mercredi 29 septembre 2010

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat



Je dois vous dire que ca prend du doigté pour réussir cette recette.J'ai tout respecté a la lettre,c.a.d. mettre ma pâte au frigo quelques heures.Prendre une cuiller a creme glacée etc..Malgré cela ma 1ere plaque les biscuits se sont trop étalés.C'est une question de plaque de cuisson.Les miennes sont luisantes et ca affectent les biscuits.Je vais m'en procurer une autre foncé ou grise.

J'ai mis ma 2e plaque au congélo pour plusieurs minutes .Et c'est la photo de ceux la.Il faut vraiment utiliser 1 plaque a la fois et bien refroidir.
Il m'en reste 2 a cuire ,je ne voulais pas remettre sur une plaque déja a refroidir.
Ca m'en a donné 18 biscuits en tout.

Préparation:15 minutes
Réfrigération:1heure (moi 4 heures)
Cuisson 8 a 9 minutes par fournée (moi 10 min.)

11/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 c.a thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
3/4 tasse de beurre non salé fondu
1 tasse de cassonade
2 c.a table de sucre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
7 oz. de chocolat au lait ou mi-sucré, haché grossierement(chocolat au lait et noir)

1-Placer la grille au centre du four .Préchauffer le four a 375F
Tapisser deux ou trois plaques a biscuits de papier parchemin .

2-Dans un bol, mélanger la farine , le bicarbonate et le sel.Réserver.

3-Dans un autre bol mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre a la
cuiller de bois
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit homogene.
Incorporer les ingrédients secs et le chocolat .
Couvrir et refrigérer 1 heure

4-A l'aide d'une cuiller a creme glacée ,faconner chaque biscuit avec 3 c.
a table de pâte.
Déposer 5 ou 6 boules de pâte par plaque en les espacant .
Cuire au four 8 ou 9 minutes ou jusqu'a ce que les biscuits soient légerement
dorés tout autour .Ils seront encore tres mous au centre .
Laisser refroidir completement sur la plaque .

Attention ! Ne pas cuire plus d'une plaque a la fois ,même en les inversant a mi- cuisson .

Déclinaison Ricardo

Asperges au beurre citronné



J'adore les asperges ,de toutes les manieres ..mais cette recette est vraiment savoureuse avec le goût du citron.J'ai oublié de mettre le zeste dans la cuisson ,je l'ai ajouté a la fin ...un délice!J'avais a peu pres 3/4 lb d'asperges ,j'ai ajusté les ingrédients dont le beurre.

Préparation 10 minutes
Cuisson:10 minutes (un peu moins)
Portions 4

Ingrédients:
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 lb d'asperges vertes ou blanches
1/4 de tasse de beurre froid,coupé en cubes
le zeste râpé d'un citron
2c.a table de jus de citron
1 c.a thé de miel
sel et poivre

Dans une grande casserole porter a ébullition ,le bouillon et les asperges .

Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'a ce q'elles soient tendres (les vertes cuiront plus rapidement).

Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu'a ce que les asperges soient glacées par la sauce.

Saler et poivrer si désirer.
Déclinaison Ricardo

samedi 25 septembre 2010

Roti de palette



Quel bon goût avec le thym en bouquet et l'ail ,c'a donne vraiment un plus a ce plat qui a mijoté a 275F
une partie de la journée.J'ai mis les légumes environ 2 heures avant de souper a 275F .Plat qui convient bien a l'automne ...

4 à 6 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson : 3 ½ heures
Se congèle




Ingrédients

• 5 c. à soupe (75 ml) d'huile végétale
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• 2 oignons espagnols émincés(oignons jaunes)
• 4 ½ lb (2 kg) de rôti de palette (3 LBS)
• 2 gousses d'ail coupées en 2
• 6 petits bouquets de thym
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 4 tasses (1 L) de bouillon de boeuf
• 4 grosses carottes pelées, coupées en tranches épaisses
• 12 à 15 pommes de terre grelot
• 4 feuilles de laurier
• sel, poivre



Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à tab (45 ml) d'huile et le beurre à feu vif. Cuire les oignons pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration. Réserver dans un bol.

3. Entre-temps, pratiquer 4 incisions d'environ 3 po (8 cm) dans le rôti. Insérer une demi-gousse d'ail et un bouquet de thym dans chaque incision. Saler, poivrer.

4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le rôti de moutarde. Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile à feu vif et saisir le rôti des 2 côtés. Déglacer avec le bouillon et laisser bouillir jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.

5. Dans une rôtissoire, mettre les oignons, le rôti réservé, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, les autres bouquets de thym et le bouillon. Couvrir.

6. Cuire au four pendant 3 ½ heures.(moi plus)
Source:déclinaison :Robert Trottier

tarte crumble aux pommes



Cette tarte est a faire sans contredit,malgré toutes tes recettes des blogueuses,plus appétissantes les unes
que les autres,je voulais essayer celle-ci.Elle est croquante et se découpe tres bien .
J'avais un fond de tarte congelé de pâte brisée,je l'ai utilisé pour faire cette tarte,un succes approuvé par ma visite.



Ingrédients:

1/2 tasse de sucre
2c.a table de fécule de mais
1 tasse de purée de pommes non sucré
2ou 3 pommes(moi Lobo)pelées ,épépinées et coupées en dés
1 c.a thé extrait de vanille
1 abaisse de pâte brisée de 9 pouces de diametre



Croustillant (crumble)

1/4 de tasse de cassonade
1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 de tasse de flocons d'avoine a cuisson rapide
1/4 de tasse de poudre d'amandes
1/4 de tasse de beurre non salé fondu
C:\Users\simone\Desktop\Services Windows Live\2010-09-25 tarte croustade aux pommes
1-Placer la grille dans le bas du four .Préchauffer le four a 375F

2-Dans une casserole hors du feu,mélanger le sucre et la fécule .Ajouter la purée de pommes et porter a ébullition en remuant .Incorporer les pommes et la vanille.Laisser tempérer.

Croustillant (crumble)

3-Dans un bol mélanger les ingrédients secs .Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit tout juste humectée.

4-Foncer un plat a tarte de 8 ou 9 pouces .Retrer l'exédent de pâte .Yrépartir la garniture aux pommes .Parsemer de croustillants .Cuire au four environ 45 minues ou jusqu'a ce que le croustillant soit bien doré .Laisser refroidir sur une grille.
servir tiede ou froid .
Source :Déclinaison Ricardo

mardi 21 septembre 2010

Pain au raisin ,canneberge,et poire MAP


Ce n'est pas la 1ere fois que que je fais ce pain ,alors le voici,il est tres tres bon.Merci Sukie pour cette exellente recette.

Ingrédients


3/4 de tasse de raisins secs
1/2 tasse de canneberges séchées
2 poires coupées en dés
3/4 de tasse d’eau
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à table de beurre ou margarine
1 gros oeuf battu
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/4 tasse de farine de blé entier
3/4 de c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de gingembre
2 c. à thé de levure pour robot




Étapes 1
Faire tremper les raisins et les canneberges avec 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda) en ajoutant assez d’eau bouillante pour recouvrir les fruits.

2-Pendant ce temps, mêler l’eau, le sirop et le beurre et chauffer 1:30 minute au micro-ondes. Ajouter l’oeuf battu et le sel, bien mêler et verser dans le robot.

3-Bien égoutter les fruits.

4-Mêler les farines avec le sel et les épices. Y incorporer tous les fruits (poires incluses) et mêler pour les enrober de farine. Verser dans le robot et choisir le cycle "dough" (pétrir).

5-Graisser 2 moules de 5 x 9 pouces.

6-À la fin du cycle, retirer la pâte. Diviser la pâte en 2 parties égales. Sur une surface enfarinée, pétrir légèrement pour lui donner la forme des moules.

7-Laisser lever environ 60 minutes au four, les lumières allumées. Après cette période, sans retirer le pain du four, mettre le thermostat à 350 ºF et cuire environ 28 minutes.

8-À la sortie du four, démouler sur une grille. Badigeonner légèrement le pain de beurre fondu si désiré.

Note:On peut utiliser des poires en boîte égouttées et asséchées. Cette recette peut également être préparée avec des fruits de notre choix tels pommes, pêches, etc.

Sur Recettes qc .ca

Filet de porc a l'orange et a l'érable



Quelle bonne marinade!Je l'adopte pour le porc .Merci a Isabelle pour le partage de ce délice!J'ai pris la recette chez:Le palais gourmand
2 filets de porc (un filet)

1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à tab. de sauce soya
2 c. à tab. de ketchup
1 c. à tab. de moutarde de dijon
2 c. à thé de zeste d'orange (omis)
1 1/2 c. à thé de poudre de cari (1c. a thé)
1 1/2 c. à thé de coriandre (1 c. a thé)
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 gousses d'ail émincées (moi j'ai enlevé le germe)

Enlever le gras du porc.
Placer dans un grand sac ziploc
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
Verser pardessus le porc dans le sac.
Fermer et laisser mariner dans le réfrégirateur 1 heure ou plus. (moi 12
heures)
Transfèrer les filets et la marinade dans un plat allant au four.
Faire cuire à découvert au four 350°F. environ 40 minutes. Laisser reposer
couvert avec un papier aluminium environ 10 minutes avant de trancher.
Verser le reste de la sauce sur les tranches

vendredi 17 septembre 2010

Petits gâteaux blancs a la Viviane




Merci Corraline pour avoir mis ce post sur Recettes du Québec venant du
Le plaisir de la table
Ce beau ptit gâteau baignant dans le caramel chaud de Jyrolou...un vrai péché.
Ce gâteau est goûteux , aérien,un vrai délice a refaire.
Je n'ai pas fais le crémage de Viviane (bientôt),car je voulais tester une des recettes de Jyrolou de caramel maison ,qui est délicieuse .

SAUCE CARAMEL

Fondre 3 c. à tab. de margarine dans un petit chaudron
ajouter ¾ tasse de cassonade
¾ tasse de lait Carnation.
Cuire 15 minutes à feu doux en brassant jusqu’à ébullition.
Ajouter 1/3 tasse de noix de coco râpée et 1 c. à thé de vanille.(Facultatif) Cuire 5 minutes (omis la noix de coco)



Gâteau:

1/2 tasse de margarine ou de beurre mou(125ml)
1 tasse de sucre(250ml)
1 c.thé de vanille(5ml)
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine(375ml)
1 1/2 c.thé de poudre à pâte(8ml)
1 pincée de sel
3/4 tasse de lait(180ml)

Battre margarine et sucre ensemble.

Ajouter vanille et oeufs et battre.

Ajouter les ingrédients secs et battre en ajoutant le lait.

Verser dans un moule graissé de 8 pouce(20cm)ou dans un moule à cheminée de 9 pouce (23cm).

Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C.)pour 30 à 35 minutes selon le choix du moule.(22 min.)

Sortir et laisser reposer 5 minutes, démouler sur une grille et refroidir.


Glaçage:

1 tasse de cassonade(250ml)
½ tasse de beurre(125ml)
¼ tasse de lait(60ml)
1 tasse de sucre glace(250ml)



Mélanger ensemble les 3 premiers ingrédients dans une casserole et faire bouillir doucement pour fondre la cassonade environ 4 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Ajouter le sucre glace et mélanger avec un fouet manuel puis étendre sur le gâteau refroidi,décorer de noix hachées.

Servir avec crème si désiré.

mardi 14 septembre 2010

Côtelette de porc a la chinoise



Cette recette est exellente j'étais sûre de l'avoir mise sur mon blog ,mais non ,ca fait plusieurs fois que je la fais et c'est a refaire sans cesse ,a chaque fois que je pense côtelettes ,je veux toujours la refaire et en même temps faire plaisir a mon entourage.C'est sur le blog de louloulaby que vient cette recette..ici

Ingrédients:

2 c. à soupe d'huile végétale
12 côtelettes de porc
2 oignons, en dés
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de cassonade(3/4 t.)
1/4 tasse de sauce soya
2 c.à soupe d'ail
Sel, au goût
Poivre, au goût

Dans un poêlon, blanchir les côtelettes dans l'huile. Réserver.

Faire sauter les oignons dans le même gras de cuisson.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les côtelettes. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.

Goûter le liquide et corriger l'assaisonnement.

Verser dans un plat allant au four et avec couvercle. Ajouter les côtelettes.

Cuire couvert à 350°F (180°C) pendant 3 h 30 en arrosant à l'occasion.

Servir avec un riz blanc arrosé du jus des côtelettes, accompagné de brocoli et de carottes cuits à la vapeur

Gâteau -pouding aux pommes ,sauce au caramel



J'aime les poudings ,celui-ci aux pommes est succulent.J'espere avoir de la visite pour m'aider a en manger ! Aveclongtemps et ou vous demandera la recette de ce gâteau succulent. La sauce chaude est irrésistible!Jai pris cette recette de Jyrolou ,dont la description de sa recette gagnante( disait il )m'a donné le goût de le faire.Regarder sa belle photoici

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au caramel.

Coup de pouce.
12 portions
Préparation 20 min.
Cuisson 50 à 60 min

Ingrédients :
2 t. farine 500ml.
2 c. à thé bicarbonate de sodium 10 ml.
1 c. à thé cannelle 5 ml.
½ c. à thé sel 2 ml.
2 t. cassonade tassée 500 ml.
1 t. sucre 250 ml.
¼ t. beurre ramolli 60 ml.
2 oeufs
8 pommes non pelées, hachées grossièrement,
1 t. noix de Grenoble ou pacanes hachées 250 ml.

Sauce au caramel :

½ t. cassonade tassée 125 ml.
½ t. sucre 125 ml.
½ t.beurre non salé 125 ml.
½ t. crème 35 % ou lait 125 ml.
1 c. à thé sirop de mais 5 ml.
½ c. à thé vanille 2 ml.

Préparation du gâteau-pouding

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre et les oeufs pendant 2 min. ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les noix de Grenoble et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2. Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré. Cuire au four préchauffé à 350 F. (180 C) de 50 à 60 min. ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.



Préparation de la sauce :
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 sec. Retirer du feu. À l’aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 min.. Ajouter la vanille et mélanger.

lundi 13 septembre 2010

Brioche au raisin de Mélam



Ces brioches sont tendres et pas trop sucrées !un délice!Merci Mélam de m'avoir motivée a faire cela par tes belles photos si appétissantes.ICI
Pâte du site Robin Hood :

1 tasse de lait à température ambiante (250 ml)
1 oeuf battu
¼ de tasse de beurre ramolli (50 ml) (moi, margarine fondue)
¼ de tasse de sucre granulé (50 ml)
¾ de c. à thé de sel (3 ml)
3 ½ tasse de farine à pain Premier choix blanc de ménage Robin Hood
(moi, farine tout usage) (875 ml)
1 ¾ c. à thé de levure à four à pain Fleischmann's (8 ml)

Garniture à ma façon :

2 c. à table de margarine fondue (ou beurre fondu)
1/3 de tasse de cassonade
1 tasse de raisins secs(1/2 tasse)



Préparation :

Déposer les ingrédients dans le robot boulanger dans l'ordre indiqué par le fabricant.

Choisir le cycle de pâte blanche (moi, Dough).

Après la fin du cycle, retirer la pâte du moule, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en rectangle de 15 x 10 po. (37 x 25 cm).

Étendre la margarine fondue (ou le beurre) sur la pâte avec un pinceau, saupoudrer de la cassonade et déposer les raisins sur le tout.

Rouler serré en commençant par le bord le plus long.

Couper le rouleau en 12 tranches. Placer dans un plat de 9 x 12 po. (23 x 30 cm) graissé, (et mettre un papier parchemin dans le fond pour les prochaines.)

Déposer le tout dans un four éteint, la lumière allumée, et laisser lever environ 45 à 60 minutes, ou faire lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, recouvert d'un linge propre.. (moi, 60 minutes)**(ne pas mettre de linge lorsque la levée se fait à l'intérieur du four)**


Cuire au four à 375°F (moi, 350°F) de 20 à 30 minutes (moi, 25 minutes).

Laisser refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir.

Glaçage : ¾ de tasse de sucre à glacer - ¼ c. à thé de vanille - 1 c. à table de lait. Mélanger le tout et étendre sur les brioches. Ajouter du sucre à glacer si trop clair.

**Je mets le glaçage dans un petit sac auquel j'ai coupé un petit coin, et je presse sur le sac pour faire sortir le glaçage par le petit trou.
Donné par Mélam

vendredi 10 septembre 2010

Pizza au robot





Cette recette de : Fatiguante est super .La sauce est a Esther.sauce a pizza d'EstherB
Une bonne pizza a notre goût.

Ingrédients:
3/4 tasse eau tiede
1 c. a soupe d'huile d'olive
1c. a thé de sel
2 tasses de farine tout usage
2 c. a thé de levure pour map.

Mettre les ingrédients dans la machine ,en ordre .
mettre au cycle Dough

A la sortie du robot,sur un plan de travail bien fariné,pétrir un peu la pâte .

Placer dans un bol huilé et couvert d'un linge 15 minutes la pâte (elle est plus
facile a rouler.

Rouler et placer dans une assiette a pizza huilée de 12 pouces .

Faire lever la pâte au four pour environ 1 heure ,lumiere allumée.

La sortir et la garnir a votre choix.

Faire cuire au four préchauffé 375F environ 15 minutes ,a Broil pour griller si c,est nécessaire.
Bon appétit!

Biscuit cachette aux dattes

)
Ces biscuits c'est du bonbon pour moi qui aime les dattes au jus d'orange,le petit côté croquant de la noix de coco,la farine d'avoine .J'en ai mangé 2 encore chaud et je me suis reprise pour le dessert.

Merci Jyrolou pour cette magnifique recette que je vais refaire sans faute .

Source : À table les enfants
Ingrédients
• 1 tasse de dattes fraîches de préférence, hachées(séchées)
• La chair d'une orange hachée finement
• 2c. à soupe de jus d'orange
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 de farine de blé entier
• 3/4 tasse de flocons de noix de coco
• Le zeste d'une orange
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cardamone ou de cannelle moulue
• 1/2c. à thé de sel
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de beurre mou
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille

Préparation
1. Dans une petite casserole, à couvert, cuire les dattes et l'orange avec le jus d'orange pendant 10 minutes à feu moyen. Mélanger en écrasant à la fourchette les fruits . Laisser refroidir à température ambiante.

2. Faire dorer légèrement les flocons d'avoine au four 5 à 7 minutes , réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, le zeste d'orange, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, réserver.

3. Dans un grand bol, battre la cassonade avec le beurre et l'huile. Ajouter les oeufs et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs, ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.

4. Déposer la pâte par cuillerée à thé comble sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. À l'aide d'un verre au fond mouillé, applatir en un cercle de 4 cm de diamètre. Déposer 1 c. à thé du mélange aux dattes au centre.

5. Ajouter une petite boulette d'environ 1c. à thé de pâte de façon à recouvrir la garniture de dattes. Préchauffer le four à 350°F. Cuire au four 10 à 12 minutes .(transmis par Joanne)

lundi 6 septembre 2010

Pain blanc au robot



Ce pain est a découvrir ,a le déguster en bonnes grosses tranches comme en portion petits pains.

Je crois que ce sera cette recette que je ferai jusqu'a la découverte d'une autre meilleure recette.



Merci Mélam,et merci Esther pour m'avoir donné l'idée de le faire dans ce format
Les plats cuisinés de Esther
Ingrédients


1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 œuf battu
3 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
3 ¼ tasse (390 gr) de farine tout-usage
1 ½ c. à thé (cc) de levure à robot boulanger

Mettre l'œuf dans l'eau et bien mélanger.
Mettre dans le robot avec tous les autres ingrédients dans l'ordre.
Mettre le cycle à "Dough".
A l'arrêt du robot retirer la pâte et pétrir légèrement.


Pour faire 20 petits pains:

Faire un long boudin et couper en tranches de ½ pouce (13 mm) pour faire de petites boules.
Déposer sur une tôle à biscuits légèrement graissée et déposer dans le four la lumière allumée environ 1 heure ou au double du volume.

Cuire à 350°F (180°C)de 17 à 20 minutes sur la grille du centre.

Muffin au banane et au gruau

j,
J'ai adoré ces muffins au goût de banane.C'est a la demande de ma petite fille qui a demandé a sa mamie un muffin juste aux bananes ,pas de bleuet pas de chocolat ,rien d'autre.
J'ai trouvé 2 belles recettes de muffins aux bananes a faire .Celle ci est la 1ere sur le blog a: le palais gourmand


1 1/2 tasse de farine
1 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients ci-haut mentionnés et mettre de côté

Dans un autre bol, mélanger:

1 oeuf
3/4 de tasse de lait(1/2 tase de creme sûre 1/4 tasse de lait)
1/3 de tasse d'huile
1/2 c. à thé de vanille
2 bananes bien mûres écrasées

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et humectez seulement. Verser dans le moule à muffins à ras bord et mettre au four à 350° durant 30 minutes.(convection 350F)

Donne 12 muffins

Compote de poires


Cette compote est délicieuse, je me suis servie d'une base de compote de pommes de Mélam au micro-ondes.La prochaine fois je vais mettre un petit peu moins d'eau pour des poires.

6 poires évidées ,pelées coupé en mcx
1/4 tasse d'eau
1/3 tasse sucre ou cassonade
1/8 de cardamone


Mettre les poires e l'eau dans une cocotte de 2 pintes (corning ware )

Ajouter l'eau et couvrir a Hi pendant 8 minutes jusqu'a ce que les poires soient tendres.

Mettre les poires ,le sucre et la cardamone dans le mélangeur jusqu'a lisse.
J'ai utilisé mon pied mélangeur .
Ca m'a donné 2 petits pots Masson

Note:Les épices que la poire aime:
anis étoilé
cannelle,
gingembre,
cardamone ,
poivre,
clou de girofle,
muscade,
vanille

vendredi 3 septembre 2010

Marinade pour poulet



J'ai fais cette recette,avec des filets de poulet,je veux la refaire avec des poitrines en fin de semaine avec la sauce cette fois-ci .Nous avons tous adorés. Cette recette je l'ai prise sur le blog: Le plaisir de la table.

Marinade:
1/2 tasse d'huile (125ml)
2 c.soupe de vinaigre balsamique (30ml)
1 c.soupe de sirop d'érable (15ml)
1/4 tasse de sauce soya (60ml)
sel et poivre

Brochettes:
2 poitrines de poulet (pour deux)
oignons en morceaux
poivrons en morceaux
autres légumes au choix

Sauce rouge:
2oz de vinaigre balsamique (65ml)
3 oz de ketchup (95ml)
1 c.soupe de fécule de maïs (15ml)
6 oz de sucre (170g)

Marinade:
Mélanger tous les ingrédients, mettre le poulet coupé en morceaux, mettre au frigo pour 12 couvert en remuant de temps en temps.

Sauce:
Mélanger les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 5 minutes jusqu'à épais.

Monter les brochettes et faire cuire sur le bbq à fort pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant de la marinade.

Le carnet gourmand de Simone   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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