Muffins

muffins aux bleuets
muffins aux bleuets 2

muffins au café,framboises et pignons
muffins aux dattes et aux noix
muffins aux bananes délicieux
muffins aux canneberges ,orange et poire
muffin au poire
muffin à l'ananas et carrotte
muffin au sirop d'érable
muffin délice du matin
muffin au son
muffins au son glacés au pamplemousse
muffin au citron et graines de pavot
muffin au mûres
muffin à l'ananas et crème sure
muffin fraise et banane
muffin au datte ,raisin et café
muffin bleuet et citron
muffin banane et brisure de chocolat
muffin des tropiques
muffin au bleuet et citron
muffin au café et aux pacanes
muffins au chocolat a la creme sûre
muffin aux fruits confits
muffins-banana-split
muffin-aux-trois-fruits

muffins-multigrains-et-pruneaux
muffin-au-gruau-et-aux-fruits
muffin-poire-et-gingembre
muffin-carotte-gingembreclou-girofle.
muffin-banane-et-gruau.
muffin-au-banane-et-au-bleuet
muffins aux bananes et pépites de chocolat
muffin aux bleuets et chocolat blanc
muffin-aux-dattes-et-carrottes.
muffins aux dattes et au chocolat
muffin brownie
muffin-brownies-au-chocolat.
muffin-aux-bananes.
muffin-epices-aux-carottes.
muffin-aux-graines-de-lincarottesou.
muffins-aux-pommes-et-lavoine.
muffins aux pommes ,a l'érable et aux noix
muffins-aux-carottes-et-aux-canneberges
muffins-aux-dattes-recette-du-gateau
muffins a l'érable de Sarabeth Levine
muffin-lerable-renverse.
muffin-mielavoine-et-raisins.
muffin-lorange-et-aux-dattes.
muffin-aux-pommes.
muffin-au-banane-et-au-beurre-de-peanut.
muffins-aux-cannebergesaux-carottes-et.
muffin-banane-et-gruau.
muffin-banane-et-gruau.
muffin-au-gruau-dattes-et-cafe.

muffin-a-la-rhubarbe-et-aux-framboises.
mini-muffin-aux-carottes-dattes-et-miel.
mini-muffin-maxi-fondant-au-chocolat
muffins moelleux aux bleuets de Dyan Solomon

TARTE AU SUCRE DE MUGUET

Cette tarte est un délice ,je l'ai faite au robot.
TARTE AU SUCRE DE MA SŒUR MUGUETTE (Source : Sukie)
3 tasses de cassonade
2 tasses de lait évaporé (Carnation) (comblé avec du lait ou de la crème 15%)
4 c. à soupe de farine
2 œufs battus
1 c. à thé de vanille ou d’essence d’érable au choix
Mêler le sucre et la farine, ajouter le lait, mêler de nouveau.
Cuire 5 minutes à feu doux en brassant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter l’essence de votre choix.
Retirer du feu, ajouter un peu de la préparation chaude sur les œufs, tout en battant bien, et verser dans votre casserole tout en pliant doucement.
Verser dans une pâte non-cuite.
Cuire 10 minutes à 400ºF et baisser la chaleur à 300ºF.
Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
La tarte gonflera beaucoup au four mais ne débordera pas.
Laisser tiédir avant de la déguster accompagnée de crème glacée, si désiré. Cette tarte est un délice. Sukie N.B.
La cassonade foncée ou Demerara donne un meilleur résultat.

AUTRE MODE DE PRÉPARATION PLUS RAPIDE: Verser tous les ingrédients dans "blender" ou dans un robot culinaire, bien mêler et verser dans 2 assiettes recouverte d'une abaisse. Sukie

MUFFIN AUX DATTES ET CAROTTES

Exellente re7 ,merci à refaire ..un délice.

Pain aux dattes et carottes FAIT EN MUFFIN (12)

Ingrédients

3/4 tasse (190 mL) d'eau bouillante

1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse (300 g) de dattes hachées

1 1/4 tasse (215 g) de farine

1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte

1 c.à thé (5 g) de sel

1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille

1 oeuf

3 c.à soupe (45 mL) de mélasse (facultatif) (1c. à soupe)

3/4 tasse (150 g) de cassonade (1/4 tasse)

3/4 tasse (115 g) de carottes râpées (1 tasse de carottes râpées congelées)

1/4 tasse (55 g) de beurre ou margarine (bécel)

1 c.à thé (1 g) de cannelle

1/4 c.à thé (0,2 g) de muscade

Méthode

1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2 Dans un bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis verser sur les dattes hachées. Réserver pour laisser refroidir un peu.

3 Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.

4 Dans un autre bol, fouetter l'oeuf puis ajouter graduellement la cassonade et la mélasse en fouettant. la vanille et la margarine

5 Ajouter les dattes refroidies et les carottes râpées.

6 Incorporer aux ingrédients secs. Mélanger.

7 Verser dans un moule pour pain graissé.

8 Cuire au four à 350°F (180°C) de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Vous pouvez soupoudrer de son avant de mettre au four. Le rendement de cette recette est de 1 pain. ou 12 muffins

Pour les muffins cuire 25 minutesLa mélasse ajoute beaucoup de saveur à cette recette

source:blog à Sporster

MUFFIN DELICIEUX

DÉLICIEUX MUFFINS.
INGRÉDIENTS
2 tasses de farine
3c.à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1 tasse de lait
1/4 tasse de margarine fondue ou beurre fondu (bécel)
1 tasse de sucre (1/2 tasse de splenda)
11/2 de mûres très légèrement enfarinées.

Dans un bol,mêler la farine,poudre à pâte et sel.
Dans un autre bol,fouettez l'oeuf ,lait, margarine et le sucre.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez -y les ingrédients liquides.
Mêler juaqu'à homogénéité.
Incorporez les mûres et mélanger délicatement.
Cuire à 400ºf de 20 à 25 minutes.
source:Evy sur le blog à Crystale.

PAIN DE VIANDE AUX POMMES

j'ai trouvé cette re7 exquise ,à refaire pour mes invités,on oublie que c'est un pain de viande ,succulent!
Mini-pains de viande aux pommes
Pour 4 portions:
1 c. à thé(5ml)de beurre
1 petit oignon ciselé
1/2 lb(250g) de porc haché
1/2 lb(250g) de boeuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées(environ 1 2/3 tasse)
1 oeuf
1 c. à thé(5ml)de moutarde de Dijon
2 c. à soupe(30ml)de chapelure
2 c. à thé(10ml) de thym frais, haché
Sel et poivre, au goût
4 tranches de bacon
1 pommes coupée en tranches fines
1 1/4 tasse(300ml)de demi-glace
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 400 F(200 C).
Façonner le mélange en 4 petits pains et enrouler 1 tranche de bacon autour de chacun d'eux.
Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four.
Verser la sauce demi-glace au centre.
Garnir les pains de tranches de pomme.
Enfourner et faire cuire 40 minutes.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards au beurre à l'ail.
SOURCE:Tout simplement Claudine.chef Robert Trottier

MACARONI À LA VIANDE GRATINÉ

Un succès ce plat de Sukie!

Macaroni à la viande gratiné
Préparation: 15 minutesCuisson: 60 minutesPortions: 8
Ingrédients
1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre

1 petit oignon émincé

1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine

Sel et poivre

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate

1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates

1 c. à table (15 ml) de cassonade

2 c. à table (30 ml) de basilic séché

1 boîte de 454 g de macaroni "long"

1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune
Méthode
1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.
2 Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.
3 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.
4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.
5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).
6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.
7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

source:recettes du Québec

PÂTÉ AU POULET

merveilleuse re7 ! merci Esther ,j'ai doublé la re7 et j'ai fais des pâtés individuels, je les congéle pour mes enfants pas cuit pour la pâte. A refaire sans faute....

Pâté au poulet :

Portions: 5-6 Ingrédients

½ poitrine de poulet ou carcasse de poitrine,(un peu plus pour moi)

4 tasses (1 litre) eau

1 petit oignon coupé en morceaux

sel ~ poivre

1 tasse (250 ml) carottes en dés

1 tasse (250 ml) de pommes de terre en dés

1 c. à thé (cc) de bouillon de poulet (en poudre ou liquide, style Bovril)

¼ tasse (60 ml) de céleri en petits dés

¾ tasse (175 ml) de poulet cuit en morceaux

½ c. à thé (cc) sel

¼ c. à thé (cc) poivre

Petits pois (facultatif)(pois congelé)

4 c. à soupe eau 2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzéna)

2 abaisses de pâte à tarte

Faire bouillir la carcasse ou la demi poitrine de poulet avec l'eau, le sel et poivre dans une casserole environ 45 à 50 minutes.

Au besoin, désosser la poitrine et filtrer le bouillon, mettre de côté.

Couper les légumes en dés et ajouter au bouillon ainsi que la poudre de poulet, le sel et poivre.

Bouillir environ de 20 à 30 minutes ou jusqu'à cuisson al dente des légumes. Rajouter le poulet en morceaux.

Mélanger l'eau et la fécule de maïs et épaissir la préparation de poulet.

Déposer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm), verser le mélange de poulet et mettre l'autre abaisse sur le dessus.

Faire une incision sur le dessus.

Cuire au four environ 35 à 45 minutes ou jusqu'à doré à 350°F (180°C). Dégustez avec une salade verte.

source:Esther B.

MUFFIN AUX POIRES

J'ai utilisé les poires du poirier ,je les ai fais cuire la quantité demandé dans la cassonade jusqu'à tendre .J'ai égoutté et mis en dernier dans la re 7 .
Délicieux et pas sucré.

Muffins épicés aux poires de Mandoline


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12 (moi 9)
Cette recette est : PubliqueCatégorie : Muffins
Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 gros oeuf
2/3 tasse de cassonade
1/3 tasse d’huile (compote aux pommes non sucrée)
1/3 tasse de lait
1/2 tasse de crème sure
1 1/2 tasse de poires pelées et coupées en petits dés
Étapes
Étape 1:
Préchauffer le four à 400°F.
Étape 2:
Dans un bol moyen, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le gingembre et la cannelle. Réserver.
Étape 3:
Dans un grand bol, battre l’oeuf à la fourchette, ajouter la cassonade, l’huile et le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étape 4:
Incorporer le mélange de farine en alternant avec la crème sure en remuant juste assez pour lier.
Étape 5:
Ajouter les poires en dés et mélanger délicatement.
Étape 6:
Verser le mélange dans des moules à muffins légèrement graissés et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher.
source:Mandoline

Trempette a crudité

Délicieux !
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1 c. à thé (cc) de paprika
2 c. à thé (cc) miel
2 gouttes sauce tabasco
2 c. à soupe sauce chili
1 c. à soupe oignon haché fin (j'ai remplacer par 1c. à thé oignon en poudre)
1 c. à soupe ketchup
quelques gouttes jus citron
sel ~ poivre
moi j'ai ajouter 1c. à thé de persil
Mélanger le tout et servir avec crudités, tel que carottes, chou-fleur, brocoli, champignons frais, céleri ainsi que du fromage.
source:Esther, vu sur le blog à Kokie.
..

SAUMON ET PETITS LÉGUMES EN PÂTE FEUILLETÉE

c'est très beau dans l'assiette et un délice à déguster!

Ingrédients pour 2 personnes- 2 petits pavés de saumon
-1 blanc de poireau coupé en fines rondelles
- 1 carotte moyenne coupée en fins bâtonnets
(j'ai ajouté 2 ou 3 échalottes coupées finement)Simone
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 100 g de feuilles d'épinards
- 1 pâte feuilletée fraîche ou décongelée
- sel & poivre du moulin
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
Retirer la plaque du four et la foncer avec du papier sulfurisé. Réserver. Préchauffer le four à 200ºC 400F.
Mettre les pavés de saumon dans une casserole.
Couvrir d'eau froide et saler.
Porter à ébullition et retirer immédiatement de la chaleur.
Égoutter et sécher soigneusement les pavés de saumon. Réserver.
Chauffer le beurre dans une poêle.
Ajouter les rondelles de poireau et les bâtonnets de carotte et les échalottes.

Faire sauter à feu vif pendant 3 minutes.
Saler et poivrer.
Retirer la poêle de la chaleur et réserver.
Ébouillanter les feuilles d'épinards pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée. Égoutter et sécher soigneusement.Réserver.
Battre l'oeuf avec le lait dans un bol. Réserver.
Couper 4 rectangles de taille légèrement supérieure à celle des pavés de saumon dans la pâte feuilletée.
Distribuer les petits légumes sautés sur deux des rectangles de pâte.
Poser les pavés de saumon dessus.
Couvrir chaque pavé avec quelques feuilles d'épinards.
Fermer avec les deux rectangles restants de pâte feuilletée.
Humidifier les bords inférieurs avec un peu d'oeuf battu au lait et pressionner avec une fourchette pour souder et décorer.
Dessiner des losanges sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau. Transférer les feuilletés sur la plaque du four et badigeonner avec le mélange d'oeuf battu au lait restant.
Enfourner pendant 10 minutes à 200ºC. 400F
Baisser la température du four à 180ºC 350F et poursuivre la cuisson pendant encore 15-20 minutes, où jusqu'à ce que les feuilletés se présentent bien gonflés et dorés.(Simone 10 minutes de plus pour que ce soit doré à mon goût .
Retirer les feuilletés du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Accompagner avec du riz aux jeunes pousses de navet ou encore du riz aux herbes et aux petits pois, .9Simone ,jai fais un riz pilaf,avec carrottes.
source:blog à Elvira.

TARTE AUX FRAISES

j,ai pas mis de crème fouettée ,moins engraissant pour moi ,quel délice!

Tarte aux fraises
Préparation: 10 minutesCuisson: 7 minutesPortions: 6
Ingrédients
1 1/4 tasse (315 ml) d’eau bouillante

3/4 tasse (170 ml) de sucre

1 petit paquet de Jell-O aux fraises

3 c.à table (45 g) de fécule de maïs

1 paquet (environ 300 g) de fraises fraîches ou congelées entières

1 croûte de tarte cuite
Méthode
1 Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau et amener à ébullition. Ajouter le paquet de Jell-O et bouillir 5 minutes.
2 Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et ajouter au mélange en brassant. Mijoter 2 minutes en brassant constamment.
3 Ajouter les fraises congelées et mélanger délicatement. Verser dans la croûte et réfrigérer. (moi fraises fraîches)
4 Servir avec de la crème fouettée.

Note : si les fraises sont fraîches, on doit alors les placer dans la croûte de tarte cuite et verser le liquide tiédi dessus; on ne doit pas les ajouter au mélange chaud.

source:Recettes du Québec (thématique fraise)

PÂTÉ MEXICAIN

pour la1ère fois j'ai fais ce pâté et j,en ai congelé ,bonne re7 .

Pâté mexicain
Préparation: 15 minutesCuisson: 60 minutesPortions: 6
Ingrédients
2 abaisses de tarte non-cuites1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpé

Mélange 1:

2 oignons

4 branches de céleri haché fin

2 livres (900 g) de boeuf haché maigre

2 livres (900 g) de veau haché (maigre pour moi)

Mélange 2: 1 tasse (250 ml) de relish verte

1 tasse (250 ml) de ketchup rouge

2 tasses (500 ml) de sauce chili

1/2 c. à thé (2 ml) de tabasco (mis p;ate harissa)

1/2 c. à thé (2 g) de sel

1/2 c. à thé (2 g) de poivre

1/2 c. à thé (2 g) de sucre
Méthode
1 Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller.
2 Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller.
3 Mélanger les mélanges 1 et 2.
4 Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire).
5 Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande.
6 Recouvrir de la deuxième croûte de tarte.

Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes.

source:Marylo sur re7 du Québec.

Entrées

> dukkha
feuilleté au jambon ,fromage et brocoli
bouquets d'asperges et de haricots (idéal pour Noel)
asperges au beurre citronné
betteraves jaunes rôties aux canneberges et au sirop d'érable
Cake aux olives, tomates séchées, bacon et chèvre
choux de Bruxelles grillés,a la pancetta et aux noisettes

choux-fleur sautés a l'huile d'olive
croquettes de courgettes 
haricots verts sautés aux piments rouges
mais en grain
marmelade d'oignons
moutarde a l'érable ,rondelles d'oignons
pesto de Maripel

petites patates rôties a la moutarde de dijon
pommes de terre sautées aux poivrons
Pommes de terre sautées au poivron, a l'ail, a l'oignon et au romarin
pommes de terre rissolées au gras de canard
roulés de fromage et bacon
rouleaux-phyllo-aux-asperges.
saucisson-lail-des-fetes.
sauté de choux de Bruxelles et poivrons rouges
semoule-de-chou-fleur.
semoule-de-chou-fleur-version-sakya.
tarte a la farce de Noel
tartelette-au-bacon-et-cheddar

tartelettes aux tomates et au pesto
tartinade aux poivrons rouges et au basilic
trempette-crudite
pommes de terre a la provencal
Pommes de terre sautées au poivron, a l'ail, a l'oignon et au romarin
roulés de fromage et bacon
strudel au brocoli et aux carottes

CORN BREAD AU ROBOT BOULANGEUR

Pain à la farine de maïs de Marylo (pour robot/boulangeur)

11/3 tasse d'eau

4 tasses de farine blanche

1/2 à 3/4 de tasse de farine de maïs

2 c. à table de lait écrémé en poudre

2 c. à table de beurre ou margarine

1 3/4 c. à thé de sel

1 c. à table de gluten

3 c. à table de miel liquide

1 oeuf

2 c. à thé levure

J'utilise mon robot à la fonction Dough.

Ensuite je pétris légèrement, je le forme en miche, je le flatte avec mes mains enrobées de graisse fondue et je le laisse lever pendant 60 minutes dans le four avec lumière du four allumée et plat d'eau chaude sous la tablette.

Cuisson : 35 minutes à 350°F.

A la sortie du four, je badigeonne la miche avec du beurre fondu.

source:Marylo

COQUILLE ST-JACQUES

coquilles.
Portions: 3 grosses coquilles
Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de beurre à l'ail
4 échalotes, hachées finement
8 à 10 champignons frais, tranchés minces
5 c. à soupe combles de farine
2 tasses (500 mL) de lait
Sel, poivre
3/4 tasse (190 ml) de vin blanc
8 oz (1/2 lbs; 225 g) de petits pétoncles
8 oz (1/2 lbs; 225 g) de crevettes moyennes
1 1/2 tasse (150 g) de fromage râpé Mozzarella
Pommes de terre pilées (mon ajout)
Persil séché
Faire fondre les beurres à feu moyen-élevé.
Ajouter les échalotes et les champignons.
Cuire environ 4 à 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter la farine et bien brasser.
Cuire 2 à 3 minutes de plus.
Ajouter le lait en brassant.
Amener au point d'ébullition.
Ajouter le vin, le sel et le poivre, laisser bouillir à nouveau jusqu'à ce que la sauce épaississe soit de 3 à 4 minutes.
Ajouter les pétoncles et laisser cuire 2 minutes seulement.
Ajouter les crevettes et laisser cuire 1 minute.
Retirer du feu et déposer dans les coquilles
.Ajouter le fromage et un peu de persil séché.
J'ai décoré tout le tour de la coquille, de purée de pommes de terre avec une douille de pâtisserie.
Cuire au four à 350°F (180°C) environ 20 minutes et à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré selon votre goût.
Note de l'auteur:Cette recette peut se congeler facilement.Ainsi, lorsque vos coquilles sont remplies et prêtes à cuire, vous n'avez qu'à les congeler.
Au moment de les utiliser vous n'aurez qu'à les mettre 10 min au micro-ondes pour les décongeler puis les cuire au four selon la méthode décrite plus haut.
Source: Déclinaison-Line Brunet sur recettes du québec.
Blog à Esther.

MUFFINS BANANA SPLIT

VRAIMENT DÉLICIEUX CES MUFFINS.
Ingrédients :
2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/3 de tasse de beurre, température pièce (becel)
2/3 tasse de sucre (moins)
2 oeufs
½ tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d'ananas, broyés et égouttés
½ tasse de cerises au marasquin, hachées (vertes)
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré (chocolat au lait)
Méthode: ·
Préchauffer le four à 350F
·Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat (Réserver) ·
Dans un grand bol, battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs ·Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas.
Bien mélanger ·Ajouter le mélange de farine.
Mélanger juste assez pour humecter.
Ajouter les cerises à la fin. ·
Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier. ·Cuire au four à 350F de 22 à 25 minutes.
source :blanc-manger et lexibule.

PAIN AU MAIS DES ÉTATS -UNIS

ingrédients:
3/4 de mug de farine de maïs (pour info: 1 mug = 200 ml = 20 cl = 1/5 de litre)
1 mug de farine
1/4 de mug de sucre
1 sachet de levure chimique
3/4 de cuillère à café de sel
1 mug de lait
1 oeuf battu
6 cuillères à café de beurre fondu
Préchauffer le four à 215°.(430F)
Beurrer un moule (d'une surface de 20 cm², si c'est pas précis ça !! pour info: le cornbread était dans un moule à cake de 15 cms de long environ).
Mélanger toutes les poudres (les 2 farines, la levure, le sucre et le sel). Ajouter le lait.
Mélanger l'oeuf avec le beurre et verser sur la pâte.
Bien mélanger.
Cuire 20 minutes.
source:site ptit chef
A conseiller avec un plat épicé type Chili con carne, ou bien à tartiner de beurre ou miel...

photos de la tresse en fabrication

toute ces photos sont de Dune 55 ,qui a bien voulu me faire comprendre le procédé,grâce à ces photos.

tout le mérite lui revient.

merci encore Dune55.

TRESSE CROISSANT AU SAUMON

c'est ma 1ère mais je vais réusir encore mieux la prochaine!

~ TRESSE CROISSANT AU SAUMON ~ DE DUNE55

1 boite de croissants Pillsbury ( Moi une boite de Jumbo, deux belles tresses, il y a 4 triangles donc 2 par tresses )

1 branche de céleri haché ( Moi finement )

1 oeuf cuit dur écrasé

1/4 de tasse de mayonnaise ( Moi Hellman's )

1/2 tasse de fromage cheddar doux ou fort râpé ( Moi un restant de fort-de doux- et de mi-fort-)

1 boite de 6.5 onces de thon blanc écrasé à la fourchette ( Moi une de saumon sans arêtes et sans peau rouge de clover leaf )

1 cuil à table d'oignons hachés ( Moi finement )

( Moi 1 c. à table comble de piments verts en petits cubes )

( Moi 1 c. à table comble de piments rouges en petits cubes )

sel-poivre et du paprika ( Moi 1 c. à table de persil )

Cuire à 375° environs 15 - 20 minutes cela dépend de vos fours alors surveillé vos tresses.

source:Dune55

MUFFINS AUX TROIS FRUITS

J'ai changé quelques éléments dans la recette.
mélange sec:
1 tasse de gruau
1 tasse de farine(moi blé entier)
1/2 tasse de cassonade
2c.à thé poudre à pâte
1/2 c.thé bicarbonate de soude
2c.à thé canelle
1/2 c.à thé muscade
mélange humide:
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de yogourt nature ou vanille (moi nature)
1 oeuf battu
2 bananes écrasées
2 pommes en mcx (moi ananas3/4 tasse)
1 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (moi canneberges séchées)
Mélanger le mélange humide au mélange sec.
Cuire au four à 350 15 à 20 minutes.
source:Crystale.

RENVERSÉ AUX BLEUETS

J'ai oublié de mettre le sucre sur les bleuets, et mes enfants veulent moins de sucre toujours,alors là ils ont dit que c',était meilleurs sans.C'est vrai que dans le gâteau il y en avait.

GÂTEAU RENVERSÉ (OU POUDING) AUX BLEUETS

3 tasses de bleuets

1/2 tasse d’eau

1 tasse de sucre

2 c. à soupe de farine

Mêler les ingrédients et verser dans un plat beurré de 8 pouces, mettre en attente.

Gâteau Jeannette

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre

2 œufs

1 1/2 tasse de farine

1/4 c. à thé de muscade (fac)

2 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 c. à thé de vanille

3/4 tasse de lait

Dans un bol, crémer le beurre, ajouter graduellement le sucre, bien mêler. Ajouter les œufs et bien battre quelques minutes.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.

Ajouter la farine à la première préparation, en alternant avec le lait, et en terminant par la farine.

Bien battre entre chaque addition.

Ajouter la vanille et battre encore quelques secondes.

Verser sur les bleuets et cuire à 375ºF dans un moule aluminium ou à 350ºF si un moule en verre ou anti-adhésif est utilisé.

Temps de cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ne garde plus l’empreinte du doigt au centre.

N.B. 1. - On peut utiliser des bleuets frais ou congelés pour cette recette. 2.- Un mélange de 1 1/2 tasse de bleuets 1 1/2 tasse de framboises est excellent ou encore ajouter aux bleuets 1 tasses de petits cubes de pommes.

- Un mélange de 4 fruits : bleuets-framboises-rhubarbe-pommes, à raison de 3/4 tasse chacun est divin

On peut également cuire ce gâteau au B.B.Q. Amener le B.B.Q. couvercle fermé à 375ºF, fermer un brûleur placer votre casserole du côté brûleur fermé. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Goût unique et différent de la cuisson au four.

source:Sukie

CHOP SUEY AU BOEUF

UN DÉLICE CETTE RE7
1 lb de boeuf haché
4 c.à thé d'huile
2 tasses d' oignons en rondelles biseaux
2 tasses de bouillon de poulet
1 lb. de fèves germées
1/2 tasse d'eau froide
2c. table de fécule de mais
4c. à thé de sauce soya
sel et poivre au goût

chauffer l'huile dans une poele.
ajouter le boeuf et cuire.égoutter.
ajouter le bouillon de poulet,les oignons et le céleri et couvrir.J'en ai mis 2 branches coupées en biseaux (pas marquer la quantité dans le haut)
bouillir 5 minutes.
ajouter les fèves germées et cuire encore 5 minutes en brassant.
mélanger l'eau froide,la fécule de mais et la sauce soya.
ajouter à la re7 et cuire en brassant bien de 1 2 minutes.
ajouter des petites nouilles sèches au moment de servir.
source:je ne m'en rappelle plus ,si vous le savez dites le moi.

BEIGNE

BEIGNES JACYNTHE RENÉ
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: environ 3 à 4 minutes à la fois
Rendement: environ 24
INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 150 ml (2/3 tasse) de lait
LA PRÉPARATION
Préchauffer la friteuse.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la vanille.
Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.
Abaisser la pâte.
Couper à l’emporte pièce.
Frire quelques beignes à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner à mi-cuisson.
Égoutter et saupoudrer de sucre à glacer. Choubie

MUFFIN AUX ANANAS ET CARROTTES

Portions: 12
Ingrédients
1 1/2 tasses de farine tout usage
2/3 tasse de sucre
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade
2/3 de tasse d'huile
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse d'ananas broyés avec jus
Préchauffer le four à 350 ° F. Mêler ensemble , farine, sucre, poudre à pâte, soda, sel, cannelle et muscade. Faire un puits au centre. Dans un autre plat, mêler huile, oeufs , carottes, vanille et ananas. Ajouter aux ingrédients secs. Ne pas trop mêler. Verser dans les moules à muffins et cuire environ 25 à 30 minutes.
Source: mari12

blog à Esther

CHILI CON CARNE

C'est la meilleure.Je vous la recommande.Ça se congèle très bien.
1 ½ c.soupe d’huile(8 ml)
2 oignons hachés
1 gousse d’ail hachée finement
500g de bœuf haché extra maigre
1 c.thé de sel(5ml)
½ c.thé d’origan sec(3ml)
¼ c.thé de poivre(1ml)
1 bte de 19 oz de tomates ou 14 oz (398ml)(ça fait pas une grosse différence)
1/8 c.thé de piments forts secs broyés(1/2ml
)2 pincées de cayenne
1 bte de 156 ml de pâte de tomate
1 ½ tasse de bouillon de bœuf(370ml)
2 btes de 540 ml de fèves rouges égouttées
Dans une casserole, faire attendrir les oignons et l’ail dans l’huile.
Ajouter le bœuf et faire brunir en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Mélanger et amener à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et cuire doucement pendant 1 heure.
Donne 4 portions.
source:blog à Viviane

boulettes de viande à l'orientale

Merci Dabue pour cette exellente re7. Sauce:
1/3 tasse de ketchup
2 c. table de sauce hoisin (moi 3)
2 c. à thé de jus de citron
1/4 c. à thé de sucre
Mêler tous les ingrédients de la sauce et réserver.
boulettes:

1 1/2 livre de boeuf haché (moi porc)simone boeuf
1/2 tasse d'oignon vert haché finement
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf battu
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre frais (moi 1 c. à thé moulu)
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé sel et poivre
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon, la chapelure, l'oeuf, l'ail, le gingembre, la moutarde sèche, sel, poivre et 1 c. à table de la sauce réservée.
Façonner en boulette par grosse cuillièrée (15 ml).
Mettre sur une plaque à 1 pouce d'intervalle.
Cuire à 400 environs 20-25 minutes en retournant à la mi-cuisson. Chauffer la sauce et enrober les boulettes.
Donne environs 36 boulettes (moi 24)
source:lepalais gourmand Dabue.

Dessert dépanneur et économique

J'ai rééditer ce message ,parce que je l'ai refait et décoré de mes copeaux de chocolat maison.
Economique parce que les biscuits secs et le pouding je les prend au mag 1 dollar et très vite fait.
Biscuits secs social thé ou autre biscuits secs
Pouding de marque jello cuisson rapide ou instantané
Crème fouettée congelée dream wip (dégelée)
dans le fond d'un plat, déposer les biscuits social thé.





versez un peu de pouding.
une couche de biscuit
une couche de pouding
terminer par la crème sur le dessus.
Refrigérer .
on peut ajouter des vermicelles de chocolat ou des copeaux maisons.

source:Lexibule

FEUILLETÉ DE SAUMON EN PÂTE PHILO

Il me restait des pâtes philo de la dernière fois et j'espérais qu'elles seraient utilisables cette fois ci,J'avais manqué mon coup avec l'idée de les recongeler après utilisation.Mais c'était parfait!Malheureusement la photo est embrouillée mais je l'avais coupé en deux et servi avec carrottes mais quelles carrottes ,vous allez en redemander.

FEUILLETé DE SAUMON EN PâTE PHILO

Feuilleté de saumon

Filet de saumon sans peau
ou 4 morceaux de saumon
2 échalotes françaises hachées
1 poireau coupé finement
1 paquet de champignons tranchés(pas mis)
Beurre pour cuisson
Sel et poivre
1 Paquet de pâte Philo
Beurre sans sel pour badigeonner pâte philo

Faire fondre le beurre
Y faire revenir les échalotes et le poireau
(Faire cuire les champignons dans du beurre)pas mis
Ajouter au premier mélange
Fermer le feu
Saler, poivrer
Laisser refroidir
Étendre une feuille de pâte philo
Badigeonner de beurre
Faire ceci pour 6 feuilles
Déposer le filet ou les morceaux de saumon
au centre des feuilles
Couvrir de la garniture refroidie
Replier les deux bouts puis les deux côtés
Badigeonner de beurre et décorer de morceaux
de pâtes si désiré.

Cuire à 375 degrés 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
Servir tel quel ou avec une sauce de votre choix.
Accompagner d’une salade ou de légumes verts.

source:Nicole.forum à Mireille.

Nicole L.

Carrottes glaçées.re7 de Joel Robuchon parue chez Robert Lafond dans son livre :ma cuisine pour vous .

J'ai fais l'essai en lavant la vaisselle hier pour les surveiller.

J'ai pris de petites carrottes et couvert le fond d'un petit poelon.(pas eu à les éplucher)

un soupçon de sel

1c. à thé de sucre

un petit morceau de beurre.

J'ai couvert les carrottes d'eau.

J'ai coupé un papier sulférisé pour faire l'arrondi du poelon ,et fais des trous avec une broche à tricoter.

Poser sur l'eau le disque de papier,pour permettre à la vapeur de s'échapper,bien enfoncé dans l'eau.

Faire démarrer l'ébullition sur un bon feu,puis poursuivez la cuisson à chaleur plutôt douce 25 min.

Retirer le papier et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau 4à 5 min. en imprimant un mouvement circulaire ,afin que le beurre enrobe bien les carrottes et que le glaçage soit brillant et uniforme

Vous pourez utilisez les carrottes nouvelles avec un bout de vert, ou les autres carrottes épluchées et bien laver.

Source :sur le blog Papilles ,pupilles.

CARRÉS SKOR

Ca fait longtemps que je voulais la faire cette re7 ,je l'avais prise sur le blog Hermionne65 et là sur la blog à Dabue ,je me suis enfin décidée, un vrai régal et facile à faire!
Carrés Skor
1 boîte de 250 gr, de biscuits Ritz ordinaire
1/2 tasse (125 mL) pépites de caramel Chipits Skor, moi le sachet au complet de 220 gr.
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
Préchauffer le four à 350° (180°)
Réduire les biscuits finement.
Mettre dans un bol ainsi que les pépites de caramel et le lait condensé sucré.
Bien mélanger le tout et verser dans un plat 8x8 (20cmx20cm), garni de papier parchemin.
Mettre au four et cuire 18 minutes.
Refroidir et coupé en carrés.
Source: Eagle Brand

BOULETTES À L'ORIENTALE

exellent dépanneur ce repas.

Portions: 3-4

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché(moi porc)

½ oignon haché très fin

½ branche de céleri, hachée fine

½ piment vert ou/ et rouge haché fin

Sel ~ poivre

1 c. à table huile

1 boîte (10 onces) de crème aux tomates (Aylmer's)

½ boîte d’eau

Mélanger les 5 premiers ingrédients, façonner en boulettes et faire saisir dans l’huile de tous les côtés.Ajouter la crème aux tomates et l’eau.Cuire dans une cocotte au four à 350°F préchauffé environ 45 minutes.Servir avec un riz blanc ou pommes de terre.

blog à Esther.

j'ai été taguée par Esther

Voici le règlement de ce jeu:
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée LES PTITS PLATS CUISINÉS DE ESTHER.

2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog.
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs.
Je dois vous donner 6 révélations me concernant ,je ne suis pas sûre que je fais cela comme il faut ,mais je vais tenter.....

1ère:je suis maman de 4 beaux enfants et de presque 4 petits enfants.

2ème:j'ai la discipline de faire ma pratique de yoga tous les matins depuis presque trente ans et durant 1 heure.

3ème:j'ai l'impression que je ne savais pas cuisiner avant de connaitre le forum de re7 que je fais partie.

4ème:je m'habille avec des jeans Parasuco m^me à mon âge, parce que je les connais bien et les adore.

5ème:J,ai appris à cuisiner à ma ptite fille Janie , à partir de 2 ans pendant que sa mère travaillait et aujourd'hui elle veut toujours participer à la cuisine ,elle a 3ans 1/2 maintenant.

6ème:J'ai peur de l'eau ,inconsciemment j'ai eu peur dans le ventre de ma mère peut-être....hihi!

Voilà j'ai passé à travers!

Je veux taguer:
Dabue,
Mel(Océanais)
Jasmine,
Sporster,
Margau(Marie)
tasse de thé(le bonheur se cuisine)

Vous devez maintenant taguer 6 personnes.

BOUCHÉES À L'ÉRABLE

Délicieuses ces bouchéees.....J'ai fais la 1/2 re7 qui m'en a donné amplement.
INGRÉDIENTS:
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/2 c. thé de vanille (essence)
1/2 c.à thé d'érable (essence)
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c.thé de soda
1/4 c.thé de sel
1 tasse de crème, carnation, ou lait.(moi crème).

four:375F
Battre ensemble la cassonade et les oeufs
ajouter la vanille et l'essence d'érable.

ajouter,farine ,soda,et sel en alternant avec la crème
dans des petits moules en papier pour chocolat,
déposer par petites cuillérées
Cuire environ 7 minutes.Tout dépendant de votre four.

Glace à l'érable (j'ai ajouté du sucre à ma 1/2 re 7 parce que je trouvais cela trop gras)
1/4 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1/2 c.à thé de chaque essence, vanille et érable
mélanger et glaçer vos bouchées.
source:zooska

CIGARE AU CHOU ET PATATE GRECQUE

INGRÉDIENTS:
*1 chou ou 8 feuilles environ
Farce:
1 lbs 500 g de veau de grain ou bœuf haché(moi boeuf haché maigre)
¼ tasse 60 ml de riz non cuit à grain long(j'ai crû voir cuit hier et je l'ai fais cuire)
1 œuf battu
½ c. à thé romarin moulu
Sel et poivre
1 c. à thé concentré de bœuf
Sauce :1 pot de sauce marinara dilué avec de l’eau ou 1 Boite sauce tomate 400 ml et 1 boite d’eau (moi sauce tomate et eau)
400 ml2 c. à table de cassonade ( sucre roux )
1 c. à table concentré de bœuf
1 c. à table de mélange de soupe à l’oignon en enveloppe
Sel et poivre
Bacon
Préchauffer le four à 350°F ( 180°C )
Dans une casserole à moitié remplie d’eau et saler, déposer le chou avec le cœur en bas.
Faire mijoter 5 minutes environ et enlever des feuilles quand elles commencent à ramollir ou quelles se détachent facilement, réserver.

Préparation de la farce:Mélanger le veau ou le bœuf avec le riz, l’œuf battu, le romarin moulu, sel et poivre et le concentré de bœuf.
Bien mélanger. Diviser en 8 portions
Versez une portion de la viande dans une feuille de chou, plier les côtés de la feuille et rouler pour faire un cigare.
Déposer dans un plat allant au four un à côté de l’autre.

Préparer la sauce :Dans un bol verser la sauce marinara ou la sauce tomate, l’eau, la cassonade, le concentré de bœuf, la soupe à l,oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser sur les cigares au chou.
Déposer des tranches de bacon coupées en deux sur les cigares au chou.
Cuire au four 1 heure 30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuit.
Source : Sakya
Quartiers de pommes de terre panés :
6 pommes de terre, non pelées, bien brossées et coupées en quartiers
1 cuillère à table d'huile de tournesol
1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté
3 cuillères à table de chapelure
2 cuillères à table de ciboulette fraïche, hachée
1 cuillère à thé de sel de céleri
1/2 cuillère à thé d'ail en poudre
1/2 cuillère à thé de romarin frais, haché

Pour les pommes de terre :Préchauffer le four à 400 F ( 205 C )Essuyer les quartiers de pommes de terre dans du papier absorbant et les huiler.Mélanger ensemble tous les ingrédients de la panure, puis rouler les quartiers dedans.Faire dorer au four 40 mn dans une plaque à biscuits, garnie d'une silpat ou de papier parchemin.
source:Blogue Les gourmandises d'Isa)

CARRÉ AU DATTES

CARRÉ AUX DATTES QUI NE S'ÉGRENNE PAS! ET OUI C'EST VRAI ET DÉLICIEUX.!

Carrés aux dattes
Source:Jassylee

Ingrédients:

1- tasse d'eau froide

1/2 tasse de cassonade

1-c à table de fécule de maïs

1-lb de dattes hachées

1-c à table de vanille

1- tasse de beurre ou margarine

1- tasse de cassonade

1 1/4 tasse d'avoine (gruau)

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/4 c à thé de soda à pâte

2 c à table d'eau froide

Méthode:

Faire bouillir l'eau avec la cassonade, la fécule de maïs ,les dattes et délayer.

Laisser cuire pendant quelques minutes en brassant constamment.

Ajouter la vanille et laisser refroidir.

Défaire le beurre en crème

Ajouter graduellement la cassonade, les farines mélangées, le soda à pâte et l'eau froide.

Déposer la moitié du mélange dans une plat beurré 8X8.

Étendre la préparation aux dattes et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire aux four à 375° jusqu'à ce que la préparation soit dorée (environ 15-20 minutes)

HAMBURGER AU SAUMON

j'ai fais ce dîner léger pour ma fille enceinte ,pour les oméga3 que contient le saumon.Elle a bien appréçiée!Pour les galettes :Mélanger tous les ingrédients et façonner 4 galettes, fariner les et réfrigérer les 1 heure.Dans une sauteuse antiadhésive, chauffer un peu d'huile et cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côtéGriller les petits pains et les beurrer.Garnir la base de salade, de tranches de tomate, d'une galette de saumon et de sauce tartare. Refermer. Pour les galettes de saumon :
1 lb ( 500 g ) de filets de saumon, cuits et émiettés à la fourchette
2 cuillères à table de persil frais, finement haché
2 cuillères à table d'aneth frais, finement haché(moi j'avais de la coriande)
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à table de câpres, finement hachées(pas mis)
2 cornichons, finement hachés
1 tasse ( environ 350 g ) de pommes de terre, cuites et réduites en purée
Sel et poivre au goût

Farine
Huile de tourneso
4 pains pour hamburgers
Salade
Tomate
source: blogue à Hermionne

CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLE

Ingrédients:

135 g de cassonade (3/4 tasse)

250 ml de sirop d'érable (1tasse)

2 oeufs

5 ml de sel (1 c. à thé)

2.5 ml d'essence d'érable (1/2 c. à thé)

15 g de farine (2 c. à soupe)

Pâte:

120 g de beurre (1/2 tasse)

45 g de cassonade (1/4 tasse)

120 g de farine (1 tasse)
Préparation

Faire mijoter la cassonade et le sirop d'érable 5 minutes et laisser tiédir.(moi5 min c'était trop ou mon feu était trop haut med)

Mélanger les ingrédients de la pâte.

Étendre dans un plat de 8 x 8 ( 20 x 20 cm ) allant au four.

Cuire 8 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Quand le sirop est tiède, ajouter les oeufs.

Mélanger 60 ml (1/4 tasse) du sirop qui a bouilli avec le sel et la farine.

Lorsque bien mélanger, ajouter le reste du sirop et l'essence d'érable.

Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée(si désiré)

quand je l'ai laissé refroidir ça avait p-ê trop cuit parce que le sucre avait réduit j'ai ajouté du sirop d'érable .

source:Cité2 vu sur le blogue les gourmandises dIsa, photo et résultat parfait.

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

C'est super moelleux et, à la fois, croustillant grâce aux pépites et aux noix, et légèrement parfumé à la noix de coco.La recette ci-dessous est pour 32 barres, mais j'ai divisé la recette en deux et ai fait cuire dans un moule carré de 8" ( 20 cm ) pour le même temps de cuisson
Vous pourrez les conserver 3 jours à température ambiante et 2 mois au congélateur.
Dorie(auteure du livre) suggérait de les servir avec de la crème glacée au café.
Pour 32 barres :2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
blog à ISA

PAIN À LA FARINE DE MAIS

Pour 8 petits pains,(moi 1 gros et 3 petits)
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot, dans l'ordre suggéré par le fabriquant :
300 ml ( 300 g ) d'eau
1 et 1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillère à table de lait écrémé en poudre
2 et 1/2 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de beurre
1 oeuf
2 et 3/4 tasses ( 330 g ) de farine
1/3 tasse ( 40 g ) de farine de maïs
2 cuillères à thé de levure instantanée
Programme dough
À la fin du programme, sortir la pâte du robot sur un plan de travail fariné, et partager la en
(ou selon vos désirs)portions égales.
Mettre la pâte dans 8 petits moules à pains (ou autre) en l'égalisant et laisser lever 45 mn, dans un endroit chaud et tempéré ( dans le four, lumière allumée, c'est parfait )
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et cuire les pains 25 à 30 mn.
Publié par isabelle à 06:31

TARTELETTES AUX PACANES

Tartelettes aux pacanes Tartes et tartelettes… des essentiels sur la table aux temps des fêtes. Claudette Taillefer nous propose les pacanes, pour les garnir.
Ingrédients
12 abaisses pour tartelettes
5 oz (150 gr) de pacanes hachées grossièrement
4 gros oeufs
1/3 tasse (75 ml) de cassonade
1 pincée de sel
1/3 tasse(75 ml) de beurre fondu
½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
2/3 (150 ml) de sirop d’érable
12 pacanes pour garnir
Préparation:
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Étendre la pâte dans les moules à tartelettes et y répartir les pacanes au fond.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (œufs, sucre, sel, beurre, sirop de maïs et sirop d’érable), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser sur les abaisses recouvertes de pacanes.
Garnir avec une pacane au centre de chacune des tartelettes.
Cuire au four, environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture fige.
Insérer une lame de couteau au centre de la tartelette, si la lame ressort propre c’est qu’elles sont cuites.
Laisser refroidir quelques heures avant de servir.
Accompagner de votre crème glacée préférée
Pour une tarte entière – cuire environ 50 minutes.
Caudette Taillefer à l'émission de Claudine 4 dec.

MUFFIN AU SIROP D'ÉRABLE

MUFFIN À L'ÉRABLE (SIROP)
préparation:5 minutes
cuisson:20 minutes
portions :12
INGRÉDIENTS:
13/4 TASSE(200g)de farine tout-usage
2c.à thé(10g)de poudre à pâte
1c.à thé(5g)de soda à pâte
1/2 c.à thé(2g) de sel
1/2 tasse(125g)de beurre mou
3/4 tasse(190ml)de sirop d'érable
1tasse(250ml)de crème s^re
1oeuf
1/4 tasse(60ml)de noix de grenoble

sauce à l'érable
1/3 tasse(85ml)de sirop d'érable
2c.à table(30g)de beurre

MÉTHODE:
1 réchauffer le four à 400ºf. beurrer 12 moules à muffins
2 dans un bol moyen, tamiser ensemble farine,poudre p^te,soda et sel.réserver.
3 dans un autre bol ,fouetter le beurre au batteur électrique.incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant.Toujours en fouettant ajouter la crème s^re et l'oeuf.
4 incorporer à la fourchette,sans trop brasser,les noix et les ingrédients secs.Répartir dans les mouleset cuire au four 15 à 20 minutes.
5 pendant ce temps,dans une petite casserole,mélanger le sirop d'érable et le beurre.cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Quand les muffins sont cuits, si désiré,les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.
source:maywest ???

MINI PÂTÉS À LA VIANDE 2008

PÂTÉS À LA VIANDE (je fais en moules à muffins)
Il n'y a pas de perte et je trouve la présentation plus belle dans l'assiette.

INGRÉDIENTS:
8 lbs de porc haché maigre
4 oignons coupés en dés
3 à 4 gousses d'ail haché finement
1/2 c.à thé de clou moulu
1c. à thé de can
nelle moulue (moi 1/2)
1/4 c.à thé de sarriette séché
1/4 c. à thé de sauge moulu
1.c. à thé de graines de celeri
1/2 c.à thé de poivre
2c. à thé de sel
3 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 pinçée de sucre
3 tasses d'eau.

Cuire jusqu'à ce que la viande soit blanche ,vers la fin ajouter un peu de gruau.

mettre dans la pâte .

source:Teste
Pâte à tarte sans gras trans(nicky39)
2 tasse de farine tout-usage non tamisée
1 c. table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 à 3/4 de tasse d'eau froide
1 c. table de vinaigre
7 c. table de margarine non-hydrogénée (pas rase mais légèrement bombée)
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel Y
incorporer la margarine par cuillère et défaire avec une fourchette pour bien répartir dans la farine.
Mettre le vinaigre dans l'eau,on peut commencer par 1/2 tasse mais généralement je met légèrement moins que 3/4 tasse et c'est parfaitement humide.
Verser l'eau et mélanger avec la fourchette sans trop travailler, seulement pour humecter le tout
Mettre la boule de pâte dans un papier plastique et bien fermer.
Mettre au frigo pour 20-30 minutes.
Si plus longtemps laisser sur le comptoir 5 min avant d'abaisser.
Donne deux abaisses .

BÛCHE DE NOEL AU CAFÉ

PAIN EN CADEAU

BISCUIT SABLÉ À LA NOIX DE COCO(décoré)

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 60 g ) de noix de coco rapée
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de coco
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la noix de coco rapée jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
Couvrir la pâte et réserver au réfrigérateur 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes à l'emporte pièce
Déposez les sur une plaque à biscuits et dorez les à l'oeuf.(ajouté du sucre coloré)
Cuire, sur la grille du milieu, à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 15 minutes ou jusqu'à dorés .
Blog de Isabelle,les gourmandises d'Isa

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

(moi j'ai fais la 1/2 re7 et pris un moule carrés de 8 pouces)
Pour 32 barres :
2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
Blog :les gourmandises d'Isa

SLICE AU CONFITURE

Je prends une plaque à biscuits (dolorama) j'étends une grande pâte à tarte celle que vous aimez ..et qui se roule bien,je la place dans cette plaque pour qu'elle dépasse de 2 pouces tout le tour.

Je met un pot de confiture moyen sur la pâte pour qu'il y en ait partout.Moi au framboises ,les fraises font des bosses ou la confiture de votre choix.

Je roule une autre pâte pour le dessus un peu plus petite.Je met un peu de lait entre les 2 pâte pour que ça colle,presse un peu ,et enlève le surplus avec un ciseau de cuisine.Je met du lait sur le dessus ,et cuire au four préchauffé 350º.
On peut faire des bandes entrelacées de pâte pour le dessus,pour changer.

TOURTIÈRE DU SAGUENAY

Tourtière du Lac St-Jean de Jeff Boudreau(la mienne,je la fais presque comme ça)
Temps de préparation : 45 minutesTemps de réfrigération : 1 nuitTemps de cuisson : 8 heuresPortions : 25 personnes



Ingrédients
• 1 kg (2 lb) de veau dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de porc dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de bœuf dans l’épaule
• 2 oignons, coupés en dés
• 4,5 kg (10 lb) de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés(idéalement vieilles)
• 115 g (1/4 lb) de lard salé, coupé en dés
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf,
environ• 2 très grandes abaisses de pâte brisée
• Sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en dés de 1,5 cm (3/4 po).
Dans un bol, mélanger la viande et les oignons. Saler et poivrer.
Réfrigérer une nuit. Ajouter les pommes de terre et le lard. Bien mélanger.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Foncer d’une abaisse, une grande rôtissoire d’environ 43 X 33 cm (17 x 13 po) de grandeur par 10 cm (4 po) de hauteur.
Y répartir le mélange de viande. Recouvrir de l’autre abaisse.
Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
Inciser le centre de la pâte en X de façon à créer une ouverture.
Y verser le bouillon jusqu'à égalité du mélange de viande. (Attention de ne pas en verser sur la pâte).
Cuire au four à découvert 1 heure pour permettre à la pâte de colorer.
Réduire la température du four à 110 °C (225°F) ou 120 °C (250 °F). Couvrir et poursuivre la cuisson environ 7 heures. Au besoin, ajouter du bouillon pendant la cuisson si on ne voit plus de bouillon pour le X.
Variante:viande de bois ,poulet,perdrix...

CARRÉ RICE CRISPIE AU BARRES MARS

Carrés Rice krispies au barres Mars
Petits carrés qui se font en moins de 5 minutes!
Ils feront fureur! Portions: 36
Ingrédients :
4 barres de chocolat Mars
6 c. à thé de beurre ou margarine
3 tasses céréales Rice krispies
1 sac (270 gr.) de pépites de chocolat au lait .
Séparer chaque barre en 4 ou 6 morceaux et ajouter le beurre ou la margarine dans un bol, faire fondre au micro-ondes environ 2 minutes (trop longtemps ça durcit le chocolat). (moi 1 minute et surveiller...)
Bien mélanger une fois le tout fondu.
Ajouter les céréales et bien brasser pour amalguer le tout.
Verser dans un plat carré légèrement beurré de 8 ou 9 pouces, bien tasser la préparation. Fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat au lait et mettre sur le dessus des céréales.
Réfrigérer environ 2 heures et couper en petits carrés