Potage aux poires et aux poireaux

Ce potage est extra et a un plus avec les poires.


Potage aux poires et aux poireaux


Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Portions: 6

- 1 petit oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses)
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé
- 3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
- Sel et poivre


Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.

réduire l2. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et a soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.