Marinade pour steak

Exellente avec le steak ,depuis je la fais a répet...loll!
1/2 tasse (125 ml) cassonade
1/4 tasse ketchup
1/4 tasse sauce soya
1 c. à soupe moutarde de Dijon
3 échalotes, émincées
1 c. à soupe paprika
Sel et Poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mariner la viande, particulièrement les steaks, pendant 8 heures ou plus au réfrigérateur. Faire cuire sur le barbecue
Source:sur le blog le palais gourmand

Saumon sur planche de cedre au BBQ

2e édition:
j'ai ré-édité cette recette ,parce que la photo était plus belle que la premiere.J'ai fais la marinade aux herbes,que j'ai trouvé tellement bonne,mon saumon fondait dans la bouche .J'ai adoré,je referai cette recette pour mes invités.


1ere édition:
Ce fut un vrai succes ce saumon était tendre et juteux ce qui m'a bien surprise!Je l'ai servi avec farfalles et bébé bok choy.C'est la 1ere et non la derniere fois certain .Je vais faire d'autre essais.Merci pour cette recette.
J'ai fais la marinade Teriyaki cette fois -ci.

Saumon sur planche d'érable

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de macération : 2 h
Portions : 4

Ingrédients

1 planche d'érable ou de cèdre non traitée d'environ 38 x 15 cm (15 x 6 po)
675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, sans la peau

MARINADE AUX HERBES
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
Le jus de 1 lime ou de 1/2 citron
30 ml (2 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) d'herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre…) ciselées
Sel et poivre

MARINADE TERIYAKI
90 ml (6 c. à soupe) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de mirin (voir note)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon vert, émincé
Poivre

Préparation

* 1. Faire tremper la planche de bois comme indiqué ci-dessous.
*
MARINADE
* 1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade choisie. Poivrer. Ajouter le poisson et bien enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
* 2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Si le barbecue comporte un thermostat, il doit indiquer environ 180 °C (350 °F). Déposer la planche sur la grille et chauffer de 3 à 4 minutes. Placer le saumon sur la planche. Refermer le couvercle du barbecue et cuire environ 30 minutes.

Notes
J'avais déjà vu cette étonnante façon de cuire des aliments sur le barbecue en les plaçant d'abord sur une planche de bois non traité aux États-Unis. L'idée fait de plus en plus de chemin : l'an dernier, j'ai même vu des planches pour le barbecue à la poissonnerie de mon supermarché ! À la cuisson, ces planches transfèrent leur délicieux arôme au poisson, au filet de porc ou au petit rôti que l'on y place. Voyez comment les utiliser ci-dessous. On peut cuire le saumon sur une planche d'érable ou de cèdre et l'assaisonner de multiples façons : aux herbes, à la teriyaki, à la moutarde, à l'érable…
Le mirin est un produit à base de vinaigre de riz fermenté et de sirop de maïs que vous trouverez au rayon des produits asiatiques du supermarché, dans certaines poissonneries et partout où l'on vend de quoi confectionner des sushis. Si vous n'en trouvez pas, utilisez, en guise de substitut, un mélange de 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs blanc et de 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz.
L'abc de la cuisson sur planche de bois
1. Plongez la planche dans l'eau et laissez-la tremper idéalement 4 heures, en la maintenant sous l'eau à l'aide de boîtes de conserve, par exemple. Si vous prévoyez faire cuire du saumon, vous pouvez faire tremper votre planche dans du vin blanc; la bière donne aussi d'excellents résultats avec le porc. On peut aussi frotter la planche imbibée d'eau d'un mélange de gros sel et d'herbes. 2. Placez la planche seule sur le gril du barbecue et chauffez-la bien. 3. Placez-y ensuite les aliments à cuire. 4. Pendant la cuisson, si la planche prend feu, vaporisez-la d'un peu d'eau. L'eau ne risque pas d'altérer la qualité des aliments qui sont en train de cuire.

Source:Diane D.

Muffin banane et gruau

Un autre tres bon muffin ,pour le petit déjeuner ou la pause café.

MUFFINS BANANES ET AVOINE

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre
-3/4 tasse de yogourt nature ou au choix
-2 bananes moyenne
-1/2 tasse de cassonade
-2 oeufs

Mélange #2

-1 1/2 tasse de farine
-1 tasse de gruau
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la spatule
Déposer la pâte dans les moule à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350°pendant environ 30 minutes (la cuisson varie selon la grosseur des muffins), sur la grille du centre

Source:genny4

côtelettes de porc cuites au BBQ

Côtelettes de porc que j'ai mariné 5 heures au frigo avec la vinaigrette que l'on aime et dont il me restait 2 tasses.

Délicieux cette marinade(sauce)

Pour 2 tasses ( 500 ml ) de sauce :
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de bière d'épinette
1 tasse ( 250 ml ) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soya
1 cuillère à thé de gingembre moulu
2 cuillères à table de flocons d'oignons déshydratés
Poivre noir au moulin
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/4 tasse ( 125 ml ) de ciboulette fraîche, ciselée finement

Mettre tous les ingrédients sauf le sirop d"érable et la ciboulette, dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette, puis continuer la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère.

Retirer la sauce du feu, puis la laisser refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette sauce se conserve quelques semaines au congélateur

Source:Les gourmandises d'Isa

Salade de couscous avec pois chiches

UNE BONNE SALADE ÉPICÉE COMME JE LES AIMENT!
Salade de couscous avec pois chiches

3 gousses d'ail hachées
1 c. à thé d'huile
1 1/2 tasse d'eau (1 tasse)
1 c. à thé de cumin (1/2c. a thé)
1/2 c. à thé chaque de gingembre moulu, poudre de chili, curcuma et sel
3/4 tasse de couscous (semoule)(1 tasse)
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de menthe séchée (omis)
1 c. à table d'huile
2 oignons verts hachés
1 grosse tomate en dès (1 piment rouge en entier coupé mini)
3/4 tasse de concombre pelé, en dés(omis)
1 1/2 tasse de persil haché (1/4 tasse séché)
1 boite de pois chiches rincés et égouttés

Bon, comme il n'y a jamais rien de simple avec les lunchs rapide! J'avais pas de tomate, persil frais ni de menthe... qu'à cela ne tienne, j'ai changer la tomate par un demi poivron rouge, le persil frais par 1/4 de tasse de séché et au diable la menthe! Mais j'ai aussi ajouter une carotte râpée et une boite de thon en morceau dans l'eau.

Alors faire revenir l'ail avec l'huile dans une casserole. ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les épices et le couscous, mélanger et retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Gonfler à la fourchette dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients!
Voilà! En moins de 10 minutes, ma fille va avoir un super lunch et elle n'aura jamais conscience de la détresse de sa mère hier soir lorsqu'elle se creusait la tête à savoir ce qu'elle mangerait le lendemain!!!

Source: Une boite à lunch emballante, Marie Breton et Isabelle Emond avec quelques ajouts de ma part!!! De Malm

Filet de porc sucré - fumé

J'ai utilisé un gros filet de porc, et mariné le 2e et congeler avec la moitié de la sauce refroidie.
Filet de porc sucré-fumé (Le palais gourmand)

Sauce:
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon émincé
4 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de gingembre frais, haché
½ tasse de sauce chili
½ tasse de ketchup
1 tasse de cassonade
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de vinaigre de cidre (vinaigre blanc )
1 tasse de coca-cola (pepsi )
1 c. à soupe de fumée liquide (1c.a thé)
¼ c. à thé de flocons de piments forts
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs, et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs diluée, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Passer la préparation au mélangeur à main. Réserver. (Je n'ai pas fait cette étape).

Filet de porc:
Sel et poivre, au goût
Filet de porc de 1.055gr
2 c. à soupe d'huile végétale

Préchauffer le four à 350 F.
Saler et poivrer les longes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir les longes de porc 1 minute de chaque côté. Mettre dans un plat allant au four et couvrir de la sauce. Faire cuire au four 20 minutes, à découvert.

Source :Blog le palais gourmand

Marinade pour poulet ou côtes levées de Isa

Délicieux cette marinade(sauce)

Pour 2 tasses ( 500 ml ) de sauce :
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de bière d'épinette
1 tasse ( 250 ml ) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soya
1 cuillère à thé de gingembre moulu
2 cuillères à table de flocons d'oignons déshydratés
Poivre noir au moulin
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/4 tasse ( 125 ml ) de ciboulette fraîche, ciselée finement

Mettre tous les ingrédients sauf le sirop d"érable et la ciboulette, dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette, puis continuer la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère.

Retirer la sauce du feu, puis la laisser refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette sauce se conserve quelques semaines au congélateur

Source:Les gourmandises d'Isa

Muffins aux canneberges,aux carottes et au son d'avoine

C'est a refaire certain un petit bijou a déguster!

Muffins aux canneberges, aux carottes et au son d’avoine

1 1/4 tasse de farine nutri
1 tasse de son d’avoine
½ à 2/3 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de canneberges séchées
1 grosse carotte râpée
1 ¼ tasse de babeurre
2 œufs battus
¼ tasse d’huile végétale
2 c. à thé de zeste d’orange (ou de citron)

Préchauffer le four à 375F.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer les canneberges et les carottes. Ajouter le babeurre, les œufs, l’huile et le zeste. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité.

Verser dans un moule à muffins et cuire sur la grille du haut du four pendant 20 minutes.

Source : Anne Lindsay- au gout du cœur (recette modifiée

Gateau au bananes ,crémage aux barres Mars

Voici mon dessert de la Fête des Meres.je vous dirai si c'était bon !Oui toute ma famille a aimé,la prochaine fois je mettrai une barre de chocolat de plus pour le crémage.Le goût des bananes est tres présent ,a refaire.

Gâteau aux bananes

1 et 3/4 tasses ( 220 g ) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, ramolli
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de tournesol ( ou neutre )
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait

Glaçage aux Mars :
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Gâteau aux bananes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage aux Mars :
Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.
Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.

Source:Les gourmandises d'Isa

Pain de viande de Fives roses

Avec le gruau dans la recette et la relish ,c'est super ce pain de viande !
INGRÉDIENTS

1 oeuf battu
1 oignon moyen haché fin
1 c. à table de relish sucrée
1 c. à table de ketchup
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 1/2 lbs de boeuf haché
1/2 tasse de gruau à cuisson rapide (mis gruau à l'ancienne, cuisson normale)

1/4 tasse de ketchup
1 c. à table de cassonade
1/4 c. à thé de moutarde sèche


Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger l'oeuf, l'oignon, la relish, le ketchup, le persil, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter la viande et le gruau et bien mélanger. Tasser dans un moule à pain de 9"x5"x3".

Mélanger le ketchup, la cassonade et la moutarde. Étendre sur le dessus de la viande.

Cuire au four pendant environ 1hre15 ou jusqu'à ce que les bords se détachent et que la viande soit cuite.


(Source: La Cuisinière - Five Roses, 25e édition)

Pain blanc

Il est assez beau mon pain ,comme le tien Esther cette fois -ci! et moelleux a souhait!Je vous laisse les commentaires de Esther ,j'ai suivi a la lettre sans rien modifier.
commentaires de Esther:

Au départ la recette donnait des petits pains mais j'ai décidé d'en faire un gros.
Quel pain dodu que ça m'a donné!! Il est très léger, bien alvéolé et vraiment excellent!!!
À refaire sans hésitation:)
Je vous donne les 2 méthodes pour les petits et le gros pain (plus bas)



Ingrédients


1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 œuf battu
3 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
3 ¼ tasse (390 gr) de farine tout-usage
1 ½ c. à thé (cc) de levure à robot boulanger(par erreur mis 2c. a thé)

Mettre l'œuf dans l'eau et bien mélanger.
Mettre dans le robot avec tous les autres ingrédients dans l'ordre.
Mettre le cycle à "Dough".
A l'arrêt du robot retirer la pâte et pétrir légèrement.

Pour faire 20 petits pains:

Faire un long boudin et couper en tranches de ½ pouce (13 mm) pour faire de petites boules.
Déposer sur une tôle à biscuits légèrement graissée et déposer dans le four la lumière allumée environ 1 heure ou au double du volume.

Cuire à 350°F (180°C)de 17 à 20 minutes sur la grille du centre.

*J'ai fait un gros pain dans un moule de 5x12 pouces (13x30 cm) et cuit environ 32 minutes.


Source: melam sur Passion recettes

Salade de pois chiches

Colorée et délicieuse cette salade!

1/3 tasse d' huile d'olive
1 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à thé de cannelle moulue
sel et poivre, au goût
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (594 ml)
1 tasse de riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de persil frais, haché


-Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle,
le sel et le poivre; réserver.
-Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.
-Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

NOTE: Pour plus de goût et de tendreté, faire gonfler les raisins secs
dans l'eau chaude pendant 3 min.

Source:Le blog de Albijos...Métro

Semoule de chou-fleur aux canneberges et aux noix(version Sakya)

Je dois dire que cette version est avantageuse avecc son ptit goût sucré et avec les fruits séchés,c'est délicieux!

1/2 chou-fleur
Le jus de 1 citron ( Moi ½ )
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 petit bouquet de ciboulette, haché
1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés
Mes ajouts :
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de noix de grenobles
2 c. à table de miel liquide
Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur
Préparation
Défaire le chou-fleur en bouquets, et le déposer dans la tasse d'un robot culinaire.
Travailler le chou-fleur en pulsant jusqu'à l'obtention d'une semoule de grosseur moyenne. Au lieu de défaire le chou-fleur au robot, on pourrait utiliser une râpe.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, miel et l'huile d'olive, saler et poivrer et monter en vinaigrette.
Ajouter la semoule de chou-fleur, les dés de pomme, les canneberges, les noix et la ciboulette, bien incorporer, couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.
Servir bien frais sur des feuilles de laitues.
P/S :Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur, l'ajouter au mélange d'huile dans la vinaigrette.

Panier gourmand 2009

Celui- ci était pour mon fils Patrick

Tasse Tim Horton + café (emballage de Noel)
Ketchup aux fruits
Mon caramel maison
Confiture aux bleuets et chocolat noir
Sauce aux prunes
Noix mélangés dans une tasse
Casse noisette
Certificat cadeau Renaud Bray 20$
Batteries AA (20)
Carte de Noel

Panier gourmand 2009

Celui- ci était pour ma fille Nathalie

Contenu:

Pad de Noel pour écrire
Carnet + crayon
Son parfum préféré
Chocolat chaud Tim Horton(boîte)
Canne de bonbon
Noix mélages dans une tasse de Noel
Casse-noisette
Crayon en gel
Mon caramel maison
Le livre de Jeannette Bertrand
Carte de Noel

Panier gourmand 2009

Celui-ci était pour ma fille Johanne.

Contenu:

Panier gourmand 2009

Celui -ci était pour ma fille Sarah.

Son contenu:
Ketchup aux fruits
Mon caramel maison
Confiture aux bleuets et chocolat noir
Gelée de porto
Petits chocolat au lait
Noix dans une tasse de Noel
Carnet de note
Certificat cadeau de Renaud Bray de 25$
Sucre a la creme maison
Cannes de bonbons
Carte de Noel

Boulette de boeuf ....a l'ail

Pour ces boulettes ,en cours de route ,j'ai modifié la recette.J'ai mêlé tous les ingrédients jusqu'aux oignons dans la liste des ingrédients et j'ai ajouté au besoin de la chapelure pour
compacter le mélange .J'ai fais cuire au four apres avoir formé en boulettes 15 minutes,je retourne 1x pendant la cuisson.

J'ai épaissi une bouteille de mélange sauce a l'ail (moyen) en amenant a ébullition ,j'ai épaissi dans un mélange d'un peu d'eau et fécule de mais a la texture que je voulais et mis mes boulettes dedans a feu bas pour 4 ou 5 minutes en brassant souvent.Elles furent délicieuses.


1 oeuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 gousse d'ail hachée finement (facultatif)
1/4 c. à thé de sel
poivre au goût
1 c. à table d'eau (omis)
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
1/2 1 tasse de bouillon de boeuf léger
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de fécule de maïs

Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter les herbes, le sel, le poivre et l'eau et mélanger. Incorporer le boeuf haché et façonner la préparation en 4 galettes ou petites boulettes. Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette. Pour les boulettes, cuire au four à 350°F environ 20 minutes. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon et le faire suer 4 minutes à feu moyen.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les galettes (ou boulettes) dans le poêlon et réchauffer environ 4-5 minutes en remuant de temps en temps.


Source:Dabue venant de Ma santé au menu

Riz a l'ananas ,lime et coriandre

Riz basmati a l'ananas, lime et coriandre

1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
2 c. à table de beurre
Jus de 1 lime
1 boite de 540 ml/19 oz d’ananas broyés, égouttés
½ tasse 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Bien rincer le riz avant de faire cuire. Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le riz, réduire à feu moyen et couvrir avec un couvercle bien ajusté. Le riz va cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu, soit environ 15 minutes. Ne pas brasser pendant la cuisson. Laisser reposer pendant quelques minutes et remuer avec une fourchette. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter le jus de lime, les ananas, la coriandre, sel, poivre et bien mélanger le tout

Source:Dabue sur son blog

Biscuit santé

Biscuits santé

1/3 tasse de margarine Becel
1/3 tasse de cassonnade
2 oeufs battus
1 1/2 c. a thé d'essence de vanille (Simone 1c.thé)
6 c. a table d'eau (omis)
1/2 t de farine de blé entier
3/4 c a thé de poudre a pate
1/2 c. a thé de sel
1tasse de germe de blé (facul.)(1/2 tasse de farine blanche ou un peu + )
1 tasse de gruau
1/2 tasse de raisins secs
1/3 tasse de graines de tournesol (omis)(Simone mis 1/3 tasse de dattes hachées)

Placer la grille en haut du four. Chauffer le four a 375 F.
Défaire le gras en creme. Ajouter la cassonnade, bien melanger.
(j'ai ajouté les oeufs, l'essence de vanille .
Ajouter les ingredients secs, raisins et graines.
Ajouter au 1 er melange. Bien brasser le tout ensemble.
Presser la pate dans 1 cuillere a table et deposer sur 1 tole a biscuits graissée.
Cuire environ 10 mn. Vérifier la cuisson , jusqu'a bien doré.



Source : Géro ,proposé par Vievie

Salade de pois chiche marinée

J'AI CHANGÉ LES POIS CHICHES PAR DES FEVES BLANCHES

Salade de pois chiches marinée

Ingrédients:


1 boîte de pois chiches de 19 onces (540ml), égouttée et rincée(Simone feves blanches)

1 branche de céleri en bâtonnets, tranchés assez finement

½ carotte en fines rondelles

¼ à 1/3 poivron vert en dés

2 blancs d’oignons verts + 1 pouce plus haut, en fines rondelles

1 ½ c. À table d’huile de canola

2 à 2 ½ c. À table de vinaigre rouge (si vous aimez plus corsé)(Simone vinaigre blanc)

Sel et poivre au goût


J'ai ajouté:

1 c. à soupe de moutarde de dijon

1 pincé de thym.(Simone persil plat)
1 radis


Préparation: Mélanger les pois chiches et les légumes. Fouetter l’huile avec le vinaigre pour émulsionner. Verser sur la salade et touiller. Saler et poivrer au goût.

Laisser reposer à la température ambiante 30 minutes avant de déguster ou mariner tout une nuit pour un pique-nique, la salade aura plus de goût. Donne 4 portions d’accompagnement.

Source:Tomate Cerise de Winzie

Muffin au banane et au beurre de peanut

Encore des muffins!

1/3 tasse d'huile
1/2 tasse lait
1 oeufs
3/4 tasse bananes
1/2 tasse beurre d'arachide
2 tasses farine
2/3 tasse sucre
1 c. à soupe poudre à pâte
1/4 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
1/3 tasse grain de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 375'F.

Graisser les moules.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et mélanger.

Ajouter les grains de chocolat.

Déposer dans les moules et cuire 20 à 25 minutes.

Source:Recette du Québec Crip_ra Pris sur le blog de Louloulaby
Publié par Simone à l'adresse 16:32
Libellés : banane, beurre d'arachide

Muffin aux pommes

Quel bon muffin aux pommes!!
Mon garcon a adoré!

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Je n'ai pas fais la garniture.


2 1/4 tasses (560 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
1 c.à thé (5 ml) vanille
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) pommes, en dés

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) cassonade, tassée
1/3 tasse (85 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) cannelle
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu
Etapes1.Préchauffer le four à 375°F (190°C).


2.Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.


3.Pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.


4.Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.


5.Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.


6.Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture.


7.Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d?un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source:Michele T.

Farfalles au bébé bok choy

J'adore tout simplement cette recette, moi avec du poisson ,c'est un régal et ma 1ere fois avec bébé bok choy.
J'ai prise cette délicieuse recette sur le blog :
Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy


grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé (15ml)
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix (30ml)
1 c.soupe de menthe fraîche hachée (15ml)
2 c.soupe d'huile (30ml)
1/4 tasse de sauce soja pas trop salée (60ml)
1/4 tasse de sauce aux huîtres (60ml)
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.


Farfalles à l'ail et au bok choy:
eniron 3 tasses de farfalles cuites (750ml)
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

J'AI PRIS LA RECETTE DE CREVETTE QUI A L'AIR DÉLICIEUSE POUR UN SOUPER POUR DES INVITÉS QUI ADORENT LES CREVETTES.

Source Vivianehttp://leplaisirdelatable.blogspot.com/

Filet de saumon grillé au miel épicé

Filet de saumon grillé au miel épicé

2 filets de saumon de 150 à 200 g
4 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre rose en grains (moi noire)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de pesto ( facultatif )

-Huiler, saler et poivrer le saumon et le faire griller 3 minutes de chaque côté.

-Mélanger tous les ingrédients du miel épicé et en badigeonner le dessus et les côtés du saumon.

(Moi j’ai badigeonné le saumon et fait cuire au four à 350 F jusqu’à ce que les filet soit cuit et j’ai fini a broil pour caraméliser).

Surce:Le coin recettes de Jos

Petit gâteau mocha marbré ,noix de grenoble

Ce sont mes 1er gâteaux marbrés ,,pas impeccables mais délicieux!


Ingrédients :
•2 1/4 tasses de farine
•1/2 tasse de noix de grenoble en poudre
•1 cuillère à thé de poudre à pâte
•1 cuillère à thé de sel
1 tasse + 2 cuillères à table de beurre non salé, à la température de la pièce
•90 grammes de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
•1/4 de tasse de café, chaud ou froid
•1 cuillère à thé de poudre d'espresso instantanné
•1 3/4 tasses de sucre(moi 1 tasse)
•4 gros oeufs
•2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
•1 tasse de lait entier, à la température de la pièce

Préparation :

Préchauffer le four à 350F avec la grille au centre. Beurrer et fariner l'intérieur d'un moule à gâteau bundt (ou de 24 moules à muffins comme moi). Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet la farine, les noix en poudre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Placer 2 cuillères à table de beurre dans un bol sur bain-marie d'eau frémissante. Ajouter le beurre, le café et la poudre d'espresso et chauffer en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus et homogènes. Retirer du feu.

Dans un second bol, battre le beurre et le sucre ensemble au batteur électrique à vitesse moyenne durant 3 minutes. Ajouter les oeufs un par un et battre une minute après chaque addition. Le mélange serait lisse et satiné. Ajouter la vanille.

Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et incorporer les ingrédients secs, en alternance avec le lait, en 3 additions.

Verser ensuite un peu moins de la moitié de la pâte dans le bol de chocolat fondu et mélanger à la spatule jusqu'à homogénéité.

Verser ensuite les pâtes à la vanille et au chocolat dans le moule préparé en alternance pour faire des zones au foncées et des zones pâles. Passer la pointe d'un couteau dans la pâte par endroits pour faire des marbrures.

Cuire pour 60 à 70 minutes (20 minutes pour des petits gâteaux comme moi), ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte sec.

Laisser refroidir le moule 10 minutes sur une grille, puis démouler en inversant sur la grille et laisser refroidir complètement. Placer le gâteau sur un plat de service et déguster.

Source:blog de Jasmine (Dorie)

Poitrine de poulet a l'oignon

Ingrédients


12 pilons de poulet (moi, suprêmes de poulet)

Sauce

1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau

Mettre le poulet dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Ajouter la sauce sur le poulet
Cuire au four à 350° (180°C) pendant 1 heure à couvert
Découvrir et cuire 30 minutes de plus.
Servir.

Source: Lisette

Salade de couscous

Salade de couscous

1 1/4 tasse de couscous non-cuit
1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
1/2 piment vert en petits cubes
1/2 piment jaune en petits cubes
1/2 piment rouge en petits cubes (mis seulement du piment rouge)
3 oignons verts hachés ou 3 c. à soupe d'oignon rouge
1 carotte en juliennes (mon ajout)
1 canne de pois chiches rincés

Vinaigrette:
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron (moi vinaigre de vin rouge)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d'origan
Poivre au goût

Mettre le couscous et le bouillon de poulet dans un plat qui peut être couvert. Ajouter 1 1/4 de tasse d'eau bouillante. Couvrir et attendre 5 minutes.

En attendant, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.

Une fois le couscous cuit, le défaire afin de séparer les grains.

Mélanger tous les ingrédients ainsi que la vinaigrette ensemble.

Source:Cédrickus Recettes du Québec

Rôti de porc a la moutarde ,au miel et au romarin

Rôti de porc à la moutarde, au miel et au romarin

1 rôti de longe de porc d'environ 1 kg
2-3 c. à table de moutarde de Dijon
2-3 c. à table de miel
3 branches de romarin
Sel et poivre
1 gros oignon espagnol finement tranché
1/2 verre d'eau
2-3 c. à table de sauce tamari
1-2 c. à table de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une casserole allant sur la cuisinière et au four, saisir la viande dans un peu d'huile d'olive.

Combiner la moutarde, le miel, le romarin, le sel et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, combiner l'eau, la sauce tamari et le vinaigre balsamique.

Insérer la sonde du thermomètre au centre du rôti. Badigeonner la sauce sur le rôti. Déposer les oignons autour du rôti et verser le liquide sur les oignons. Mettre au jour jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 160 F, environ une heure trente. Laisser reposer la viande une quinzaine de minutes avant de la trancher. Servir accompagné des oignons caramélisés.

Poisson pané

Filet de sole pané.

1-bien asséché
2-Rouler dans la farine
3-dans le lait
4-dans la semoule de mais
5-farine,bien aasaisonné

Faire cuire a Broil 425
Tourner pour faire caraméliser.

Source:Chipeuse

Muffin a l'orange et aux dattes

Exellent ces muffins!

Pour environ 12 muffins
INGRÉDIENTS
1 ¼ tasse de farine
1 tasse de farine de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
2 oeufs battus
¾ tasse de sucre
½ tasse de beurre froid coupé en dés d’environ 1 cm
1 orange pelée et coupée en morceaux (prélevez et réservez quelques longs zestes avant de la peler)
½ tasse de jus d’orange
¾ tasse de dattes hachées grossièrement
un peu de beurre mou
.
PROGRESSION
Préchauffez le four à 180ºC / 350ºF;
Beurrez un moule à muffins;
.
Dans un moyen bol, mélangez ensemble la farine, la farine de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, enrobez les dattes dans une petite partie du mélange obtenu.
Réservez les deux bols;
Dans un grand bol, mélangez ensemble les oeufs battus, le sucre, les morceaux de beurre, les morceaux d’orange et le jus d’orange;
Incorporez le mélange solide au mélange liquide, et non le contraire, à l’aide d’une grosse cuillère. Ne brassez pas trop le mélange : il doit garder un aspect grumeleux et plus liquide que solide.
S’il semble manquer de liquide, ajouter peu à peu du jus d’orange, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée;
À la toute fin, ajoutez les dattes au mélange;
Sans attendre, versez la préparation au 2/3 des moules et enfournez le tout pour 15-20 minutes. Les muffins sont prêts quand vous les piquer avec un cure-dents et qu’il reste propre.
.
MES TRUCS
La consistance de la pâte ne doit absolument pas être lisse : ça donnerait des muffins qui ont plus l’apparence de gâteaux;
Prenez du beurre bien froid, qui sort du réfrigérateur.
DÉCORATION
Râpez quelques longs zestes d’orange et déposez-les sur chaque muffin avant de les enfourner.
À servir chaud avec une noisette de beurre…

Source:Sur le blog a Cité2.Ma cuisine... sans prétention.

Saumon en croûte aux noix de grenoble

La photo viendra sous peu!

Un bon p'tit repas vite préparé!
Ingrédients :
- 454 g de filets de saumon surgelés
- huile d'olive
- 1/2 tasse de noix de Grenoble, moulues ou émiettées très finement
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de sel assaisonné
- 1 petite pincée de piment de Cayenne

Préparation :
1. Badigeonner les filets de saumon d'huile d'olive.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol pour former la "chapelure".
3. Bien enrober chacun des filets de la chapelure.
4. Placer les filets dans un plat allant au four pour 20 minutes à 450 degrés Fahrenheit (ne pas couvrir).
Servir avec du riz et des légumes vapeur ou une salade verte.

Source:Les recettes de Gecco

Galettes a la mélasse

Galettes à la mélasse

5 t farine tout usage
1 t sucre
2 oeufs
1 t de mélasse
1 t de graisse végétale
1 t de thé fort, froid
1 c. soupe de bicarbonate de soude
1 c. soupe de poudre à pâte

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Réfrigérer 1 heure
Préchauffer le four à 350 F
Déposer la pâte sur 4 tôles à biscuits, un peu plus d'une c. à soupe comble à la fois, en espaçant bien les boules de pâte.
Faire cuire sur la grille supérieure du four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes reprennent leur forme sous une pression du doigt.(entre 11 et 13 min.)

Source:déclinaison Claudine

Galettes a la mélasse

Galettes à la mélasse

5 t farine tout usage
1 t sucre
2 oeufs
1 t de mélasse
1 t de graisse végétale
1 t de thé fort, froid
1 c. soupe de bicarbonate de soude
1 c. soupe de poudre à pâte

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Réfrigérer 1 heure
Préchauffer le four à 350 F
Déposer la pâte sur 4 tôles à biscuits, un peu plus d'une c. à soupe comble à la fois, en espaçant bien les boules de pâte.
Faire cuire sur la grille supérieure du four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes reprennent leur forme sous une pression du doigt.

Source:déclinaison Claudine

Semoule de chou-fleur

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients

•1/2 chou-fleur
•Le jus de 1 citron
•3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•sel et poivre
•1 petit bouquet de ciboulette, haché
•1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés
Préparation

Défaire le chou-fleur en bouquets, et le déposer dans la tasse d'un robot culinaire.

Travailler le chou-fleur en pulsant jusqu'à l'obtention d'une semoule de grosseur moyenne. Au lieu de défaire le chou-fleur au robot, on pourrait utiliser une râpe.

Dans un grand bol, mélanger le cari, le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer et monter en vinaigrette.

Ajouter la semoule de chou-fleur, les dés de pomme et la ciboulette, bien incorporer, couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.

Servir bien frais.

Source:déclinaison Kampai

Poitrine de poulet a l'érable

Poulet laqué a l'érable

1 tasse de sirop d'érable
1/2c. a thé de gingembre haché
4 poitrines de poulet désossées
1c. a table d'huile d'olive
sel et poivre

Chauffer le sirop et le gingembre.
amener a ébullition, réduire le feu mijoter environ 10 min
Faire un quadrillé sur le poulet.
Chauffer l'huile dans une poele et saisir le poulet a feu mi-vif des 2 cotés..le coté quadrillé en premier...mettre dans un plat allant au four badigeonner avec le sirop (2 fois sur chaque) si je me souviens bien il le fesait avec le pinceau...
mettre au four a 375F pour environ 20 min..
retirer du four et remettre du sirop sur les poitrines et mettre un peu a broil (environ 1 minute) servir avec une purée de pommes de terre et haricots verts ..
Source:Déclinaison Claudine

Pain de viande et sauce tomate

J'AI FAIS DES PLATS POUR CONGELER POUR PATRICK
cette fois - ci.Ca parait pas qu'il y a 2 tranches épaisses de pain de viande en dessous ,mais j'avais un reste de spag du souper ,j'ai mis avec,c'est tres bon ,la sauce est délicieuse avec des pâtes.voici la recette

pain de viande

1 oignon ciselé
3 gousses d,ail
½ c. à soupe d'huile d'olive
1 1/4 lb de boeuf haché maigre
1 oeuf
2 c. à soupe de chapelure nature
1 c. à thé de graine de fenouil
½ c. à soupe d,origan séché
½ tasse de parmesan
4 c. à soupe de persil
sel et poivre au goût

Méthode

préchauffer le four à 375f
mélanger l'oignon, l,ail, et l'huile d'olive.
faire cuire 2 minutes au micro onde
dans un grand bol, mettre la préparation à l'oignon et le reste des ingrédients et bien mélanger.
façonner en un pain de 4poX8po.
déposer le pain de viande dans un plat pyrex de 9x13po et cuire au four préchauffer environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur de rosée à l'intérieur.

Sauce Tomate

¼ tasse d'huile d'olive
6 gousses d,ail
2 boites de tomates italiennes entières
sel au goût
½ tasse de beurre
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
3 feuilles de laurier
2 c. à thé de feuilles de sauge entières, séchées
½ c. à thé de thym séché
1 c. à thé de romarin séché
½ c. à thé de flocons de piments fort

Méthode:

préparer la sauce tomates pendant que le pain cuit au four.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu mi-vif et faire revenir l'ail environ 1 minutes en brassant souvent.
ajouter les tomates et mélanger.
à l,aide du pied mélangeur réduire la préparation en une sauce lisse, saler et mijoter environ 15 minutes.
entre-temps dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients. Faire chauffer à feu moyen 10 minutes afin que le beurre devienne parfumé.
à l'aide d'un tamis fin , filtrer le beurre au dessus du chaudron de sauce et poursuivre à cuisson 5 minutes.
Dans un grand bol à l,aide de 2 fourchettes défaire le pain de viande en petits morceaux et ajouter à la viande et bien mélanger.

Source:Claudine tv

Muffin miel,avoine et raisins

Pour 12 muffins:

1 1/4 tasse(310ml)farine
1/2 tasse(125ml)flocons d'avoine "1 minute"
2 c. à thé(10ml)de poudre à pâte(levure chimique)
1 c. à thé(5ml)bicarbonate de soude
1/2 c. à thé(2,5ml)de sel
1/2 tasse(80ml)de beurre mou
3/4 tasse(180ml)miel liquide (1/2 tasse)
2 oeufs battus
1/2 tasse(125ml)yogourt nature (creme sûre)
2/3 tasse(160ml)de raisns secs au choix

Préchauffer le four à 350F(180C).Dans un grand bol,bien mélanger les cinq premiers ingrédients.Réserver.Dans un autre bol,crémer le beurre.Ajouter le miel,puis le reste des ingrédients,sauf les raisins secs.Bien mélanger.Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs,puis mélanger un peu.Ajouter les raisins secs,puis mélanger juste ce qu'il faut pour intégrer tous les ingrédients.Répartir également la pâte dans les cavités beurrées d'un moule à muffins.Cuire au four 15-17 minutes,ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte sec.Retirer du four,puis laisser reposer 5 minutes avant de démouler.Conserver au frais dans un grand contenant à fermeture hermétique.

source:Le guide cuisine donné par Sara ,ma cuisine de tous les jours

Pilaf printanier aux amandes

Il est délicieux ce riz!
PILAF PRINTANIER AUX AMANDES de Pier

(Source : Pier)

2 3/4 tasse eau
1/4 tasse de margarine (moins)
2 c. à soupe de bouillon de poulet instantané
1/4 c. à thé de sel, pincée de poivre
1/4 c. à thé d'ail frais haché fin
1 1/4 tasse de riz à grains longs non cuit (basmati)
1/2 tasse de carottes hachées, fin
1/2 tasse d'amandes émincées, grillées
2 c. à soupe de persil
2 c. à soupe d'oignon vert tranché

Amener l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le beurre, le bouillon de poulet. le sel, le poivre et l'ail. Cuire 5 à 7 minutes. Ajouter le riz et les carottes. Réduire à feu doux et mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Riz succulent et très belle présentation dans l'assiette par la variété de ses coloris.

Source:Pier donné par Sukie

Muffin a l'érable (renversé)

Ingrédients:

Pour le fond des moules

½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (moi de sève)Simone sirop d'érable)
2 c. à soupe de beurre fondu
¼ de tasse (28 gr) de noix hachées

Pâte :

2 tasses (240 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel (moi ½)

3 c. à soupe de sirop d’érable
1 tasse (250 ml) de lait
1 œuf
¼ tasse (60 ml) d’huile
1 c. à thé (cc) essence d’érable (mon ajout) (omis)
1/4 de tasse de flocons d'avoine


Chauffer le four à 425°F (220°C)(moi, 400°F/205°C)
Graisser 12 grands moules à muffins.
Déposer, dans chaque moule, 2 c. à thé (cc) de sirop d’érable (prises sur la 1/2 tasse /125 ml de sirop d'érable), ½ c. à thé (cc) de beurre et 1 c. à thé (cc) de noix hachées.
Tamiser ensemble dans un bol farine, poudre à pâte et sel.
Mêler, à la fourchette, 3 c. à soupe de sirop d’érable, le lait, l’œuf et l’huile; ajouter à la farine en brassant juste assez pour bien mêler le tout.
Mettre dans les moules.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Retourner les moules sur une grille déposée sur du papier ciré. Attendre 2 ou 3 minutes avant de retirer les moules pour que le sirop dans le fond du moule ait le temps de couler sur les muffins.

Servir tièdes, sens dessus dessous.

Source: Margo Oliver pris sur le blog a Esther

Pilons de poulet a l'érable

C'est super bon et je vais en cuisiner pour poitrines .Exellent et vite fait!
Ingrédients :

2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées finement
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre du moulin
8 pilons de poulet la peau enlevée(J'ai mis tout le paquet 13 pilons)


Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Dans un bol, mélanger les sept premiers ingrédients. Réserver.
Dans un plat allant au four, déposer les pilons de poulet et verser la marinade par-dessus ceux-ci.
Cuire au four environ 1 heure 15.
Source:Blog a Maya ,prise sur le blog a Esther.

Roti de boeuf braisé au gingembre(mijoteuse)

Ingrédients:

1 rôti de boeuf désossé (moi rôti de palette 2lbs a peu pres )
1/2 c. a thé de poivre noir du moulin
2 c. a table d'huile végétale
1 oignon haché
5 gousses d,ail (moi 3 grosses)
1c. a soupe de gingembre frais haché finement
1/2 tasse de sauce hoisin
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 de tasse de cassonade tassée
1/4 de tasse de sauce soya
1/2 tasse d,eau séparée
2 c. a soupe de farine
2 oignons verts coupés en tranches fines


Méthode:

Parsemer le rôti de boeuf de poivre.Dans un poelon,chauffer l'huile a feu moyen -vif.
Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés.
Mettre le rôti de boeuf dans la mijoteuse.
Dégraisser le poelon,ajouter ,l'ail et le gingembre et cuire a feu moyen,en brassant de temps a autre, pendant 2 minutes ou jusqu'a ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter la sauce hoisin, le bouillon de boeuf, la cassonade,la sauce soya et la moitié de l'eau et mélanger en raclant le fond du poelon.
Verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire a low 8 heures (ou moins dépendant de la grosseur)

La viande doit se défaire toute seule a la fourchette.

Déposer le rôti sur une planche a découper et le couvrir de papier d'alu,sans serrer.

Laisser reposer pendant 10 minutes
Couper le rôti de boeuf en tranches fines et les mettre sur une assiette de service.
Couvrir et réserver au chaud
Entre temps ,dégraissé le liquide de cuisson .
Dans un bol ,mélanger la farine et le reste de l'eau .
Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger.
Couvrir et cuire a intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'a ce que la sauce ait épaissi.(brasser 1x en cours de de cuisson )
Napper les tranches de rôti réservées dans la sauce.

Garnir des oignons verts.
Source:Coup de Pouce

Gâteau aux pruneaux de Ricardo

Premièrement faire une purée de pruneaux
1 1/2 tasse de pruneaux dénoyauté (si les pruneaux sont un peu sèche, les laisser tremper dans de l'eau chaude quelques minutes)
1 1/2 tasse d'eau
Mettre les pruneaux et l'eau dans un mélanger et mélanger jusqu'à ça devienne crêmeux
Mettre dans un bol.
J'AI PAS DE MÉLANGEUR ,J'AI ACHETÉ UN PETIT POT DE BÉBÉ AUX PRUNEAU ET J'AI AJOUTÉ UN PEU D,EAU ET ENSUITE J'AI MÊLÉ MA CREME SÛRE A CETTE PURÉE.

Pour le gâteau
prendre 1 tasse de purée de pruneaux, ajouter 1/2 tasse de yogourt nature. Mettre de côté. (creme sûre)
La balance de la purée, ont peut congelée dans des petits contenant ou des moules à glaçons.

Préchauffer le four à 350°F.
Prendre un moule à chanière rond de 8 po.(moi 4 mini moules a pain )
Mettre du papier parchemin dans le fond.(graissés et enfarinés )

Dans un bol, mettre
2 tasses de farine non blanchi tout usage ou de la farine nutri
1 c. à thé de carbonade de soude (soda à pâte)
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle
mélanger ensemble
Dans un autre bol.
1/4 tasse de beurre non salée,température de la pièce
1/4 tasse d'huile canola
3/4 tasse de cassonade
Bien mélanger avec la mixette
ajouter 2 oeufs 1 à la fois en mélangeant bien
La balance mélanger à basse vitesse
Ajouter les ingrédients sec en alternant avec la purée de pruneaux mélanger avec le yogourt.
Ajouter 3/4 tasse de pruneaux haché, et un peu de noix de grenoble. (il n'a pas dit combien et il les à pas haché) (2/3 de tasse pour moi hachées grossierement)
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à un cure-dents inserer au centre en ressorte propre. (30 minutes)

Glaçage au miel
Dans un chaudron faire chauffer 1/4 tasse de miel
1/4 tasse de sucre à glaçer et 2 à 4 c.à soupe de beurre, peut être du beurre mi-salée.
Remuer jusqu'à fondu, ensuite laisser tempérer à la pièce une dizaine de minutes .
Ensuite,verser pardessus le gâteau.
Merci Fatiguante.
Source :Revue de Ricardo

Crêpes de la cabane a sucre

Un goût de crêpe depuis hier ,je me suis régalée acec cette recette de Esther ,merci!

Ingrédients



1 tasse (250 ml) farine tout-usage

1 tasse (250 ml) lait
1 oeuf

1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte

1 pincée sel

1 pincée cassonade

Huile végétale



1) Bien mélanger les ingrédients au fouet.
2) Faire chauffer l'huile dans un poêlon, couvrir tout le fond et un peu plus du poêlon avec l'huile.
3) Quand l'huile est chaude, verser la pâte à crêpe et baisser le feu à moyen.
4) Tourner assez rapidement pour que le dessus non cuit de la crêpe suive.
5) Cuire jusqu'à ce que le milieu soit bien cuit et en retournant souvent.
6) Servir avec du vrai sirop d'érable

Source:Blog a Esther

Poitrine de poulet au citron et au gingembre

POITRINE DE POULET AU GINGEMBRE ET AU CITRON

quel régal cette marinade ,tendre ..a refaire sur le BBQ



Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions : 4
Macération : 2 à 4 heures
Cette recette est : Publique
Catégorie : Poulet


Ingrédients
4 cuisses de poulet sans la peau (moi poitrines de poulet)

Marinade:

1/4 tasse de sauce tamari
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de miel
2 citrons, jus et zeste râpé
2 gousses d'ail hachées finement
1 morceau (1 po) de racine de gingembre râpé finement
1/4 c. à thé de piment de cayenne
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de thym séché
Menthe fraîche hachée ou séchée (quantité au goût) (omis)
Poivre au goût


Étapes

Étape 1:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac.

Étape 2:
Ajouter les cuisses de poulet et bien enrober.

Étape 3:
Mariner au réfrigérateur de 2 à 4 heures.

Étape 4:
Retirer les cuisses (poitrines)de la marinade et déposer le poulet dans un plat allant au four.

Étape 5:
Cuire au four à 350°F de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair.

Étape 6:
Pendant les 15 premières minutes de cuisson, badigeonner les cuisses(poitrines) de poulet avec la marinade.

Étape 7:
Servir sur du riz basmati et accompagner de légumes au choix. J'ai servi avec carottes ,cuit avec sarriette et poivre ,un peu de sel.

Source:Recette QC.ca

Boeuf bourguignon de Ricardo

Boeuf bourguignon
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h
Portions : 6
Ingrédients
farine
1 kg (2 livres) de cubes de boeuf (à ragoût, dans l'épaule)
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 carottes, hachées
2 branches de céleri, hachées
500 ml (2 tasses) de vin rouge
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
2 gousses d'ail, hachées finement
2 feuilles de laurier
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
375 ml (1 1/2 tasse) de petits oignons à mariner(omis)
6 tranches de bacon, hachées
375 g (13 oz) de champignons de Paris, coupés en quartiers(omis)
60 ml (1/4 tasse) de persil italien frais, haché
sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Fariner les cubes de viande. Dans une grande casserole, dorer la viande de toutes parts dans l'huile.
3. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes.
4. Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer.
5. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures.
6. Pendant ce temps préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes.
7. Dans une poêle, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
8. Déposer le bacon, les oignons, les champignons dans la casserole 20 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.
Source:Ricardo

Pain savoureux de môman

Quel bon pain blanc moelleux merci Esther

Ingrédients


1 2/3 tasse (410 ml) d'eau
2 c. à soupe de graisse
2 c. à soupe de beurre
3 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
4 tasses (480 ml) de farine blanche
1 sachet de levure levée rapide (moi 2¼ c. à thé/cc de levure Instaferm)(moi levure du robot)

Mettre tout les ingrédients dans la machine dans cet ordre et mettre au cycle « dough ».
Façonner le pain et mettre dans un moule de 12x5 pces (30 x13 cm). Laisser lever au four éteint avec lumière allumée environ 60 minutes. J'ai pris 2 moules 5x9 .
Cuire à 350°F (180°C) environ 32 minutes.

Source: Fruit de la passion

Biscuits mous aux brisures de chocolat

J'AI FAIS CES BISCUITS AVEC MA PETITE JANIE 5 ANS .On a pas mis de noix pour qu'elle puisse les amener a l'école pour son lunch.
Biscuits mous aux brisures de chocolat

INGRÉDIENTS :

2 1/4 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre blanc
1 grosse boite de pouding instantanée vanille ou autre saveur (je préfère vanille)
2 oeufs
1 cuil. à thé d'essence de vanille pure
2 tasses de pépites de chocolats
1 tasse de noix (facultatif... pas de noix pour ma part !)(omis)

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à a350°F.

Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sucre.

Ajouter le mélange à pouding, les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Introduire ce mélange à l'autre mélange de beurre, cassonade et sucre. Bien mélanger et ajouter les grains de chocolat.

FAIRE CUIRE 10 A 12 MINUTES SUR UNE PLAQUE AVEC PAPIER PARCHEMIN

Source:Jasmine

Backlava au poulet

J'adore la pâte flo sous toutes ses formes,une bien bonne recette.Je l'ai servi ,avec choux -fleurs vapeur et patates rôties.

1 paquet de feuilles filo (15 feuilles)
2 belles escalopes de poulet (moi 345 gr)
1 courgette
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (1c.a thé séché)
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif) (moi Hoisin)
30 g de beurre fondu
Sel et poivre au goût
Huile d'olive

Taillez les légumes en petit dés, ainsi que le poulet. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites faire revenir les poivrons 3 minutes à feu vif. Ajoutez l'ail écrasé. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau. Retirez de la sauteuse et réservez.

Dans la même sauteuse, procédez de la même manière. Ajoutez un filet d'huile d'olive, faites cuire à feu vif les courgettes pendant 3 minutes puis à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le basilic, 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire doucement. Enlevez et réservez les courgettes.

Faites dorer les dés de poulet dans la sauteuse à feu vif pendant 3 minutes et puis baissez le feu. Versez la sauce huître et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire.

Dans un saladier, mélangez les légumes et le poulet. Salez, poivrez. Prenez un plat rectangulaire pour 4 personnes. Coupez 5 feuilles filo au dimension du plat. Beurrez-les une à une avec un pinceau. Empilez les feuilles au fond du plat. Mettez une couche de préparation de légumes, du poulet, sur les feuilles. Refaites la même opération avec 5 feuilles beurrées sur les légumes. Ajoutez une dernière couche de préparation légumes poulet. Ajoutez ensuite 5 feuilles de filo. Tassez bien le dessus, sans écraser. Passez une dernière couche de beurre fondu dessus.

J'ai mis dans un moule rectangulaire et laisser la pâte dépasser de tous les côtés.
Le dessus était la pâte rabattue par dessus de chaque côtés ,beurrer.

Avec un bon couteau, tracez profondément des losanges ou carrés. Faites cuire au four préchauffé à 350°/180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ, jusqu'a ce que la pâte filo soit bien dorée.(moi 40 minutes)

Source: Laurence Juarez

Gateau au bleuet de Ricardo

Gâteau avec croustade ,moule bundt et sauce au bleuet ......un régal!

On demande un moule cheminée a fond amovible 8 ou 9 pouces.Le mien c'est 9 pouces mais sans fond amovible.
Beurrer et enfariner le moule

Croustade a déposer dans le fond du moule.

1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre

Mélanger le tout jusqu'a l'aspect de petits grumeaux

Gâteau:

1 tasse de beurre demi-sel
11/4 tasses de sucre
1 c.a thé de vanille
3 oeufs
2 tasses de farine (retirer 2 c. a soupe de farine pour mélanger avec les bleuets congelés)
2 c. a thé de poudre a pâte
3/4 de tasse de lait de beurre*
11/2 tasses de bleuets congelés non dégelés(que vous mélangerai avec les 2 c.a soupe de farine mise de côté)

Faire comme un gâteau habituel

Verser la croustade dans le fond ,moi j'ai ajouté les bleuets enrobés et la pâte a gâteau par dessus.
Four 350 F,grille du centre 1 heure 20 minutes ( moi 1 heure 05 min.)

Sauce aux bleuets:

3 tasses de bleuets congelés
3/4 tasse de de sucre
1/2 tasse de jus de pomme
1 trait de jus de citron

Mijoter 5 minutes et servir sur le gâteau.

*N.B.pour remplacer le lait de beurre
3/4 tasse de lait
1 c. a soupe de jus de citon
Attendre 5 minutes avant d'utiliser.

Source:Ricardo

Pain au blé

PAIN DE BLÉ SUKIE


1 1/2 tasse d’eau
2 c. à table de lait en poudre
2 c. à table graisse (ou beurre)
2 c. à soupe de miel liquide
(ou 2 c. à soupe de mélasse)
1 oeuf battu
2 1/2 tasses de farine de blé entier
1 ½ tasse de farine blanche
2 c. à thé sel
1 1/2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot

Moules à pain (graissé) de la grandeur de votre choix

Chauffer l’eau, le lait et la graisse 1 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu et le miel, bien mêler et verser dans le robot. N.B. la graisse ne sera pas toute fondue.

Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre, choisir le cycle DOUGH.

Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule d’environ 5 ½ x 12 pouces ou 2 moules d’environ 5 x 9

Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée.
Allumer le four à 350ºF environ 34 minutes pour un seul gros pain ou
27 minutes pour 2 plus petits pains.

N.B. Peut également se faire entièrement au robot boulanger en choisissant le cycle Basic, la mie sera cependant plus compacte et la croûte plus épaisse.

Source:Sukie