Confiture de pêche au romarin

INGRÉDIENTS:

1kg ( 2 lbs ) de pêches, pelées, dénoyautées et coupées en 4- 600 g (moi morceaux + petits)

( 3 tasses ) de sucre

Le jus d'un citron ( pour garder la couleur )

4 branches de romarin (moi non) loblaws pauvre ...

Faire tremper les fruits, le sucre, le jus de citron et le romarin toute une nuit.

Le lendemain, cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) sur le thermomètre à bonbons.

( vous pouvez aussi faire le test de l'assiette froide..mais avec le thermomètre, c'est plus précis et inloupable )...Ça prend un bon 30 mn !

En fin de cuisson, ajouter un petit morceau de beurre et bien mélanger ( pour faire disparaitre l'écume )Enlever les brins de romarin et mettre dans des pots ébouillantés
Source : isabelle