Biscuits Ranger

J'ai pris chez Blanc-Manger ces beaux et bons biscuits .Merci d'avoir partager.
Biscuits Ranger

Ingrédients:
1 tasse (240 g) de beurre ramolli à t° ambiante
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse (50 g) de pacanes hachées ou de noix (ou en remplacement: 1 tasse comble de cornflakes ou de riz soufflé)
1/2 tasse (90 g) de brisures de chocolat au lait
2 cuil. à thé (10 g) d'extrait de vanille
2 oeufs
2 tasses (270 g) de farine tout usage
2 tasses (180 g) d'avoine à cuisson rapide
1/2 cuil. à thé (2 g) de poudre à pâte
1 cuil. à café (6 g) de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de cannelle


Étapes:
Préchauffer le four à 375 °F.
Dans un grand bol,(au Kitchen Aid) crémer le beurre avec les sucres. Ajouter la noix de coco, les noix, les pépites de chocolat, la vanille et les oeufs. Bien mélanger. Réserver.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange humide, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Déposer la pâte par cuillerées à table (ou utiliser une petite cuillère à crème glacée) sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin. Espacer les biscuits d’environ 2 po. Aplatir légèrement les biscuits.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.(10 min.)
Note: Vaut mieux cuire moins longtemps que trop pour obtenir des biscuits tendres.


Retirer la plaque à biscuits du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Donne environ 30 gros biscuits (ou 60 petits)

Source: Les gourmandises d’Isa

Muffins a l'érable de Sarabeth Levine

Merci a Tomate Cerise pour cette belle recette.
(Simone a mis le four a 375F pour toute la cuisson ..a peu pres 20 minutes ,et quelques minutes a broil.)

Pour 12 muffins


Beurre non salé ramolli, pour les moules (moi caissettes en papier)
2 1/4 de tasses de farine non blanchie
1/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de levure chimique
1/2 c. à thé de sel fin
1 1/2 tasse de sirop d'érable pur, de préférence catégorie B
12 c. à table (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu
1/2 tasse de lait entier
1 gros oeuf plus 1 gros jaune d'oeuf, à la température de la pièce
1 tasse de noix de Grenoble, grossièrement hachées et grillées (moi, grenoble)
Préchauffer le four à 400 F (200 C). Brosser l'intérieur de 12 moules à muffins avec le beurre ramolli (moi, j'ai utilisé des caissettes en papier).

Dans un bol moyen, combiner ensemble la farine non blanchie, la farine de blé, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, combiner ensemble le sirop d'érable, le beurre fondu et le lait; ajouter alors l'oeuf et le jaune d'oeuf. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter les noix. Laisser reposer la préparation 5 minutes.

Diviser la pâte dans les 12 moules à muffins préparés.

Cuire au four 10 minutes et réduire la température du four à 375 F; laisser cuire jusqu'à ce que le dessus des muffins soit d'un beau brun doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille par la suite

Biscuits du Pere Noel

J'ai refais comme a chaque année, cette recette colorée que j'aime tant!J'ai fais aussi la variante de Viviane , et ils sont encore plus meilleurs.Recette prise :Le plaisir de la table
donne environ 48 biscuits .

1 tasse de beurre mou
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre glace
1 oeuf
1 c.thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
1 tasse de cerises rouges et vertes mélangées, coupées en morceaux
1 c.soupe de farine (pour enrober les cerises )
3/4 tasse de pacanes hachées grossièrement(noix de grenoble)
1 tasse de noix de coco(omis)
Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter les pacanes (noix de grenoble)et cerises et mélanger.
Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien la faire tenir.
Mettre sur papier plastique et rouler serrer.Mettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.
Couper en tranches d'environ 1/4 pouce.Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 F. pour environ 10 à 13 minutes selon votre four. bien dorer.
source:Viviane02

Filets de saumon en croûte de noix de grenoble croquante

UN BONHEUR DE DÉGUSTER CE SAUMON VRAIMENT!

Filets de saumon en croûte de noix de grenoble croquante

J'ai fais la 1/2 recette ..et mis au frigo 3 heures.

1 tasse 250 ml de noix de Grenoble, hachées
2 c. à soupe 30 ml de chapelure sèche
2 c. à soupe 30 ml de zeste de citron, râpé
1 c. à soupe 15 ml huile d’olive
1 c. à soupe 15 ml d’aneth frais haché (ou 1 c. à thé/5 ml séché) ( moi du persil )
Sel et poivre
4 filets de saumon (avec la peau), env. 1 lb/500 g(moi 2 filets)
2 c. à thé 10 ml de moutarde de Dijon
Jus de citron
Au robot culinaire, mélanger par pulsions les noix, la chapelure, le zeste de citron, l’huile et l’aneth ou persil avec du sel et du poivre au goût, jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux (le mélange devrait coller légèrement ensemble);
mettre de côté.
Placer les filets de saumon, la peau en dessous, et badigeonner le dessus de moutarde.
Répartir uniformément le mélange pour la croûte sur les filets; presser sur la moutarde.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu’à 2 heures.
Déposer les filets de saumon dans un plat.
Cuire au four à 350°F (180°C), environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon s’émiette à la fourchette.
Arroser d’un peu de jus de citron.
Source: noix de la Californie donné par Sakya

Semoule de chou-fleur aux canneberges et aux noix(version Sakya)

Je dois dire que cette version est avantageuse avecc son ptit goût sucré et avec les fruits séchés,c'est délicieux!

1/2 chou-fleur
Le jus de 1 citron ( Moi ½ )
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 petit bouquet de ciboulette, haché
1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés
Mes ajouts :
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de noix de grenobles
2 c. à table de miel liquide
Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur
Préparation
Défaire le chou-fleur en bouquets, et le déposer dans la tasse d'un robot culinaire.
Travailler le chou-fleur en pulsant jusqu'à l'obtention d'une semoule de grosseur moyenne. Au lieu de défaire le chou-fleur au robot, on pourrait utiliser une râpe.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, miel et l'huile d'olive, saler et poivrer et monter en vinaigrette.
Ajouter la semoule de chou-fleur, les dés de pomme, les canneberges, les noix et la ciboulette, bien incorporer, couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.
Servir bien frais sur des feuilles de laitues.
P/S :Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur, l'ajouter au mélange d'huile dans la vinaigrette.

Saumon en croûte aux noix de grenoble

La photo viendra sous peu!

Un bon p'tit repas vite préparé!
Ingrédients :
- 454 g de filets de saumon surgelés
- huile d'olive
- 1/2 tasse de noix de Grenoble, moulues ou émiettées très finement
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de sel assaisonné
- 1 petite pincée de piment de Cayenne

Préparation :
1. Badigeonner les filets de saumon d'huile d'olive.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol pour former la "chapelure".
3. Bien enrober chacun des filets de la chapelure.
4. Placer les filets dans un plat allant au four pour 20 minutes à 450 degrés Fahrenheit (ne pas couvrir).
Servir avec du riz et des légumes vapeur ou une salade verte.

Source:Les recettes de Gecco