Joyeuses Pâques a tous

Voici mon dessert pour mon souper de Pâques,l.ai je fais moi -même ????

et voici mes tables pour recevoir ma belle famille que j'aime tant!



Les recettes suivront....



1 ere recette de bonheur,
Voici mon amour de petite fille Janie et sa mamie Simone.

Voici mon menu de Pâques 2012,malheureusement je suis absorbée et j'oublie completement les photos.

apéro
trempette a la salsa, tostitos + chip
potage courge,bacon et poires
salade césar
salade verte
bouquets d'asperges et feves vertes
dinde et sauce
jambon de Pâques
vin rouge ,vin blanc
coco shorcake aux fraises

TREMPETTE SALSA
trempette salsa




un demi fromage philadelphia +1/2 tasse de creme sûre bien mêlé ensemble le mélange

un peu de fromage cheddar jaune et blanc râpé
salsa douce
piment vert et échalotte en brunoise
tostitos

Dans un plat en vitre de préférence,pas trop creux ,placer dans l'ordre suivant :

1ere couche: mélange de creme sûre et philadelphia
2 e couche:salsa douce
3 e couche: fromage râpé
4 e couche:piment vert et échalotte

servir avec tostitos
Source:ma soeur Germaine


POTAGE COURGE BUTTERNUT ,BACON,ET POIRES BARTLETT

Ingrédients
-6 tranches de bacon coupées en morceaux (lardons)
-1 oignon moyen émincé
-1 litre de bouillon de poulet
-1 litre de courge Butternut pelée et coupée en cubes
-3 grosses poires Bartlett coupées en cubes
-185 ml de céleri haché
-5 ml d'herbe de Provence
-250 ml de crème(prochaine fois je mettrai 1/2 tasse de creme)
-sel et poivre moulu

Étapes
-Dans une casserole, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
-Assécher avec du papier essuie-tout et émietter.
-Dans le gras du bacon, faire revenir l'oignon.
-Une fois l'oignon coloré, ajouter le bouillon de poulet, la courge, les poires et le céleri.
-Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-Laisser refroidir un peu, puis réduire la préparation en purée au mélangeur. -Remettre dans la casserole et ajouter les herbes de Provence.
-Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
-Ajouter le bacon encore chaud.
-Verser dans des bols savourer.
Source:Sakya je crois..

BOUQUETS D'ASPERGES ET FEVES VERTES


J'AI FAIS UN BOUQUET PAR PERSONNE .FAIRE SELON LE NOMBRE D'INVITÉS PRÉSENTS.
Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:7 a 13 minutes
quantité:10 portions

Ingrédients:
1/2 poireau
25 haricots verts (moi j'avais juste les verts .Ca aurait été + joli avec les haricots jaunes .
25 haricots jaunes(pas mis)
50 asperges
30 ml (2 c. a soupe)d'huile d'olive
sel et poivre au goût
1/2 poivron rouge pour décorer

Préparation:

1-Nettoyerle poireau.Trancher en deux dans le sens de la longueur.
2-Faire blanchir les légumesdans l'eau bouillante salée de deux a trois minutes.Jeter inmmédiatement l'eau de cuisson et rincer abondamment sous l'eau froide .Egoutter.
3-Détacher 10 petites lanieres du poireau qui serviront a attacher les bouquets de légumes.
4-Préchauffer le four a 205C(400F)
5-Pour chaque bouquet de légumes,regrouper cinq haricots et cinq asperges.
6-Ficeler avec une laniere de poireau.
7-Placer les dix bouquets sur une plaque anti-adhésives.Arroser d'un filet d'huile et assaisonner.
8-Terminer la cuisson au four de cinq a 10 minutes(dépendant la grosseur des légumes )moi au moins 10 min et vérifier et+ si nécessaire.
9-Garnir chaque bouquet d'une petite étoile taillée dans le poivron.(moi exacto)

Source:revue 5 ingrédients 15 minutes.

DINDE DE SUKIE

Ingrédients


Épices :
1 c. à soupe (15 ml) épices à volailles
1/4 de tasse (65 ml) beurre
1 c. à soupe (15 ml) paprika
2 c. à soupe (30 ml) sarriette, moulue
1 c. à thé (5 ml) estragon
Sel
Poivre
1 1/2 tasse (375 ml) eau
Étapes

1

Préchauffer le four à 350 ºF.
2

Bien mêler le beurre et les épices.
3

Soulever la peau de la poitrine en y passant délicatement la main (très facile à faire) et y insérer le mélange entre la peau et la chair.
4

Dans le bedon : 1 gros oignon coupé en 2, une carotte, une branche de céleri et 1/4 c. à thé d'épices à volaille, du sel et du poivre.
5

Verser l'eau au fond de la rôtissoire.
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On peut aussi remplir la cavité du dindon avec la Farce d'Élyne (cliquez ici), c'est vraiment bon.
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Si on fait la farce, on oublie la section "dans le bedon", on met la farce à la place. Cependant on place ces ingrédients : oignons, carottes, céleris autour du dindon.
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Couvrir la rôtissoire d'un grand papier d'aluminium pour la cuisson. Pas besoin d'arroser et le dindon est super doré, plein de bon goût et la chair n'est jamais sèche.
9

Le dindon est cuit en 2 1/2 - 3 heures environ. À ce moment, on peut facilement séparer la cuisse du corps du dindon. Le temps de cuisson varie toujours avec le poids.

Note de Sukie

N.B. J'achète toujours le dindon, environ 12 livres, catégorie A.


JAMBON DE PÂQUES

J'avais un jambon toupie entier,je l'ai enduit de moutarde seche, de sirop d'érable,
j'ai ajouté de l'eau au fond du récipient.J'ai cuit 20 minutes par lbs.

Salade de macaroni

J'ai changé les pâtes ,j'en avais plus .J'aime cette salade que je fais tres souvent.
Avec le pavé de saumon laqué ,j'étais comblée!
Salade de pâte (macaroni)


1 tasse de piments, en dés (rouge, orange, jaune)(vert seulement)
1/2 tasse de céleri, en dés(un peu plus)
2 échalotes, hachées(1/2 oignon)
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives noires, tranchées(omis)
1/2 tasse de fromage féta, en cubes(omis)
4 tranches de bacon, cuit, émietté(celui pré cuit du Costco en mcx)
1/4 tasse (50g) d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
sel-poivre
3 tasses de farfalles non-cuites (macaroni coupé)

Faire cuire les farfalles (macaroni) Al Denté, égoutter et réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter aux pâtes refroidies.
Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.
Source :Le palais gourmand

Salade d'orzo et pois chiches

Quelle bonne salade santé et tres appétissante .Je l'ai prise chez:Le palais gourmand

Salade d'orzo et pois chiches
1 tasse d'orzo
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 oignon rouge
Quelques tomates cerises rouges et jaunes
Feuilles de basilic et menthe fraîche (mis un peu de basilic séché)
1 boite de pois chiches égouttés
1 boite d'olives noires tranchées, égouttées
1 poivron rouge en dés
Fromage mozzarella ou autre, coupé en petits dés, quantité au goût
Sel, du poivre du moulin

Cuire une tasse d'orzo dans le bouillon de poulet et le faire refroidir. Couper en dés un demi oignon rouge, quelques tomates cerises rouges et jaunes, des feuilles de basilic et des feuilles de menthe fraîche. Mettre les pâtes refroidies dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et verser la vinaigrette dessus. Bien mélanger le tout et laisser reposer au frigo, minimum 30 minutes pour laisser les saveurs s'imprégner.
Vinaigrette:
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
1 c. thé de miel
Un trait de jus de citron
1/2 tasse d'huile d'olive
Mélanger au fouet tous les ingrédients et verser sur la salade.

Salade de macaroni

Quelle salade remplie de saveurs,je l'ai refaite avec macaroni cette fois ci elle est trop bonne !Elle vient de chez :Le palais gourmand

1 tasse de piments, en dés (rouge, vert)
1/2 tasse de céleri, en dés
2 échalotes, hachées
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives noires, tranchées
1/2 tasse de fromage féta, en cubes (omis)
4 tranches de bacon, cuit, émietté
1/4 tasse (50g) d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
sel-poivre
3 tasses de farfalles non-cuites (macaroni coupé)

Faire cuire les farfalles Al Denté,(macaroni) égoutter et réserver. Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter aux pâtes refroidies. Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.
plaisir!

Salade de couscous et pois chiches

Une exellente salade et ca donne une bonne quantité aussi,merci Lalanne qui a généreusement donné cette sur Recette QC.ca
Je l'ai servi ici avec un hamberger et quelques frites.Voici la recette:

Salade de couscous et pois chiches

Ingrédients :

1 t. de couscous cuit
2 échalotes hachées
2 branches de céleri hachées
1 concombre en morceaux (omis)
2 tomates en morceaux
1 ou 2 petits zuchinis
1 piment rouge, jaune ou orange(1 vert et 1 rouge )
Olives noires hachées au goût
2 t. (approx.) de persil haché
1 boîte de pois chiches
1 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à soupe de menthe verte séchée (facultatif)



Vinaigrette :

¼ t. huile d’olive
Moins d’1/4 de jus de citron (ou jus d’orange)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de vinaigre
Coriandre
Sel et poivre


1. Cuire couscous et laisser refroidir. Verser moins d’eau bouillante que la quantité requise et ne pas laisser sur le feu. On peut aussi cuire le couscous dans ½ eau, ½ jus d’orange.

2. Couper légumes en morceaux.

3. Préparer vinaigrette et mélanger aux légumes délicatement.

4. Ajouter au couscous et remuer lentement.

5. Réfrigérer minimum 1h avant de servir

Brochette de porc (filet) a l'érable

Cette marinade avec le sirop d'érable est vraiment a refaire , encore et encore .
Je l'adopte !Jai pris chez :Le palais gourmand

Filet de porc à l'érable

1/3 de tasse de sirop d’érable
2 c. à table de sauce soya
4 gousses d’ail (2 grosses émincées)
2 c. à thé de moutarde sèche
4 c. à table d’huile ( huile d'olive )
Sel et poivre au goût
1 filet de porc





Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients, verser dans un sac style Ziploc, ou dans un plat de plastique profond mais pas large et ajouter le filet de porc. Mariner minimum 4 heures jusqu'à 24 heures. Égoutter le filet de porc et mettre la marinade dans un petit chaudron.

Cuire sur le barbecue à feu élévé, sur feu indirecte, environs une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût; ou au four à 350°F environs 25 minutes. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition et faire épaissir avec 1 c. à thé de fécule de maïs dilué dans 1 c. à thé d'eau, brasser jusqu'à épaississement et servir avec le filet.

NOTE:J'ai préparé mes brochettes et mis la marinade dessus,au frigo pour plusieurs heures,
Mon chum a fait cuire sur le BBQ, (peut être le dernier pour cette année snif snif)
J'ai pas fait de sauce ...mais j'aurais dû...

salade de pâte sans mayo

Wow quelle belle recette rafraîchissante!!

8 oz .de macaroni (coude ) (moi plus )
Cuire et bien égoutter. Laisser refroidir durant la préparation des ingrédients.

Dans un bol à salade, mettre ensemble:
1 tasse olives farcies tranchés (mis olive noire)
1/2 tasse de piment vert finement coupé ou 1 gros piment (moi 1 piment vert)
2 tasses de céleri haché fin (moi un peu moins)
1/4 de tasse de fromage cheddar orange coupé en dés (pas mis)

Vinaigrette:
1/2 tasse d'huile végétale (huile d'olive extra vierge)
2 c. a table de vinaigre blanc
1 1/2 c. a thé de sucre
1 c. a thé de sel poivre au goût
1/2 c. a thé de moutarde sèche
1 gousse d'ail (j'ai ajouté)
Mélanger délicatement, ajouter aux pâtes et ingrédients coupés. Mêler délicatement et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Source: Chaudron2