Muffins aux dattes et aux noix

j'ai adoré cette recette merci a toi mon amie :IsabelleD.du Palais gourmand.
Ils sont tendres et goûteux ,je crois que c'est les meilleurs a date dans mes recettes aux dattes.A refaire ,j'avais une de mes filles qui en a déguster un a la sortie du four ,et elle a adoré aussi.

Muffins aux dattes et aux noix

1/4 de tasse de shortening ou beurre (moi beurre ramolli)
1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1/4 de tasse de mélasse
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de flocons de son (son d'avoine ou germe de blé)
1 tasse de farine
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement
1/2 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 400°.(Simone convection 350F )
Tapissé un moule à muffins de 12 coupelles en papier.
Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
On termine avec les dattes et les noix.
Verser la pâte dans le moules à muffins et cuire entre 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre, en ressorte propre. Puisque les fours ne chauffent pas toujours égaux, vérifier la cuisson.(18 m.)

Muffins aux bananes délicieux

Ces muffins portent bien leur noms ,ils sont vraiment bons et tendres.J'ai pris cette recette sur le blog a:les délices de Maya
Ca m'a donné 14 muffins assez gros.

Voici la recette:


Muffins aux bananes délicieux

Ingrédients :

¾ tasse de crème sûre

1 c. à thé de soda

½ tasse de beurre

1 tasse de cassonade (un peu moins)

2 gros œufs à la température de la pièce

1 c. à thé de vanille

3 bananes très mûres écrasées

1 c. à thé de poudre à pâte

2 tasses de farine non non-blanchie

½ tasse de noix de Grenoble hachées

½ tasse de brisures de chocolat noir(chocolat au lait ,pépites)

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser les cavités des moules à muffins (ou graisser les cavités).

Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et le soda. Réserver.

Battre le beurre et al cassonade 5 minutes. Ajouter les œufs un à un et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les bananes et le mélange de crème sûre.

Mélanger les ingrédients secs et les ajouter aux ingrédients liquides. Mélanger juste un peu et ajouter les noix et les brisures de chocolat.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire au four environ 20 minutes (moi 25 min.)ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Faire refroidir.
Source :Le cuisinier rebelle

Brownies Rochy Road

Quel dessert décadent!Apres l'avoir vu sur quelques blogs,j'ai eu le goût de le réaliser a mon tour.Merci Ricardo encore une fois.

Brownies Rochy Road
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 16 morceaux (selon la grosseur)

Ingrédients pour Brownies
225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé
2 oeufs
1/2 tasse de cassonade
Une pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de noix de cajou ou de pacanes, grillées et concassées (moi noix de cajou)
1 tasse de guimauves miniatures

Ingrédients pour la sauce au caramel
1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de crème 35%, chaude

Préparation du Brownies
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
2)Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
3)Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer la moitié des noix et des guimauves.
4)Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
5)À la sortie du four, parsemer du reste des noix et des guimauves. Laisser tiédir.

Préparation de la sauce au caramel
6)Entre-temps dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le brownie tiédi. Démouler et couper en carrés. Servir tiède et tempéré.
Source:Ricardo

Gâteau -pouding aux pommes ,sauce au caramel

J'aime les poudings ,celui-ci aux pommes est succulent.J'espere avoir de la visite pour m'aider a en manger ! Aveclongtemps et ou vous demandera la recette de ce gâteau succulent. La sauce chaude est irrésistible!Jai pris cette recette de Jyrolou ,dont la description de sa recette gagnante( disait il )m'a donné le goût de le faire.Regarder sa belle photoici

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au caramel.

Coup de pouce.
12 portions
Préparation 20 min.
Cuisson 50 à 60 min

Ingrédients :
2 t. farine 500ml.
2 c. à thé bicarbonate de sodium 10 ml.
1 c. à thé cannelle 5 ml.
½ c. à thé sel 2 ml.
2 t. cassonade tassée 500 ml.
1 t. sucre 250 ml.
¼ t. beurre ramolli 60 ml.
2 oeufs
8 pommes non pelées, hachées grossièrement,
1 t. noix de Grenoble ou pacanes hachées 250 ml.

Sauce au caramel :

½ t. cassonade tassée 125 ml.
½ t. sucre 125 ml.
½ t.beurre non salé 125 ml.
½ t. crème 35 % ou lait 125 ml.
1 c. à thé sirop de mais 5 ml.
½ c. à thé vanille 2 ml.

Préparation du gâteau-pouding

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre et les oeufs pendant 2 min. ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les noix de Grenoble et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2. Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré. Cuire au four préchauffé à 350 F. (180 C) de 50 à 60 min. ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.



Préparation de la sauce :
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 sec. Retirer du feu. À l’aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 min.. Ajouter la vanille et mélanger.

Muffin a l'érable (renversé)

Ingrédients:

Pour le fond des moules

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (moi de sève)Simone sirop d'érable)
2 c. à soupe de beurre fondu
¼ de tasse (28 gr) de noix hachées

Pâte :

2 tasses (240 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel (moi ½)

3 c. à soupe de sirop d’érable
1 tasse (250 ml) de lait
1 œuf
¼ tasse (60 ml) d’huile
1 c. à thé (cc) essence d’érable (mon ajout) (omis)
1/4 de tasse de flocons d'avoine


Chauffer le four à 425°F (220°C)(moi, 400°F/205°C)
Graisser 12 grands moules à muffins.
Déposer, dans chaque moule, 2 c. à thé (cc) de sirop d’érable (prises sur la 1/2 tasse /125 ml de sirop d'érable), ½ c. à thé (cc) de beurre et 1 c. à thé (cc) de noix hachées.
Tamiser ensemble dans un bol farine, poudre à pâte et sel.
Mêler, à la fourchette, 3 c. à soupe de sirop d’érable, le lait, l’œuf et l’huile; ajouter à la farine en brassant juste assez pour bien mêler le tout.
Mettre dans les moules.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Retourner les moules sur une grille déposée sur du papier ciré. Attendre 2 ou 3 minutes avant de retirer les moules pour que le sirop dans le fond du moule ait le temps de couler sur les muffins.

Servir tièdes, sens dessus dessous.

Source: Margo Oliver pris sur le blog a Esther

Noix de cajou piquante au cari

3 tasses ( 450 g ) de noix de cajou non salées
2 cuillères à thé de fleur de sel
1 cuillère à table de cari
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de piment de Cayenne
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
1 cuillère à table de cassonade
1 cuillère à table de beurre

Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la fleur de sel, le cari, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.

Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en brassant sans arrêt. Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajouter la préparation d'épices à la préparation de noix et mélanger délicatement de manière à bien les enrober.

Étaler les noix la plaque de cuisson et remettre au four à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.
Laisser refroidir.
Se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante.
Source:Caroline .Recette prise sur le blog Les gourmandises d,Isa

Chocolat au beurre d'arachides

Donne environ 4 doz.J'ai fais la 1/2 recette .Ils sont délicieux ces chocolats!

1 tasse de dattes hachées
1/2 tasse de noix hachées (Pacane)
1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
1 tasse de sucre a glacer
1 tasse de beurre d'arachides croquant
12 carrés de chocolat semi-sucré

Tapisser une tôle a biscuit d'une feuille de papier ciré.
Mêler les dattes,les noix et les graines de tournesol dans un bol.
Ajouter le sucre a glacer tamisé et le beurre d'arachides.
Former avec les mains des petites boules de 1 pouce (2.5 cm.)environ de diametre.
Fondre le chocolat sur le dessus d'un bain-marie sans laisser bouillir l'eau du dessous.
Tremper les boules dans le chocolat fondu et les ressortir a la fourchette.
Déposer les boules sur le papier ciré et refrigérer au moins 1 heure.
Peuvent être congelés.

Note de Monbout:Je fais mes boules et je les congeles ,quand j'en ai besoin ,je n'ai qu'a les ressortir et les tremper dans le chocolat: gelées ou froides :ca va mieux pour les tremper!

Source:cuisine rapide de votre amie Suzanne de Montbout

Petit gâteau au fruit glacé

Photo et glacage 2009.J'aime faire cette recette pour donner a quelques amies et pour moi !
J'ai décoré d'amandes, de noix ,et cerises et glacer.

Glace pour le dessus.

2c.a table de sirop de mais
2 c.a table d'eau

Amener a ébullition et baisser le feu et mijoter 1 minute.
Refroidir un peu et appliquer au pinceau

La recette des gâteaux est dans :Petit gâteau au fruit .
Source:???

Muffin au café et aux pacanes

Pour 12 muffins:

1 tasse de farine de blé

1 3/4 tasse de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

2/3 tasse de pépites de caramel ou pépites skor (pas mis)

Bien mélanger.

1 c. à soupe de café instantané2 c. à soupe d’eau chaude

Dissoudre le café. Bien mélanger.

1/2 tasse de cassonade

1/4 de tasse de miel liquide

3/4 de tasse de lait

1 oeuf battu

1 c. à soupe d’huile

1 tasse de pacanes hachées grossièrement (moi noix de grenoble)
source:le blog à Choupikyky
Mêler les ingrédients secs aux humides puis ajouter les pacanes. Cuire au four à 350 F environ 20 minutes. Badigeonner de 1 c. à soupe de miel sur les muffins à la sortie du four et saupoudrer de 1/3 de tasse de noix hachées.

source:le blog à Choupikyky