Gâteau du bucheron

J'ai fais cette recette que France a proposée et qui me tentait beaucoup ,j'adore les dattes aussi.Une belle recette du nouveau livre de recettes Pomme de Isa les gourmandises d'Isa .
Je l'ai fais pour servir comme gâteau de fête ,vu que j'avais un menu élaboré, et tout a faire dans mon apres-midi,c'était plus simple qu'un crémage et gâteau ...je ne l'ai pas regretté...délicieux!Voici la recette.





Ingrédients:gâteau
200 g ( 2 tasses ) de dattes, dénoyautées et hachées
250 ml d'eau
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

125 g de beurre ramolli ( 1/2 tasse )
250 g de sucre ( 1 et 1/4 tasses )
1 oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 pommes, pelées, épépinées et râpées
185 g de farine ( 1 et 1/4 tasses + 2 cuillères à table )
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

Décor(top)
80 g de beurre ( 1/3 tasse )
100 g de cassonade ( un peu + d' 1/2 tasse )
80 ml de lait(pas tout a fait 1/3 de tasse.)
60 g de copeaux de noix de coco ( 1/2 tasse )

Graisser un moule rond de 9 po ( 23 cm )de diamètre. à fond amovible
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Mettre les dattes dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition
Ajouter le bicarbonate de soude, retirer du feu et laisser tièdir

Dans un bol, blanchir le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré
Incorporer l'oeuf et la vanille
Ajouter les dattes et les pommes, puis la farine préalablement tamisée avec la poudre à pâte
Mélanger pour obtenir une préparation homogène
Remplir le moule et lisser la surface de la pâte
Cuire 40 mn

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du décor dans une casserole à feu doux et tourner jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène
Sortir le gâteau du four ( après le 40 mn ) et étaler délicatement la garniture dessus
Remettre au four 20 à 30 mn(moi 25 min.)
Le gâteau doit être bien cuit et doré

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans son moule
Le démouler sur un plat de service et le saupoudrer de sucre à glacer(oublié)
Source:livre Pomme des gourmandises d'Isa

Biscuits Ranger

J'ai pris chez Blanc-Manger ces beaux et bons biscuits .Merci d'avoir partager.
Biscuits Ranger

Ingrédients:
1 tasse (240 g) de beurre ramolli à t° ambiante
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse (50 g) de pacanes hachées ou de noix (ou en remplacement: 1 tasse comble de cornflakes ou de riz soufflé)
1/2 tasse (90 g) de brisures de chocolat au lait
2 cuil. à thé (10 g) d'extrait de vanille
2 oeufs
2 tasses (270 g) de farine tout usage
2 tasses (180 g) d'avoine à cuisson rapide
1/2 cuil. à thé (2 g) de poudre à pâte
1 cuil. à café (6 g) de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de cannelle


Étapes:
Préchauffer le four à 375 °F.
Dans un grand bol,(au Kitchen Aid) crémer le beurre avec les sucres. Ajouter la noix de coco, les noix, les pépites de chocolat, la vanille et les oeufs. Bien mélanger. Réserver.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange humide, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Déposer la pâte par cuillerées à table (ou utiliser une petite cuillère à crème glacée) sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin. Espacer les biscuits d’environ 2 po. Aplatir légèrement les biscuits.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.(10 min.)
Note: Vaut mieux cuire moins longtemps que trop pour obtenir des biscuits tendres.


Retirer la plaque à biscuits du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Donne environ 30 gros biscuits (ou 60 petits)

Source: Les gourmandises d’Isa

Biscuits craquelés au citron et noix de coco

Les gourmandises d,Isa
et:Dans la cuisinw de Blanc-Manger
Merci a vous deux pour ces biscuits qui explosent de citron en bouche.

Biscuits craquelés au citron et à la noix de coco

Ingrédients:

1 tasse (250 g) de beurre à température ambiante

1 tasse (200 g) de sucre

2 oeufs

Le zeste fin de 2 citrons

Le jus des 2 citrons

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait pur de citron

2 tasses (300 g) de farine

1 tasse (90 g) de noix de coco (mis, ½ tasse (45 g))

Colorant alimentaire jaune (moi, 6 gttes)

Sucre à glacer en quantité suffisante



Étapes:

Dans le bol du mélangeur sur socle, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque addition. Incorporer le zeste, le jus et l'extrait de citron, puis ajouter la farine, la noix de coco et le colorant alimentaire.

Bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures.

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.

Préparer un bol, en le remplissant de sucre à glacer.

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de la grosseur d'une balle de golf puis la rouler, pour bien l'enrober, dans le sucre à glacer.

Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.

Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques à biscuits préparées et enfourner pour 17 minutes.

Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.

Conserver dans une boite en fer blanc.

Biscuit cachette aux dattes

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Ces biscuits c'est du bonbon pour moi qui aime les dattes au jus d'orange,le petit côté croquant de la noix de coco,la farine d'avoine .J'en ai mangé 2 encore chaud et je me suis reprise pour le dessert.

Merci Jyrolou pour cette magnifique recette que je vais refaire sans faute .

Source : À table les enfants
Ingrédients
• 1 tasse de dattes fraîches de préférence, hachées(séchées)
• La chair d'une orange hachée finement
• 2c. à soupe de jus d'orange
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 de farine de blé entier
• 3/4 tasse de flocons de noix de coco
• Le zeste d'une orange
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cardamone ou de cannelle moulue
• 1/2c. à thé de sel
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de beurre mou
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille

Préparation
1. Dans une petite casserole, à couvert, cuire les dattes et l'orange avec le jus d'orange pendant 10 minutes à feu moyen. Mélanger en écrasant à la fourchette les fruits . Laisser refroidir à température ambiante.

2. Faire dorer légèrement les flocons d'avoine au four 5 à 7 minutes , réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, le zeste d'orange, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, réserver.

3. Dans un grand bol, battre la cassonade avec le beurre et l'huile. Ajouter les oeufs et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs, ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.

4. Déposer la pâte par cuillerée à thé comble sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. À l'aide d'un verre au fond mouillé, applatir en un cercle de 4 cm de diamètre. Déposer 1 c. à thé du mélange aux dattes au centre.

5. Ajouter une petite boulette d'environ 1c. à thé de pâte de façon à recouvrir la garniture de dattes. Préchauffer le four à 350°F. Cuire au four 10 à 12 minutes .(transmis par Joanne)

Biscuit craquant des Fêtes

Merveileux biscuit ,vite fait et tres bon, Donne 1 1/2 douzaines

1/3 tasse de margarine molle (75ml)
1/2 tasse de sucre (125ml)
1 oeuf large
1/2 c.thé d'extrait d'amandes (2ml)(pas mis)
3/4 tasse de farine (175ml)
1/2 c.thé de poudre à pâte (2ml)(levure chimique)
3/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (175ml)
1/2 tasse de noix de coco râpée (125ml)
1/2 tasse de cerises confites hachées (125ml)

Plaque recouverte de papier de cuisson.

Four préchauffé à 325F. (160C.) grille en haut (moi grille du milieu)

Battre la margarine, sucre, oeuf et essence d'amandes ensemble.

Ajouter la farine, poudre à pâte, noix de coco, cerises et chocolat et battre pour mélanger.

Déposer par tas sur la plaque et mettre au four pour 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson, sortir du four, laisser reposer un peu et déposer les biscuits sur une grille pour refroidir.
offrir en cadeau .

Source:Viviane.

Macaron à la noix de coco et à la vanille

Macarons à la noix de coco et à la vanille (9 gros ou 18 minis)
330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco râpée
80 ml (1/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
pincée de sel
2 blancs d'œuf (gros)5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Mélanger tous les ingrédients intimement.
À la cuillère ou en les formant avec les mains, déposer des boules d'appareil à macaron de la grosseur désirée sur du papier parchemin ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 25 minutes (selon la grosseur) ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré (si on les laisse trop cuire, ils seront plus secs, les miens auraient pu être moins dorés, mais j'aime bien comme ça). Laisser refroidir.
source:le blog de Chipeuse.