Rôti de porc a la moutarde et au miel

Ce fut un tres bon souper ,je n'ai pas fait de patates jaunes cette fois ci.
Rôti de porc à la moutarde et au miel

*NOTE de Line: J'ai gardé le jus de cuisson que j'ai filtré dans un plat au frigo pour laisser figer le gras sur le dessus. Ensuite j'ai dégraissé et fait cuire des pommes de terre dans le jus de cuisson. Toute la saveur sans le gras :)

INGRÉDIENTS:

1 rôti de porc dans la partie de votre choix environ 2 lbs (Simone,c'est une partie dans les côtes)
1 filet d'huile d'olive ou de canola
2 c. à table de moutarde à l'ancienne(Simone ,(moutarde de dijon)
1/2 c. à thé d'ail en purée (ou 2 gousses d'ail écrasées)
2 c. à thé de miel liquide
1/2 c. à thé de romarin séché
1/2 c. à thé de thym séché
1 oignon coupé en 4
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (moi fait avec 1 1/2 tasse d'eau + 2 cubes OXO au poulet)
sel et poivre du moulin


PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la purée d'ail, le miel, le romarin et le thym. Saler et poivrer votre rôti et bien frotter partout. Ensuite, badigeonner généreusement le rôti du mélange de moutarde et miel sur tous les côtés.

Dans une rôtissoire, sur le poêle à feu vif, faire chauffer l'huile et y saisir le rôti sur les 2 côtés pour qu'il y ait une belle coloration. Ajouter ensuite l'oignon coupé en 4 et continuer la cuisson 1-2 minutes.

Mettre votre rôtissoire au four sans couvrir et laisser cuire pendant une bonne demie-heure. Entre-temps, préparer votre bouillon de poulet. Une fois la demie-heure terminée, sortir votre rôti du four et y ajouter le bouillon de poulet. Couvrir, remettre au four environ 40-45 minutes.(simone 4 heures )


Retirer ensuite le couvercle et continuer la cuisson encore une autre demie-heure environ ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (selon la grosseur de votre rôti) pour laisser réduire un peu le bouillon. Vous allez voir une belle caramélisation sur le dessus du rôti.

Retirer le rôti et le déposer dans une assiette et laisser reposer quelques minutes avant de servir si vous le mangez chaud, ou laisser refroidir complètement si vous le manger froid. Couler le bouillon, filtrer et laisse figer au frigo si désiré avant de faire cuire vos pommes de terres.
Source:le blog a Line