Pâte a pizza du Best off

J'ai tellement fais de recettes du Best off de Ricardo ,que je l'avais presque oublié cette recette de pâte a pizza .Je l'avais congelée individuellement ,comme mentionné.
Faut vous dire que depuis un grand bout je fais celle de Peter Reinhart que j'adore.
Mais celle ci je l'ai dégelée au frigo et j'ai dû attendre pour la faire le lendemain seulement.Je l'ai abaissée sur un plan de travail fariné et j'ai ajouté des tomates confites en belles lanieres et j'ai adoré cette nouvelle pâte mince .

Voici cette recette.

Préparation:10 minutes
Attente:1 heure
Rendement:4 pizza minces d'environ 35 cm(14 pouces de diametre)
Se congele

500 ml (2 tasses) de lait,tiede
15 ml (1 c. a soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. a thé )de sucre
1 litre ( 4 tasses de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. a thé)de levure rapide ( instantanée)
10 ml (2 c.a thé)de sel

1-Dans un bol,mélanger le lait,l'huileet le sucre.Réserver

2-Dans un grand bol,a la cuiller de bois,ou dans un batteur sur socle(en utilisant le crochet a pétrir),mélanger la farine la levure et le sel.Ajouter le mélange de lait et mélanger jusqu'a l'obtention d'une boule molle.Pétrir la pâte environ 3 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné.(moi j'ai ajouté 1/2 tasse de farine car c'était trop clair).

3-Déposer la pâte dans un bol propre et légerement huilé.Couvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiede et humide environ 1 heure ou jusqu'a ce que la pâte ait doublé de volume.

Utiliser la pâte immédiatement en l'abaissant finement sur un plan de travail fariné ou enveloppez de pellicule plastique.Conserver la au réfrigérateur pour un maximum de 12 heures,sinon congeler la,séparer en 4.
Source:Déclinaison Ricardo