TARTE AUX FRAISES

j,ai pas mis de crème fouettée ,moins engraissant pour moi ,quel délice!

Tarte aux fraises
Préparation: 10 minutesCuisson: 7 minutesPortions: 6
Ingrédients
1 1/4 tasse (315 ml) d’eau bouillante

3/4 tasse (170 ml) de sucre

1 petit paquet de Jell-O aux fraises

3 c.à table (45 g) de fécule de maïs

1 paquet (environ 300 g) de fraises fraîches ou congelées entières

1 croûte de tarte cuite
Méthode
1 Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau et amener à ébullition. Ajouter le paquet de Jell-O et bouillir 5 minutes.
2 Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et ajouter au mélange en brassant. Mijoter 2 minutes en brassant constamment.
3 Ajouter les fraises congelées et mélanger délicatement. Verser dans la croûte et réfrigérer. (moi fraises fraîches)
4 Servir avec de la crème fouettée.

Note : si les fraises sont fraîches, on doit alors les placer dans la croûte de tarte cuite et verser le liquide tiédi dessus; on ne doit pas les ajouter au mélange chaud.

source:Recettes du Québec (thématique fraise)

PÂTÉ MEXICAIN

pour la1ère fois j'ai fais ce pâté et j,en ai congelé ,bonne re7 .

Pâté mexicain
Préparation: 15 minutesCuisson: 60 minutesPortions: 6
Ingrédients
2 abaisses de tarte non-cuites1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpé

Mélange 1:

2 oignons

4 branches de céleri haché fin

2 livres (900 g) de boeuf haché maigre

2 livres (900 g) de veau haché (maigre pour moi)

Mélange 2: 1 tasse (250 ml) de relish verte

1 tasse (250 ml) de ketchup rouge

2 tasses (500 ml) de sauce chili

1/2 c. à thé (2 ml) de tabasco (mis p;ate harissa)

1/2 c. à thé (2 g) de sel

1/2 c. à thé (2 g) de poivre

1/2 c. à thé (2 g) de sucre
Méthode
1 Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller.
2 Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller.
3 Mélanger les mélanges 1 et 2.
4 Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire).
5 Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande.
6 Recouvrir de la deuxième croûte de tarte.

Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes.

source:Marylo sur re7 du Québec.

Entrées

> dukkha
feuilleté au jambon ,fromage et brocoli
bouquets d'asperges et de haricots (idéal pour Noel)
asperges au beurre citronné
betteraves jaunes rôties aux canneberges et au sirop d'érable
Cake aux olives, tomates séchées, bacon et chèvre
choux de Bruxelles grillés,a la pancetta et aux noisettes

choux-fleur sautés a l'huile d'olive
croquettes de courgettes 
haricots verts sautés aux piments rouges
mais en grain
marmelade d'oignons
moutarde a l'érable ,rondelles d'oignons
pesto de Maripel

petites patates rôties a la moutarde de dijon
pommes de terre sautées aux poivrons
Pommes de terre sautées au poivron, a l'ail, a l'oignon et au romarin
pommes de terre rissolées au gras de canard
roulés de fromage et bacon
rouleaux-phyllo-aux-asperges.
saucisson-lail-des-fetes.
sauté de choux de Bruxelles et poivrons rouges
semoule-de-chou-fleur.
semoule-de-chou-fleur-version-sakya.
tarte a la farce de Noel
tartelette-au-bacon-et-cheddar

tartelettes aux tomates et au pesto
tartinade aux poivrons rouges et au basilic
trempette-crudite
pommes de terre a la provencal
Pommes de terre sautées au poivron, a l'ail, a l'oignon et au romarin
roulés de fromage et bacon
strudel au brocoli et aux carottes

CORN BREAD AU ROBOT BOULANGEUR

Pain à la farine de maïs de Marylo (pour robot/boulangeur)

11/3 tasse d'eau

4 tasses de farine blanche

1/2 à 3/4 de tasse de farine de maïs

2 c. à table de lait écrémé en poudre

2 c. à table de beurre ou margarine

1 3/4 c. à thé de sel

1 c. à table de gluten

3 c. à table de miel liquide

1 oeuf

2 c. à thé levure

J'utilise mon robot à la fonction Dough.

Ensuite je pétris légèrement, je le forme en miche, je le flatte avec mes mains enrobées de graisse fondue et je le laisse lever pendant 60 minutes dans le four avec lumière du four allumée et plat d'eau chaude sous la tablette.

Cuisson : 35 minutes à 350°F.

A la sortie du four, je badigeonne la miche avec du beurre fondu.

source:Marylo

COQUILLE ST-JACQUES

coquilles.
Portions: 3 grosses coquilles
Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de beurre à l'ail
4 échalotes, hachées finement
8 à 10 champignons frais, tranchés minces
5 c. à soupe combles de farine
2 tasses (500 mL) de lait
Sel, poivre
3/4 tasse (190 ml) de vin blanc
8 oz (1/2 lbs; 225 g) de petits pétoncles
8 oz (1/2 lbs; 225 g) de crevettes moyennes
1 1/2 tasse (150 g) de fromage râpé Mozzarella
Pommes de terre pilées (mon ajout)
Persil séché
Faire fondre les beurres à feu moyen-élevé.
Ajouter les échalotes et les champignons.
Cuire environ 4 à 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter la farine et bien brasser.
Cuire 2 à 3 minutes de plus.
Ajouter le lait en brassant.
Amener au point d'ébullition.
Ajouter le vin, le sel et le poivre, laisser bouillir à nouveau jusqu'à ce que la sauce épaississe soit de 3 à 4 minutes.
Ajouter les pétoncles et laisser cuire 2 minutes seulement.
Ajouter les crevettes et laisser cuire 1 minute.
Retirer du feu et déposer dans les coquilles
.Ajouter le fromage et un peu de persil séché.
J'ai décoré tout le tour de la coquille, de purée de pommes de terre avec une douille de pâtisserie.
Cuire au four à 350°F (180°C) environ 20 minutes et à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré selon votre goût.
Note de l'auteur:Cette recette peut se congeler facilement.Ainsi, lorsque vos coquilles sont remplies et prêtes à cuire, vous n'avez qu'à les congeler.
Au moment de les utiliser vous n'aurez qu'à les mettre 10 min au micro-ondes pour les décongeler puis les cuire au four selon la méthode décrite plus haut.
Source: Déclinaison-Line Brunet sur recettes du québec.
Blog à Esther.

MUFFINS BANANA SPLIT

VRAIMENT DÉLICIEUX CES MUFFINS.
Ingrédients :
2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/3 de tasse de beurre, température pièce (becel)
2/3 tasse de sucre (moins)
2 oeufs
½ tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d'ananas, broyés et égouttés
½ tasse de cerises au marasquin, hachées (vertes)
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré (chocolat au lait)
Méthode: ·
Préchauffer le four à 350F
·Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat (Réserver) ·
Dans un grand bol, battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs ·Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas.
Bien mélanger ·Ajouter le mélange de farine.
Mélanger juste assez pour humecter.
Ajouter les cerises à la fin. ·
Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier. ·Cuire au four à 350F de 22 à 25 minutes.
source :blanc-manger et lexibule.

PAIN AU MAIS DES ÉTATS -UNIS

ingrédients:
3/4 de mug de farine de maïs (pour info: 1 mug = 200 ml = 20 cl = 1/5 de litre)
1 mug de farine
1/4 de mug de sucre
1 sachet de levure chimique
3/4 de cuillère à café de sel
1 mug de lait
1 oeuf battu
6 cuillères à café de beurre fondu
Préchauffer le four à 215°.(430F)
Beurrer un moule (d'une surface de 20 cm², si c'est pas précis ça !! pour info: le cornbread était dans un moule à cake de 15 cms de long environ).
Mélanger toutes les poudres (les 2 farines, la levure, le sucre et le sel). Ajouter le lait.
Mélanger l'oeuf avec le beurre et verser sur la pâte.
Bien mélanger.
Cuire 20 minutes.
source:site ptit chef
A conseiller avec un plat épicé type Chili con carne, ou bien à tartiner de beurre ou miel...

photos de la tresse en fabrication

toute ces photos sont de Dune 55 ,qui a bien voulu me faire comprendre le procédé,grâce à ces photos.

tout le mérite lui revient.

merci encore Dune55.

TRESSE CROISSANT AU SAUMON

c'est ma 1ère mais je vais réusir encore mieux la prochaine!

~ TRESSE CROISSANT AU SAUMON ~ DE DUNE55

1 boite de croissants Pillsbury ( Moi une boite de Jumbo, deux belles tresses, il y a 4 triangles donc 2 par tresses )

1 branche de céleri haché ( Moi finement )

1 oeuf cuit dur écrasé

1/4 de tasse de mayonnaise ( Moi Hellman's )

1/2 tasse de fromage cheddar doux ou fort râpé ( Moi un restant de fort-de doux- et de mi-fort-)

1 boite de 6.5 onces de thon blanc écrasé à la fourchette ( Moi une de saumon sans arêtes et sans peau rouge de clover leaf )

1 cuil à table d'oignons hachés ( Moi finement )

( Moi 1 c. à table comble de piments verts en petits cubes )

( Moi 1 c. à table comble de piments rouges en petits cubes )

sel-poivre et du paprika ( Moi 1 c. à table de persil )

Cuire à 375° environs 15 - 20 minutes cela dépend de vos fours alors surveillé vos tresses.

source:Dune55

MUFFINS AUX TROIS FRUITS

J'ai changé quelques éléments dans la recette.
mélange sec:
1 tasse de gruau
1 tasse de farine(moi blé entier)
1/2 tasse de cassonade
2c.à thé poudre à pâte
1/2 c.thé bicarbonate de soude
2c.à thé canelle
1/2 c.à thé muscade
mélange humide:
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de yogourt nature ou vanille (moi nature)
1 oeuf battu
2 bananes écrasées
2 pommes en mcx (moi ananas3/4 tasse)
1 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (moi canneberges séchées)
Mélanger le mélange humide au mélange sec.
Cuire au four à 350 15 à 20 minutes.
source:Crystale.

RENVERSÉ AUX BLEUETS

J'ai oublié de mettre le sucre sur les bleuets, et mes enfants veulent moins de sucre toujours,alors là ils ont dit que c',était meilleurs sans.C'est vrai que dans le gâteau il y en avait.

GÂTEAU RENVERSÉ (OU POUDING) AUX BLEUETS

3 tasses de bleuets

1/2 tasse d’eau

1 tasse de sucre

2 c. à soupe de farine

Mêler les ingrédients et verser dans un plat beurré de 8 pouces, mettre en attente.

Gâteau Jeannette

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre

2 œufs

1 1/2 tasse de farine

1/4 c. à thé de muscade (fac)

2 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 c. à thé de vanille

3/4 tasse de lait

Dans un bol, crémer le beurre, ajouter graduellement le sucre, bien mêler. Ajouter les œufs et bien battre quelques minutes.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.

Ajouter la farine à la première préparation, en alternant avec le lait, et en terminant par la farine.

Bien battre entre chaque addition.

Ajouter la vanille et battre encore quelques secondes.

Verser sur les bleuets et cuire à 375ºF dans un moule aluminium ou à 350ºF si un moule en verre ou anti-adhésif est utilisé.

Temps de cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ne garde plus l’empreinte du doigt au centre.

N.B. 1. - On peut utiliser des bleuets frais ou congelés pour cette recette. 2.- Un mélange de 1 1/2 tasse de bleuets 1 1/2 tasse de framboises est excellent ou encore ajouter aux bleuets 1 tasses de petits cubes de pommes.

- Un mélange de 4 fruits : bleuets-framboises-rhubarbe-pommes, à raison de 3/4 tasse chacun est divin

On peut également cuire ce gâteau au B.B.Q. Amener le B.B.Q. couvercle fermé à 375ºF, fermer un brûleur placer votre casserole du côté brûleur fermé. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Goût unique et différent de la cuisson au four.

source:Sukie

CHOP SUEY AU BOEUF

UN DÉLICE CETTE RE7
1 lb de boeuf haché
4 c.à thé d'huile
2 tasses d' oignons en rondelles biseaux
2 tasses de bouillon de poulet
1 lb. de fèves germées
1/2 tasse d'eau froide
2c. table de fécule de mais
4c. à thé de sauce soya
sel et poivre au goût

chauffer l'huile dans une poele.
ajouter le boeuf et cuire.égoutter.
ajouter le bouillon de poulet,les oignons et le céleri et couvrir.J'en ai mis 2 branches coupées en biseaux (pas marquer la quantité dans le haut)
bouillir 5 minutes.
ajouter les fèves germées et cuire encore 5 minutes en brassant.
mélanger l'eau froide,la fécule de mais et la sauce soya.
ajouter à la re7 et cuire en brassant bien de 1 2 minutes.
ajouter des petites nouilles sèches au moment de servir.
source:je ne m'en rappelle plus ,si vous le savez dites le moi.

BEIGNE

BEIGNES JACYNTHE RENÉ
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: environ 3 à 4 minutes à la fois
Rendement: environ 24
INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 150 ml (2/3 tasse) de lait
LA PRÉPARATION
Préchauffer la friteuse.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la vanille.
Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.
Abaisser la pâte.
Couper à l’emporte pièce.
Frire quelques beignes à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner à mi-cuisson.
Égoutter et saupoudrer de sucre à glacer. Choubie

MUFFIN AUX ANANAS ET CARROTTES

Portions: 12
Ingrédients
1 1/2 tasses de farine tout usage
2/3 tasse de sucre
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade
2/3 de tasse d'huile
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse d'ananas broyés avec jus
Préchauffer le four à 350 ° F. Mêler ensemble , farine, sucre, poudre à pâte, soda, sel, cannelle et muscade. Faire un puits au centre. Dans un autre plat, mêler huile, oeufs , carottes, vanille et ananas. Ajouter aux ingrédients secs. Ne pas trop mêler. Verser dans les moules à muffins et cuire environ 25 à 30 minutes.
Source: mari12

blog à Esther

CHILI CON CARNE

C'est la meilleure.Je vous la recommande.Ça se congèle très bien.
1 ½ c.soupe d’huile(8 ml)
2 oignons hachés
1 gousse d’ail hachée finement
500g de bœuf haché extra maigre
1 c.thé de sel(5ml)
½ c.thé d’origan sec(3ml)
¼ c.thé de poivre(1ml)
1 bte de 19 oz de tomates ou 14 oz (398ml)(ça fait pas une grosse différence)
1/8 c.thé de piments forts secs broyés(1/2ml
)2 pincées de cayenne
1 bte de 156 ml de pâte de tomate
1 ½ tasse de bouillon de bœuf(370ml)
2 btes de 540 ml de fèves rouges égouttées
Dans une casserole, faire attendrir les oignons et l’ail dans l’huile.
Ajouter le bœuf et faire brunir en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Mélanger et amener à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et cuire doucement pendant 1 heure.
Donne 4 portions.
source:blog à Viviane

boulettes de viande à l'orientale

Merci Dabue pour cette exellente re7. Sauce:
1/3 tasse de ketchup
2 c. table de sauce hoisin (moi 3)
2 c. à thé de jus de citron
1/4 c. à thé de sucre
Mêler tous les ingrédients de la sauce et réserver.
boulettes:

1 1/2 livre de boeuf haché (moi porc)simone boeuf
1/2 tasse d'oignon vert haché finement
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf battu
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre frais (moi 1 c. à thé moulu)
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé sel et poivre
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon, la chapelure, l'oeuf, l'ail, le gingembre, la moutarde sèche, sel, poivre et 1 c. à table de la sauce réservée.
Façonner en boulette par grosse cuillièrée (15 ml).
Mettre sur une plaque à 1 pouce d'intervalle.
Cuire à 400 environs 20-25 minutes en retournant à la mi-cuisson. Chauffer la sauce et enrober les boulettes.
Donne environs 36 boulettes (moi 24)
source:lepalais gourmand Dabue.

Dessert dépanneur et économique

J'ai rééditer ce message ,parce que je l'ai refait et décoré de mes copeaux de chocolat maison.
Economique parce que les biscuits secs et le pouding je les prend au mag 1 dollar et très vite fait.
Biscuits secs social thé ou autre biscuits secs
Pouding de marque jello cuisson rapide ou instantané
Crème fouettée congelée dream wip (dégelée)
dans le fond d'un plat, déposer les biscuits social thé.





versez un peu de pouding.
une couche de biscuit
une couche de pouding
terminer par la crème sur le dessus.
Refrigérer .
on peut ajouter des vermicelles de chocolat ou des copeaux maisons.

source:Lexibule

FEUILLETÉ DE SAUMON EN PÂTE PHILO

Il me restait des pâtes philo de la dernière fois et j'espérais qu'elles seraient utilisables cette fois ci,J'avais manqué mon coup avec l'idée de les recongeler après utilisation.Mais c'était parfait!Malheureusement la photo est embrouillée mais je l'avais coupé en deux et servi avec carrottes mais quelles carrottes ,vous allez en redemander.

FEUILLETé DE SAUMON EN PâTE PHILO

Feuilleté de saumon

Filet de saumon sans peau
ou 4 morceaux de saumon
2 échalotes françaises hachées
1 poireau coupé finement
1 paquet de champignons tranchés(pas mis)
Beurre pour cuisson
Sel et poivre
1 Paquet de pâte Philo
Beurre sans sel pour badigeonner pâte philo

Faire fondre le beurre
Y faire revenir les échalotes et le poireau
(Faire cuire les champignons dans du beurre)pas mis
Ajouter au premier mélange
Fermer le feu
Saler, poivrer
Laisser refroidir
Étendre une feuille de pâte philo
Badigeonner de beurre
Faire ceci pour 6 feuilles
Déposer le filet ou les morceaux de saumon
au centre des feuilles
Couvrir de la garniture refroidie
Replier les deux bouts puis les deux côtés
Badigeonner de beurre et décorer de morceaux
de pâtes si désiré.

Cuire à 375 degrés 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
Servir tel quel ou avec une sauce de votre choix.
Accompagner d’une salade ou de légumes verts.

source:Nicole.forum à Mireille.

Nicole L.

Carrottes glaçées.re7 de Joel Robuchon parue chez Robert Lafond dans son livre :ma cuisine pour vous .

J'ai fais l'essai en lavant la vaisselle hier pour les surveiller.

J'ai pris de petites carrottes et couvert le fond d'un petit poelon.(pas eu à les éplucher)

un soupçon de sel

1c. à thé de sucre

un petit morceau de beurre.

J'ai couvert les carrottes d'eau.

J'ai coupé un papier sulférisé pour faire l'arrondi du poelon ,et fais des trous avec une broche à tricoter.

Poser sur l'eau le disque de papier,pour permettre à la vapeur de s'échapper,bien enfoncé dans l'eau.

Faire démarrer l'ébullition sur un bon feu,puis poursuivez la cuisson à chaleur plutôt douce 25 min.

Retirer le papier et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau 4à 5 min. en imprimant un mouvement circulaire ,afin que le beurre enrobe bien les carrottes et que le glaçage soit brillant et uniforme

Vous pourez utilisez les carrottes nouvelles avec un bout de vert, ou les autres carrottes épluchées et bien laver.

Source :sur le blog Papilles ,pupilles.

CARRÉS SKOR

Ca fait longtemps que je voulais la faire cette re7 ,je l'avais prise sur le blog Hermionne65 et là sur la blog à Dabue ,je me suis enfin décidée, un vrai régal et facile à faire!
Carrés Skor
1 boîte de 250 gr, de biscuits Ritz ordinaire
1/2 tasse (125 mL) pépites de caramel Chipits Skor, moi le sachet au complet de 220 gr.
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
Préchauffer le four à 350° (180°)
Réduire les biscuits finement.
Mettre dans un bol ainsi que les pépites de caramel et le lait condensé sucré.
Bien mélanger le tout et verser dans un plat 8x8 (20cmx20cm), garni de papier parchemin.
Mettre au four et cuire 18 minutes.
Refroidir et coupé en carrés.
Source: Eagle Brand

BOULETTES À L'ORIENTALE

exellent dépanneur ce repas.

Portions: 3-4

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché(moi porc)

½ oignon haché très fin

½ branche de céleri, hachée fine

½ piment vert ou/ et rouge haché fin

Sel ~ poivre

1 c. à table huile

1 boîte (10 onces) de crème aux tomates (Aylmer's)

½ boîte d’eau

Mélanger les 5 premiers ingrédients, façonner en boulettes et faire saisir dans l’huile de tous les côtés.Ajouter la crème aux tomates et l’eau.Cuire dans une cocotte au four à 350°F préchauffé environ 45 minutes.Servir avec un riz blanc ou pommes de terre.

blog à Esther.