Strudel au brocoli et aux carottes (filo)

Ca fait un certain temps que je voulais faire cette recette de Marie est dans son assiette
j'avais tout ce qu.il fallait alors ,je suis enchantée ,j'y ai goûté et je vais servir cela a ma visite cette semaine avec une sauce tomate ,et un plat que je vais ajouter pour un dîner avec ma soeur.

1 c. à thé d'huile végétale

1 c. à table de beurre

1 1/2 c. à thé d'ail émincé

1 1/2 tasse d'oignons hachés

3 tasses de brocoli coupé finement

2 tasses de carottes coupées finement

1/3 tasse de persil frais ciselé

1 c. à table de basilic séché

1 oeuf
1/4 tasse de chapelure assaisonnée
1/2 tasse de fromage suisse ou cheddar fort ou mozzarella, râpé (moi, cheddar)
6 feuilles de pâte filo
2 c. à thé de beurre fondu


Dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit végétal, faire chauffer l'huile à feu modéré. Faire revenir l'ail, les oignons, le brocoli et les carottes 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit cuit mais croquant, en remuant de temps en temps. Incorporer les herbes. Laisser refroidir 10 minutes et incorporer l'oeuf, la chapelure et le fromage.



Étendre 2 feuilles de pâte filo sur la surface de travail et badigeonner de beurre fondu. Recouvrir de deux autres feuilles de pâte filo et badigeonner de beurre fondu. Étendre les 2 dernières feuilles de pâte filo. Y étaler le mélange de légumes, en laissant une bordure de 1 pouce tous les côtés. Rouler serré et replier les extrémités sous le rouleau. Placer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Backlava au poulet

J'adore la pâte flo sous toutes ses formes,une bien bonne recette.Je l'ai servi ,avec choux -fleurs vapeur et patates rôties.

1 paquet de feuilles filo (15 feuilles)
2 belles escalopes de poulet (moi 345 gr)
1 courgette
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (1c.a thé séché)
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif) (moi Hoisin)
30 g de beurre fondu
Sel et poivre au goût
Huile d'olive

Taillez les légumes en petit dés, ainsi que le poulet. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites faire revenir les poivrons 3 minutes à feu vif. Ajoutez l'ail écrasé. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau. Retirez de la sauteuse et réservez.

Dans la même sauteuse, procédez de la même manière. Ajoutez un filet d'huile d'olive, faites cuire à feu vif les courgettes pendant 3 minutes puis à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le basilic, 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire doucement. Enlevez et réservez les courgettes.

Faites dorer les dés de poulet dans la sauteuse à feu vif pendant 3 minutes et puis baissez le feu. Versez la sauce huître et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez réduire.

Dans un saladier, mélangez les légumes et le poulet. Salez, poivrez. Prenez un plat rectangulaire pour 4 personnes. Coupez 5 feuilles filo au dimension du plat. Beurrez-les une à une avec un pinceau. Empilez les feuilles au fond du plat. Mettez une couche de préparation de légumes, du poulet, sur les feuilles. Refaites la même opération avec 5 feuilles beurrées sur les légumes. Ajoutez une dernière couche de préparation légumes poulet. Ajoutez ensuite 5 feuilles de filo. Tassez bien le dessus, sans écraser. Passez une dernière couche de beurre fondu dessus.

J'ai mis dans un moule rectangulaire et laisser la pâte dépasser de tous les côtés.
Le dessus était la pâte rabattue par dessus de chaque côtés ,beurrer.

Avec un bon couteau, tracez profondément des losanges ou carrés. Faites cuire au four préchauffé à 350°/180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ, jusqu'a ce que la pâte filo soit bien dorée.(moi 40 minutes)

Source: Laurence Juarez