Gâteau aux bananes et glacage aux barres Mars

Ce gâteau est tres tres bon!On en a parlé sur le site de Recettes QC.ca qui elle l'avait prise chez :Les gourmandises d'Isa .

Gâteau aux bananes :
1 et 3/4 tasses ( 220 g ) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, ramolli
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de tournesol (canola)
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait

Glaçage aux Mars :
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Gâteau aux bananes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.


Glaçage aux Mars :
Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.
Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.

Brownies Rochy Road

Quel dessert décadent!Apres l'avoir vu sur quelques blogs,j'ai eu le goût de le réaliser a mon tour.Merci Ricardo encore une fois.

Brownies Rochy Road
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 16 morceaux (selon la grosseur)

Ingrédients pour Brownies
225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé
2 oeufs
1/2 tasse de cassonade
Une pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de noix de cajou ou de pacanes, grillées et concassées (moi noix de cajou)
1 tasse de guimauves miniatures

Ingrédients pour la sauce au caramel
1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de crème 35%, chaude

Préparation du Brownies
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
2)Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
3)Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer la moitié des noix et des guimauves.
4)Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
5)À la sortie du four, parsemer du reste des noix et des guimauves. Laisser tiédir.

Préparation de la sauce au caramel
6)Entre-temps dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le brownie tiédi. Démouler et couper en carrés. Servir tiède et tempéré.
Source:Ricardo

Pain de ménage a la Map (Kitchen Aid)

Cette recette de Soquette ,je voulais l'essayer au Kitchen Aid,alors j'ai pas doublé la recette ,il est tres bon ce pain ,j'en ai fais 2 5x9 ,il a pas levé beaucoup a la premiere levée au four ....je manque d'expérience,j'ai laissé un peu plus de minutes 15 minutes de plus .Ce pain est a refaire sans faute.
Pain de ménage à la machine à pain

Ingrédients:
1 tasse de lait
1 tasse d'eau tiède
2 c à thé de sel
3 c à table de sucre
2 c à table de graisse ou beurre((moi))
2 1/2 c à thé de levure à machine à pain
5 tasses de farine
suivre selon ta machine à pain
au timbre sonore mettre 1/2 tasse de graine de sésame(omis)
laisser brasser
sortir faire une levée
rabattre faire une levée
rabattre mettre dans les moules
laisser levée,,,et cuire
donne deux gros pains et plus `

Source:Soquette

Cake aux amandes et creme chantilly

J'expérimente depuis quelques temps ,les recettes de Patrice Demers ,ce passionné des desserts,et je ne suis pas décue.
Ce cake est léger ,pas sucré juste tres bon..et servi avec la creme chantilly ,ca double le plaisir.

Ingrédients :
Chantilly au chocolat
-1 tasse (250 ml) de crème 35 %
-1 ¼ tasse (150 g) de chocolat au lait à 40 % en pastilles

Cake
-1 tasse (250 ml) de poudre d'amandes
-¼ de tasse (60 ml) de cassonade
-¼ de tasse (60 ml) de farine
-3 blancs d'oeufs
-¼ de tasse (60 ml) de sucre




Méthode :
Chantilly au chocolat
- Déposer les pastilles de chocolat dans un cul-de-poule; réserver.

- Dans une casserole, amener la crème à ébullition.

- La verser ensuite sur les pastilles de chocolat.

- Laisser reposer 30 secondes et émulsionner au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

- Poser une pellicule plastique directement sur la crème au chocolat et réfrigérer au moins 8 heures.

Cake
- Préchauffer le four à 350 ºF.

- Dans un cul-de-poule, bien mélanger la poudre d'amandes, la cassonade et la farine.

- Au batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs.

- Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir une meringue bien lustrée.

- Incorporer les ingrédients secs dans les blancs d'oeufs et verser dans un moule à pain ou à cake d'environ 4 po x 8 po (10 cm x 20 cm), préalablement beurré et tapissé de papier parchemin.

- Cuire au four à 350 ºF, sur la grille du centre, environ 40 minutes.

Montage
- Fouetter légèrement la chantilly jusqu'à la formation de pics mous.

- Servir avec des tranches de cake.

Remarques :
Cake aux amandes, chantilly au chocolat
- Réfrigération : 8 heures

- Cette recette se prépare la veille ou le matin même.

Bon à savoir
- La chantilly se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur; il suffit de la fouetter légèrement avant de la déguster.

- Bien enveloppé, le cake se conserve jusqu'à 3 jours, à la température ambiante.

- Pour garder à la chantilly sa texture onctueuse, il ne faut surtout pas trop la fouetter. Dès que des pics mous se forment ou que des traces de fouet apparaissent, on arrête!

Craquelés aux chocolat au lait et fudge

J'avais fais ces craquelés (autre version)mais celle ci n'est pas piqué des vers.Le goût des 2 chocolats,noir et au lait, fait de ces petites bouchées un vrai délice.Ils fondent dans la bouche J'ai pris cette exellente recette chez:Les gourmandises d'Isa

1/4 tasse de beurre (60 g)
6 oz (180 g) de chocolat 70% de cacao, haché grossièrement(Lindt 72%)
1/4 tasse de sucre (50 g)
2 oeufs
2/3 tasse de lait condensé sucré (160 ml)
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine (200 g)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de brisures de chocolat au lait (250 g)
3/4 tasse de sucre à glacer (75 g)




Préchauffer le four à 325 F (160 C).

Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat noir. Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et les oeufs, puis, tout en mélangeant, ajouter le mélange chocolat-beurre. Laisser tiédir 5 minutes.

Incorporer le lait concentré sucré et la vanille. Ajouter la vanille, le sel, la poudre à pâte et les brisures de chocolat au lait et bien mélanger. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures sans dépasser 8 heures.

Tamiser le sucre glace dans une assiette creuse. Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf. Rouler les boules dans le sucre à glacer afin de bien les enrober. Les déposer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 2 po (5 cm) et les aplatir très légèrement.

Enfourner pour 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher. Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Source:Les gourmandises d'Isa