samedi 14 août 2010

Côtes levées de boeuf, au pepsi et au B.B.Q.


Quelle recette exellente ,ca se défaisait tout seul.Elles ne sont pas épicées ,mais vous pouvez ajouter du paprika fort a la place du paprika ordinaire.Le goût est incomparable.

Préparation:20 minutes
Cuisson:3H.15
Portion :4

Cuisson des côtes levées
6 lb de côtes levées de boeuf(coupé par 4 côtes (moi côtes levées de porc un peu moins de 6 lb.)
8 tasses de pepsi(pour moi)ou cola
1c.a table de poivre noir,concassé
eau au besoin

Sauce B.B.Q.
1 oignon haché finement
2c. a table de beurre
1 gousse d'ail hachée finement
1c.a table de moutarde seche
1c. a table de paprika
1 pincée de flocon de piment fort broyés, au goût
1/2 tasse de ketchup
1/4 de tasse de vinaigre blanc
3 c.a table de mélasse
sel


Cuisson des côtes levées
1-Dans une grande casserole,placer les côtes levées ,le pepsi(ou cola)et le poivre.Ajouter de l'eau au besoin pour couvrir la viande.Porter a ébullition.Couvrir et laisser mijoter tres doucement de 2h30 a 3h00 ou jusqu'a ce que la viande se détache facilement de l'os.Egoutter la viande et réserver 1 tasse du jus de cuisson pour faire la sauce B.B.Q.


Sauce B.B.Q.

2-Dans une casserole, dorer l'oignon dans le beurre.Ajouter l'ail, la moutarde,le paprika et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.Ajouter le reste des ingrédients et le jus de cuisson réservé.Porter a ébullition et laisser mijoter 10 a 12 minutes ou jusqu'a ce que la sauce soit sirupeuse.Saler et poivrer.

3-Préchauffer le B.B.Q. a puissance moyenne,huiler la grille.

4-Griller les côtes de 5 a 6 minutes de chaque côtés en les badigeonnant généreusement de sauce pendant la cuisson.Servir avec les accompagements de votre choix(moi feves vertes a la marguerite et frites maison)

Source:Déclinaison Ricardo

4 commentaires:

IsabelleD.

Je me lèche encore les doigts tellement c'était bon cette recette. Merci pour le partage.

Bon début de semaine Simone
xx

Simone

Tant mieux Isabelle si tu as aimé ,moi aussi bien heureuse de t'avoir rencontré ,ce fut un privilege pour moi.

Bye mon amie

Anonyme

Nous avons un peu de difficulté à souscrire le rss, en tout cas, j'ai marqué ce livre excellent site, est très utile, plus remplie d'informations.

Anonyme

Merci de ton commentaire .Tant mieux si tu aimes....
Simone

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