Salade de couscous

Cette re7 est vraiment à mon goût ,ça donne une grosse quantité!

Salade de couscous.

Ingrédients:
2 tasses de couscous cru
2 tasses bouillon de poulet bouillant
1 tomate coupée en petist cubes
1 poivron jaune en cubes
6 c à table persil séché ou une poignée de persil frais haché(Simone persil frais)

1/4 tasse jus de citron
1/2 c à thé thym
une pincée de cumin
1/2 de c. à thé de basilic (Simone basilic frais)
1 bon filet d'huile d'olive extra vierge.
Dans un grand bol, mettre les 2 tasses de couscous cru.
Dans un chaudron faire chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il soit bouillant.
Verser ensuite le bouillon sur le couscous et bien mélanger avec une fourchette pour bien décoller les grains d'ensemble.
Laisser reposer et de temps en temps, aller mélanger encore.
Pendant ce temps préparer vos légumes, les hachés finement et mettre de côté. Une fois le couscous ayant ''absorbé' tout le bouillon, ajouter les légumes, le jus de citron, l'huile d'olive , le thym, le basilic et le cumin.
Bien mélanger à la fourchette encore pour bien marier les saveurs.
Mettre au frigo quelques temps avant de servir..
source:le blog de Choupinette