Quand on fait la cuisson au four, il faut s'attendre que même après 1 heure de levée, ça ne lève pas beaucoup et c'est normal. C'est durant la cuisson que le pain va gonfler beaucoup!
Enrober les raisins secs et les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine. Réserver. Mettre tous les autres ingrédients dans le robot-boulanger (four à pain). Choisir la sélection pour le pain régulier, soit la coloration pâle. Ajouter les raisins secs et les fruits confits lorsque indiqué par la sonnerie. Cette recette donne un pain d'environ 2 livre
cuisson et levée : petits moules le temps de levée est de 50 à 60 minutes et la cuisson est de 20 minutes à 325 F et un autre 20 minutes à 350 F (moi 15 minutes )
À l'aide d'un tamis, rincer le riz puis laisser égoutter. Faire fondre le beurre au micro-ondes, soit environ 45 secondes à haute intensité. Dans un grand plat allant au micro-ondes, verser le beurre et ajouter le riz, le piment et les oignons(moi je mets 1 tasse de légumes à spaghetti Artic garden pour remplacer le piment et les oignons) . Faire cuire environ 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Ajouter l'eau, le poivre, la coriande, le cerfeuil et la base de soupe au poulet. Bien remuer, faire cuire au micro-ondes, deux fois 5 minutes à intensité maximale.
N.B. le temps de cuisson doit être ajusté selon la force de votre micro-onde.
On peut remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf ou de légumes pour donner un goût différent.
Photo de Simone transcrit de la revue de Noel par moi
Temps de préparation:15 minutes temps de cuisson :15minutes temps d'attente:2h15 rendement: 4pots de 125ML(1/2 tasse)
250ml(1tasse)de crème 35% 180ml(3/4 de tasse)de sirop d'érable 125ml(1/2 tasse) de cassonade 125ml(1/2 tasse) de sucre 60ml(1/4 de tasse)de sirop de mais 1 pinçée de sel 28g(1oz) de chocolat blanc haché finement 2,5ml(1/2 c.à thé) d'extrait de vanille
Dans une casserole à fond épais ,porter à ébullition la crème, le sirop d'érable,la cassonade le sucre,le sirop de mais et le sel en en remuant pour dissoudre le sucre.Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre indique 110 C(230F).
Retirer du feu.Ajouter le chocolat et la vanille sans remuer. Déposer la casserole dans un bain d'eau froide .
Laisser tiédir,sans remuer, jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 45C(115F),soit environ 15 minutes.
Retirer la casserole de l'eau ,à l'aide d'une cuiller de bois ou au batteur électrique ,battre vigoureusement de 1 À 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse . Verser dans 4 pots de 125ml(1/2 tasse). Couvrir et refrigérer 2 heures. Conserver au refrigérateur. Offrir avec un joli couteau. Servir à la température ambiante.
Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l'oeuf. Façonner de petites boulettes de 1 pouce de diamètre et mettre dans un plat pour le four, cuire à 360° 25 minutes. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes, cuire environs 10 minutes. Retirer les boulettes et réserver au chaud.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes au beurre d'ail, arroser de bouillon et servir.
1/4 tasse beurre 1 tasse sucre 3 oeufs 1/2 tasse crème 15% 4 tasses farine 2 c. à table poudre à pâte 1 c. à thé sel 1/4 c. à thé muscade ou cannelle 1/2 tasse lait vanille au goût
Crèmer le beurre,y ajouter le sucre et les oeufs un à la fois en continuant de battre entre chaques additions.Une fois le mélange crémeux,y ajouter la crème. Dans un bol à part,tamiser la farine,y ajouter la poudre à pâte,le sel et la muscade. Faire entrer le mélange d'ingrédients secs dans les ingrédients humides en alternant avec le lait mélangé à la vanille.Mettre la pâte dans un papier ciré.Laisser reposer au froid quelques heures.Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur,couper à l'emporte-pièce et cuire en pleine friture.Il ne vous reste plus qu'à déguster! source:le blog à Sara
Temps de préparation;40 minutes Temps de refrig.ration:30 minutes temps de cuisson: 25 minutes Portions :8 congélation: non
30ml(2c.soupe) d'huile végétale 1 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 500 g.(1lb) de porc haché maigre 1ml.(1/4 c.à thé) de clou de girofle moulu sel et poivre au goût 15 ml(1c.à soupe) de farine 60 ml(1/4) tasse de beurre 8 feuilles de pâte phyllo du commerce décongelées
Dans une casserole,chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire l'oignon et l'ail 2 minutes sans les laisser colorer.Ajouter le porc haché et le clou de girofle.Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu moyen vif en brassant régulièrement à l'aide d'une cuiller en bois.
Lorsue la viande est cuite ajouter la farine et mélanger.Mettre la préparation dans une assiette et réfrigerer 30 minutes .
Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux et retirer la mousse blanche qui se forme à la surface.
Préchauffer le four à 200C(400F)
Sur un plan de tavail ,étaler 1 feuille de pâte phyllo.A l'aide d'un pinceau ,la badigeonner de beurre clarifié.Etaler successivement 3 feuilles de pâte sur la première en les badigeonnant de beurre chaque fois.
Répéter l'opération avec les 4 autre feuilles de pâte phyllo pour former un second montage .
Couper les deux montages de pâte phyllo en 4 carrés égaux .Répartir uniformément le mélange de viande sur les carrés de pâte.Replier chaque carré sur lui même en formant un triangle.
Badigeonner les minitourtières avec le restant du beurre clarifié et faire cuire au four 15 minutes
Acompagner de chou braisé au bacon. source :Robert Trottier tout simplement Claudine revue de Noel.
1à 1.5 kg de boeuf en cubes 1 paquet de légume à mijoter congeléou petites carottes,,oignon perlé céleri haché (moi carotte et navet en cube) 1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon 500ml.eau tiède du robinet 1 boîte de pâte de tomate
Couper le boeuf en gros morceaux(faire revenir dans l'huile) Combiner les légumes dans le fond et les cubes ensuite Mélanger la préparation pour soupe à l'eau et verser sur le boeufet les légumes.Remuer. Cuire 4 h. à max ou 6à 8 h. à low Mélanger la pâte de tomate au jus restant dans la mijoteuse. Servir cette sauce comme accompagnement ou la verser sur le boeuf et légume ,(moi je la met en même temps que l'eau et la soupe à l'oignon. source:inconnue
Olé!! Hier soir j'avais le goût de nous cuisiner un bon pâté chinois mais pour faire un peu différent du traditionnel et aimant beaucoup les mets mexicains j'ai opté sur celui-ci car en lisant les ingrédients de la recette, ça vraiment été le coup de foudre hihi!!
Vraiment bon Lexibule,j'ai pas trop fait changement pour la 1ère fois ,j'ai fais cuire les patates blanches comme à l'accoutumée,j'ai mêlé le blé d'inde avec la viande et suis allée légèrement pour les épices et la prochaine fois je mettrai la même quantité d'épices.
Pâtés chinois mexicain
source: Tout simplement Clodine 70 recettes gagnantes
Transcrit,préparer et photos:Lexibule35
Portions:4
Ingrédients
4 grosses patates douces
2 c.soupe (30ml) d'huile végétale
1 oignon moyen, ciselé
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 poivron vert coupé en petits dés
2 gousses d'ail hachées
1 lb (500gr) de boeuf haché
1 boîte de 12 oz (341) de maïs égoutté
2 c. à thé (10ml) de poudre de chili (moi)
1/2 c.à thé (2ml) de cumin moulu (moi)
Sel et poivre, au goût (bovril au boeuf)
2 c.à soupe (30ml) d'huile extra-vierge
3 c.à soupe (45ml) de coriandre fraîche, hachée
Le jus et le zeste de 1 lime
Méthode
1)Préchauffer le four à 400°F. (200°C).
2)Répartir les patates douces sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur.
3)Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu vif et faire cuire l'oignon, les poivrons et l'ail environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4)Ajouter le boeuf et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le maïs, la poudre de chili et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger, puis retirer du feu et étendre la préparation dans un plat allant au four de 8 po x 8 po (20cm x 20cm). Réserver.
5)Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four et réduire la température du four à 350°F. (180°C). À l'aide d'un couteau peler les patates pendant qu'elles sont encore chaudes.
6)Mettre les patates dans un bol et les réduire en purée à l'aide d'un pilon. Ajouter l'huile d'olive, la coriandre, le jus et le zeste de lime. Saler et poivrer. Mélanger.
7)À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément la purée sur le mélange de boeuf. Faire cuire u four 30 minutes. Servir.
250g farine 125g beurre 125g sucre 10g sucre vanillé 1oeuf ½ cuiller à café de fleur de sel Dans le bol du robot, placer la farine, les sucres et le sel. Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux et faire tourner le robot 20 secondes pour sabler. Ajouter l'oeuf et faire tourner à nouveau le robot 20 secondes jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et homogène. Filmer et réserver au frais pendant au moins une heure. Abaisser la pâte sur 5mm. Découper les biscuits à l’emporte-pièce. source:Crinstit
Macarons à la noix de coco et à la vanille (9 gros ou 18 minis) 330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco râpée 80 ml (1/3 tasse) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) de farine pincée de sel 2 blancs d'œuf (gros)5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille Mélanger tous les ingrédients intimement. À la cuillère ou en les formant avec les mains, déposer des boules d'appareil à macaron de la grosseur désirée sur du papier parchemin ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 25 minutes (selon la grosseur) ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré (si on les laisse trop cuire, ils seront plus secs, les miens auraient pu être moins dorés, mais j'aime bien comme ça). Laisser refroidir. source:le blog de Chipeuse.
MUFFINS AUX FRUITS CONFITS Source : Un livre sur les muffins à la bibliothèquePortions : 12 muffins 2 tasses de farine 3 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de sel ¼ de tasse de sucre 1 tasse de fruits confits 1 œuf 1 tasse de lait ¼ de tasse de margarine fondue ou de beurre fondu
Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les fruits confits. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, la margarine fondue et le lait. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients liquides. Mêler jusqu'à homogénéité. Déposer dans des moules à muffins. Cuire à 400F, DE 20à 25 minutes.(moi 20m.) source:Mélam
Pour: 4 personnes Préparation :15 minutes Cuisson:66 minutes Degré de difficulté:facile
Ingrédients: 2c.a soupe(30ml)de farine tout usage Une pincée de sel de table (au goût) Une pincée de poivre(au goût) 1 lb (450 gr.) de poitrine de poulet, désossées et sans peau, 4 mcx de 4 0n.(115gr.) 1 portion d'enduit de cuisson anti -adhésif en aérosol 1/4 de tasse (60 ml.) de sirop d'érable 1/2 c. a thé de thym séché 1/4 c.a thé de sauge moulue 1 oignon moyen ( ou 2 petits) finement tranché 3/4 de tasse (175ml.) de bouillon de poulet sans matiere grasse
Préchauffer le four a 350 F(177C) Mélanger la farine, le sel le poivre Enfariner le poulet,en prenant soin de secouer l'exédent du mélange Recouvrir a l'aide de l'enduit de cuisson anti- adhésif la surface d'un poelon allant au four Faire dorer le poulet dans le poelon, soit environ 3 minutes de chaque côté Mélanger le sirop d'érable,le thym et la sauge puis verser sur le poulet Mettre les lanieres d'oignon sur les poitrines et verser le bouillon de poulet sur le tout Couvrir et cuire au four pendant une heure, en arrosant a l'occasion avec la sauce dans le poelon (vérifier la cuisson) Chaque portion donne une poitrine et environ 3 c. a soupe de sauce.
Ingrédients : 24 mini gâteaux - 1/3 de tasse (60 g) de cassonade tassée
- ¼ de tasse (60 g) de beurre
- 3 onces (85 g) de chocolat mi-sucré -
½ c. à thé (2 ml) de vanille
- 1 œuf légèrement battu
- 1/3 de tasse (40 g) de farine tout usage
- 24 rosettes de chocolat
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 1. Dans une casserole, chauffer la cassonade avec le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 2. Retirez du feu et laisser refroidir une minute. 3. Incorporer la vanille et l'œuf en battant (moi au malaxeur) puis ajouter délicatement la farine en pliant. 4. Répartir la préparation avec une cuillère dans 24 petits moules en papier (moules à bonbons). 5. Cuire au four à 350°F (177°C) pendant 10 - 12 minutes.
6. Retirez du four et déposez une rosette de chocolat sur le gâteau chaud. (moi yummies)
Personnages en pains d'épices 360 g (3 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre moulu 5 mL (1 c. à thé) de cannelle 2 mL (½ c. à thé) de muscade moulue 2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 2 mL (½ c. à thé) de sel 1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu 175 mL (¾ tasse) de beurre, à température ambiante 125 mL (½ tasse) de cassonade légèrement tassée 125 mL (½ tasse) de mélasse fine 1 oeuf 1. Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, incorporer la farine au gingembre, à la cannelle, à la muscade, au bicarbonate de soude, au sel et au clou de girofle, et bien mélanger. À l'aide du mélangeur électrique, à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et la mélasse, et bien mélanger.Le mélange peut sembler avoir tourné. Incorporer l'œuf. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte. 2. Les mains légèrement enfarinées, retirer la pâte du bol et diviser en deux. Placer chaque moitié sur une pellicule de plastique. Aplatir en un cercle. Envelopper la pâte. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures. 3. Préchauffer le four à 180 º (350 ºF) .4. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parcheminé. Sur une surface légèrement enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement enfariné, abaisser la pâte à 5 mm (¼ de po). À l'aide d'emporte-pièces représentant des personnages en pain d'épice, découper les biscuits (ou vos formes préférées). Placer les biscuits sur une plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits semblent cuits, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 1 minute sur la plaque à biscuits. Ensuite, déposer sur une grille et laisser refroidir complètement. Les biscuits peuvent être décorés de glace royale et de bonbons une fois complètement refroidis. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.Donne environ 30 personnages de 8 cm (3 po) source:Sakya*** *** *** Glaçage pour bonhommes en pains d'épices Ingrédients : 1 blanc d’ oeuf 1 1/2 tasse (150 g) de sucre à glacer Préparation : Dans un bol, battre le blanc d’ oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter graduellement du sucre à glacer et suffisamment pour que le glaçage s’étende bien avec une poche à pâtisserie. Colorer avec du colorant alimentaire si désiré. Couvrir le glaçage d’un linge humide pour éviter qu’il ne s’assèche. Glacer les bonshommes avec une poche à pâtisserie munie d’une petite douille ronde. Pour s'amuser on peu ajouter des bonbons à la cannelle, smarties, noix de coco coloré, sucre coloré. des petits morceaux de raisins sec pour les yeux. vous pouvez percer un trou avant la cuisson, pour passer un ruban si vous désirez les accrocher dans le sapin, heuuuu si vous n'avez pas d'animaux dans la maison, je ne peu pas pour cette raison avec mon chat.
Biscuits feuillantines à la gelée de pommes et fraises
Préparation : 35 min
Cuisson : 10 min
Portions : 40
Cette recette est : Publique
Catégorie : desserts_biscuits Ingrédients
1 tasse de beurre
1tasse de cassonade
2 oeufs battus
1/3 de tasse de mélasse
2 c.à thé de soda
1 c.à thé essence de vanille
3 à 4 tasses de farine
1 pincée de sel Étapes
Étape 1: Défaire en crème le beurre,ajouter la cassonade et les oeufs ,bien battre.
Étape 2: Ajouter la mélasse le soda et la vanille ,battre.
Étape 3: Ajouter la farine et mélanger.
Étape 4: Abaisser mince,tailler à l'emporte- pièce,déposer sur des tôles graissées (Papier parchemin).
Étape 5: Cuire de 7 à 8 minutes à 350ºF.
Étape 6: Laisser refroidir et réunir avec de la compote de pommes et fraises ( je prends Habitant ). Commentaires Je ne trouve plus de compote pommes et fraises ,j'ai pris un pot de gelée aux pommes Métro et une confiture de fraises (c'est écrit confiture mais c'est une gelée) Smucker's que j'ai mélangées.
2/3 tasse de pépites de caramel ou pépites skor (pas mis)
Bien mélanger.
1 c. à soupe de café instantané2 c. à soupe d’eau chaude
Dissoudre le café. Bien mélanger.
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de miel liquide
3/4 de tasse de lait
1 oeuf battu
1 c. à soupe d’huile
1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi noix de grenoble) source:le blog à Choupikyky Mêler les ingrédients secs aux humides puis ajouter les pacanes. Cuire au four à 350 F environ 20 minutes. Badigeonner de 1 c. à soupe de miel sur les muffins à la sortie du four et saupoudrer de 1/3 de tasse de noix hachées.
Pour 36 bouchées: 225 g(8 oz)de chocolat mi-sucré 1/2 tasse(125ml)de beurre non salé, ramolli 3/4 tasse(180ml)de cassonade Une pincée de sel 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1/2 tasse(125ml)de farine tout usage 1/4 tasse(60ml)de lait
Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 180 C(350 F). Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier. Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat.Laisser tiédir.Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène. À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait. À la spatulre, incorporer graduellement le chocolat en pliant. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits. Répéter avec le reste de pâte. Laisser refroidir et démouler. source:le blog à Sara
Biscuits jumbo à la banane Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 24 Macération: 1 heure de réfrigération Ingrédients Biscuits: 1/2 tasse (125 g) de shortening mou 1/2 tasse (125 ml) de beurre mou 1 tasse (225 g) de sucre 2 oeufs 1 tasse (environ 3) de bananes mûres, écrasées 1/2 tasse (125 ml) de lait évaporécarnation 1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre 1 c.à thé (5 ml) de vanille 3 tasses 345 g) de farine tout usage, tamisée 1 1/2 c.à thé (7 g) de soda à pâte 1/2 c.à thé (3 g) de sel 1 tasse (160 g) de pacanes ou noix hachées Glaçage à la vanille: 2 1/2 tasse (375 g) de sucre à glacer, tamisé 2 c.à table (30 g) de beurre mou 1/4 tasse (65 ml) de lait évaporécarnation 1/4 c.à thé (1 ml) de vanille Méthode 1 Biscuits: Verser dans une tasse le lait évaporé Carnation et ajouter le vinaigre. 2 Dans un bol, crémer ensemble le shortening et le beurre. 3 Ajouter le sucre et bien mélanger. 4 Ajouter ensuite les oeufs, les bananes, la vanille et le lait préparé avec le vinaigre. 5 Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. 6 Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte et le sel. 7 Incorporer au mélange de bananes. 8 Ajouter les pacanes en remuant (ou les noix, mais je préfère les pacanes pour leur goût moins âcre). 9 Refroidir 1 heure. 10 Déposer par cuillerées à thé combles ou cuillère à table si vous voulez des biscuits plus gros sur une plaque à biscuits légèrement beurrée à environ 2 pouces de distance chacune. 11 Cuire au four à feu moyen (375°F, 190°C) pendant 15 minutes environ. 12 Faire refroidir et recouvrir de glaçage à la vanille. 13 Glaçage à la vanille: Combiner tous les ingrédients et battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Étaler sur les biscuits. Recette envoyée par : Hope
Très bon!!!
