Pommes de terre sautées aux poivrons

Pour ajouter comme accompagnement a mon filet de sole au pesto,ce fut bien bon!
Voici la recette:

Dans une poêle,chauffer 30 ml (2c.a soupe)de beurre a feu moyen.Cuire 1/2 oignon haché et 1 poivron rouge coupé en deux de 2 a 3 minutes .(moi 1/2 poivron rouge)
Ajouter 5oo ml (2 tasses) de pommes de terre en dés surgelées et cuire 5 a 6 minutes.
Au moment de servir ajouter 30 ml(2c. a soupe) de persil frais.

Source:5 ingrédients,15 minutes

Pommes de terre sautées au poivron,a l'ail, a l'oignon et au romarin

J'ai pris cette recette vraiment tres tres bonne chez :Le plaisir de la table

La voici:Pour 2 bonnes portions

2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes(plus)
1 petit oignon pelé, coupé en deux et émincé
1 poivron rouge en cubes
3 gousses d'ail émincées
3 c.soupe d'huile d'olive (45ml)
2 branches de romarin frais ou 1 c.thé de séché (5ml)
sel et poivre
1 c.soupe (15ml)Persil haché
Dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter les pommes de terre, bien enrober et laisser cuire 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Ajouter oignon, ail, poivron, romarin,persil, sel et poivre et cuire environ 4 minutes en remuant de temps en temps, servir.

Confit d'oignon

Confit d'oignon
Ingrédients :

- 4 c. à soupe (60 g) de beurre
- 1 lb (450 g) d’oignons rouges pelées et très finement émincés
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- ½ tasse (125 ml) de porto ou de Pineau des Charentes (porto pour moi)
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de Xérès) ou de vinaigre de vin rouge (vinaigre de Xérès pour moi)
- Sel et poivre du moulin au goût


Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire cuire à feu moyen doux les oignons dans le beurre, le miel et le sirop d’érable une vingtaine de minutes en mélangeant délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

Ajouter ensuite le porto et le vinaigre, saler et poivrer du moulin au goût.
Laisser encore cuire, tout en mélangeant délicatement à quelques reprises, une vingtaine de minutes à feu moyen. (J’ai fait cuire, à feu très doux, jusqu’à absorption presque complète du liquide, soit une bonne heure)
Déposer dans un plat à confiture et laisser refroidir au réfrigérateur.

Servir frais en accompagnement de viandes, de charcuterie de toutes sortes, de terrine ou de mousse de foie de volaille ou de foie gras.
Source: Blog a Maripel