PAIN DE VIANDE AUX POMMES

j'ai trouvé cette re7 exquise ,à refaire pour mes invités,on oublie que c'est un pain de viande ,succulent!
Mini-pains de viande aux pommes
Pour 4 portions:
1 c. à thé(5ml)de beurre
1 petit oignon ciselé
1/2 lb(250g) de porc haché
1/2 lb(250g) de boeuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées(environ 1 2/3 tasse)
1 oeuf
1 c. à thé(5ml)de moutarde de Dijon
2 c. à soupe(30ml)de chapelure
2 c. à thé(10ml) de thym frais, haché
Sel et poivre, au goût
4 tranches de bacon
1 pommes coupée en tranches fines
1 1/4 tasse(300ml)de demi-glace
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 400 F(200 C).
Façonner le mélange en 4 petits pains et enrouler 1 tranche de bacon autour de chacun d'eux.
Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four.
Verser la sauce demi-glace au centre.
Garnir les pains de tranches de pomme.
Enfourner et faire cuire 40 minutes.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards au beurre à l'ail.
SOURCE:Tout simplement Claudine.chef Robert Trottier