Rôti de porc ,patates jaunes

Un souper réconfortant,ce rôti de porc tendre, a souhait ,ces patates plutôt brunes et les feves vertes blanchies a l'eau bouillante et cuite dans le beurre et fleur de sel.
Je me suis inspirée de la recette de BienVoyons et je l'ai fait cuire au four a 35oF
pendant 4 heures environ.

Ingrédients:
2 lbs de rôti de longe de porc(une demi-longe)
Moutarde de votre choix (dijon)
Huile d'olive et beurre
ail en morceaux
poivre au goût
2 oignons coupés en gros morceaux
pommes de terre ,quantité au goût,coupées en gros morceaux
1 boîte de conserve de bouillon ou consommé de boeuf (bovril au boeuf :un peu plus )

Préparation
Chauffer l'huile et le beurre dans une poele en fonte.Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti
Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer.
Saisir le rôti de tout côtés,ainsi que les bouts.
Mettre dans la mijoteuse (au four a 350f)
Dans la poele ajouter les oignons ,cuire un peu et déglacer avec 1/4 de tasse de bouillon:bien frotter le poelon avec une cuiller de bois
Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout
Cuire a basse température pendant 5 heures ,Déguster.
Source:Bien Voyons

Chaussons au boeuf de ma mere

Je crois que c'est vraiment la recette de la mere de :Tomates cerises et Basilic
que j'ai prise chez :Esther
Un bon dépanneur pour la visite surprise ,tous on a bien aimé.

Chaussons au boeuf de ma mere
3/4 lb de boeuf haché maigre
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'oignon haché
1/2 tasse de carotte hachée finement (moi, petits cubes de carottes)
3 c. à soupe de farine
3/4 tasse d'eau bouillante
1 cube de bouillon de boeuf Oxo (moi, Bovril au boeuf au goût)
1 pincée de sel et de poivre (moi, poivre noir Tribal)
3 c. à soupe de persil haché
1 tasse de pommes de terre en cubes(petits cubes)

Pâte brisée

1/4 lb de graisse
4 tasses de farine
1 pincée de sel
2 1/4 tasses d'eau

1 jaune d'oeuf + lait pour badigeonner les chaussons.
Faire cuire le boeuf haché dans le beurre. Ajouter les légumes et bien mélanger. Ajouter la farine; mélanger en brassant puis ajouter l'eau. Le tout devrait épaissir rapidement. Alors, assurez-vous d'avoir laisser cuire les légumes avec le boeuf haché assez longtemps pour les attendrir. ajouter le Bovril au boeuf et le persil. Assaisonner. Faire la pâte et former des chaussons.

Cuire au four à 200 F (400 F), 15 minutes et plus.
Source: Réjeanne P.

Rosbif a Shantal

La cuisson était parfaite pour nos goûts .C'est une des premieres fois que je le réussis si bien.C'est la recette de Shantal.

Ingrédients:
Un rosbif ,coupe francaise de 4 livres environ (2 livres 3/4)(rosbif du roi bardé)
2 grosses c.a table de moutarde de dijon
3 grosses c. a table de margarine un peu ramollie
2 grosses c. a table de farine

Faites une pâte de ce mélange
Épices Club House a Bifteck
Assaisonnements B.B.Q.
1 tasse d'eau ,additionnée de 2 c.a thé de bovril au boeuf
284 ml de sauce au boeuf Cordon Bleu (sauce St-Hubert)

Méthode:
Préchauffer le four a 425F
1- Badigeonner la piece de viande,du mélange farine,moutardeet margarine
2- Saupoudrer sur ce mélange des épices Club Housea Bifteck
3- Terminer par un peu d'assaisonnement B.B.Q.
4- Mélanger l'eau et le bovril et verser autour de la viande
5- Mettre au four non couvert a 425 Fpour 15 minutes.
6- Baisser la chaleur a 350F et continuer la cuisson pour 30 minutes
7- Fermer la chaleur du four et laisser le rosbif en place pour 15 minutes (moi je l'ai sorti et envellopper de papier alu.
8- Déposer votre piece de viande sur une planche a découper et couper la en tranche de l'épaisseur désirée
9-Chauffer la sauce au boeuf au micro- ondes et la mélanger au jus de cuisson
10- Déposer les tranches de rosbif dans cette sauce afin qu'elles gardent leur chaleur
Servir.


Source:Shantal