biscuit jumbo à la banane

Biscuits jumbo à la banane
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 24
Macération: 1 heure de réfrigération
Ingrédients
Biscuits: 1/2 tasse (125 g) de shortening mou
1/2 tasse (125 ml) de beurre mou
1 tasse (225 g) de sucre
2 oeufs
1 tasse (environ 3) de bananes mûres, écrasées
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé carnation
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre
1 c.à thé (5 ml) de vanille
3 tasses 345 g) de farine tout usage, tamisée
1 1/2 c.à thé (7 g) de soda à pâte
1/2 c.à thé (3 g) de sel
1 tasse (160 g) de pacanes ou noix hachées
Glaçage à la vanille:
2 1/2 tasse (375 g) de sucre à glacer, tamisé
2 c.à table (30 g) de beurre mou
1/4 tasse (65 ml) de lait évaporé carnation
1/4 c.à thé (1 ml) de vanille
Méthode
1 Biscuits: Verser dans une tasse le lait évaporé Carnation et ajouter le vinaigre.
2 Dans un bol, crémer ensemble le shortening et le beurre.
3 Ajouter le sucre et bien mélanger.
4 Ajouter ensuite les oeufs, les bananes, la vanille et le lait préparé avec le vinaigre.
5 Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
6 Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte et le sel.
7 Incorporer au mélange de bananes.
8 Ajouter les pacanes en remuant (ou les noix, mais je préfère les pacanes pour leur goût moins âcre).
9 Refroidir 1 heure.
10 Déposer par cuillerées à thé combles ou cuillère à table si vous voulez des biscuits plus gros sur une plaque à biscuits légèrement beurrée à environ 2 pouces de distance chacune.
11 Cuire au four à feu moyen (375°F, 190°C) pendant 15 minutes environ.
12 Faire refroidir et recouvrir de glaçage à la vanille.
13 Glaçage à la vanille: Combiner tous les ingrédients et battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Étaler sur les biscuits.
Recette envoyée par : Hope

source:Re 7 du Québec