Cotelette de porc au four

Tres bon repas ,j'adore les côtelettes.....

Cotelette de porc au four avec sauce

Ingrédients:

6 côtelettes de porc désossées (moi 8 côtelettes )
1 oignon haché
1 pomme coupée en petits morceaux ( ou 1/4 de tasse de compote de pomme)
1 tasse de cassonade
1 tasse de ketchup
1 c. a soupe de vinaigre blanc
3 gouttes de tabasco
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de canelle moulue
un peu de beurre pour la cuisson

Méthode:

Préchauffer le four a 350 F.Dans un poêlon, fondre le beurre.Cuire les côtelettes de porc jusqu'a ce qu'elles perdent leur couleur rosée.Déposer les dans un grand plat avec couvercle allant au four.Réserver.Dans un bol,mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur les côtelettes de porc.Couvrir et cuire 1 heure au four .Servir avec un riz.

Source:Recettes.qc.ca

Biscuit craquant des Fêtes

Merveileux biscuit ,vite fait et tres bon, Donne 1 1/2 douzaines

1/3 tasse de margarine molle (75ml)
1/2 tasse de sucre (125ml)
1 oeuf large
1/2 c.thé d'extrait d'amandes (2ml)(pas mis)
3/4 tasse de farine (175ml)
1/2 c.thé de poudre à pâte (2ml)(levure chimique)
3/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (175ml)
1/2 tasse de noix de coco râpée (125ml)
1/2 tasse de cerises confites hachées (125ml)

Plaque recouverte de papier de cuisson.

Four préchauffé à 325F. (160C.) grille en haut (moi grille du milieu)

Battre la margarine, sucre, oeuf et essence d'amandes ensemble.

Ajouter la farine, poudre à pâte, noix de coco, cerises et chocolat et battre pour mélanger.

Déposer par tas sur la plaque et mettre au four pour 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson, sortir du four, laisser reposer un peu et déposer les biscuits sur une grille pour refroidir.
offrir en cadeau .

Source:Viviane.

Biscuit sandwich au chocolat ,creme a la vanille

C'est un vrai régal pour les becs sucrés comme moi ,je vais en refaire cette recette en donne que 8 biscuits .(pour moi)


Ingrédients:

250 ml. (1 tasse)de farine tout usage non blanchie
125 ml.(1/2 tasse) de cacao tamisé
1 pincée de sel
125 ml.(1/2 tasse de beurre non salé ,ramolli
125 ml.( 1/2 tasse )de sucre a glacer
1 jaune d'oeuf
15 ml. ( 1 c. a soupe)d'eau environ (moi 3)


Creme a la vanille

310 ml.( 1 1/4 tasse) de sucre a glacer
60 ml.( 1/4 tasse) de beurre non salé ,fondu
15 ml.( 1 c. a soupe) d'eau
2,5 ml(1/2 c. a thé)d'extrait de vanille

Rendement 14 biscuits sandwich ( moi 8 biscuits sandwich)

1-Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four a 180C (350F)Tapisser 2 plaques a biscuits de papier parchemin.

2-Dans un bol ,mélanger la farine,le cacao et le sel.Réserver.

3-Dans un autre bol crémer le beurre avec le sucre a glacer au batteur électrique.
Ajouter le jaune d'oeuf l'eau et fouetter jusqu'a l'obtention d'un mélange homogene.A la cuiller de bois ,incorporer les ingrédients secs.

4-Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte a une épaisseur d'environ 3 mm( 1/8 po)Y découper 28 biscuits avec un emporte -piece rond et cannelé d' environ 6 cm( 2 1/2 po).
Placer 7 biscuits par plaque.Cuire au four ,une plaque a la fois, environ 12 minutes.

5- Laisser refroidir completement .

Creme a la vanille

1-Mélanger tous les ingrédients dans un bol au malaxeur .

2-Déposer 2 c. a thé de glacage au centre de la moitié des biscuits,couvrir d'un second biscuit en pressant légerement pour répartir la garniture.

Idée déco :

Pour une jolie présentation simple ,placer un napperon de dentelle et soupoudrer de sucre a glacer.

Source:Ricardo cuisine,calendrier de l'Avent sur son blog.

salade de pâte sans mayo

Wow quelle belle recette rafraîchissante!!

8 oz .de macaroni (coude ) (moi plus )
Cuire et bien égoutter. Laisser refroidir durant la préparation des ingrédients.

Dans un bol à salade, mettre ensemble:
1 tasse olives farcies tranchés (mis olive noire)
1/2 tasse de piment vert finement coupé ou 1 gros piment (moi 1 piment vert)
2 tasses de céleri haché fin (moi un peu moins)
1/4 de tasse de fromage cheddar orange coupé en dés (pas mis)

Vinaigrette:
1/2 tasse d'huile végétale (huile d'olive extra vierge)
2 c. a table de vinaigre blanc
1 1/2 c. a thé de sucre
1 c. a thé de sel poivre au goût
1/2 c. a thé de moutarde sèche
1 gousse d'ail (j'ai ajouté)
Mélanger délicatement, ajouter aux pâtes et ingrédients coupés. Mêler délicatement et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Source: Chaudron2

Biscuits aux cannes de bonbons

Enfin j'ai cessé de regarder la revue et je les ai fait! loll

Temps de préparation:10 minutes

Temps de cuisson :7 minutes par fournée

Rendements:12 biscuits( moi 24)

Ingrédients:

250 ml ( 1 tasse ) de farine tout usage non blanchie

1 ml (1/4 c. a thé ) de bicarbonate de soude

une pincée de sel

125 ml (1/2 tasse ) de beurre non salé ,ramolli

180 ml ( 3/4 tasse ) de cassonade

2,5 ml (1/2 c. a thé ) d'extrait de vanille

1 oeuf

115 g.( 4 oz) de chocolat blanc haché grossierement

115 ml (1/2 tasse )de cannes de bonbon concassées

creme glacée a la vanille

Quelques cannes de bonbons concassées

Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four a 200C(400f). Tapisser deux plaques a biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la vanille au batteur électrique.

Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'a l'obtention d,un mélange crémeux et homogene.Ala cuillere de bois ,incorporer les ingrédients secs, le chocolat et les bonbons.

Pour chaque biscuit,faconner 1 boule avec 45 ml ( 3c.a soupe) de pâte , les mains farinées.Déposer 6 biscuits par plaque.Cuire au four, une plaque a la fois environ 7 minutes ou jusqu'a ce qu'ils commencent légerement a dorer tout autour.

Les biscuits seront encore tres mous au centre.

Laisser refroidir completement.

Servir les biscuits tel quels ou les garnir d'une boule de creme glacée et de cannes de bonbon concassées.

Note personelle : Surveiller la 2e fournée cuit plus rapidement.

Source:Ricardo Noel 2009 revue page107

Muffins épicés aux carottes

Ingrédients:

1 3/4 tasses de farine tout usage

3/4 tasse de sucre

2 c. a thé d,épices pour tarte a la citrouille

2 c. a thé de poudre a pâte

3/4 c. a thé de bicarbotate de soude

1/2 c. a thé de sel

3/4 tasse de yogourt allégé(moi creme sûre + du lait trop sec)

4 c.a soupe de beurre fondu (becel)

1 gros oeuf

2 1/2 tasses de carottes râpées (environ 5 moyennes) (un peu moins ferait l'affaire)

Dans un grand bol,mélanger ensemble la farine, le sucre, les épices,poudre a pâte ,bicarbonate de soude,sel.Mettre de côté.

Dans un autre bol ,fouetter ensemble le yogourt,(moi creme sûre )beurre ,et oeuf .Creuser un puit au centre du mélange sec et ajouter le mélange de yogourt.Mélanger jusqu'a ce que la pâte soit humide ,sans plus (moi ajouter du lait).Incorporer les carottes.

Verser dans les moules a muffins et cuire au four préchauffer a 375 F pendant environ 20 minutes.

Note`:Pour faire votre propre mélange d'épices pour tarte a la citrouille ,combiner 1 1/2 c. a thé de canelle ,1/4 c. a thé de gingembre moulu et 1/4 c. a thé de muscade.

Cuire a convection 375F la prochaine fois.

calories:174

gras:4.7 g

Source:Martha Stewart

Sucre a la creme au beurre de peanut

Ca fait 2 sortes de sucre a la creme que je réussi, j'en reviens pas: j'adore le sucre a la creme.
Sucre a la creme au beurre de peanut

Ingr.dients:
2 tasses ( 400 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de sirop de maïs blanc ou du glucose
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre non salé
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait évaporé Carnation
1 et 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre d'arachide crémeux
1 cuillère à table de mini guimauves

Tapisser un moule carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Tarer votre thermomètre à bonbons en le plongeant de l'eau bouillante.
Si il est bien réglé, il devrait indiquer 212 F ( 100 C ).
Si ce n'est pas le cas, ajuster la température de cuisson en ajoutant ou en retirant des dégrés F (ou C ).

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, sirop de maïs, le beurre et le lait évaporé.
Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il atteigne 242 F ( 117 C ),


Retirer du feu et incorporer le beurre d'arachides, l'extrait de vanille et les guimauves.
Battre le mélange avec une grande cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir et que la cuillère laisse des traces biens marquées.(j'ai brassé une minute avec la cuiller de bois et environ 2 minutes a la mixette.)
Verser la préparation dans le moule préparé et laisser durcir.

Démouler le fudge sur une planche à découper et couper en 36 morceaux.

Source:les gourmandises D'Isa

Pain de viande aux pommes

Un vrai bon pain de viande goûteux de Ricardo.

Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson :1h.10 (moi 1h.30)
Portions 4 a 6

Ingrédients:
675 g.(1 1/2 lb) de porc haché maigre (moi 1 3/4 lb. de porc haché tres maigre)
375 ml..(1 1/2 tasse)de pommes McIntosh pelées et râpées (environ 3 pommes)
125 ml.(1/2 tasse) de chapelure
15 ml ( 1c. a soupe) de poudre de chili
5 ml(1 c. a thé ) de moutarde seche
5 ml( 1c. a thé) de sauce Worcestershire
7 tranches de bacon, environ
30 ml ( 2 c. a soupe)de gelée de pomme,fondue
Compote de pommes maison ou du commerce au goût
sel et poivre

Placer la grille au centre du four .Préchauffer le four a 180 C(350 F)Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.

Dans un bol bien mélanger la viande ,les pommes,la chapelure.les épices et la sauce Worcestershire.Saler et poivrer généreusement.
Avec le mélange de viande,faconner un pain de 25x10 cm ( 10x 4 po)sur la plaque.Etaler les tranches de bacon ,côte a côte .en diagonale sur le pain de viande de facon a bien recouvrir la viande.Cuire au four environ 1 heure.Si vous utilise un thermometre a viande ,il devrait indiquer 82 C (180F ).Retirer le pain du four et le badigeonner de gelée de pommes.Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'a ce que qu'il soit bien doré.

Accompagner de compote de pommes et servir avec une purée de pommes de terre et des haricots vers.

Source:Revue Ricardo volume 7 numéro 5

Pain aux raisins et aux pruneaux (M.A.P.)

Pain aux raisins et aux pruneaux (robot-boulanger)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 32 minutes
Portions: 8
Macération: 1 heure de temps de levée et de temps de pétrissage

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) eau
4 c.à soupe (60 ml) poudre de lait de soya
3/4 c.à thé (3 ml) sel
1 oeuf, battu
4 1/2 c. à soupe (67 ml) beurre (becel)
3 3/4 tasses (937 ml) farine tout-usage (moi 3 tasses 1/4 ) et j'ai ajouter 1 envelloppe de gruau canelle et épices.
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle
4 1/2 c. à soupe (67 ml) sucre
2 1/4 c.à thé (11 ml) levure, pour robot-boulangeur
3/4 tasse (190 ml) raisins secs
3/4 tasse (190 ml) pruneaux, dénoyautés, coupés finement


Méthode

1 Dans une grande tasse, mêler l'eau et la poudre de lait de soya.

2 Ajouter le beurre et le sel, chauffer 1 minute au micro-ondes.

3 Ajouter l'oeuf battu et verser dans le bol du robot-boulanger.

4 Ajouter les autres ingrédients, sauf les raisins.

5 Placer sur le cycle Dough.

6 Pendant ce temps, ébouillanter, égoutter et légèrement enfariner les raisins secs et les pruneaux. De cette façon, ils se fixeront mieux à la pâte.

7 A 1h14 du cycle, ajouter les raisins et les pruneaux.

8 A l'arrêt du robot, retirer la pâte et, sur une surface enfarinée, pétrir légèrement pour lui donner la forme du moule. Utiliser un très grand moule d'environ 5 1/2x12 po (13x30 cm) ou 2 moules d'environ 4 1/2x8 po (11x20 cm).

9 Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période, chauffer le four à 350°F (180°C) environ. Cuire le pain environ 32 min pour un seul gros pain ou 26 min pour 2 pains.

Cette recette donne 1 pain d'environ 1 1/2 lbs (675 gr).( moi 2 pains 5x9)

On peut remplacer le beurre par de la margarine.

Un pain délicieux et présentant de belles marbrures produites par les pruneaux. Un délice au déjeuner.

Recette envoyée par : Sukie sur les Recettes du Québec

Confiture gourmande aux bleuets et au chocolat noir

Décadent cette confiture et c'est a découvrir !

je vais l'ajouter a mes paniers gourmands

10 pots de 250 ml

Confiture gourmande aux bleuets et chocolat noir

Temps de préparation :5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes environ

8 tasses (1160 grammes) de petits bleuets sauvages ou myrtilles
1 tasse (236 ml) d'eau
7 tasses (1342 grammes) de sucre (pas moins! Vous verrez, c'est même pas si sucré... enfin...)
2 tasses (360 grammes) de bon chocolat noir non sucré (70 % de cacao), grossièrement haché
2 cuillères à table de jus de citron en bouteille (pour contrôler le taux d'acidité)
2 sachets de pectine liquide commerciale
1/4 de tasse (60 ml) de brandy (facultatif, mais conseillé)
Préparation :

Laver et égoutter les bleuets.

Écraser grossièrement les bleuets dans une grande casserole en inox à fond épais (elle doit faire au moins 8 litres).
Ajouter la tasse d'eau et porter à ébullition sur feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert environ 10 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter ensuite le sucre et bien brasser pour tout dissoudre. Ajouter le chocolat et le jus de citron et remuer à nouveau pour tout dissoudre.

Cuire jusqu'à 104 C sur le thermomètre à bonbons en remuant de temps à autre. Ajouter alors la pectine et ramener à forte ébullition pour exactement 1 minute en remuant bien.

Retirer du feu. Ajouter le brandy si désiré et bien brasser pour mélanger uniformément.

Quand la sauce est prête, mettre en pots stérilisés en laissant 1/4 de pouce d'espace sous le goulot.
Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Source :Site de Vincent le Canneux (vu blog a Jasmine)

Cotelette de porc sucrée

Wow cette sauce avec les côtelettes est du tonnerre , je veux répéter ce souper souvent !

CÔTELETTES DE PORC SUCRÉES

-6-8 (1 kg) de côtelettes de porc

Sauce
-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sauce BBQ original ou pour poulet et côtes levées
-2 c à soupe de sauce soya
-poivre

Faire revenir les côtelettes dans un poelon pour les colorer.


Mettre les côtelettes de porc dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Ajouter la sauce sur les côtelettes de porc
Cuire dans un four à 350° pendant 45 minutes à couvert
Enlever le couvercle et cuire 30 à 45 minutes (pour faire épaissir la sauce)
Servir avec pâtes, riz ou pommes de terre purées.

Source: Genny 4

Muffin au son ,au banane et au bleuet (pomme )

Muffin santé exellent!
Temps de cuisson:20 a 25 minutes (Simone18 minutes)
Four préchauffé a 400F (moi convection 375F)
12 muffins (moi 10 muffins)

Ingrédients:
1 tassse de farine de blé
1 tasse de son de blé ou son d'avoine
1 tasse de bleuets frais ou surgelés (moi pommes en mini mxs)
1 c. a thé de bicarbonate de soude
1 c. a thé de poudre a pâte
2 bananes mûres écrasées
1 oeuf légerement battu
1/2 tasse de sucre ( moi 1/4 tasse)
1/2 tasse de lait ( moi creme sûre )
1/4 tasse d'huile végétale
1 c. a thé de vanille
un peu de noix de grenoble

Dans un bol moyen ,mélanger la farine, le son de blé ,les bleuets( moi pommes),le bicarbonate de soude et la poudre a pâte.
Dans un grand bol, mélanger les bananes, l'oeuf, le sucre, le lait (creme sûre),l'huile et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs en mélangeant jusqu'a ce qu'a consistance homogene.
Ajouter les noix et mélanger.
Verser dans les moules en les remplissant jusqu'au 2/3.
Cuire comme indiquer ou jusqu'a ce que un cure dent inséré au centre en ressorte propre.

Source:Les diététistes du Canada (Bien Voyons)

Macaroni chinois (nouveau)

Quel bon macaroni chinois celui ci ,a refaire sans faute........

2 tasses ( 240 g) de macaroni non cuit
1 pqt (moi, 250 g) de viande à fondue de bœuf coupé en lanières, cuit
½ piment rouge en dés
½ piment vert en dés
2 branches de céleri en dés
1 oignon moyen en dés
1 tasse de fèves germées, rincées, égouttées (moi, 2 tasses (180 g))
2 cuil. à table (34 g) de mélasse
1 cuil. à table (15 g) de bovril au boeuf
1/3 de tasse sauce soya (moi, 1/4 tasse (60 g)
1 cuil. à thé (1 g) de thym
3 gousses d’ail (moi, 2)
Poivre
1 bonne pincée de piments broyés (moi, 2)(Simone pas mis)
Étapes:
Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante. (Égoutter, ajouter un filet d'huile et réserver).
Dans un grand poêlon faire revenir dans un peu d'huile, l’ail , les poivrons, oignon et céleri.
Ajouter le bovril, la sauce soya et la mélasse ainsi que les assaisonnements. Bien mélanger. Ajouter les pâtes et les lanières de boeuf cuites.
Ajouter les fèves germées à la fin. (pour conserver la texture croquante)
Source:Wimzie

Chocolat au beurre d'arachides

Donne environ 4 doz.J'ai fais la 1/2 recette .Ils sont délicieux ces chocolats!

1 tasse de dattes hachées
1/2 tasse de noix hachées (Pacane)
1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
1 tasse de sucre a glacer
1 tasse de beurre d'arachides croquant
12 carrés de chocolat semi-sucré

Tapisser une tôle a biscuit d'une feuille de papier ciré.
Mêler les dattes,les noix et les graines de tournesol dans un bol.
Ajouter le sucre a glacer tamisé et le beurre d'arachides.
Former avec les mains des petites boules de 1 pouce (2.5 cm.)environ de diametre.
Fondre le chocolat sur le dessus d'un bain-marie sans laisser bouillir l'eau du dessous.
Tremper les boules dans le chocolat fondu et les ressortir a la fourchette.
Déposer les boules sur le papier ciré et refrigérer au moins 1 heure.
Peuvent être congelés.

Note de Monbout:Je fais mes boules et je les congeles ,quand j'en ai besoin ,je n'ai qu'a les ressortir et les tremper dans le chocolat: gelées ou froides :ca va mieux pour les tremper!

Source:cuisine rapide de votre amie Suzanne de Montbout

muffins brownies au chocolat

Goûtez et vous adoptez,garanti!Merci Esther de l'avoir proposé...

Muffins brownies au chocolat


Portions: 12

Ingrédients


2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (35 gr) de cacao en poudre
1/3 tasse (65 gr) de sucre blanc
1/2 tasse (85 gr) de pépites de chocolat (moi 2/3 tasse/120 gr)(Simone 1/2 tasse)
1/2 tasse (60 gr) de pacanes hachées (noix de Pécan)
1/2 tasse (125 ml) de Nutella (moi, choco-banane Nugatti)(j'adore le nutella)
1 oeuf légèrement battu
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre (crème aigre)


Préchauffer le four à 350°F (180°C) et graisser un moule de 12 muffins.
Dans un bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le cacao, les pépites de chocolat et les pacanes. Dans un grand bol, battre légèrement l'œuf, ajouter le sucre, le choco-banane et mélanger. Incorporer le lait et la crème sûre et brasser pour bien mélanger. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et mélanger. Verser dans les moules et cuire 12 minutes sur la grille du centre. (moi, 24 minutes pour 11 muffins)
( Simone 12 muffins ,cuisson 24 minutes)
la prochaine fois je cuirai a convection 375F comme dit Ricardo c'est bon!
Source: Déclinaison-Caroline35

Riz ensoleillé

Voir la photo sur saumon aux épices et a l'érable

Ingrédients:

1c. a thé de margarine non hydrogénée (moi bécel)
1 oignon en dés
1/4 c. a thé d'ail haché ( moi 2 gousses hachées)
1 tasse de riz étuvé (uncle ben)
1 3/4 tasse +2 c.a thé de bouillon de poulet
2 c. a table de jus de citron frais
1 feuille de laurier
1/2 c.a thé de curcuma
1 c.a thé de persil séché
1/8 c. a thé de romarin


Préparation:
Faire fondre la margarine sur feu doux et y ajouter les oignons .Cuire jusqu'a ce que ce que les oignons soient transparents.Ajouter le riz et cuire et cuire en brassant 1 minute .Ajouter le reste des ingrédients , amener a ébullition , réduire le feu a doux (2) et laisser mijoter 15 minutes. Laisser reposer a couvert 15 minutes.
Servir avec une giclée d'un quartier de citron frais si vous préférez plus acidulé.( tres bon sans)
Donne 4 portions.
Source:Tomate cerise

Saumon aux épices et a l'érable

J'adore le saumon et c'est juste moi qui en mange... servi avec le riz ensoleillé ..section Pate et riz

4 portions
Préparation:10 min.
Temps de cuisson:10 min.

4 filets de saumon de 180 a 200g.( 6a 7 oz) chacun
125ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
30 ml.(2 c. a soupe) de grains de coriandre
30 ml.(2 c. a soupe)de graines de moutarde
15 ml.( 1c. a soupe) de graines de fenouil
7 ml.( 1/2 c. a soupe)de gros sel
15 ml.(1 c. a soupe)de poivre noir en grains
30 ml.( 2c. a soupe)d'huile d'olive

1.Faire mariner les filets de saumon dans le sirop d'érable pendant 1 heure au refrigérateur.

2.Préchauffer le four a 230C ( 450 F).

3.Mélanger les épices et les broyer grossierement a l'aide d'un mortier,d'un mini-hachoir ou d'un
moulin a café.

4.Etendre les épices dans une assiette.Eponger les filets et les passer dans les épices.

5.Chauffer l'huile dans un poelon et colorer les filets de tous les cotés.

6.Mettre au four 5 a 8 min.juste assez pour que le centre du filet reste rosé.

Note: La préparation aux épices peut se faire la veille.

Varier le poisson a votre goût.
Source:Le livre de Claudette Taillefer .Les recettes préférées de ma famille.

Ecorces d'oranges confites

Wowwwwww quel goût raffiné!

Pour environ 1 lb ( 500 g ) d'orangettes :
4 grosses oranges à peau épaisse
2 et 1/2 tasses (500 g ) de sucre
4 tasses (1 litre ) d'eau

1 tasse ( 200 g ) de sucre pour l'enrobage


Laver et brosser soigneusement les oranges.
Couper les oranges en quartiers et enlever l'écorce des oranges.
Sur une planche à découper, détailler les quartiers d'écorce en languettes assez fines d'environ 1/4" (0,5 cm) de largeur.

Mettre les écorces dans une grande casserole. Les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes. Égoutter les écorces.
Renouveler l'opération : couvrir à nouveau d'eau froide et laisser bouillir 5 minutes.
Cette opération a pour but d'ôter l'amertume de la peau des oranges.

Égoutter les écorces et les laisser refroidir dans la passoire.

Dans un grand chaudron, combiner le sucre et l'eau et porter à ébullition, puis plonger les orangettes et laisser frémir 5 minutes.
Ôter la chaudron du feu et laisser refroidir complètement le sirop en laissant les orangettes dedans.
Renouveler l'opération deux fois, en prenant toujours soin d'attendre le refroidissement complet du sirop.
Les orangettes deviennent alors translucides, elles sont confites. Laisser complètement refroidir.

Égoutter les orangettes sur une grille et les laisser sécher toute une nuit.

Verser le sucre restant dans un grand saladier.
Y mettre les orangettes par petites quantités et bien enrober avec les doigts.
Secouer légèrement pour enlever l'excès de sucre.
Conditionner dans des sacs de cellophane où les orangettes se conserveront plusieurs mois.


Source:Les gourmandises d'Isa

Rôti de bas de palette aux légumes

Je le sais c'est spécial avec des frites ,mais j'avais 2 menus et je voulais pas me faire une autre sorte de patate .....c'était délicieux pareil.

Bas de palette aux légumes
Ingrédients de la recette
-1 rosbif ou bifteck de bas de palette
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
-2 oignons, tranchés grossièrement
-30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
-4 gousses d'ail, dégermées et émincées
-1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon*
-250 ml (1 tasse) sauce tomate et basilic Irresistibles* pour pâtes
-1 boîte 284 ml (10 oz) bouillon de boeuf* (même quantité d'eau)
-Légumes : pommes de terre, carottes, rutabagas, courges, coupés en très gros morceaux.
-Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une rôtissoire, faire chauffer à feu moyen, l'huile et y faire revenir les oignons.
Faire saisir le rosbif ou le bifteck de chaque côté.
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
Badigeonner la viande de moutarde et garnir d'ail émincé.
Verser sur la viande la préparation de soupe à l'oignon et la sauce tomate et basilic.
Ajouter le bouillon de boeuf et l'eau dans la rôtissoire.
Faire cuire, à découvert 2h30-3 heures. Retourner la viande à mi-cuisson.
Au cours de la cuisson, ajouter si nécessaire 250 ml (1 tasse) pour obtenir un bouillon. Faire cuire les légumes dans le bouillon 40 minutes avant la fin de la cuisson
cuisson 3.h.
préparation 25 m
Source:????

Riz a l'ail

Riz a l'ail ,je l'aime beaucoup ...... Photo de filet de porc a l'érable 2

Ingrédients:

2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de riz a grain long (rincer le riz)
1 gousse d'ail ou deux ( moi 2)
1 feuille de laurier
clou de girofle (moi une pincée)

Etapes

Faire dorer le riz dans un peu de beurre,
Ajouter le bouillon de poulet,l'ail, la feuille de laurier et clou de girofle
Couvrir et laisser cuire 20 minutes a 350F.

Source:Globe Trotter