Confiture de prune jaune

Confitures de prunes jaune:***

4 tasses de prunes jaunes

4 tasses de sucre .(moi 3 t.)

Le jus de 1/2 citron

1 tasse d'eau

1 ou 2 clous de girofle ( au goût facultatif)

Couper les prunes en morceaux et garder les noyaux .

Mettre dans une casserole avec les noyaux, le sucre, le jus de citron et la tasse d'eau.

Amener à ébullition et faire mijoter jusqu'à ce que les prunes soient transparentes et légèrement épaissies, la texture va épaissir une fois refroidie.(cuisson au thermomètreà 104c)

Enlever les noyaux de prunes et clous de girofle si employés. (moi mis dans coton fromage)

Mettre dans des pots stériles et fermer hermétiquement laisser refroidir sur le comptoir et garder au frigo. (moi dans ma réserve)

Sakya