tag:blogger.com,1999:blog-7482222145535340772024-03-13T08:37:28.956-07:00Le carnet gourmand de SimoneSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.comBlogger743125tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-21302268649003553342014-03-23T16:10:00.000-07:002014-03-23T16:10:02.011-07:00Biscuit craquelé a la mélasse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ces biscuits sont exellents.Merci Isabelle.C'est la premiere recette nouvelle que j'ai fais . </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pour 2 douzaines de biscuits</div>
2/3 tasse (160 ml) d'huile <br />
1/2 tasse (100 g) de sucre<br />
1/2 tasse (100 g) de cassonade<br />
1/4 tasse (60 ml) de mélasse<br />
1 oeuf<br />
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu<br />
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue<br />
1/2 c. à thé (2,5 ml) de clous de girofle moulu<br />
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille<br />
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium<br />
2 tasses + 2 c. à table (320 g) de farine <br />
Sucre turbinado pour enroberPréchauffer le four à 350 F (180 C) .<br />
Préparer 2 plaques à pâtisserie en les chemisant de papier parchemin. Réserver.<br />
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, mélanger l'huile et les sucres, jusqu'à consistance lisse .<br />
Ajouter la mélasse, la vanille et l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné.<br />
Ajouter les épices, le bicarbonate de soude et de la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.<br />
<br />
Dans un bol, verser du sucre turbinado.<br />
<br />
Avec une cuillère à café, prélever de la pâte et roulez-la de la grosseur d'une grosse noix.<br />
Rouler les boules de pâte dans le sucre turbinado et déposez-les sur les plaques à biscuits, en les espaçant de 2 po (5 cm).<br />
Enfourner pour 10 minutes ( four à convection).<br />
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur des grilles de refroidissement. <br />
Les biscuits resteront moelleux pendant une semaine dans un contenant hermétique.<br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1Qik-48_IosDDrZAif8BivFxeukGHqwSA7NVpZx7aI0o/edit?usp=sharing" target="_blank"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yULAXzE9W5Y/Uy9lQGrXpsI/AAAAAAAADAg/QC3_pOEyTKE/s1600/biscuit+craquel%C3%A9+a+la+m%C3%A9lasse+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yULAXzE9W5Y/Uy9lQGrXpsI/AAAAAAAADAg/QC3_pOEyTKE/s1600/biscuit+craquel%C3%A9+a+la+m%C3%A9lasse+001.JPG" height="320" width="240" /></a> <br />
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Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-79434266811416818082014-03-11T16:39:00.000-07:002014-03-11T16:45:28.147-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2grH8PDfR2Y/Ux-eQjM5VII/AAAAAAAAC_4/EZhs189VjA8/s1600/biscuit+craquel%C3%A9+a+la+m%C3%A9lasse+028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2grH8PDfR2Y/Ux-eQjM5VII/AAAAAAAAC_4/EZhs189VjA8/s1600/biscuit+craquel%C3%A9+a+la+m%C3%A9lasse+028.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
salade de pâte <br />
<strong>Ingrédients</strong> : 6 portions<br />
<br />
- 2 ½ tasses (625 ml) de pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.) (mis des rotini 3 couleurs)<br />
- ¼ tasse (60 ml ou 4 c. à soupe) d'huile d'olive (mis un peu moins lors de la cuisson des légumes- pas mesuré)<br />
- 5 gousses d'ail hachées fines<br />
- 1 oignon haché fin<br />
- poivrons: rouge, jaune et vert<br />
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge<br />
- 1/3 tasse (80 ml) persil italien frais haché<br />
- sel et poivre<br />
- 1/3 tasse (80 ml) d'olives noires<br />
- 1/3 tasse (80 ml) de Mozzarella en cubes ou râpé(omis pour moi )<br />
<br />
<strong>Préparation</strong>: 25 minutes<br />
<br />
1. Cuire les pâtes.<br />
2. Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.<br />
3. Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.<br />
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.<br />
5. Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.<br />
<br />
<strong>Note</strong> : ce que je n’avais pas mis en huile à la cuisson a été ajouté en filet après le montage de la salade.<br />
Ce sont les notes de Maripel, j'ai exécuté de la même facon .<br />
Merci j'aime beaucoup .Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-64884237941317207382014-03-09T18:53:00.000-07:002014-03-23T15:36:33.135-07:00Salade de pâte<strong>Ingrédients</strong> : 6 portions<br />
<br />
- 2 ½ tasses (625 ml) de pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.) (mis des rotini 3 couleurs)<br />
- ¼ tasse (60 ml ou 4 c. à soupe) d'huile d'olive (mis un peu moins lors de la cuisson des légumes- pas mesuré)<br />
- 5 gousses d'ail hachées fines<br />
- 1 oignon haché fin<br />
- poivrons: rouge, jaune et vert<br />
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge<br />
- 1/3 tasse (80 ml) persil italien frais haché<br />
- sel et poivre<br />
- 1/3 tasse (80 ml) d'olives noires<br />
- 1/3 tasse (80 ml) de Mozzarella en cubes ou râpé<br />
<br />
<strong>Préparation</strong>: 25 minutes<br />
<br />
1. Cuire les pâtes.<br />
2. Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.<br />
3. Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.<br />
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.<br />
5. Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.<br />
<br />
<strong>Note</strong> : ce que je n’avais pas mis en huile à la cuisson a été ajouté en filet après le montage de la salade<br />
<br />Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-36832605759363261752012-12-07T18:55:00.001-08:002012-12-07T19:13:30.240-08:00Biscuits a l'avoine et au dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7vr6lXwnWP0/UMKraFBLnBI/AAAAAAAAC94/U4Y-0Cvirv0/s1600/biscuits+a+l'avoine+et+au+dulce+de+leche+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-7vr6lXwnWP0/UMKraFBLnBI/AAAAAAAAC94/U4Y-0Cvirv0/s320/biscuits+a+l'avoine+et+au+dulce+de+leche+001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Je me suis laissée tentée par ces biscuits que France avait fait.<br />
Ils sont tres bon ,mais mon dulce de leche n'est pas assez épais même si je l'ai laissé 2 heures a bouillir.Mais ils se mangent pareil ne vous inquiéter pas .<br />
Voici la recette.<br />
<br />
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage<br />
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide<br />
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude<br />
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)<br />
1/2 c. à thé (2 ml) de sel<br />
10 c. à table de beurre non salé, à la température ambiante<br />
3/4 tasse (180 ml) de cassonade bien tassée<br />
1 oeuf<br />
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille<br />
1 tasse (250 ml) de dulce de leche<br />
<br />
Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.<br />
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.<br />
Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.<br />
Incorporer les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois.<br />
Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau de 2 po de diamètre. ( Moi 1 po j'en ai obtenu 25)<br />
Réfrigérer 1 heure. Trancher en 20 rondelles de 1/4 po d'épaisseur.<br />
Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.<br />
Cuire une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques avant de les déposer sur une grille.<br />
Déposer 1 c. à table de dulce de leche sur la moitié des biscuits refroidis et recouvrir avec les biscuits restants.<br />
Source: tiré du livre Les recettes du Kiosque de limonade, Desserts gourmands et généreux
Blog:Tomates cerises et basilicSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-63786222890943594642012-12-06T15:55:00.001-08:002012-12-06T16:10:32.039-08:00Savez vous ou je peux trouver cette minuterie hiboux<a href="http://1.bp.blogspot.com/--9nBbQqKGKk/UMEwaMxFS0I/AAAAAAAAC9M/3Mvl4N9PbNI/s1600/Timer%2BOwl%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="207" width="320" src="http://1.bp.blogspot.com/--9nBbQqKGKk/UMEwaMxFS0I/AAAAAAAAC9M/3Mvl4N9PbNI/s320/Timer%2BOwl%25281%2529.jpg" /></a>
Je cherche partout c'est la minuterie hibou mauve que ca me prend.Sur internet ,un endroit sécurisé je l'ai pas trouvé.
Pouvez vous m'aider??
J'ai trouvé sur wazup ,mais ils ne livrent pas au Canada.
merci Simone
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-26229193497823523192012-12-02T16:01:00.002-08:002012-12-02T16:52:40.440-08:00Mon souper du 1er décembre 2012 J'avais comme invités ma soeur Germaine ,son ami André,une de mes fille ,Nathalie et son chum Eric .<br />
<br />
Le souper fut tres agréable et bien animé.<br />
<br />
Rosé servi avec les bouchées forestives de Isabelle Dion ,qui avait suggéré ces bouchées.<br />
Ma soeur avait apporté des biscuits salés.<br />
<br />
Nous avons commencé le souper bien arrosé avec un vin conseillé pour ce repas chinois .<br />
<br />
Soupe won ton maison avec oignons verts<br />
Les petits pains maison que je fais a toute les semaines (Mélam)<br />
Egg roll maison<br />
nouilles chinoises<br />
boulettes chinoises<br />
salade de carottes sur chiffonnade de iceberg (vinaigrette maison)<br />
sorbet a la mangue<br />
biscuits aux amandes<br />
un dessert de Ricardo de Noel l'an dernier :Pouding au sucre a la creme pour la dent sucrée.<br />
<br />
On a chanté ,dansé un peu ,ce fut un beau souper .<br />
Merci d'avoir partager ce repas avec moi .<br />
xxxx SimoneSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-5581977065287568222012-12-02T15:42:00.000-08:002012-12-02T15:52:45.571-08:00Salade de carottes sur chiffonnade de iceberg<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AqyUsN5H6MM/ULvgayRAP1I/AAAAAAAAC8s/0_9D5jeY0NE/s1600/SALADE%2BDE%2BCAROTTES%2BSUR%2BCHIFFONNADE%2BDE%2BICEBERG%2B001.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-AqyUsN5H6MM/ULvgayRAP1I/AAAAAAAAC8s/0_9D5jeY0NE/s320/SALADE%2BDE%2BCAROTTES%2BSUR%2BCHIFFONNADE%2BDE%2BICEBERG%2B001.JPG" width="320" /></a><br />
Voici cette recette faite lors de mon souper avec mes invités .<br />
Ca avait un petit côté rafraîchissant ,bien apprécié avec mon menu chinois tout fait maison .<br />
Carottes râpées,sur une laitue iceberg coupé tres finement.<br />
J'ai ajouté des oignons verts ,et des graines de sésames sur le dessus .<br />
<br />
Dans la vinaigrette :<br />
gingembre frais haché finement<br />
jus de lime<br />
vinaigre de riz<br />
huile canola<br />
huile de sésame<br />
sel poivre ou sauce soya<br />
miel<br />
sambal oeleck ou sriracha (omis)<br />
<br />
Source:Chipeuse
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-34355094808645183862012-11-28T15:34:00.003-08:002012-11-28T15:49:38.776-08:00Biscuits aux amandes de Ricardo<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4U428TgsR6w/ULaeyA-wqJI/AAAAAAAAC8M/qI_gndOTo_Q/s1600/bisccuits%2Baux%2Bamandes%2B001.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-4U428TgsR6w/ULaeyA-wqJI/AAAAAAAAC8M/qI_gndOTo_Q/s320/bisccuits%2Baux%2Bamandes%2B001.JPG" width="320" /></a><br />
C'est la 1ere fois que je fais ce genre de biscuits .C'est bon ,pas sucré et avec mon sorbet ,ce sera parfait!
Voici la recette :<br />
Temps de préparation: 15 min<br />
Cuisson: 10 min<br />
Rendement: 30<br />
<br />
Ingrédients<br />
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, mou<br />
75 ml (1/3 tasse) de sucre<br />
10 ml (2 c. à thé) d'essence d'amande<br />
1 jaune d'oeuf<br />
75 ml (1/3 tasse) d'amandes moulues<br />
375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie<br />
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte<br />
30 amandes entières mondées, pour décorer<br />
1 jaune d'oeuf, battu<br />
10 ml (2 c. à thé) d'eau<br />
<br />
Préparation<br />
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).<br />
2. Tapisser une plaque de papier parchemin. Dans un bol, battre le beurre, le sucre, l'essence et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, mélanger les amandes, la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent. Compter 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit.<br />
3. Les façonner en boule avec la paume des mains, puis les déposer sur la plaque. Les aplatir avec deux doigts et enfoncer légèrement une amande au centre de chaque biscuit.(la prochaine fois je les ferai moins épais )<br />
4. Badigeonner légèrement du mélange d'oeuf battu et d'eau. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes. Ne pas laisser dorer. Laisser refroidir complètement avant de servir.(moi 10 )
<br />
<br />
Source:sur le blog a RicardoSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-46651219018500205592012-11-19T09:52:00.001-08:002012-11-20T05:49:43.521-08:00Soupe Won Ton facile<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tco0yGomFTc/UKpwC9498OI/AAAAAAAAC7g/R7WYO6iTpfs/s1600/soupe%2Bwon%2Bton%2B023.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-tco0yGomFTc/UKpwC9498OI/AAAAAAAAC7g/R7WYO6iTpfs/s320/soupe%2Bwon%2Bton%2B023.JPG" width="320" /></a><br />
Voici la fameuse recette de soupe Won Ton que Sakya m'a proposée lorsque j'avais un surplus de porc haché.Ca en fait pas mal,j'ai congelé et j'ai bien aimé ,je vais recevoir avec des mets chinois bientôt.Merci a<br />
toi Sakya.<br />
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<br />
.
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RhJ8GbBvJfI/UKpw5zGgyjI/AAAAAAAAC7s/xRA5wuEnAuE/s1600/soupe%2Bwon%2Bton%2B019.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-RhJ8GbBvJfI/UKpw5zGgyjI/AAAAAAAAC7s/xRA5wuEnAuE/s320/soupe%2Bwon%2Bton%2B019.JPG" width="320" /></a>
<br />
<br />
<br />
Soupe Won Ton facile<br />
<br />
Préparation: 30 minutes<br />
Cuisson: 20 minutes<br />
Portions: 12<br />
Ingrédients:<br />
12 tasses (3 litres) de bouillon de poulet<br />
1 paquet (environ 300 g) de pâtes Won Ton (en vente dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés)<br />
1 oeuf (pour coller les bords)<br />
1 c.à table (15 ml) de sel<br />
Garniture : 1 lbs (450 g) de porc haché ( Moi veau de grain )<br />
1 oeuf<br />
2 c.à thé (10 mL) de sauce soya<br />
1 c.à thé (5 ml) de sel<br />
1 c.à thé (5 ml) de sucre Poivre (au goût)<br />
Méthode:<br />
1 Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet. Ne pas le faire bouillir: il doit simplement être fumant au moment de s'en servir.<br />
2 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.<br />
3 Dans un petit bol, battre l'oeuf. Réserver.<br />
4 Porter une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant 1 c. à table (15 g) de sel.<br />
5 Verser 1 c. à thé (5 mL) d'eau salée sur les pâtes Won Ton ouvertes. Enduire les bords de la pâte avec un oeuf battu et coller les bords de la pâte pour former un triangle et emprisonner la garniture. Enduire les bouts de la pâte avec l'oeuf battu. Préparer ainsi les pâtes Won Ton jusqu'à épuisement des ingrédients.<br />
6 Cuire les pâtes Won Ton dans l'eau salées. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.<br />
7 Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.<br />
NOTE:J'ai préparé les pâtes cuites dans l'eau bouillante salée,egoutter.Selon les conseils ,je les ai congelées sur une grande plaque a congélation.<br />
Quand je veux en servir ,je sors mon bouillon de poulet et fais revenir doucement dans le bouillon 15 minutes .<br />
<br />
Source: Valérie et Denise sur Recette Qc .ca et sur le Blog a Sakya<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #0a0a0a; color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: center;">
<br /></div>
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-7898520403831719022012-11-16T19:03:00.000-08:002012-11-16T19:10:03.931-08:00Confit de betterave<a href="http://4.bp.blogspot.com/-i0pYBiR_mdI/UKb3pqmp5qI/AAAAAAAAC6o/eDOH1Iqn1ZI/s1600/soupe%2Bwon%2Bton%2B003.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-i0pYBiR_mdI/UKb3pqmp5qI/AAAAAAAAC6o/eDOH1Iqn1ZI/s320/soupe%2Bwon%2Bton%2B003.JPG" width="320" /></a><br />
Cette nouvelle recette de Ricardo dans sa revue de Noel,m'a drôlement tentée,et le goût est juste ce qu'il faut de sucre et vinaigre .J'ai jamais rien mangé d'aussi bon .Je le mange a la cuillere.Avec vos viandes préférées ,la dinde ,pâtés a la viande ...vous verrez ,ne résister pas.<br />
Voici la recette.<br />
<br />
Préparation :40 minutes<br />
Cuisson: 1 heure 30<br />
Rendement:2,5 litres (10 tasses)moi 7 pots Masson de 250 ml
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fwluJAu17So/UKb5ntqGndI/AAAAAAAAC60/ldzCEbgBYTI/s1600/soupe%2Bwon%2Bton%2B004.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-fwluJAu17So/UKb5ntqGndI/AAAAAAAAC60/ldzCEbgBYTI/s320/soupe%2Bwon%2Bton%2B004.JPG" width="320" /></a><br />
2,27kg (5 lb)de betteraves entieres<br />
30 ml (2c.a soupe) de gélatine<br />
125 ml (1/2 tasse d'eau)<br />
500 ml (2 tasses ) de vinaigre<br />
500 ml (2 tasses)de sucre<br />
10 ml (2 c.a thé)de sel<br />
<br />
1-Dans une grande casserole d'eau,cuire les betteraves environ 1 heure ou jusqu'a ce qu'elles soient tendres.Les passer sous l'eau froide et égoutter.Peler et râper finement les betteraves .Vous aurez besoin de 1,75 litres (7 tasses)de betteraves râpées.<br />
<br />
2-Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.<br />
<br />
3-Dans la même casserole ,porter a ébullition le vinaigre ,le sucre et le sel .Laisser mijoter a feu doux environ 10 minutes.Ajouter les betteraves et porter a ébullition en remuant fréquemment.Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant pour bien la faire fondre .
Répartir dans des pots (stérélisés pour moi).Le confit se conserve environ 3 semaines au refrigérateur ,peut être congelé ou offert en cadeau.<br />
Note de Simone:J'ai empoté a chaud et mis dans l'eau bouillante pour 10 minutes .<br />
<br />
Source :Ricardo revue de NoelSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-28591339635794959732012-11-07T14:55:00.000-08:002012-11-07T17:54:33.683-08:00Petits pains au lait et a la creme sûre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hvZvtRaX5E4/UJrkivpQ1tI/AAAAAAAAC50/oVPwwpFxv8Q/s1600/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-hvZvtRaX5E4/UJrkivpQ1tI/AAAAAAAAC50/oVPwwpFxv8Q/s320/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+003.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Depuis que notre chere Isa a publié ces pains ,je voulais les faire absolument .Et voila avec les étapes données par Gabrielle sur son blog ,je me suis dis cette semaine je les fais .Ils sont trop beaux et trop bons.Les derniers se faisait plus facilement .Merci !Je n'ai rien ajouté a l'intérieur ,je voulais plutôt les couper et ajouter des viandes et manger en sandwichs.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Voici la recette:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: left;">
<br /></div>
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">Petits pains au lait et à la crème sure</b><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"></span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;"><u>Ingrédients</u></span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;" /><ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Une tasse de lait tiède</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 c. à table de levure sèche active ou 21g de levure de boulanger</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 c. à table de miel</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">4 tasses à 4 1/3 de tasses de farine non blanchie(Simone 4 et la 1/2 du tiers de tasse)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 c. à thé de sel</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Un oeuf ainsi qu'un jaune d'oeuf</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">250g de crème sure</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1/4 de tasse de beurre fondu</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">
<ul style="line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Un oeuf + une c. à table d'eau pour dorer</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">
<span style="color: #444444;"><i>Garnitures au choix : Barres de chocolat, cheddar, etc..(omis)</i></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: start;">
<span style="color: #444444;"><u>Préparation</u></span></div>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Dissoudre la levure et le miel dans lait tiédi. Laisser reposer dix minutes.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Dans le bol du batteur sur socle, mettre la farine et le sel et mélanger.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Faire un puits au centre.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Mettre l'oeuf ainsi que le jaune d'oeuf, la crème sure, le beurre fondu et la préparation de levure.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Pétrir la pâte avec le crochet pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever pendant une heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Après le temps de levée, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Diviser la pâte en 8 ou 12 parties égales.(Simone 12)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Abaisser chaque morceau en un ovale de 1/4po (5mm) d'épaisseur.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Faire des incisions sur une des parties ovales en s'arrêtant à un 1/3 de la grandeur des ovales et en gardant un espacement de 1/2po (1.2cm) entre chaque coupure.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Sur la partie non-coupée, déposer 2 barres de chocolat ou un bâtonnet de fromage.(omis)</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Rouler la pâte en enveloppant les barres de chocolat jusqu'au niveau des languettes de pâte.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Rabattre les languettes de pâte sur le dessus des petits pains en faisant en sorte que les extrémités soient bien placées en dessous des petits pains.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Déposer les petits pains, ainsi façonnés, sur deux plaques à pâtisserie, chemisées de papier parchemin.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Recouvrir d'un linge propre et laisser lever une heure.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Préchauffer le four à 400F (200C)(Simone 350F fera mieux la prochaine fois j'ai pas pû laisser 15 minutes pour la cuisson)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Dans un petit bol, battre l'oeuf avec la cuillère à table d'eau.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Badigeonner au pinceau les petits pains.</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: white; color: #222222; font-family: Cambria; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.(Moins que 15 minutes)</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-obQdgw_WjrI/UJrkvD81LPI/AAAAAAAAC6A/mX_oCUCYV_A/s1600/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-obQdgw_WjrI/UJrkvD81LPI/AAAAAAAAC6A/mX_oCUCYV_A/s320/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iy7oEQy2ins/UJrk96dzlXI/AAAAAAAAC6I/ddnLyIOt0lY/s1600/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-iy7oEQy2ins/UJrk96dzlXI/AAAAAAAAC6I/ddnLyIOt0lY/s320/petits+pains+au+lait+et+a+la+creme+s%C3%BBre+001.JPG" width="320" /></a></div>
Source:Isa ..Les gourmandises d:IsaSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-23585536068126459332012-10-29T12:17:00.001-07:002012-10-31T17:58:34.393-07:00Creton crémeux<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bqm1Xpz3pwI/UI7V15DvEfI/AAAAAAAAC5Q/ZLFWC2v-ZxA/s1600/creton+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-bqm1Xpz3pwI/UI7V15DvEfI/AAAAAAAAC5Q/ZLFWC2v-ZxA/s320/creton+001.JPG" width="320" /></a></div>
Ces cretons sont spéciaux ,et vraiment tres crémeux .Merci Esther ,j'ai essayé cette recette et je ne suis pas décue au contraire! Portions : 6<br />
<br />
2 lb (900 g) de porc haché maigre<br />
1/2 tasse (45 gr) de gruau (flocons d'avoine)<br />
2 oignons hachés finement<br />
3 c. à thé (cc) de sel<br />
2 gousses d’ail hachées finement<br />
1/2 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque<br />
2 tasses (500 ml) d’eau<br />
1 tasse (250 ml) de lait<br />
Poivre<br />
<div>
<br />
Cuire à feu moyen le porc, les oignons, l’ail, l’eau et le poivre pendant 1 heure. Ajouter le gruau, le sel, le piment de la Jamaïque et le lait. Cuire à feu lent pendant 1 heure en brassant souvent. Refroidir (presque jusqu’à la température ambiante) et battre avec une mixette, à vitesse moyenne, pendant environ 1 minute, ou jusqu’à l'obtention de la consistance désirée. Réfrigérer ou congeler. *La recette se garde plusieurs mois au congélateur.<br />
<br />
Source: mcrecette sur <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=232075"> </a><a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=232075">recettes du Québec</a></div>
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-81024666799063552242012-10-27T16:31:00.000-07:002012-10-27T17:06:47.028-07:00Confiture de pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rbmbInEb0U4/UIxsGfQW36I/AAAAAAAAC40/y2KrsCkZwag/s1600/confiture+de+pommes+de+Maripel+004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-rbmbInEb0U4/UIxsGfQW36I/AAAAAAAAC40/y2KrsCkZwag/s320/confiture+de+pommes+de+Maripel+004.JPG" width="320" /></a></div>
Ces confitures que Maripel nous a proposé ,j'y ai sauté a pieds joints...quel bonheur!Je vais refaire a chaque année!Je l'ai fais sur la cuisiniere,et je les ai stérélisés et passés a l 'eau bouillante 10 minutes.<br />
<br />
<br />
CONFITURE DE POMMES<br />
<br />
<br />
Ingrédients : pour 3 ou 4 pots<br />
<br />
- 1 kg (2,2 lbs) de pommes épluchées et coupées en morceaux<br />
- 650 g (3 ¼ tasse) de sucre spécial confiture (j’ai mis du sucre granulé)<br />
- 2 sachets de sucre vanillé (si pas de sachet : 4 c. à thé de sucre + 2 c. à thé vanille)<br />
- 1 cc de cannelle en poudre (1 c. à thé)) (j’ai mis ½ c. à thé)<br />
<br />
Préparation:<br />
<br />
1. Éplucher les pommes, les épépiner puis les couper en petits morceaux.<br />
2. Disposer les pommes dans un faitout puis ajouter le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuer l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélanger une nouvelle fois.<br />
3. Faire cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirer du feu et mixer l'ensemble.<br />
Poursuivre la cuisson pendant 15 min, mixer légèrement une nouvelle fois la confiture puis laisser cuire 5 min. Mettre aussitôt en pots.<br />
<br />
Je mixe un peu les pommes mais je fais tout de même en sorte qu'il y reste des petits morceaux ! ;-) Et si vous n'êtes pas très fan de cannelle, vous pouvez en mettre un peu moins ou ne pas en mettre, car on sent vraiment beaucoup .<br />
Source:Aux milles et uns délices<br />
<br />
Note: Je viens de me rendre compte que j'ai déja fais cette confiture au micro-ondes ...je ne m'en rappelais pas du tout!Elle est dans la section confiture ( version de Marylo)Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-63293388600023274112012-10-23T09:02:00.002-07:002012-10-25T11:02:50.194-07:00Croquettes de courgettes (empilade)<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XOuljf6pmm8/UIa-xkSjW7I/AAAAAAAAC4Q/xPTguC2nP5Y/s1600/confiture%2Bde%2Bpommes%2B005.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-XOuljf6pmm8/UIa-xkSjW7I/AAAAAAAAC4Q/xPTguC2nP5Y/s320/confiture%2Bde%2Bpommes%2B005.JPG" width="320" /></a><br />
Ces croquettes de courgettes se congelent tres bien et sans les dégeler vont au four directement a 400F pour les réchauffer quelques minutes .Je les place avec papier entre les croquettes .Cette recette vient de ma soeur.<br />
Voici la recette:<br />
3 courgettes moyennes lavées ,non épluchées<br />
2 gousses d'ail écrasées<br />
1 oeuf<br />
1c.a thé de sel (moins)<br />
1/2 c.a thé de poivre<br />
4c. a soupe de parmesan râpé (4c.a thé)<br />
1/2 tasse de farine (moins)<br />
4c.a soupe de beurre<br />
4c.a soupe d'huile d'olive<br />
<br />
Râpez les courgettes sur papier essuie-tout, et pressez afin d'extraire l'excédent d'eau.<br />
Transférez les courgettes dans une terrine moyenne.Incorporez -y l'oeuf,l'ail,le sel,le poivre et le fromage .<br />
Tamiser la farine
sur le tout et mélangez bien.La pâte doit être assez épaisse pour laisser tomber a la cuiller sans couler .<br />
Dans une grande poêle ,faites chauffer le beurre et l'huile ,faites tomber la pâte par cuillérées dans la poêle:prenez soin d'espacer les croquettes afin qu'elles ne se touchent pas ,jusqu'a bien dorées et tourner.<br />
<br />
Transférez les croquettes sur un plat de service chaud .laisser en attente et continuer avec le reste des courgettes en rajoutant huile et beurre si nécessaire.<br />
Tout simplement délicieux et si joli avec poisson ou viande sans sauce .<br />
Source:Germaine, ma soeur.
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-29616087343329839842012-10-23T06:21:00.000-07:002012-10-23T08:56:16.979-07:00Pommes de terre rissolées au gras de canard<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4qXy-OUkxlQ/UIaX4I9hboI/AAAAAAAAC3w/xucrx574M1s/s1600/confiture%2Bde%2Bpommes%2B004.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-4qXy-OUkxlQ/UIaX4I9hboI/AAAAAAAAC3w/xucrx574M1s/s320/confiture%2Bde%2Bpommes%2B004.JPG" width="320" /></a><br />
Patates rissolées au gras de canard<br />
<br />
Merci Odena pour cette recette que j'avais déja copié sur Recette Qc.ca.Elles sont délicieuses!<br />
Vvoici la recette<br />
<br />
<br />
<h2 style="background-color: #fefefe; border: 0px; font-family: Times, Georgia, serif; font-size: 30px; font-weight: normal; line-height: 1; margin: 0px 0px 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ingrédients</h2>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
(pour deux personnes)<br />· 4 pommes de terre pelées et coupées en larges tranches ou en gros cubes<br />· 2 c. à table de gras de canard<br />· 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux (ne les émincez pas!)<br />· 1 pincée d’estragon français<br />· 1 pincée de ciboulette hachée<br />· Sel et poivre (au goût)</div>
<h2 style="background-color: #fefefe; border: 0px; font-family: Times, Georgia, serif; font-size: 30px; font-weight: normal; line-height: 1; margin: 0px 0px 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Préparation</h2>
<div style="background-color: #fefefe; border: 0px; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; margin-bottom: 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
· Faites fondre le gras de canard dans une grande poêle et faites dorer les pommes de terre et les morceaux d’ail à feu moyen-élevé, en les mélangeant fréquemment;<br />· Lorsque l’extérieur commence à être croustillant, ajoutez l’estragon, la ciboulette et le poivre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’intérieur soit tendre (je couvre parfois les pommes de terre 5 minutes pour leur donner un coup de pouce!)<br />· Salez à la toute fin de la cuisson, mélangez une dernière fois et servez une bonne portion qui fera office de lit pour les cuisses confites…</div>
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-91676795726469940542012-10-21T05:45:00.000-07:002012-10-23T09:05:45.198-07:00Filet de sole délicieux<a href="C:\Users\simone\Desktop\Services Windows Live\2012-10-23 confiture de pommes"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qS3Yc2XOYCM/UIPs3kOQ9AI/AAAAAAAAC3Q/7kzebHvle68/s1600/c%C3%B4telettes+de+porc+sauce+aux+ti-poi+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-qS3Yc2XOYCM/UIPs3kOQ9AI/AAAAAAAAC3Q/7kzebHvle68/s320/c%C3%B4telettes+de+porc+sauce+aux+ti-poi+002.JPG" width="320" /></a></div>
Je n'en mange pas assez souvent ..je me dis cela a chaque fois que je m'en fais cuire.Je suis la seule a en manger ,donc je fais un repas moins de trouble.<br />
L a recette a ma facon,est d:'assécher les filets ,de les passer dans la farine avec des épices de mon choix et sauté dans le poelonavec un peu d'huile.<br />
J'ai servi avec courgettes rôties et brocolie et ti-pois .<br />
Je prend le filet de sole du Costco congelé.Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-35131002922975390492012-10-20T13:46:00.002-07:002012-10-20T17:26:09.172-07:00Boeuf braisé a l'italienne <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RIT2Yei-rYs/UIMMyAoDCPI/AAAAAAAAC2g/b7hsvLPuiUo/s1600/boeuf+brais%C3%A9+a+l'italienne+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-RIT2Yei-rYs/UIMMyAoDCPI/AAAAAAAAC2g/b7hsvLPuiUo/s320/boeuf+brais%C3%A9+a+l'italienne+001.JPG" width="320" /></a>
</div>
Ce plat tres réconfortant de Ricardo,fut bien apprécié.<br />
Voici la recette:<br />
Boeuf braisé à l'italienne <br />
Temps de préparation: 25 min<br />
Cuisson: 4 h 15<br />
Rendement: 4 à 6 portions<br />
- 1,4 kg (3 lb) de palette de bœuf avec os, dégraissée<br />
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive<br />
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs (omettre la prochaine fois)<br />
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet<br />
- 3 échalotes françaises, hachées<br />
- 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux<br />
- 3 tomates, coupées en dés<br />
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates<br />
- 16 pommes de terre grelots<br />
- 12 carottes nantaises, pelées (voir note)<br />
- 1 branche de thym frais<br />
- 1 branche de romarin frais<br />
- Sel et poivre<br />
-j'ai ajouté de l'eau ,sauce trop épaissie<br />
<br />
Préparation<br />
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).<br />
2. Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.<br />
3. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver.<br />
4. Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.<br />
5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.<br />
6. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.<br />
<br />
Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse.<br />
Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FCc0BwtbPyU/UIMNAqITIYI/AAAAAAAAC2o/P2Jh8xHmmtg/s1600/boeuf+brais%C3%A9+a+l'italienne+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FCc0BwtbPyU/UIMNAqITIYI/AAAAAAAAC2o/P2Jh8xHmmtg/s320/boeuf+brais%C3%A9+a+l'italienne+002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Source:Ricardo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-88954682350968186062012-10-18T18:40:00.000-07:002012-10-31T17:56:06.790-07:00Côtelettes de porc aux ti-pois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bQRpH_c0fqo/UICuevTxwJI/AAAAAAAAC2E/wh2ojPB9QG8/s1600/c%C3%B4telettes+de+porc+sauce+aux+ti-poi+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bQRpH_c0fqo/UICuevTxwJI/AAAAAAAAC2E/wh2ojPB9QG8/s320/c%C3%B4telettes+de+porc+sauce+aux+ti-poi+001.JPG" width="320" /></a></div>
J'ai servi ces côtelettes pour mon copain,et il a bien aimé.Moi j'ai fais un repas de poisson ,que je mettrai demain sur le net. Genny4 ,merci pour une facon tres simple de servir les côtelettes de porc.J'ai servi avec frites maison et courgettes rôties.<br />
<br style="background-color: #f7f0e9; color: #632035; font-family: Helvetica, Arial, Verdana, 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px;" />
-4-6 côtelettes de porc<br />
<br />
Sauce:<br />
-le jus d'une boite (14 on) de petits pois (garder les pois pour plus tard!)<br />
-1/2 tasse de ketchup<br />
-1/2 tasse d'eau<br />
-jus de 1/2 citron<br />
-2 c à soupe de cassonade<br />
-sel-poivre<br />
<br />
Faire revenir les côtelettes pour les colorer des deux côtés. Déposer dans un plat allant au four. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les côtelettes. Couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure. Servir avec les pois et des patates!<br />
<br />
genny4Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-15472644821257992042012-10-17T16:01:00.000-07:002012-10-18T08:14:40.278-07:00Carrés aux pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2E2jph_Bp8I/UH833SzqOuI/AAAAAAAAC1g/N_IZNNdOc84/s1600/carr%C3%A9+aux+pommes+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2E2jph_Bp8I/UH833SzqOuI/AAAAAAAAC1g/N_IZNNdOc84/s320/carr%C3%A9+aux+pommes+002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cette recette est tellement bonne!Merci Isa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A refaire souvent... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Carrés aux pommes
Pour 16 carrés </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 pommes Cortland ou Honeycrisp,pelées, parées et coupées en cubes(Mc'Intosh) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/4 tasse (50 g) de cassonade </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Le jus d'un 1/2 citron </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2/3 tasse (160 g) de beurre(non salé et ramolli) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 tasse (200 g) de cassonade </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 et 1/4 tasses (190 g) de farine </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 et 1/4 tasses (110 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pincée de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mélange de cannelle et muscade moulues avec un peu de sucre (au goût)(pincée de cannelle et muscade)<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4CO83BSZ07c/UH84IuOQbNI/AAAAAAAAC1o/7lkKGrJBGz0/s1600/carr%C3%A9+aux+pommes+003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-4CO83BSZ07c/UH84IuOQbNI/AAAAAAAAC1o/7lkKGrJBGz0/s320/carr%C3%A9+aux+pommes+003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Préchauffer le four à 350 F (180 C).<br />
Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm), puis le chemiser de papier parchemin.<br />
Mettre les pommes en cubes, la cassonade et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.<br />
Cuire 5 à 7 minutes en brassant régulièrement, ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies mais pas en compote.<br />
Retirer la casserole du feu et réserver.<br />
Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre avec la cassonade et l'extrait de vanille.<br />
Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.(pris forme de pâte)<br />
Presser la moitié de la pâte au fond du moule préparé.<br />
Étaler la préparation aux pommes, puis saupoudrer du mélange d'épices et sucre<br />
Recouvrir du reste de pâte en l'étendant uniformément.
<br />
Enfourner pour 30 minutes sur la grille du milieu.<br />
Retirer du four et attendre 30 minutes avant de découper en carrés.<br />
Servir immédiatement ou couvrir et réserver à la température ambiante.<br />
Source:Guide cuisine ,chez Isabelle Lambert
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-54663405527368065922012-10-16T17:03:00.003-07:002012-10-16T17:03:48.355-07:00Compote de pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RhPKdONA-Mo/UH30tqNk0_I/AAAAAAAAC1A/e18-hvYiJFo/s1600/compote+de+pommes+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-RhPKdONA-Mo/UH30tqNk0_I/AAAAAAAAC1A/e18-hvYiJFo/s320/compote+de+pommes+001.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">C'est exellent et pas sucré.Ca m'a donné 2 petits pots et1/2 </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Compote de pommes </span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">2,2 lb (1 kg) de pommes (McIntosh)</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">1/2 tasse (125 ml) d'eau </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">2 c à soupe (30 ml) de sucre granulé </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">1 c à thé (5 ml) d'extrait de vanille </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">(facultatif) </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau dans un chaudron pouvant contenir tous les ingrédients. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Peler, laver et couper en quartiers les pommes. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Plonger les pommes dans l'eau et cuire pendant 12 minutes, couvert. Ne pas remuer. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Après les 12 minutes, ajouter le sucre et la vanille. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Remuer pour faire dissoudre le sucre puis retirer immédiatement du feu. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Verser dans des pots stérilisés. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Note: Le rendement de cette recette peut varier selon la grosseur des pommes et des pots. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 16px;">Recette envoyée par: Luc sur Recettes Qc.ca</span>Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-68624416232334352872012-10-15T16:14:00.001-07:002012-10-16T06:21:27.770-07:00Pain blanc,blé,avoine,son de blé,lin,<a href="http://carnetgourmand.blogspot.ca/2012/10/pain-blancbleavoineson-de-blelin.html"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-GW0SlNbqxxQ/UHyWGWdj7bI/AAAAAAAAC0c/cB83Tj5iMv0/s1600/pain%2Bblanc%252Cson%252Cbl%25C3%25A9%252C%252Cavoine%252Clin%2B001.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-GW0SlNbqxxQ/UHyWGWdj7bI/AAAAAAAAC0c/cB83Tj5iMv0/s320/pain%2Bblanc%252Cson%252Cbl%25C3%25A9%252C%252Cavoine%252Clin%2B001.JPG" width="320" /></a><br />
Ce pain est délicieux ,rôtis ,il devrait être tres moelleux ,j'ai hâte d'y goûter demain.Merci Sukie
Pain blanc au blé, avoine, son de blé et lin
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Portions : 12
Macération : 60 minutes (+10 min)<br />
En toast ,il est comme je l'aime croustillant a l,extérieur et tendre a l'intérieur ...je vais le refaire souvent et santé en plus!<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0UwgzOaImpY/UHyWWVZ9jgI/AAAAAAAAC0o/juUO_c9mcXY/s1600/pain%2Bblanc%252Cson%252Cbl%25C3%25A9%252C%252Cavoine%252Clin%2B002.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-0UwgzOaImpY/UHyWWVZ9jgI/AAAAAAAAC0o/juUO_c9mcXY/s320/pain%2Bblanc%252Cson%252Cbl%25C3%25A9%252C%252Cavoine%252Clin%2B002.JPG" width="320" /></a><br />
Ingrédients:<br />
<br />
1 1/2 tasse de lait 2 %<br />
2 c. à table de beurre, margarine ou huile d’olive<br />
1 oeuf battu<br />
1 1/2 tasses de farine tout usage ou à pain (un peu plus que 1/4 de tasse))<br />
1 1/2 tasse de farine de blé entier<br />
1/2 tasse de son d’avoine (omis)<br />
1/4 de tasse de son de blé (1/2 tasse)<br />
1/4 de tasse de graines de lin moulues<br />
2 c. à thé sel<br />
2 c. à soupe de sucre<br />
2. à thé levure pour robot<br />
<br />
Étape 1:<br />
Chauffer le lait et la margarine 1 minute au micro-ondes, ajouter l’oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot.<br />
Étape 2:
Bien mêler les farines, les sons d’avoine et de blé, ainsi que les graines de lin moulues et verser dans le robot.<br />
Étape 3:
Ajouter le sel, le sucre et la levure.<br />
Étape 4:
Choisir le cycle "dough".<br />
Étape 5:
À la fin du cycle, retirer du robot et pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule d’environ 5 1/2 x 12 pouces ou 2 moules d’environ 5 x 9 pouces.(moi 2 -5x9)<br />
Étape 6:
Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée, ou jusqu’à ce que la pâte dépasse le moule d’au moins 2 pouces.(10 minutes de plus)<br />
Étape 7:
Après la levée, sans retirer le pain, allumer le four à 350 °F.<br />
Étape 8:
Temps de cuisson : 5 x 12 pouces = 34 minutes, 5 x 9 pouces = 28 minutes.<br />
Étape 9:
Démouler le pain sur une grille et le badigeonner légèrement de beurre. Laisser refroidir.
Commentaires
Il est préférable d'allumer la lumière du four au tout début de la recette, ce qui lui permettra d'atteindre la bonne température de levée. Vous obtiendrez un pain léger avec un goût santé tout à fait savoureux.
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-22531624987788584182012-10-10T12:19:00.001-07:002012-10-10T12:27:58.902-07:00Tarte aux pommes classique <br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VAJXSww64fQ/UHXJEii_ELI/AAAAAAAAC0A/UacqcAfW6qU/s1600/tarte+aux+pommes+Ricardo+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-VAJXSww64fQ/UHXJEii_ELI/AAAAAAAAC0A/UacqcAfW6qU/s320/tarte+aux+pommes+Ricardo+002.JPG" width="320" /></a><br />
Elle est trop bonne cette tarte ,je me retiens d'en manger une autre part.<br />
<br />
Tarte aux pommes classique<br />
<br />
Temps de préparation: 25 min<br />
Cuisson: 55 min<br />
Portions: 8<br />
<br />
<br />
Ingrédients<br />
125 ml (1/2 tasse) de cassonade<br />
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs<br />
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue<br />
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kPlY_k2bJGs/UHXIqKw2b6I/AAAAAAAACz4/TPrm_Tj2F_k/s1600/tarte+aux+pommes+Ricardo+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-kPlY_k2bJGs/UHXIqKw2b6I/AAAAAAAACz4/TPrm_Tj2F_k/s320/tarte+aux+pommes+Ricardo+001.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 pommes variées, pelées, épépinées et coupées en 16 quartiers (McIntosh, Cortland et Empire ou au goût)((moi 8 pommesMcIntosh et Cortland )</div>
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu<br />
2 abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre<br />
Dorure<br />
1 jaune d’œuf<br />
15 ml (1 c. à soupe) de lait<br />
<br />
<br />
<br />
Préparation<br />
1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).<br />
Dorure<br />
<br />
1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.<br />
2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et le beurre.<br />
3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture et presser légèrement. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.(cuisson 40 minutes)<br />
<br />
Source:RicardoSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-54027842968827638272012-09-29T17:15:00.001-07:002012-09-29T17:40:51.303-07:00Gâteau pouding aux pommes ,sauce au caramel<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gx9M_pF_U0w/UGeQAFgqshI/AAAAAAAACzI/XP8GXbfE_dY/s1600/g%25C3%25A2teau%2Bpouding%2Baux%2Bpommes%2B002.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-gx9M_pF_U0w/UGeQAFgqshI/AAAAAAAACzI/XP8GXbfE_dY/s320/g%25C3%25A2teau%2Bpouding%2Baux%2Bpommes%2B002.JPG" width="320" /></a><br />
Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel<br />
Donne un gros gâteau ,tres bon ,merci Esther et Isabelle pour cette belle recette.<br />
<br />
<br />
Portions: 12 personnes<br />
Ingrédients<br />
2 tasses (280 gr) de farine<br />
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)<br />
1 c. à thé (cc) de cannelle<br />
1/2 c. à thé (cc) de sel<br />
2 tasses (360 gr) de cassonade tassée<br />
1/4 tasse (60 gr) de beurre mou<br />
2 oeufs<br />
8 pommes non pelées, coeur enlevés, coupées en dés grossiers<br />
1 tasse (110 gr) de pacanes hachées<br />
<br />
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer un moule de 9x13 pces (23x32.5 cm)<br />
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel et réserver.<br />
Dans la cuve du mélangeur sur socle, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.<br />
Ajouter les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et bien mélanger ( le mélange est très épais c'est normal!!).<br />
Verser dans le moule, bien répartir et mettre au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au centre sous une légère pression du doigt.<br />
.
Laisser refroidir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XLFCo5Swb3g/UGeUhxEjnXI/AAAAAAAACzg/exf1fcV7EVQ/s1600/g%C3%A2teau+pouding+aux+pommes+003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-XLFCo5Swb3g/UGeUhxEjnXI/AAAAAAAACzg/exf1fcV7EVQ/s320/g%C3%A2teau+pouding+aux+pommes+003.JPG" width="320" /></a></div>
Sauce au caramel:<br />
<br />
1/2 tasse ( 90 gr) de cassonade tassée<br />
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé<br />
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%<br />
1 c. à thé (cc) de sirop de maïs (glucose)<br />
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille<br />
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille.<br />
Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 30 secondes.<br />
Retirer du feu, ajouter la vanille et à l'aide du batteur électrique battre de 3 à 4 minutes la préparation.<br />
Servir sur le gâteau.<br />
Le gâteau autant que la sauce peuvent être fait d'avance, il suffira de réchauffer un peu la sauce au moment du service et ils peuvent se garder au frigo 1 semaine.<br />
Le gâteau quand à lui peut être congelé 2 mois sans problème.<br />
Source: Pomme de Isabelle Lambert
Simonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-68363378348423946202012-09-26T15:03:00.003-07:002012-09-26T15:28:41.335-07:00Bruschettas a la Michel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Sawi9AlBr30/UGN6mO04-ZI/AAAAAAAACxc/EytmmRLNGIA/s1600/BRUSHETTAS+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Sawi9AlBr30/UGN6mO04-ZI/AAAAAAAACxc/EytmmRLNGIA/s320/BRUSHETTAS+002.JPG" width="320" /></a></div>
Ces bruschettas ont vraiment un goût de refaire et refaire.<br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">Bruschettas à la Michel</span>
<br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;"><i>Préparation: 15 minutes<br />Cuisson: 10 minutes<br />Portions: 6<br />Macération: 4 heures </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">Ingrédients</span><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">7 tomates italiennes
<br />1 <a class="ingredients" href="http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=25" target="_blank">oignon</a>
<br />4 gousses <a class="ingredients" href="http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=2" target="_blank">ail</a>
<br />Une pincée <a class="ingredients" href="http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=36" target="_blank">Sel</a>
<br />Une pincée <a class="ingredients" href="http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=30" target="_blank">Poivre</a>
<br />Basilic, au goût
<br />Origan, au goût
<br />Un peu Ciboulette
<br />1 c. à thé (5 ml) vinaigre de vin rouge
<br />Huile d'olive
</span><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">Méthode</span><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">1 </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Nettoyer les tomates avec un peu d'eau.</span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span>
<br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">2 </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Couper les tomates et l'oignon en petits cubes. Presser l'ail.</span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span>
<br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">3 </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Mélanger
ensemble tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange. Laisser
reposer à la température de la pièce 4 heures.</span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span>
<br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: medium;">4 </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Couper des tranches de baguette française et faire dorer. Recouvrir ensuite les tranches avec le mélange.</span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span><span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: xx-small;"> </span>
<br /><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Vous pouvez ajouter une
tomate et une gousse d'ail de plus, c'est au goût. On peut aussi couper
le pain en 2, badigeonner d'huile d'olive, mettre le mélange sur les 2
moitiés, recouvrir de fromage parmesan et de mozzarella, puis dorer le
tout et servir.<br /></span>
<span style="font-family: Verdana,Arial,sans-serif; font-size: x-small;">Recette envoyée par : Michel Verdon</span>
<br />
<img height="1" id="img1" src="http://beacon.scorecardresearch.com/scripts/beacon.dll?C1=2&C2=3005677&C3=&C4=http%3A//www.recettes.qc.ca/recettes/imp.php%3Fid%3D60%26photo%3Dn&C5=&C6=&C7=http%3A//www.recettes.qc.ca/recettes/imp.php%3Fid%3D60%26photo%3Dn&C8=Recettes%20du%20Qu%E9bec%20-%20Bruschettas%20%E0%20la%20Michel&C9=http%3A//www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php%3Fid%3D60&rn=1110893" width="1" /> sur Recettes Qc.caSimonehttp://www.blogger.com/profile/06606918824048502248noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-748222214553534077.post-90298164582573260222012-09-25T10:23:00.001-07:002012-09-25T12:21:45.309-07:00Muffin" tarte aux pommes"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: black;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIU8sFFtQek/UGHoNjXEjRI/AAAAAAAACws/NUoSl70-eAI/s1600/muffins+tarte+aux+pommes+001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-MIU8sFFtQek/UGHoNjXEjRI/AAAAAAAACws/NUoSl70-eAI/s320/muffins+tarte+aux+pommes+001.JPG" width="320" /></a> </span></b></div>
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<b><span style="color: black;">Merci Esther d'avoir publier cette merveilleuse recette, merci a IsabelleL. </span></b></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIU8sFFtQek/UGHoNjXEjRI/AAAAAAAACws/NUoSl70-eAI/s1600/muffins+tarte+aux+pommes+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><span style="color: black;">Portions: 12( moi 14)<br /><br />Ingrédients<br /><br /><br />1½ tasse (195 gr) farine non blanchie (<span style="color: #666600;">moi tout-usage</span>)<br />½ tasse (130 gr) farine de blé entier<br />1 tass</span></b><b><span style="color: black;">e (180 gr) cassonade<br />1½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)<br />1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)<br />½ c. à thé (cc) sel<br />Cannelle au goût (moi 3/4 c.a thé)<br />2 oeufs<br />1/3 tasse (80 ml) huile de tournesol<br />1 tasse (250 ml) compote de pommes <br />½ tasse (125 ml) lait<br />1½ tasse (175 gr) pommes en cubes (environ 2 petites pommes)<br />2 c. à soupe cassonade(pour le dessus des muffins)<br /></span></b><br /><b><span style="color: black;">Préchauffer le four à 375°f (190°C) et préparer un moule à muffins de 12 empreintes en le cheminant de caissettes en papier. (moi 14)<br />Mélanger ensemble les 7 premiers ingrédients.<br />Battre
les oeufs, l'huile, la compote et le lait. Verser cette préparation sur
les ingrédients secs. Ajouter les pommes et mélanger à la fourchette
juste assez pour qu'on ne voit plut d'ingrédients secs.<br />Verser la pâte dans les caissettes en papier et saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 20 à 25 minutes (<span style="color: #cc33cc;">moi 22 min.</span>). Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre, s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.</span></b><br /><b><span style="color: black;"><br />Source: Livre de recettes Pomme de Isabelle Lambert </span></b></a><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIU8sFFtQek/UGHoNjXEjRI/AAAAAAAACws/NUoSl70-eAI/s1600/muffins+tarte+aux+pommes+001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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