Biscuits Creamsicle

Ce biscuits a fait le tour des blogs ,il est tres bon ..qui ne l'as pas fait??

Biscuits Creamsicle
Rendement: 24 à 30 biscuits

Ingrédients:
1 3/4 tasse (225 g) de farine tout-usage non blanchie
1 cuil. à thé (4 g) de fécule de maïs
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, fondu et tempéré
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (100 g) de cassonade blonde bien tassée
1 gros oeuf
1/2 cuil. à thé (3 g) d'extrait de vanille pure
1 cuil. à thé (5 g) d'essence d'orange (moi, extrait d'orange pur)
Le zeste d'une grosse orange, râpé finement
1 tasse (180 g) bien débordante de morceaux de chocolat blanc*

Etapes:
Préchauffer le four à 350°F (180°C) avec la grille au centre.
Tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger (c’est environ 5-6 minutes au batteur sur socle).
Ajouter l'oeuf, puis la vanille, l'essence et le zeste d'orange. Ajouter les ingrédients secs en battant juste assez pour mélanger le tout. Incorporer les morceaux de chocolat à la cuillère de bois en mélangeant bien.

Déposer la pâte par cuillerées sur les plaques préparées en laissant environ 2 pouces d'espace entre chaque biscuit. Les aplatir légèrement avec les doigts.
Enfourner les plaques une à la fois pour 10 minutes, (moi, 9 min.) . Le centre du biscuit paraîtra mou mais se raffermira en refroidissant. Laisser tiédir sur la plaque 1 minute puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Note de Jasmine: Les biscuits se conservent quelques jours dans un contenant hermétique, avec un petit bout de pain pour conserver le côté moelleux.

Source: Jasmine Cuisine

Muffins aux bananes et pépites de chocolat

Ce muffin qui a fait la une sur plusieurs blogs,m'a tentée et ca m'en a donné 16 muffins .Ils sont exellents avec le crémage au jus d'orange.

Préparation

Ce qu'il vous faut
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
3 œufs
1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu (becel)
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé
3 bananes mûres, en purée (2 bananes)
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait Chipits
3/4 tasse de noix ,vu que j'avais juste deux bananes.

Glaçage à l'orange
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange, râpé
3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer

Instructions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre et le zeste râpé. Incorporer la purée de bananes et bien mélanger. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Parsemer la pâte des pépites de chocolat au lait Chipits et plier délicatement.
Remplir les moules à muffins jusqu'au bord, en arrondissant légèrement. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.
Pour préparer le glaçage, bouillir les ingrédients du glaçage 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis.(omis cete étape ,j'ai plutôt épaissi avec d'autre sucre a glacer pour plus de crémage.
Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidis.
Source:

Muffins aux canneberges ,orange et poire (pomme)

Un tres bon muffin que j'ai pris :Ici
J'aime les muffins ..sans réserve ,celui ci est différent et savoureux avec sa purée de canneberges.Voici la recette,j'ai changé la poire pour la pomme.
MUFFINS AUX CANNEBERGES, ORANGE ET POIRE (POMME)
Pour 6 muffins :(moi 8)

1 tasse ( 125 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 poire pelée, parée et coupée en cubes (pommes)
1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou congelées
3 cuillères à table de sucre
3 cuillères à table de jus d'orange
Le zeste d'une orange
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf
Sucre à glacer pour saupoudrer



Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Garnir un moule à muffins de caissettes en papier. Réserver.
Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les cubes de poires (pommes) et bien les enrober du mélange sec.
Ceci a pour but, que les morceaux de poires ne se retrouvent pas dans le fond des muffins lors de la cuisson.(pommes)
Dans le robot culinaire, mettre les canneberges, le 3 c. a table de sucre, le jus et le zeste d'orange.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.
Mélanger le beurre fondu, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajouter le mélange à la préparation d,ingrédients secs, puis ajouter la purée de canneberges.
Mélanger à la fourchette juste assez pour que le mélange soit humecté.
Remplir aux 2/3 de préparation, les caissettes à muffins préparées, puis enfourner pour 25 minutes.
Sortir du four et réserver sur une grille de refroidissement.
Saupoudrer de sucre à glacer.
Source:Les gourmandises d'Isa