Sucre a la creme au beurre de peanut

Ca fait 2 sortes de sucre a la creme que je réussi, j'en reviens pas: j'adore le sucre a la creme.
Sucre a la creme au beurre de peanut

Ingr.dients:
2 tasses ( 400 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de sirop de maïs blanc ou du glucose
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait évaporé Carnation
1 et 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre d'arachide crémeux
1 cuillère à table de mini guimauves

Tapisser un moule carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Tarer votre thermomètre à bonbons en le plongeant de l'eau bouillante.
Si il est bien réglé, il devrait indiquer 212 F ( 100 C ).
Si ce n'est pas le cas, ajuster la température de cuisson en ajoutant ou en retirant des dégrés F (ou C ).

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, sirop de maïs, le beurre et le lait évaporé.
Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il atteigne 242 F ( 117 C ),


Retirer du feu et incorporer le beurre d'arachides, l'extrait de vanille et les guimauves.
Battre le mélange avec une grande cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir et que la cuillère laisse des traces biens marquées.(j'ai brassé une minute avec la cuiller de bois et environ 2 minutes a la mixette.)
Verser la préparation dans le moule préparé et laisser durcir.

Démouler le fudge sur une planche à découper et couper en 36 morceaux.

Source:les gourmandises D'Isa