mercredi 25 janvier 2012

Salade de brocoli,canneberges et bacon

Salade de brocoli,canneberges et bacon de Viviane et son top 10
Malheureusement pas de photo ,je vais la refaire et y inclure une photo.

Tres bonne salade servie froid

4 c.soupe de mayonnaise
4 c.soupe de sucre
1 c.soupe de vinaigre blanc
1 gros brocoli défait en bouquets plus les tiges en morceaux
sel et poivre
1 petit oignon haché
1/4 tasse(40g) de canneberges séchées
3 tranches de bacon cuites et émiettées

Faire blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide, égoutter de nouveau et laisser refroidir.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre ensemble.

Mettre dans un plat le brocoli, les canneberges, l'oignon,le bacon, sel, poivre et le mélange de mayonnaise, bien mélanger et servir

Suprêmes de poulet aux pommes et au vinaigre balsamique



Cette recette vient de Viviane et son top 10 ,nous avons appréciés cette recette ,que j'ai servi avec un riz aux légumes.Merci Viviane pour tes recettes si appétissantes.
pour 2 à 3 portions

huile
2 suprêmes de poulet coupés en deux sur l'épaisseur
1 c.soupe de beurre
2 pommes moyennes pelées et coupées en 4
2 c.soupe de vinaigre balsamique
1 tasse de bouillon de poulet


Dans une poêle chauffer un peu d'huile , saler et poivrer le poulet et le faire cuire puis le retirer et mettre en attente.

Essuyer la poêle puis fondre le beurre, ajouter les pommes et les faire prendre couleur pendant environ 3 minutes.

Ajouter le vinaigre et le bouillon, faire bouillir 30 secondes puis remettre le poulet dans la poêle et à feu vif faire épaissir légèrement la sauce en remuant et nappant les pommes et le poulet, sortir le poulet, le couper en morceaux et servir avec les pommes et la sauce.

Riz aux légumes 2



Mes photos d'aujourd'hui sont affreuses ,je les reprendrai ..J'ai servi ce riz avec des suprêmes de poulets aux pommes et vinaigre balsamique.C,était tres bon!
Pour 6 portions:

1 tasse (250 ml) riz à grains longs, non cuit
2 tasses (500 ml) bouillon (de boeuf, de poulet ou de légumes)(poulet pour moi)
1 c.à thé (5 ml) huile d'olive
1/2 piment vert, en dés
1 carotte, en dés
1 branche céleri, en dés
5 à 6 champignons frais,tranchés(omis)
1 gousse ail
1 échalote
1 pincée de sarriette
1 pincée de thym
1 pincée de origan
1 pincée de basilic
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili
Sel et poivre au goût


Mettre tous les ingrédients dans un plat carré, graissé, allant au four. Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 60 minutes(chez moi 30 minutes).Laisser reposer 10 minutes avant de servir.(Simone 45min.)

Source:Sara du blog Ma cuisine de tous les jours.

samedi 21 janvier 2012

Filet de saumon téryaki a l'érable


Filet de saumon téryaky à l'érable

Ce fut un bon souper ,j'avais le goût du saumon ...a refaire


Ingrédients


Un beau filet de saumon frais (moi congelé 2 mxcs)
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1/4 tasse (60 ml) d'eau
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé finement
1 oignon vert émincé
sel et poivre

Dans une petite casserole, portez à ébullition le sirop d'érable, l'eau, le jus de citron, la sauce soya et le gingembre. Faire bouillir pendant quelques minutes pour réduire un peu la sauce (7-8 minutes).
Déposer le filet dans un plat allant au four. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le saumon et disperser les oignons verts par-dessus.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur de votre filet de saumon.(j'ai cuit a 425F pour 10 minutes)

Source: La cuisine de tartine vu chez Esther

dimanche 15 janvier 2012

Muffins au café,framboises et pignons



Merci a Tomate cerise pour ces bons muffins,avec un goût inégalé.J'ai fais 15 muffins .La prochaine fois je mettrais un peu moins de lait (aigre)et je pourrais les faire + gros.
Muffins au café, framboises et pignons

Préparation et cuisson: 45 minutes

4 c. à table d'expresso (60 ml) ou 2 c.à table (30 ml) de café instantané dilué dans 2 c. à table (30 ml) d'eau chaude
3 c. à table (45 ml) de beurre fondu
1/3 tasse (80 ml) de pignons de pin
1 3/4 tasse (430 ml) de farine tout usage
1 c. à table (15 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1 tasse (250 ml) de cassonade blonde tassée(3/4 tasse)
2 gros oeufs
1 t.1/2 (300 ml de babeurre ou de crème sure)(pris du lait avec 1 c.a table de vinaigre)
170 g de framboises fraîches( congelées pour moi)(un peu plus)
Quelques gouttes d'essence de café (facultatif)
Préchauffer le four à 400°F (200°C).(moi convection 350F) Garnir de caissettes en papier les empreintes de 12 moules à muffins. Ou encore, découper douze carrés de 10 x 10 cm de papier sulfurisé pour ensuite les disposer dans les alvéoles du moule à muffins; enduire de beurre fondu.

Faire griller la moitié des pignons de pain à sec dans une poêle antiadhésive, puis les mélanger dans un saladier avec la farine, le sucre et la levure chimique. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le babeurre et le beurre fondu ainsi que le café. (Ajouter l'essence de café à ce moment-ci, si désiré.) Incorporer le mélange d'ingrédients secs; bien mélanger. Ajouter les framboises et brasser délicatement à la cuillère de bois. Répartir la pâte dans les moules préparer. Parsemer du reste de pignons de pin.

Cuire 25 à 30 minutes au four.(25 minutes) Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de déposer sur une grille.(25 minutes)

lundi 9 janvier 2012

Boulettes de facon stroganoff



Ces boulettes sont succulentes ,ne pas hésiter a refaire.Merci Viviane qui a mise cette recette dans son top de recettes gagnantes.
Boulettes façon stroganoff

Pour 15 boulettes moyennes (moi ca m'a donné environ 30 boulettes)

Boulettes:
1/3 tasse (40g) de farine
1 1/2 lb (675g) de boeuf haché extra maigre(maigre)
1/3 tasse (50g) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sure (aigre)
sel et poivre
2 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile
-----------------------------------------------------
Sauce:
1 petit oignon émincé
227g de champignons tranchés(omis)
2 c.soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c.soupe de moutarde Dijon
1 c.thé de paprika
1/4 tasse(60ml) de crème sure (aigre)
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile
Boulettes:
1-Dans un bol mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
2-Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.
3-Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.
Sauce:
Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.
Source: Viviane02

Le carnet gourmand de Simone   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP