samedi 29 novembre 2008

Macaron à la noix de coco et à la vanille

Macarons à la noix de coco et à la vanille (9 gros ou 18 minis)
330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco râpée
80 ml (1/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
pincée de sel
2 blancs d'œuf (gros)5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Mélanger tous les ingrédients intimement.
À la cuillère ou en les formant avec les mains, déposer des boules d'appareil à macaron de la grosseur désirée sur du papier parchemin ou sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 25 minutes (selon la grosseur) ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré (si on les laisse trop cuire, ils seront plus secs, les miens auraient pu être moins dorés, mais j'aime bien comme ça). Laisser refroidir.
source:le blog de Chipeuse.

Muffin aux fruits confis

MUFFINS AUX FRUITS CONFITS
Source : Un livre sur les muffins à la bibliothèquePortions : 12 muffins
2 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de sucre
1 tasse de fruits confits
1 œuf
1 tasse de lait
¼ de tasse de margarine fondue ou de beurre fondu

Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les fruits confits.
Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, la margarine fondue et le lait.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients liquides.
Mêler jusqu'à homogénéité.
Déposer dans des moules à muffins.
Cuire à 400F, DE 20à 25 minutes.(moi 20m.)
source:Mélam

Poitrine de poulet à l'érable au four




Pour: 4 personnes
Préparation :15 minutes
Cuisson:66 minutes
Degré de difficulté:facile

Ingrédients:
2c.a soupe(30ml)de farine tout usage
Une pincée de sel de table (au goût)
Une pincée de poivre(au goût)
1 lb (450 gr.) de poitrine de poulet, désossées et sans peau, 4 mcx de 4 0n.(115gr.)
1 portion d'enduit de cuisson anti -adhésif en aérosol
1/4 de tasse (60 ml.) de sirop d'érable
1/2 c. a thé de thym séché
1/4 c.a thé de sauge moulue
1 oignon moyen ( ou 2 petits) finement tranché
3/4 de tasse (175ml.) de bouillon de poulet sans matiere grasse

Préchauffer le four a 350 F(177C)
Mélanger la farine, le sel le poivre
Enfariner le poulet,en prenant soin de secouer l'exédent du mélange
Recouvrir a l'aide de l'enduit de cuisson anti- adhésif la surface d'un poelon allant au four
Faire dorer le poulet dans le poelon, soit environ 3 minutes de chaque côté
Mélanger le sirop d'érable,le thym et la sauge puis verser sur le poulet
Mettre les lanieres d'oignon sur les poitrines et verser le bouillon de poulet sur le tout
Couvrir et cuire au four pendant une heure, en arrosant a l'occasion avec la sauce dans le poelon
(vérifier la cuisson)
Chaque portion donne une poitrine et environ 3 c. a soupe de sauce.

Source:Odena

Gâteau miniature à la démone


GÂTEAU MINIATURE À LA DÉMONE

Ingrédients : 24 mini gâteaux
- 1/3 de tasse (60 g) de cassonade tassée
- ¼ de tasse (60 g) de beurre
- 3 onces (85 g) de chocolat mi-sucré -
½ c. à thé (2 ml) de vanille
- 1 œuf légèrement battu
- 1/3 de tasse (40 g) de farine tout usage
- 24 rosettes de chocolat
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
1. Dans une casserole, chauffer la cassonade avec le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Retirez du feu et laisser refroidir une minute.
3. Incorporer la vanille et l'œuf en battant (moi au malaxeur) puis ajouter délicatement la farine en pliant.
4. Répartir la préparation avec une cuillère dans 24 petits moules en papier (moules à bonbons).
5. Cuire au four à 350°F (177°C) pendant 10 - 12 minutes.
6. Retirez du four et déposez une rosette de chocolat sur le gâteau chaud. (moi yummies)
Source : TséTsé sur Passion Recettes
Blog à Maripel

vendredi 28 novembre 2008

Personnages en pain d'épices

Personnages en pains d'épices
360 g (3 tasses) de farine tout usage
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre moulu
5 mL (1 c. à thé) de cannelle
2 mL (½ c. à thé) de muscade moulue
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL
(½ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
175 mL (¾ tasse) de beurre, à température ambiante
125 mL (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
125 mL (½ tasse) de mélasse fine
1 oeuf
1. Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, incorporer la farine au gingembre, à la cannelle, à la muscade, au bicarbonate de soude, au sel et au clou de girofle, et bien mélanger. À l'aide du mélangeur électrique, à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et la mélasse, et bien mélanger.Le mélange peut sembler avoir tourné. Incorporer l'œuf.
À basse vitesse, ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Les mains légèrement enfarinées, retirer la pâte du bol et diviser en deux. Placer chaque moitié sur une pellicule de plastique. Aplatir en un cercle. Envelopper la pâte.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.
3. Préchauffer le four à 180 º (350 ºF)
.4. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parcheminé. Sur une surface légèrement enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement enfariné, abaisser la pâte à 5 mm (¼ de po). À l'aide d'emporte-pièces représentant des personnages en pain d'épice, découper les biscuits (ou vos formes préférées). Placer les biscuits sur une plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits semblent cuits, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 1 minute sur la plaque à biscuits. Ensuite, déposer sur une grille et laisser refroidir complètement. Les biscuits peuvent être décorés de glace royale et de bonbons une fois complètement refroidis. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.Donne environ 30 personnages de 8 cm (3 po)
source:Sakya*** *** ***
Glaçage pour bonhommes en pains d'épices
Ingrédients : 1 blanc d’ oeuf
1 1/2 tasse (150 g) de sucre à glacer
Préparation : Dans un bol, battre le blanc d’ oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter graduellement du sucre à glacer et suffisamment pour que le glaçage s’étende bien avec une poche à pâtisserie. Colorer avec du colorant alimentaire si désiré. Couvrir le glaçage d’un linge humide pour éviter qu’il ne s’assèche.
Glacer les bonshommes avec une poche à pâtisserie munie d’une petite douille ronde. Pour s'amuser on peu ajouter des bonbons à la cannelle, smarties, noix de coco coloré, sucre coloré. des petits morceaux de raisins sec pour les yeux.
vous pouvez percer un trou avant la cuisson, pour passer un ruban si vous désirez les accrocher dans le sapin, heuuuu si vous n'avez pas d'animaux dans la maison, je ne peu pas pour cette raison avec mon chat.

jeudi 27 novembre 2008

biscuit petit beurre

mercredi 26 novembre 2008

Biscuit feuillantine




Biscuits feuillantines à la gelée de pommes et fraises

Préparation : 35 min

Cuisson : 10 min

Portions : 40

Cette recette est : Publique

Catégorie : desserts_biscuits
Ingrédients

1 tasse de beurre

1tasse de cassonade

2 oeufs battus

1/3 de tasse de mélasse

2 c.à thé de soda

1 c.à thé essence de vanille

3 à 4 tasses de farine

1 pincée de sel
Étapes

Étape 1: Défaire en crème le beurre,ajouter la cassonade et les oeufs ,bien battre.

Étape 2: Ajouter la mélasse le soda et la vanille ,battre.

Étape 3: Ajouter la farine et mélanger.

Étape 4: Abaisser mince,tailler à l'emporte- pièce,déposer sur des tôles graissées (Papier parchemin).

Étape 5: Cuire de 7 à 8 minutes à 350ºF.

Étape 6: Laisser refroidir et réunir avec de la compote de pommes et fraises ( je prends Habitant ). Commentaires Je ne trouve plus de compote pommes et fraises ,j'ai pris un pot de gelée aux pommes Métro et une confiture de fraises (c'est écrit confiture mais c'est une gelée) Smucker's que j'ai mélangées.

Recette par : cite2

Muffin au café et aux pacanes


Pour 12 muffins:

1 tasse de farine de blé

1 3/4 tasse de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

2/3 tasse de pépites de caramel ou pépites skor (pas mis)

Bien mélanger.

1 c. à soupe de café instantané2 c. à soupe d’eau chaude

Dissoudre le café. Bien mélanger.

1/2 tasse de cassonade

1/4 de tasse de miel liquide

3/4 de tasse de lait

1 oeuf battu

1 c. à soupe d’huile

1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi noix de grenoble)
source:le blog à Choupikyky
Mêler les ingrédients secs aux humides puis ajouter les pacanes. Cuire au four à 350 F environ 20 minutes. Badigeonner de 1 c. à soupe de miel sur les muffins à la sortie du four et saupoudrer de 1/3 de tasse de noix hachées.
source:le blog à Choupikyky

MINI BROWNIE

Pour 36 bouchées:
225 g(8 oz)de chocolat mi-sucré
1/2 tasse(125ml)de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse(180ml)de cassonade
Une pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1/2 tasse(125ml)de farine tout usage
1/4 tasse(60ml)de lait

Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 180 C(350 F).
Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier.
Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat.Laisser tiédir.Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique.
Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.
À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait.
À la spatulre, incorporer graduellement le chocolat en pliant.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits.
Répéter avec le reste de pâte.
Laisser refroidir et démouler.
source:le blog à Sara

Le carnet gourmand de Simone   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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