la démone
gateau-mademoiselle-rose
gateau-eponge
buche-de-noel-moka
bche-de-noel
moka-de-noel.
gateau-bundt-au-graine-de-pavot
gateau-noisette
gateau-danois-au-citron-et-au-bleuet
petit-gateau-au-fruit
petit-gateau-la-noix-de-coco
gateau-mousse-au-chocolat
gateau-bundt-au-framboise-et-bleuet
gateau-de-fete-de-nathalie.
cup-cake-au-chocolat
cup-cake-dhalloween
cup-cake-leau-de-rose-et-chocolat
cup-cake-pour-janie
Mini cupcakes chocolat guimauves
gateau-au-fruit-glace
cup-cake-et-cremage-au-chocolat.
buche-de-noel-moka.

gateau-au-bleuet-de-ricardo.
gateau-aux-pruneaux-de-ricardo_
petits-gateau-mocha-marbre-noix-de.
gateau-au-bananes-cremage-aux-barres.
cup-cake-de-lacademie-culinaire.

gateau-roule-fraises-rhubarbes

Robot boulanger (map)

pain blanc,blé,avoine,son de blé, lin
bagels aux canneberges et a l'orange
bagels.
baguette-aux-robot
Beignes au four (Map)
brioches a la pâte d'amande
brioches-du-vendredi-saint
mini pain hamburger
fougasse-aux-olives
pain a la mélasse et au gruau
pain blanc au gruau sur poolish
Pain brun santé cuit à la MAP ou au Four
pain de mie hyper moelleux
Pain à la farine de maïs
pain au graine de tournesol et à l'avoine
pain a l'avoine au robot boulanger
pain au beurre
pain au raisin et à la canelle
pain sans pétrissage
pain-naan
pain pistolet
pain-trefle-au-ble
pain-panneton
corn-bread-au-robot-boulangeur
pain blanc de Julia Child
pain-blanc-au-beurre-et-la-creme
pain blanc d'Amadou
pain-au-gruau.
Pain au raisin,canneberge et poire
pain-au-raisin-et-tangerine
pain aux raisins et aux deux farines
pain-aux-raisins-et-aux-pruneaux-map
petit-pain-cochon-de-la-quincaillerie.
pain-au-ble
pain-savoureux-de-moman.
pain-blanc. petits-pains-au-robot.
pains aux raisins baguettes en spirale
pizza-garnie-nouvelle-methode-
pizza pâte et sauce de Peter Reinhart
tresse de fruiits confis
pain blanc au Kitchen Aid
pain de ménage a la MaP (Kitchen Aid)
pretzels a la New-Yorkaise
muffins anglais maison
petits pains brown n'serve Kitchen Aid
petits pains blanc au lait et a la creme sûre

Salade/Vinaigrette & Légumineuse

salade de carottes sur chiffonnade de iceberg 
salade d'avocat et tomates cerises
salade de brocoli canneberges et bacon
salade de macaroni
salade César
salade chinoise
salade de chou savoureuse
salade de chou (Ricardo)
salade de chou traditionnelle de Ricardo 2
salade d'artichauts et de piments farcis
salade-de-carottes-cumin-et-canneberges
Salade de coquilles de Pol Martin
salade de couscous a l'orange et aux canneberges
salade de macaroni
salade-de-ricardo.
salade-de-pate-sans-mayo.
salade d'orzo et pois chiches
salade-dorzo-la-grecque.
salade-de-couscous.
salade-de-pois-chiche-marinee.
salade-de-pois-chiches.
salade-de-couscous-avec-pois-chiches.
salade-de-pois-chiches-et-riz.
salade-de-couscous.
salade de couscous et pois chiches
salade de couscous aux légumes
salade-dorzo-et-dartichauts-au.
salade-de-pois-chiches-et-poivrons.
salade-de-lentilles-ou-pois-chiches
salade de farfalles
salade de fusilli
salade aux tomates cerises noix de

Compotes/Confitures/Conserves

condiment aux petites tomates de couleur
confiture aux 3 fruits jaunes
confit-doignon.
Confiture de fraises de Christine Ferber
confiture de fraises aromatisée au poivre noir
confiture de fruits rouges et noirs
confiture de pêches
confiture de pêches et de framboises
confiture-de-pomme.>
confiture de pommes
  < confiture-de-prune-noire
confiture-de-cerise-de-terre
confiture-de-poire-sans-cuisson
confiture-de-framboise-sans-cuisson
confiture de framboises et de mangue
confiture-dabricot
confiture-de-prune-jaune
confiture-de-peche-au-romarin
confiture-de-bleuet-au-chocolat-noir.
confiture divine aux fraises et miel
marmelade d'agrumes et de canneberges
marmelade-de-poire-et-damande
compote-tatin-lerable.
compote de pommes
compote-de-citrouille
compote-de-rhubarbe
compote-de-poire
compote-de-pomme-rose

le-meilleur-caramel-au-monde.

la-gelee-au-porto.
ketchup-au-fruit
relish-au-courgette
tomate-en-conserve
caramel a l'érable et a la fleur de sel a la vanille ,a tartiner
caramel Eagle Brand(confiture de lait)

samedi 11 octobre 2008

Boeuf et porc

boeuf braisé a l'italienne 
boeuf bourguignon
boeuf braisé au chorizo
cigares au chou et patates grecques
chausson au boeuf de ma mere
chili con carne chop suey au boeuf
etage-de-boeuf-et-de-chou-moi-porc.
hâchis avec rosbif
hamberger steak haché extra tendre
macaroni-au-boeuf-hache-et-bacon.
macaroni-chinois-nouveau.
macaroni à la viande gratiné
mini pâté à la viande
pain garni au boeuf haché gratiné
pain-farci
pain de viande a la Toscane
pain de viande au porc et aux pommes
pain de viande aux canneberges avec sauce brune
pain-de-viande-de-fives-roses.
pain-de-viande-et-sauce-tomate.
pâté mexicain
pâté chinois mexicain
pain de viande aux pommes
pain-de-viande-aux-pommes.
pain-de-viande-campagnard-de-chips-26
pain-de-viande.
rosbif a Shantal
rôti de palette
rôti de palette au four
roti-de-palette-aux-pommes.
roti-de-bas-de-palette-aux-legumes.
roti-de-palette-miel-et-ail
Sloppy joe de Ricardo


braise-de-porc-et-poulet-sauce-au-vin.
brochette de porc (filet)
brochette au porc (filet)
côtes levées
côtes levées Bar.B Barn
cotes-levees-de-boeuf-au-pepsi-et-au
cotes-levees-lois.
côtes levées au BBQ
cotes-levees-et-riz-au-citron.
Côtes levées du Bâton Rouge cotelette-de-porc-au-pepsi

côtelettes de porc aux pommes et a l'érable
cotelettes-de-porc-cuites-au-bbq.
cotelettes-de-porc-cuites-au-bbq.
cotelettes-de-porc-la-jamaicaine.
côtelette de porc a la chinoise
cotelettes-de-porc-la-jamaicaine.
côtelettes de porc a la jamaicaine 2

côtelettes de porc aux ti-pois 
côtelettes de porc sauce BBQ
côtelettes de porc sud ouest
cubes de porc a la créole
creton de Madame Taillefer

creton quatre générations
creton santé
creton crémeux 
filet de porc assaisonné a l'érable et a la betterave

filet de porc au bacon fumé a l'érable
filet de porc glacé a l'érable


filet de porc au gingembre et aux pistaches
Filet de porc a l'orange et a l'érable
filet-de-porc-lerable
filets de porc aux agrumes et a la coriandre
filet de porc aux champignons
filet de porc aux herbes
filet de porc aux poires et au romarin
filet de porc sauce a la chinoise
filet de porc au BBQ
filet de porc B.B.Q. 2
 filet de porc glacé a l'érable
galettes de saucisses italiennes maison
jambon-dans-le-sac
jambon de Huguette Proulx
médaillons de porc sucrés
minitourtières en pâte phyllo
paupiettes tyroliennes
rôti de porc a la moutarde et au miel
rôti de porc a la moutarde,au miel et au romarin
rôti de porc patates jaunes
rôti de porc ,patates jaunes 2
tourtière du Saguenay
Boulettes d'Ariane
boulettes d'enfance de Ricardo


boulettes de facon stroganoff
boulettes de porc au citron
boulettes-des-roy-aigre-douce.
boulettes-au-rice-krispies.
boulettes à l'orientale
boulettes de viande à l'oriental
boulette-la-steeve
boulettes-sucrees-de-marylo
boulette-de-boeuf-lail.html
petites-boulettes-de-porc-sucrees-lail.
boulettes-de-viande-sauce-aigre-douce.
boulettes de viande ,sauce piquante aux tomates
boulettes-espagnoles-luchio.
boulette de veau sauce tomatée
boulettes extra imitation de Da Giovanni
boulettes tériyaki

jambon au four a l'érable
Côtes levées du Bâton Rouge

Poissons et fruits de mer

pavé de saumon laqué au sirop d'érable et au gingembre
coquille St-Jacques
croquettes de saumon
darnes de saumon a l'orange et au gingembre
feuilleté de saumon en pâte filo
filet de saumon a la ciboulette et a l'érable
filet de saumon a la ciboulette et a l'érable 2

filet de sole délicieux
filet de saumon au poivre et coriandre
filet de saumon grillé a l'érable
filet-de-saumon-grille-au-miel-epice.
filets-de-saumon-en-croute-de-noix-de.
filet-de-saumon-sauce-lorange.
filet de saumon téryaki a l'érable
filet-de-sole-aux-tomates.
hamburger au saumon
legumes-grilles-au-four

poisson aigre doux a la sauce piquante
poisson-pane.
saumon.
saumon a la moutarde de dijon
saumon asiatique a la vapeur
saumon-au-citron.
saumon et petit légume en pâte feuilletée
saumon-aux-epices-et-lerable
saumon-sur-planche-de-cedre-au-bbq.
saumon-en-croute-depices.

saumon glacé au miel et aux pacanes
saumon verni au gingembre
tresse en fabrication
tresse croissant au saumon
saumon sur planche de cedre au BBQ

Soupes et potages

soupe Won Ton facile potage aux poireaux et aux poires
consommé de poulet aux étoiles de Bethléem
creme de carotte au farfum d'orange
creme de poireau

potage au chou-fleur rôti
potage aux carottes
potage aux poireaux et aux poires

soupe a l'oignon facile et savoureuse
soupe au poulet et nouilles
soupe poulet et nouilles au jus de carottes
soupe poulet et nouilles (sans poulet)2
Soupe aux légumes
soupe aux légumes de Caroline Dumas

super creme de brocoli
creme de carottes

velouté au coeur de palmier

Le carnet gourmand de Simone   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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