BOULETTES À L'ORIENTALE

exellent dépanneur ce repas.

Portions: 3-4

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché(moi porc)

½ oignon haché très fin

½ branche de céleri, hachée fine

½ piment vert ou/ et rouge haché fin

Sel ~ poivre

1 c. à table huile

1 boîte (10 onces) de crème aux tomates (Aylmer's)

½ boîte d’eau

Mélanger les 5 premiers ingrédients, façonner en boulettes et faire saisir dans l’huile de tous les côtés.Ajouter la crème aux tomates et l’eau.Cuire dans une cocotte au four à 350°F préchauffé environ 45 minutes.Servir avec un riz blanc ou pommes de terre.

blog à Esther.

j'ai été taguée par Esther

Voici le règlement de ce jeu:
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée LES PTITS PLATS CUISINÉS DE ESTHER.

2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog.
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs.
Je dois vous donner 6 révélations me concernant ,je ne suis pas sûre que je fais cela comme il faut ,mais je vais tenter.....

1ère:je suis maman de 4 beaux enfants et de presque 4 petits enfants.

2ème:j'ai la discipline de faire ma pratique de yoga tous les matins depuis presque trente ans et durant 1 heure.

3ème:j'ai l'impression que je ne savais pas cuisiner avant de connaitre le forum de re7 que je fais partie.

4ème:je m'habille avec des jeans Parasuco m^me à mon âge, parce que je les connais bien et les adore.

5ème:J,ai appris à cuisiner à ma ptite fille Janie , à partir de 2 ans pendant que sa mère travaillait et aujourd'hui elle veut toujours participer à la cuisine ,elle a 3ans 1/2 maintenant.

6ème:J'ai peur de l'eau ,inconsciemment j'ai eu peur dans le ventre de ma mère peut-être....hihi!

Voilà j'ai passé à travers!

Je veux taguer:
Dabue,
Mel(Océanais)
Jasmine,
Sporster,
Margau(Marie)
tasse de thé(le bonheur se cuisine)

Vous devez maintenant taguer 6 personnes.

BOUCHÉES À L'ÉRABLE

Délicieuses ces bouchéees.....J'ai fais la 1/2 re7 qui m'en a donné amplement.
INGRÉDIENTS:
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/2 c. thé de vanille (essence)
1/2 c.à thé d'érable (essence)
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c.thé de soda
1/4 c.thé de sel
1 tasse de crème, carnation, ou lait.(moi crème).

four:375F
Battre ensemble la cassonade et les oeufs
ajouter la vanille et l'essence d'érable.

ajouter,farine ,soda,et sel en alternant avec la crème
dans des petits moules en papier pour chocolat,
déposer par petites cuillérées
Cuire environ 7 minutes.Tout dépendant de votre four.

Glace à l'érable (j'ai ajouté du sucre à ma 1/2 re 7 parce que je trouvais cela trop gras)
1/4 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1/2 c.à thé de chaque essence, vanille et érable
mélanger et glaçer vos bouchées.
source:zooska

CIGARE AU CHOU ET PATATE GRECQUE

INGRÉDIENTS:
*1 chou ou 8 feuilles environ
Farce:
1 lbs 500 g de veau de grain ou bœuf haché(moi boeuf haché maigre)
¼ tasse 60 ml de riz non cuit à grain long(j'ai crû voir cuit hier et je l'ai fais cuire)
1 œuf battu
½ c. à thé romarin moulu
Sel et poivre
1 c. à thé concentré de bœuf
Sauce :1 pot de sauce marinara dilué avec de l’eau ou 1 Boite sauce tomate 400 ml et 1 boite d’eau (moi sauce tomate et eau)
400 ml2 c. à table de cassonade ( sucre roux )
1 c. à table concentré de bœuf
1 c. à table de mélange de soupe à l’oignon en enveloppe
Sel et poivre
Bacon
Préchauffer le four à 350°F ( 180°C )
Dans une casserole à moitié remplie d’eau et saler, déposer le chou avec le cœur en bas.
Faire mijoter 5 minutes environ et enlever des feuilles quand elles commencent à ramollir ou quelles se détachent facilement, réserver.

Préparation de la farce:Mélanger le veau ou le bœuf avec le riz, l’œuf battu, le romarin moulu, sel et poivre et le concentré de bœuf.
Bien mélanger. Diviser en 8 portions
Versez une portion de la viande dans une feuille de chou, plier les côtés de la feuille et rouler pour faire un cigare.
Déposer dans un plat allant au four un à côté de l’autre.

Préparer la sauce :Dans un bol verser la sauce marinara ou la sauce tomate, l’eau, la cassonade, le concentré de bœuf, la soupe à l,oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser sur les cigares au chou.
Déposer des tranches de bacon coupées en deux sur les cigares au chou.
Cuire au four 1 heure 30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuit.
Source : Sakya
Quartiers de pommes de terre panés :
6 pommes de terre, non pelées, bien brossées et coupées en quartiers
1 cuillère à table d'huile de tournesol
1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté
3 cuillères à table de chapelure
2 cuillères à table de ciboulette fraïche, hachée
1 cuillère à thé de sel de céleri
1/2 cuillère à thé d'ail en poudre
1/2 cuillère à thé de romarin frais, haché

Pour les pommes de terre :Préchauffer le four à 400 F ( 205 C )Essuyer les quartiers de pommes de terre dans du papier absorbant et les huiler.Mélanger ensemble tous les ingrédients de la panure, puis rouler les quartiers dedans.Faire dorer au four 40 mn dans une plaque à biscuits, garnie d'une silpat ou de papier parchemin.
source:Blogue Les gourmandises d'Isa)

CARRÉ AU DATTES

CARRÉ AUX DATTES QUI NE S'ÉGRENNE PAS! ET OUI C'EST VRAI ET DÉLICIEUX.!

Carrés aux dattes
Source:Jassylee

Ingrédients:

1- tasse d'eau froide

1/2 tasse de cassonade

1-c à table de fécule de maïs

1-lb de dattes hachées

1-c à table de vanille

1- tasse de beurre ou margarine

1- tasse de cassonade

1 1/4 tasse d'avoine (gruau)

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/4 c à thé de soda à pâte

2 c à table d'eau froide

Méthode:

Faire bouillir l'eau avec la cassonade, la fécule de maïs ,les dattes et délayer.

Laisser cuire pendant quelques minutes en brassant constamment.

Ajouter la vanille et laisser refroidir.

Défaire le beurre en crème

Ajouter graduellement la cassonade, les farines mélangées, le soda à pâte et l'eau froide.

Déposer la moitié du mélange dans une plat beurré 8X8.

Étendre la préparation aux dattes et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire aux four à 375° jusqu'à ce que la préparation soit dorée (environ 15-20 minutes)

HAMBURGER AU SAUMON

j'ai fais ce dîner léger pour ma fille enceinte ,pour les oméga3 que contient le saumon.Elle a bien appréçiée!Pour les galettes :Mélanger tous les ingrédients et façonner 4 galettes, fariner les et réfrigérer les 1 heure.Dans une sauteuse antiadhésive, chauffer un peu d'huile et cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côtéGriller les petits pains et les beurrer.Garnir la base de salade, de tranches de tomate, d'une galette de saumon et de sauce tartare. Refermer. Pour les galettes de saumon :
1 lb ( 500 g ) de filets de saumon, cuits et émiettés à la fourchette
2 cuillères à table de persil frais, finement haché
2 cuillères à table d'aneth frais, finement haché(moi j'avais de la coriande)
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à table de câpres, finement hachées(pas mis)
2 cornichons, finement hachés
1 tasse ( environ 350 g ) de pommes de terre, cuites et réduites en purée
Sel et poivre au goût

Farine
Huile de tourneso
4 pains pour hamburgers
Salade
Tomate
source: blogue à Hermionne

CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLE

Ingrédients:

135 g de cassonade (3/4 tasse)

250 ml de sirop d'érable (1tasse)

2 oeufs

5 ml de sel (1 c. à thé)

2.5 ml d'essence d'érable (1/2 c. à thé)

15 g de farine (2 c. à soupe)

Pâte:

120 g de beurre (1/2 tasse)

45 g de cassonade (1/4 tasse)

120 g de farine (1 tasse)
Préparation

Faire mijoter la cassonade et le sirop d'érable 5 minutes et laisser tiédir.(moi5 min c'était trop ou mon feu était trop haut med)

Mélanger les ingrédients de la pâte.

Étendre dans un plat de 8 x 8 ( 20 x 20 cm ) allant au four.

Cuire 8 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Quand le sirop est tiède, ajouter les oeufs.

Mélanger 60 ml (1/4 tasse) du sirop qui a bouilli avec le sel et la farine.

Lorsque bien mélanger, ajouter le reste du sirop et l'essence d'érable.

Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée(si désiré)

quand je l'ai laissé refroidir ça avait p-ê trop cuit parce que le sucre avait réduit j'ai ajouté du sirop d'érable .

source:Cité2 vu sur le blogue les gourmandises dIsa, photo et résultat parfait.

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

C'est super moelleux et, à la fois, croustillant grâce aux pépites et aux noix, et légèrement parfumé à la noix de coco.La recette ci-dessous est pour 32 barres, mais j'ai divisé la recette en deux et ai fait cuire dans un moule carré de 8" ( 20 cm ) pour le même temps de cuisson
Vous pourrez les conserver 3 jours à température ambiante et 2 mois au congélateur.
Dorie(auteure du livre) suggérait de les servir avec de la crème glacée au café.
Pour 32 barres :2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
blog à ISA

PAIN À LA FARINE DE MAIS

Pour 8 petits pains,(moi 1 gros et 3 petits)
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot, dans l'ordre suggéré par le fabriquant :
300 ml ( 300 g ) d'eau
1 et 1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillère à table de lait écrémé en poudre
2 et 1/2 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de beurre
1 oeuf
2 et 3/4 tasses ( 330 g ) de farine
1/3 tasse ( 40 g ) de farine de maïs
2 cuillères à thé de levure instantanée
Programme dough
À la fin du programme, sortir la pâte du robot sur un plan de travail fariné, et partager la en
(ou selon vos désirs)portions égales.
Mettre la pâte dans 8 petits moules à pains (ou autre) en l'égalisant et laisser lever 45 mn, dans un endroit chaud et tempéré ( dans le four, lumière allumée, c'est parfait )
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et cuire les pains 25 à 30 mn.
Publié par isabelle à 06:31

TARTELETTES AUX PACANES

Tartelettes aux pacanes Tartes et tartelettes… des essentiels sur la table aux temps des fêtes. Claudette Taillefer nous propose les pacanes, pour les garnir.
Ingrédients
12 abaisses pour tartelettes
5 oz (150 gr) de pacanes hachées grossièrement
4 gros oeufs
1/3 tasse (75 ml) de cassonade
1 pincée de sel
1/3 tasse(75 ml) de beurre fondu
½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
2/3 (150 ml) de sirop d’érable
12 pacanes pour garnir
Préparation:
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Étendre la pâte dans les moules à tartelettes et y répartir les pacanes au fond.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (œufs, sucre, sel, beurre, sirop de maïs et sirop d’érable), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser sur les abaisses recouvertes de pacanes.
Garnir avec une pacane au centre de chacune des tartelettes.
Cuire au four, environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture fige.
Insérer une lame de couteau au centre de la tartelette, si la lame ressort propre c’est qu’elles sont cuites.
Laisser refroidir quelques heures avant de servir.
Accompagner de votre crème glacée préférée
Pour une tarte entière – cuire environ 50 minutes.
Caudette Taillefer à l'émission de Claudine 4 dec.

MUFFIN AU SIROP D'ÉRABLE

MUFFIN À L'ÉRABLE (SIROP)
préparation:5 minutes
cuisson:20 minutes
portions :12
INGRÉDIENTS:
13/4 TASSE(200g)de farine tout-usage
2c.à thé(10g)de poudre à pâte
1c.à thé(5g)de soda à pâte
1/2 c.à thé(2g) de sel
1/2 tasse(125g)de beurre mou
3/4 tasse(190ml)de sirop d'érable
1tasse(250ml)de crème s^re
1oeuf
1/4 tasse(60ml)de noix de grenoble

sauce à l'érable
1/3 tasse(85ml)de sirop d'érable
2c.à table(30g)de beurre

MÉTHODE:
1 réchauffer le four à 400ºf. beurrer 12 moules à muffins
2 dans un bol moyen, tamiser ensemble farine,poudre p^te,soda et sel.réserver.
3 dans un autre bol ,fouetter le beurre au batteur électrique.incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant.Toujours en fouettant ajouter la crème s^re et l'oeuf.
4 incorporer à la fourchette,sans trop brasser,les noix et les ingrédients secs.Répartir dans les mouleset cuire au four 15 à 20 minutes.
5 pendant ce temps,dans une petite casserole,mélanger le sirop d'érable et le beurre.cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Quand les muffins sont cuits, si désiré,les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.
source:maywest ???

MINI PÂTÉS À LA VIANDE 2008

PÂTÉS À LA VIANDE (je fais en moules à muffins)
Il n'y a pas de perte et je trouve la présentation plus belle dans l'assiette.

INGRÉDIENTS:
8 lbs de porc haché maigre
4 oignons coupés en dés
3 à 4 gousses d'ail haché finement
1/2 c.à thé de clou moulu
1c. à thé de can
nelle moulue (moi 1/2)
1/4 c.à thé de sarriette séché
1/4 c. à thé de sauge moulu
1.c. à thé de graines de celeri
1/2 c.à thé de poivre
2c. à thé de sel
3 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 pinçée de sucre
3 tasses d'eau.

Cuire jusqu'à ce que la viande soit blanche ,vers la fin ajouter un peu de gruau.

mettre dans la pâte .

source:Teste
Pâte à tarte sans gras trans(nicky39)
2 tasse de farine tout-usage non tamisée
1 c. table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 à 3/4 de tasse d'eau froide
1 c. table de vinaigre
7 c. table de margarine non-hydrogénée (pas rase mais légèrement bombée)
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel Y
incorporer la margarine par cuillère et défaire avec une fourchette pour bien répartir dans la farine.
Mettre le vinaigre dans l'eau,on peut commencer par 1/2 tasse mais généralement je met légèrement moins que 3/4 tasse et c'est parfaitement humide.
Verser l'eau et mélanger avec la fourchette sans trop travailler, seulement pour humecter le tout
Mettre la boule de pâte dans un papier plastique et bien fermer.
Mettre au frigo pour 20-30 minutes.
Si plus longtemps laisser sur le comptoir 5 min avant d'abaisser.
Donne deux abaisses .

BÛCHE DE NOEL AU CAFÉ

PAIN EN CADEAU

BISCUIT SABLÉ À LA NOIX DE COCO(décoré)

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 60 g ) de noix de coco rapée
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de coco
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la noix de coco rapée jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
Couvrir la pâte et réserver au réfrigérateur 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes à l'emporte pièce
Déposez les sur une plaque à biscuits et dorez les à l'oeuf.(ajouté du sucre coloré)
Cuire, sur la grille du milieu, à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 15 minutes ou jusqu'à dorés .
Blog de Isabelle,les gourmandises d'Isa

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

(moi j'ai fais la 1/2 re7 et pris un moule carrés de 8 pouces)
Pour 32 barres :
2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
Blog :les gourmandises d'Isa

SLICE AU CONFITURE

Je prends une plaque à biscuits (dolorama) j'étends une grande pâte à tarte celle que vous aimez ..et qui se roule bien,je la place dans cette plaque pour qu'elle dépasse de 2 pouces tout le tour.

Je met un pot de confiture moyen sur la pâte pour qu'il y en ait partout.Moi au framboises ,les fraises font des bosses ou la confiture de votre choix.

Je roule une autre pâte pour le dessus un peu plus petite.Je met un peu de lait entre les 2 pâte pour que ça colle,presse un peu ,et enlève le surplus avec un ciseau de cuisine.Je met du lait sur le dessus ,et cuire au four préchauffé 350º.
On peut faire des bandes entrelacées de pâte pour le dessus,pour changer.

TOURTIÈRE DU SAGUENAY

Tourtière du Lac St-Jean de Jeff Boudreau(la mienne,je la fais presque comme ça)
Temps de préparation : 45 minutesTemps de réfrigération : 1 nuitTemps de cuisson : 8 heuresPortions : 25 personnes



Ingrédients
• 1 kg (2 lb) de veau dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de porc dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de bœuf dans l’épaule
• 2 oignons, coupés en dés
• 4,5 kg (10 lb) de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés(idéalement vieilles)
• 115 g (1/4 lb) de lard salé, coupé en dés
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf,
environ• 2 très grandes abaisses de pâte brisée
• Sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en dés de 1,5 cm (3/4 po).
Dans un bol, mélanger la viande et les oignons. Saler et poivrer.
Réfrigérer une nuit. Ajouter les pommes de terre et le lard. Bien mélanger.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Foncer d’une abaisse, une grande rôtissoire d’environ 43 X 33 cm (17 x 13 po) de grandeur par 10 cm (4 po) de hauteur.
Y répartir le mélange de viande. Recouvrir de l’autre abaisse.
Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
Inciser le centre de la pâte en X de façon à créer une ouverture.
Y verser le bouillon jusqu'à égalité du mélange de viande. (Attention de ne pas en verser sur la pâte).
Cuire au four à découvert 1 heure pour permettre à la pâte de colorer.
Réduire la température du four à 110 °C (225°F) ou 120 °C (250 °F). Couvrir et poursuivre la cuisson environ 7 heures. Au besoin, ajouter du bouillon pendant la cuisson si on ne voit plus de bouillon pour le X.
Variante:viande de bois ,poulet,perdrix...

CARRÉ RICE CRISPIE AU BARRES MARS

Carrés Rice krispies au barres Mars
Petits carrés qui se font en moins de 5 minutes!
Ils feront fureur! Portions: 36
Ingrédients :
4 barres de chocolat Mars
6 c. à thé de beurre ou margarine
3 tasses céréales Rice krispies
1 sac (270 gr.) de pépites de chocolat au lait .
Séparer chaque barre en 4 ou 6 morceaux et ajouter le beurre ou la margarine dans un bol, faire fondre au micro-ondes environ 2 minutes (trop longtemps ça durcit le chocolat). (moi 1 minute et surveiller...)
Bien mélanger une fois le tout fondu.
Ajouter les céréales et bien brasser pour amalguer le tout.
Verser dans un plat carré légèrement beurré de 8 ou 9 pouces, bien tasser la préparation. Fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat au lait et mettre sur le dessus des céréales.
Réfrigérer environ 2 heures et couper en petits carrés

BOULETTES (entrée)

BISCUITS DU PÈRE NOEL

donne environ 48 biscuits .
1 tasse de beurre mou (moi bécel)
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre glace
1 oeuf
1 c.thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
1 tasse de cerises rouges et vertes mélangées, coupées en morceaux
1 c.soupe de farine (pour enrober les cerises )
3/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
1 tasse de noix de coco
Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter les pacanes et cerises et mélanger.
Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien la faire tenir.
Mettre sur papier plastique et rouler serrer.Mettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.
Couper en tranches d'environ 1/4 pouce.Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 F. pour environ 10 à 13 minutes selon votre four. (moi 10 minutes 1/2). bien dorer.
source:Viviane02

SUCRE À LA CRÈME

INGRÉDIENTS:

3 ta. cassonade blonde
250 gr. beurre "demi-sel"
1 ta. lait carnation
tamiser du sucre en poudre pour avoir 2 tasses.
1 c.thé vanille
1- Dans un chaudron, mettre la cassonade, lait et beurre.
Faire bouillir a gros bouillon pour 7 mn.
Retirer du feu, ajouter la vanille et le sucre en poudre.
Commencer a mélanger a la cuillère de bois,verser dans un moule 8x8 beurré,
malaxer a grande vitesse jusqu'à ce que tu vois que le mélange commence a bien prendre.
****MOI J'AJOUTE 1 C.THÉ DE BEURRE D'ARACHIDE a la fin de la cuisson et ça donne un
très bon goût!!***
source:Mlle Shefford

TARTE IMPOSSIBLE AU SUCRE

UN VRAI DÉLICE......

Ingrédients :
2 oeufs
2 tasses de cassonade, bien tassée
2 tasses de lait (j'ai mis une tasse de lait et une tasse de crème 15%, car je n'avais pas assez de lait! C'est encore plus gourmand...)
½ tasse de farine
¼ tasse de beurre, ramolli
Préparation :
Préchauffer le four à 350F. Beurrer une grande assiette à tarte. Réserver.Dans un grand bol creux, placer tous les ingrédients et mélanger au batteur électrique durant 30 secondes.Verser dans l'assiette à tarte.Cuire au four durant 50 minutes. Laisser refroidir avant de tailler en pointes.Déguster seul ou avec de la crème fouettée, pourquoi pas? Conserver au réfrigérateur (c'est aussi bon froid, peut-être même meilleur...)

sur le blog de Jasmine

BISCUIT VITRAUX

Recette de Biscuit vitraux:
3/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 oeuf
21/2 tasses de farine
3/4 tasse de Life Savers, concassés
Battre en crème le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et la vanille.
Battre jusqu'à homogénéité.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Emballer la pâte et réfrigérer 30 minutes.
Abaisser la pâte à 1/4 de pouce sur une surface enfarinée et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
Retirer une partie de la pâte au centre de chaque biscuit (j'ai utilisé une douille à pâtisserie conique).
Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin.
Remplir la cavité avec des bonbons concassés (j'ai utilisé un entonnoir).
Cuire au four à 350°F pendant 10 minutes.
sur le blog à Katiab.

MACARON AU CHOCOLAT

Facile
Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 30 mn Temps total : 70 mn Pour 6 personnes :
Pour environ 20 macarons :
125 g de poudre d'amande (moi j'ai mis un sac de 120gr.
200 g de sucre glace (moi 1 tasse1/2 de sucre à glacer)
3 blancs d'oeuf
3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (type Van Houten) (moi 2c.table)
30 g de sucre en poudre (moi 3 c.à table de sucre blanc)
colorant alimentaire rouge et vert (rayon préparations pour gâteaux des grandes surfaces)
Pour la ganache :
80 g de beurre (moi 1/3 tasse.)
120 g de chocolat (moi une barre de chocolat noir de presque 4 onces)
une cuillère à soupe de crème fraîche (moi 1/3 tasse)

Préparation


1 Mixez ensemble le sucre glace avec la poudre d'amande et 3 cuillères à café de cacao amer en poudre (moi 2 c. à table).Tamisez le mélange à la passoire ou au tamis afin d'obtenir la poudre la plus fine possible et réservez.

2 Faire tiédir 3 blancs d'œufs au micro-ondes et les monter en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre en deux fois (une cuillère à soupe de sucre d'abord, puis le reste en passant à vitesse maximum pour serrer les blancs).Ajoutez 20 gouttes de colorant rouge et 5 de vert, et mélangez pour obtenir une couleur rose uniforme, qui donnera du marron à la cuisson.

3 Lorsque les blancs sont bien fermes et colorés, mélangez-les délicatement aux poudres tamisées à l'aide d'une spatule en silicone (une maryse)pour ne pas les casser.Pratiquez un geste lent en partant des bords vers le centre du saladier tout en faisant un peu tourner ce dernier à chaque fois. Une fois que le mélange est bien macaronner, il doit être bien brillant grâce aux blancs d'œufs.

4 Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des petits dômes de 2 cm de largeur (attention, ils s'étalent) en les espaçant bien et en les plaçant en quinconce pour ne pas qu'ils se collent à la cuisson.Laissez ensuite reposer les macarons à l'air libre pendant au moins 30 minutes pour qu'ils croûtent.

5 Superposez la plaque avec les dômes sur deux autres plaques à pâtisserie ou sur la lèchefrite et faire cuire à 175°C *300º pendant 10 minutes. L'utilisation de plusieurs plaques va favoriser la formation de la jolie colerette carcatéristique des macarons.Une fois que les macarons sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes à l'air libre. Versez ensuite un peu d'eau entre la plaque et la feuille de papier sulfurisé puis attendez environ 1 minute avant de décoller les macarons délicatement.Faites-les refroidir totalement en les déposant à l'envers sur une grille.

6 Faites fondre à feu doux 80 g de beurre avec 120 g de chocolat noir et une cuillère à soupe de crème fraîche, puis laissez refroidir cette ganache.Remplissez une poche à douille avec votre ganache et garnissez une moitié de macarons avant de superposer l'autre moitié dessus.
Pour finir... Ne mangez pas les macarons tout de suite, ils seront bien meilleurs le lendemain ! Une fois que la ganache aura pénétré le biscuit, ce dernier deviendra fondant à cœur et toujours craquant en dehors.Mixez les poudres en plusieurs fois et petites quantités pour un résultat plus fin. Si vous n'utilisez pas de four à chaleur tournante, maintenez la porte de votre four entrouverte avec une cuillère en bois.(moi j'ai convection pas besoin de garder la porte entrouverte)

source:?????

MUFFIN DÉLICE DU MATIN

Muffins délice du matin

2 tasses farine

¾ tasse sucre

2 c. à thé soda

1½ c. à thé cannelle

½ c. à thé sel

3 œufs

½ tasse huile végétale

½ tasse lait

1½ c. à thé vanille

2 tasses pommes en dés

2 tasses carottes râpées

½ tasse noix de coco en flocons

½ tasse raisins secs (facultatif)

½ tasse d’amandes en tranches (facultatif)

Dans un grand bol, combiner la farine, soda, sucre, cannelle et le sel.

Dans un autre bol, battre les œufs, huile, lait et vanille.

Y ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter le tout.

Ajouter délicatement le reste des ingrédients.

Remplir les moules à muffins et cuire à 375°F de 20 à 25 minutes._

source:Ginpat

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SAUCE AUX PRUNES

Sauce à eggrolls avec purée de citrouille (sauce aux prunes)
5 ½ tasses de citrouille en purée
4 ½ tasses de sucre
2 tasses de Ketchup Heinz 1
¼ tasse de vinaigre
10 gousses d’ail écrasées
1/8 c. à thé de Cayenne
Mêler la purée, le sucre, le ketchup, le vinaigre, l’ail et la cayenne.
Cuire pendant 30 à 40 minutes.
Passer au blender. Verser dans des pots stérilisés. Laisser un espace vide d'un 1/2 pouce. Ne pas visser les rondelles, à peine.
(je n'ai pas utiliser la méthode suggérée pour empotage au four,jai mis au frigidaire.)
Placer les pots dans un four froid. Allumer le four à 300°F et laisser ainsi pendant 30 minutes. Fermer le contrôle de température et laisser les pots dans le four, sans ouvrir la porte du four pendant au moins 4 heures. Sortir les pots, visser les couvercles et les laisser refroidir à la température de la pièce. Quantité : 6 pots de 500ml.

source:????

MUFFIN AU SON DE SELENE

Muffins au son
2 tasses d'all-bran
2 1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse d'huile
2 oeufs légèrement battus
2 1/2 tasse de farine tout-usages
1 tasse de sucre
1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de raisins secs ou tout autre fruits séchés en morceaux (moi canneberges séchées)
Mettre dans un bol ou un grand plat rond les ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter les liquides, brasser pour mélanger légèrement, sans trop battre.
Le mélange ce garde au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant 2 semaines.
Lorsque vous désirez, mettre la quantité voulue dans des moules avec du papier ou des moules en silicones.
Cuire 20 minutes à 350°f. Dégustez chaud :-)
Donne de 25 à 30 muffins selon la grosseur.
information pertinente de Selene..
Ce qui est plaisant avec cette recette c'est que comme elle se garde longtemps au frigo, vous ne faites cuire que ce que vous mangez, donc vous avez toujours des muffins frais à chaque matin. Je l'ai fais souvent et je n'ai jamais durer 2 semaines avec la recette, on la finit toujour avant mais je peux vous garantir qu'après 6 jours les muffins sont toujours aussi beaux que si je les avais fait cuire le jour ou j'ai fais le mélange. Comme j'ai des moules en silicone individuel que je peux mettre sur une plaque à biscuits sans moules à muffins en métal, c'est très facile pour moi de n'en faire cuire que 2 ou 4, j'adore vraiment ça et ma fille aussi.
(moi j'en ai fais 12 gros la 1ère fois,et ce matin j'ai ajouté des petits morceaux de citrouille dedans.J'en ai fais 6 gros.

BISCUITS MOELLEUX AUX DATTES

Biscuits moelleux aux dattes

Ingrédients

1/2 ta. beurre demi-sel

1/2 ta. graisse végétale

3/4 ta. cassonade

2 gros oeufs

3/4 ta. mélasse

3 1/3 ta. farine

1 c.thé poudre à pâte

1/2 c.thé soda à pâte

1/2 c.thé canelle

1/4 c.thé muscade

2 ta. dattes hachées(moyennement hachées)

Marche à suivre:

1-Dans un grand bol,mettre en crème(avec un fouet) le beurre,graisse,cassonade et oeufs.Ajouter la mélasse et bien mélanger.

2-Dans un autre bol,mêler les ingrédients secs ensemble et ajouter les dattes.....mêler avec la première préparation à l'aide d'une cuillère de bois.Déposer sur une tôle graissée, et cuire au four à 375° sur la grille du haut pour 8 mn.(max.)

source:France sur le blog de Dionysus

MUFFIN AU CITRON ET GRAINE DE PAVOT

(SOURCE MÉSANGE-RECETTE DU QUÉBEC )
j ai fait cette recette pour des muffins, mais la recette originale était pour un pain
Préchauffer le four à 350°F.
Moule à pain 23 cm X 23 cm ou (9 po X 9 po) vaporisé d'enduit végétal.
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de margarine molle
1 oeuf
2 c. soupe de zeste de citron
3 c. soupe de jus de citron
1/3 tasse de lait 2% (pourcent)
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 c. soupe de graines de pavot
1 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé bicarbonate de soude
1/3 tasse de yogourt de 2% ou crème sure légère
Glaçage 1/4 tasse de sucre à glace 2 c. soupe de jus de citron.(moi +pour le crémage)
1. Dans un grand bol ou au robot culinaire, battre le sucre, la margarine, l'oeuf, le zeste et le jus de citron.
Ajouter le lait; bien mélanger.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte et le bicarbonate. Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec le yogourt. Éviter de trop mélanger. Verser la pâte dans le moule et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
3. Glaçage : avec une fourchette, pratiquer des trous sur le pain. Mélanger le sucre à glace et le jus de citron, verser sur le pain.
CONSEILSMuffins : verser la pâte dans 12 moules à muffins et cuire de 15 à 20 minutes à 375°F. Pour un goût de citron plus prononcé, ajouter 1 c. thé supplémentaire de zeste de citron. À l'avance : Préparer une journée à l'avance ou congeler la pâte

BISCUIT TENDRE TARTE AUX FRAISE

INGRÉDIENTS:

11/2 tasse de mélasse
1 tasse de margarine
2 oeufs
11/2c à thé de gingembre
11/2 c.à thé de cannelle
5 tasses de farine
1c.à thé de bicarbonate de soude
3c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel
1 tasse de cassonade (sans tasser)
1 tasse de lait

PRÉPARATION:

Mélanger la mélasse, la cassonade et la margarine.
Ajouter la cannelle, gingembre et sel ainsi que le bicarbonate que vous aurez dissout dans un peu d’eau.
Bien battre les œufs et les ajouter aux premiers ingrédients
Ajouter le lait.
Préparer la farine et la poudre à pâte, bien mêler et ajouter à votre préparation (peut se faire à la mixette )
Déposer environ 1 c. à table comble de votre préparation (en ayant soin de laisser un bon espace entre chaque biscuit) sur une plaque conçue pour le four et recouverte d’un papier parchemin.
Faire cuire à 350 environ 12 – 15 minutes sur la grille du haut de votre four
La cuisson terminée, attendre quelques minutes puis placer sur une grille, laisser refroidir.

Lorsque refroidi, déposer la confiture de fraises sur un biscuits et recouvrir d’un autre biscuit (Je trouvais qu'avec deux biscuits, c'était trop épais alors j'en ais aussi fait une partie avec laquelle j'ai couper les biscuits en deux puis garni de confiture).
Vous pouvez aussi congeler une partie des biscuits pour les sortir et garnir lorsque vous en aurez envie.
Ces biscuits sont aussi très bons sans aucune garniture.(moi je les ai fais sans garniture )exellent!
source:Chartreuse

MUFFIN AUX TROIS FRUITS

Muffins aux trois fruits .

Mélange sec :

1 tasse gruau

1 tasse farine

1/2 tasse cassonade

2 c. a thé poudre a pate

1/2 c . thé bicarbonate de soude

2 c. a thé canelle

1/2 c. a thé muscade

Mélange humide :

1/2 tasse lait

1/2 tasse yogourt nature ou vanille

1 oeuf battu

2 bananes écrasées

2 pommes en morceaux

1 tasse raisins secs ou cannegerges séchées .(moi canneberge)

Mélanger le mélange humide au mélange sec.

Cuire au four a 350 15 a 20 minutes.

Un vrai délice!

Source:Crystale

PAIN AUX GRAINES DE TOURNESOL ET À L'AVOINE

Pain aux graines de tournesol et à l’avoine
(Traduit du livre betty crocker’s bread machine cookbook)

1 ½ livre 2 livres

1 tasse eau 1 ¼ tasse
¼ tasse miel ¼ tasse
2 c. à table beurre 2 c. à table
3 tasses farine à pain 4 tasses
½ tasse flocons d’avoine 2/3 tasse
2 c. à table lait en poudre 2 c. à table
1 ¼ c. à thé sel 1 ¼ c. à thé
2 ¼ c. à thé levure 2 ½ c. à thé
½ tasse graines de tournesol 2/3 tasse


Mettre les ingrédients dans le robot selon l’ordre indiqué par le fabricant, sauf les graines de tournesol que vous ajouterez au bip sonore.

Mes commentaires : J’ai mis moins de miel, enlevé ½ tasse de farine blanche pour mettre de la farine de blé entier, mis de l’huile d’olive à la place du beurre et baissé la levure à 2 c. à thé pour la recette de 1 ½ livre que j’ai fais.Source:Selene

MUFFINS AUX MÛRES

Muffins aux Mûres

2 tasses farine

3 c à café de poudre à pâte

½ c. à café de sel

1 oeuf

1 tasse lait

¼ tasse beurre fondu

1 tasse sucre

1 ½ tasse mûres très lègèrement enfarinées dans un bol,

mêlez farine,poudre à pâte et sel.

dans un autres bol,fouettez l'oeuf,lait,margarine et le sucre.

faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides.

m^lez jusqu'à homogénéité. incorporez les mûres et mélangez délicatement.

Cuire à 200°C , 25 min. (moi 350º)

source: Évy.

PAIN AU BEURRE

Pain au beurre au robot boulanger de sukie Modifié par monbout

Ingredients:

1 1/8 tasse d’eau

1 gros œuf

6 c. à table de beurre mou non salé

3 tasses de farine à pain

¾ tasse farine de blé entier

¼ tasse farine de kamut

¼ tasse graine de tournesol

2 c. à table de graine de lin non moulu-moulu

1 ½ c. à table de gluten

2 c. à thé de sel

2 1/2c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Vous ne lisez pas mal, il n’y a vraiment pas de sucre dans cette recette. Sélectionner la fonction dough Sortir du robot, dégonfler et séparer en deux boules et les mettre côte à côte dans un moule de 4 x 15 et faire la 2 ième levée au four environ 2 heures Mettre le four à 325 F cuire 30 minutes (moi 20 minutes + 10 minutes avec papier parchemin dessus Donne un pain de 2 livres. Il était très bon et la mie super moelleuse. *****************************************

recette originale

Pain au beurre au robot boulanger .

Ingredients:

1 1/8 tasse d’eau

1 gros œuf

6 c. à table de beurre mou non salé

4 tasses de farine à pain

1 c. à table de gluten

2 c. à thé de sel

2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Vous ne lisez pas mal, il n’y a vraiment pas de sucre dans cette recette. Donne un pain de 2 livres. Il était très bon et la mie super moelleuse. ca ne prend pas un moule spécial, il suffit de faire deux boules de pâte et de les mettre côte à côte dans un moule à pain ordinaire, en levant tu auras le même résultat que moi. Pour l'oeuf non je ne l'ai pas battu, juste ajouter comme ca au liquide, il se bat lui même avec le pétrissage. Le gluten je l'achète chez iga dans la section bio. oui il faut que tu le fais lever 1hre celles qui font au robot et cuisent au four font la 2e levée au four. La première se faisant dans le robot. Si tu ne mets pas de gluten tu ne mets pas de sucre aussi. La recette n'en contient pas. Je ne trouve pas utile de mettre du gluten avec de la farine à pain. Ni tout usage d'ailleur c'est surtout pour les farines comme seigle etc qui sont moins fortes en gluten. Pour la description dans la recette, qui est donnée. J'y comprend la description d'un pain fesse. C'est à dire, de former deux boules bien rondes que tu mets dans le même moule. comme cela quand il va lever tu auras un beau pain fesse.

source:Selene

MUFFINS MULTIGRAINS ET PRUNEAUX

Ils n'ont pas levés comme d'autres muffins mais ils sont exellents. muffins multigrains et pruneaux

12 muffins.
¾ tasse de farine tout usage
½ tasse de farine de blé entier
½ tasse de gruau à l’ancienne
½ tasse de germe de blé
1/3 tasse de cassonade légèrement tassée
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de zeste d’orange
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 œuf
1 tasse de pruneaux dénoyautés hachés
1¼ tasse de yogourt nature
3 c. à soupe d’huile de canola
Préchauffer le four à 400° F.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, le germe de blé, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le zeste, le bicarbonate et réserver.
Dans un bol, battre l’œuf légèrement, puis ajouter les pruneaux, le yogourt et l’huile. Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer délicatement le mélange liquide en remuant juste assez pour humecter les ingrédients.
Verser la préparation dans des moules à muffins antiadhésifs (ou graissés). Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Source : La boîte à lunch emballante.

PAIN AU BEURRE

Ingrédients:

1 1/8 tasse (275 ml)d’eau

1 gros œuf

6 c. à table (90 gr)de beurre mou non salé

4 tasses (480 gr) de farine à pain tout-usage

1 c. à table (15 ml)de gluten

2 c. à thé (10 ml)de sel

2 c. à thé (10 ml)de levure

Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Vous ne lisez pas mal, il n’y a vraiment pas de sucre dans cette recette.Donne un pain de 2 livres( 1 kg).

Source: Selene

CÔTES LEVÉES AU BBQ

Côtes Levées

Faire bouillir les côtes 30 minutes avec céleri, oignon, feuilles de laurier.(moi 45 m.)

. Égoutter et faire mariner environ 12 heures dans des sacs en plastiques et retourner-les de temps en temps.

Côtes levées de flanc ou de dos

1 tasse de purée de pomme non sucrée.

1/4 tasse de Ketchup Heinz.

1/4 tasse de sauce chili

1-1/2 tasse de cassonade(moi 1 tasse)

2 c à table de jus de citron.

2 c à thé de sel.

2 c à thé de poivre.

2 c à thé de Paprika.

2 c à table de poudre d'ail plus une gousse d’ail hachée

2 c à thé de cannelle.

1/2 de tasse de mélasse

Dans un grand plat allant au four, cuire à 300 F pendant 1 heure 30 (1 heure pour les côtes de dos) Retournez à la moitié de cuisson. Badigeonnez à quelques reprises avec un peu de marinade réservée. Vous pouvez les passer quelques minutes sur le barbecue pour qu’elles soient croustillantes ou à broil dans le four.(cuit bbq seulement)

Source: Recettes secrètes que j'ai modifié à mes goûts Maki________________________________________________

MUFFIN À L'ANANAS ET CRÈME SÛRE

Portions:12

Ingrédients:

2 tasses farine

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de soda

½ tasse mélange à pouding instantané à la vanille Jell-o (le mélange sec)

⅔ tasse cassonade

1 oeuf battu

1 tasse crème sûre(moi yogourt nature)

1 tasse d'ananas broyés avec le jus

½ tasse huile (moi compote de pomme non sucrée)

1) Préchauffez le four à 375°

F.2) Dans un grand bol, mélangez farine, poudre à pâte, soda, pouding et cassonade.

3) Dans un autre bol, combinez la crème sûre et l'oeuf,

ajoutez les ananas et l'huile.

4) Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour humecter.

5) Laissez cuire environ 20 minutes.

source:Esther B.

BISCUITS À L'AVOINE

biscuits à l'avoine (meilleur que ceux de Dads)

INGRÉDIENTS:

1 tasse de margarine molle

1 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade tassée

1 œuf large

2 c. à table de mélasse

1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de farine

1 1/2 tasse de flocons d'avoine

1 tasse de noix de coco

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de cannelle moulue

1 pincée de muscade moulue

1 pincée de piment de la Jamaïque moulu (pas mis)

Battre la margarine, sucre, cassonade, œuf et vanille ensemble.

Mélanger le reste des ingrédients ensemble

l'ajouter au premier mélange et mélanger.

Mettre la pâte à la cuillère sur une plaque graissée, écraser la pâte avec une fourchette.

(moi j'ai fais des boules rondes ,pas écraser )
Cuire dans le haut du four préchauffer à 300°F. pendant 20 minutes.

source:Viviane02

BISCUITS À L,AVOINE ET AU BEURRE D'ARACHIDE

Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachides

(donne 24 biscuits simples ou 12 biscuits fourrés)

Pâte:

3/4 tasse de farine tout usage

1/2 c à thé poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c à thé bicarbonate de sodium

1/2 c thé sel

1/2 tasse de beurre d'arachide

1/2 tasse de beurre ramolli

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade légèrement tassée

1 oeuf

1 c thé extrait de vanille

1 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide

Garniture:

3 c à table de beurre ramolli

1 tasse de sucre à glacer

1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux

3 c à table de crème à 35%

Pâte:

Crémer le beurre, le beurre d'arachide, le sucre, la cassonade et la vanille ensemble.

Bien mélanger.

Ajouter le l'oeuf et mélanger de nouveau.

Dans un autre bol combiner ensemble farine, sel, poudre à pâte et bicarbonate de sodium. Ajouter au mélange de beurre et mélanger.

Y ajouter les flocons d'avoine et mélanger.

Déposer par cuillèrée sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin.

Aplatir avec une fourchette à environ 1/4 pouce.

Cuire au four préchauffer à 350 F pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Garniture :

Mélanger ensemble tous les ingrédients et s'en servir pour étendre entre deux biscuits.

source:Allrecipes.

BROCHETTE DE PORC (FILET)

Marinade orientale .

1/3 tasse de sauce hoisin

1/3 tasse de ketchup

2 c. à table de sauce soya

1/4 tasse de miel

2 gousses d'ail écrasées

2 c. à table de gingembre frais râpé (j'ai déjà essayé en poudre, car je n'en avais pas du frais et ça fait quand même)

1 c. à thé de sauce chili

1 c. à thé de cinq-épices.

Mêler les ingrédients. Pour les filets de porc, je fais mariner 8 hres et je badigeonne en cours de cuisson. c'est tout aussi bon avec des côtelettes de porc, je le fais souvent. Comme je l'ai dit plus haut, la marinade se conserve plusieurs jours, ce qui est idéal durant la saison du barbecue car la recette donne une assez bonne quantité.

source:Bon appétit,cuisine d'été et barbecue.

MUFFIN AUX FRAISES ET AUX BANANES

INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse de farine 1/2 tasse de flocons d'avoine 2/3 tasse de sucre 1 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif) 1 gros oeuf 1/2 tasse de beurre fondu 1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3) 1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux
LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 375°F
Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver.
Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Ajouter délicatement les fraises à la préparation.
Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.
NOTE
La cardamome est facultative... mais si vous aimez cette épice... vous serez ravi puisqu'elle parfume légèrement et ajoute une saveur particulière à ces muffins. Vous pouvez remplacer les fraises par des bleuets et même par des canneberges fraîches ou congelées.

source:mandoline

MUFFIN AUX DATTES,RAISINS ET CAFÉ

C'est ma sorte de muffin que j'aime le plus.On a rien a envié au TIM HORTON, Les re7 sont extras sur nos sites.Quelle arôme à la cuisson........

1 tasse de dattes hachées

1 pincée de cannelle

1/4 tasse de raisins secs (moi corinthe)

2/3 tasse de café fort chaud

1/2 tasse de beurre (moi bécel)

1 tasse de cassonade

2 oeufs

11/2 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

ÉTAPES

Préchauffer le four à 375º

Mélanger les dattes ,cannelle, raisins et café ,laisser reposer 20 minutes pour ramollir les dattes

Mélanger beurre,cassonade

Ajouter les oeufs un à la fois

Ajouter les ingrédients secs

Ajouter les dattes

Remuer pour humecter seulement

Mettre dans les moules graissés

Cuire au four 18à 20 minutes.

source:cité2

BISCUIT ALLEMAND

BISCUITS ALLEMANDS

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

1 tasse de beurre ou margarine

2 oeufs

1 c thé de vanille

2 1/2 tasses de farine tout usage

1 c thé de soda à pâte

1 c thé de poudre à pâte

1/4 c thé de sel

1 c thé de zestes d'orange

1 tasse de gruau

1 tasse de noix de coco

1 tasse de pacanes ou grenobles hachées
Chauffer le four a 350F.

Cremer le beurre et le sucre.Ajouter les oeufs puis la vanille.

Tamiser les ingrédients secs,ajouter le zeste.Ajouter au mélange précédent.

Ajouter le gruau,la noix de coco et les noix.

Rouler à 2 pouces d'épaisseur et couper avec un emporte-piece de 2 pouces,mettre sur une plaque à biscuits.

On peut aussi déposer avec une cuillère à table sur la plaque.
Cuire 12 minutes,laisser reposer sur la plaque 2-3 minutes puis mettre sur des grilles pour refroidir complètement.
Donne 40 biscuits.

source:mammcooking

MUFFINS AUX BLEUETS ET CITRON

Ingrédients
2 1/2 tasses (290 g) de farine tout usage
1 tasse (225 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 g) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 1/4 tasse (315 ml) de bleuets frais ou surgelés
1) Préchauffer le four à 400°F (200°C).2) Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.3) Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.4) Ajouter les bleuets.5) Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

source:recettes du Québec

FONDANT AUX CERISES ET AUX NOIX

FONDANT AUX CERISES ET AUX NOIX

ingrédients

1 1/2lb (750 g) de chocolat blanc à cuisson

1 boîte (300ml) Eagle Brand régulier

Pincée de sel

1 1/2 c.thé d'extrait de vanille (moi essence d'amande pure)

1/2 tasse de cerises

1/2 tasse de noix,hachées (facultatif)

Méthode:

1)faire fondre le chocolat blanc avec l'Eagle Brand et le sel.

Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille ou autre, les cerises et les noix.

2)Étendre uniformément dans un moule carré de 8po tapissé de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

3)Enlever le papier et couper en carrés,Ranger dans un récipient hermétique.

Moi j'ai égoutté mes cerises avant pour enlevé le + de jus possible. Le fondant serait supposé être blanc.

La recette dit de les laissés à la température ambiante dans un récipient hermétique mais moi je les laisse au frigo.

Important de bien enlevé le jus des cerises.

MUFFIN AU GRUAU ET AUX FRUITS

1 tasse de gruau

1 tasse de babeurre ou lait sûre

1 tasse de farine

2 c.à thé de poudre à pâte

1/2 c.à thé de bicarbonate de soude

1/2 c.à thé de sel

3/4 tasse de cassonade légèrement tassé

1 oeuf battu

1/4 tasse de beurre ou margarine fondue

1 tasse de fruits frais ou surgelés (sans dégeler)

-Mélanger le gruau et le lait;laisser reposer.

-Mélanger la farine,la poudre à pâte,le bicarbonate,le sel et la cassonade.

-Incorporer l'oeuf battu et la margarine fondu au mélange de gruau.

-Ajouter d'un coup au mélange de farine et remuer juste assez pour humecter le tout.

-Ajouter délicatement les fruits.

-Remplir au 3/4 des moules à muffin préalablement graissés.

-Cuire à 400F de 15 à 22 minutes.

*On peut ajouter des petits cubes de pommes alors ajouter du gingembre et de la cannelle à la farine.

VARIATIONS -Petits fruits -FRAISES -MÛRES-FRAMBOISES- BLEUET-POMMES.

source:Nicky39

PAINS FARÇIS

Pain farçis

1 ière préparation:

2 lbs de boeuf haché

1/4 de piment haché

1 boîte de soupe combo au poulet

2 ième préparation:

1/2 tasse de céleri haché fin

1/4 tasse de carotte haché fin

1 oignon haché fin

1 c. à soupe de beurre

1/4 de tasse d'eau chaude

bouillir 10 minutes

Mêler les 2 préparations avec sel et poivre 2 c. à thé de moutarde sèche 3 c. à soupede ketchup 1 1 c. à soupe de sauce H.P Farcir les pains à salade. Mettre dans du papier d'aluminium 350°F de 5 à 10 minutes

source:mommzy

BISCUIT GRUAU ET DATTES

Ingrédients

1 tasse de cassonade
2 oeufs
3/4 tasse de margarine
1 3/4 tasse de farine
2 tasses de gruau
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille


Garniture:

1/2 lb (225 g) de dattes
½ tasse de jus d’orange
½ tasse d'eau

Méthode

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Garnitures: Cuire ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les dattes soient défaites. Garnir les biscuits.

Mélanger la margarine avec la cassonade. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien brasser. Ajouter la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Déposer par cuillerée à soupe sur une plaque à biscuits en espaçant et cuire environ 10 minutes. Retirer lorsque doré et laisser refroidir. Ajouter la garniture sur un biscuit et recouvrir d'un autre biscuit. On peut les manger tels quels, sans garniture.

source:Comida