Pain de viande campagnard de Chips 26

Pain de viande vraiment a refaire ,c'est une grosse recette j'ai servi avec une sauce Demi glace de Knorr.

Pain de viande campagnard de Chips 26
6 portions
30 ml - 2 c. à soupe de beurre ou margarine
1/2 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de céleri haché
450g de boeuf haché maigre
225g de porc haché maigre
225g de veau haché maigre
2 oeufs
1 tasse de chapelure fine
1/2 tasse de persil frais, haché
30ml - 2 c. à soupe de basilic frais, haché
2.5ml - 1/2 c. à thé de thym
2.5ml - 1/2 c. à thé de sel
2.5ml - 1/2 c. à thé de poivre
30ml - 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
60ml - 4 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
6 tranches de bacon
1. Préchauffer le four à 350ºF. Faire fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon à feu doux. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Faire revenir pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, combiner la mixture d'oignons avec le reste des ingrédients, excepté le bacon. Mélanger légèrement en utilisant une fourchette ou les doigts. Ne pas trop mélanger sinon la viande va être trop compacte.
3. Former la viande en forme de pain ovale. Déposer dans un plat peu profond allant au four.
4. Étendre les tranches de bacon sur le pain de viande. Faire cuire au four pendant 1 1/4 heure, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Source: The ultimate book of main course dishes, Jenni Fleetwood.

Saucisson a l'ail des Fêtes

Saucisson à l'ail des fêtes



Juste avant le repas ou à l'heure du 5 à 7, voilà une petite entrée pour nous chatouiller l'appétit!! Vraiment hyper simple à cuisiner et nécessite que de très peu d'ingrédients pour un résultat spectaculaire!! L'avantage de nous les faire maison, c'est que nous savons de quoi ils sont fait!!

C'est vrai que c'est tres bon!J'ai fais la demi-recette pour moi c'est suffisant.

Note: J'ai employé de la chapelure italienne au lieu des biscuits soda.


Ingrédients

1 1/2 lb de veau haché
1 1/2 lb de porc haché cru dans la fesse
1 1/2 lb de jambon cuit (épaule) haché
7 gousses d'ail hachées
2 oignons coupés en dés
2 oeufs battus
sel, poivre,sel accent,
chapelure fait avec biscuits soda

Méthode
mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble
et façonner en petits pains 6 po de long
passer dans les oeufs battus, et enrouler dans la chapelure

Repasser encore une fois dans les oeufs battus et encore dans la chapelure
mettre dans une tôle a biscuits, et couvrir de papier aluminium
cuire a 325 °F. pendant 1 1/2 heure

Laisser refroidir et couper en tranches
moi je les mets sur un biscuit ritz
avec un peu de moutarde et une tranche de saucissons
se congèle très bien.
Source:Yanli, je l'ai prise sur le blog de Lexibule.

Boulette de veau sauce tomatée

Délicieux ces boulettes,et vite fait.

Boulettes de veau, sauce tomatée


Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4



Ingrédients
1 lb de veau haché (veau de grain haché)
1 petit oignon haché fin
1/3 de tasse de chapelure italienne
1 oeuf
1 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé d’origan
1 tasse de bouillon de boeuf
1 boîte de soupe au tomate « CAMPBELL’S » avec origan et basilic (bouillon de boeuf sans nom)
des champignons au goût, tranchés (pas mis)
de l’échalote au goût, tranchées (pas mis)

Étapes

Étape 1:
Mélanger le veau, l’oignon, la chapelure, l’oeuf et la poudre d’ail.

Étape 2:
Façonner en petites boulettes et faire brunir dans une casserole anti-adhésive avec un peu d'huile. Mélanger ensemble le bouillon de boeuf et la soupe aux tomates.

Étape 3:
Ajouter le basilic et l’origan dans le bouillon.

Étape 4:
Verser ce mélange sur les boulettes, ajouter les champignons.

Étape 5:
Laisser mijoter à feu doux environ 1/2 heure.

Étape 6:
Servir sur des nouilles.

Étape 7:
Parsemez d’échalotes.

Commentaires
Je sers souvent cette recette avec des Capelli d'angélo


Source: mommzy