j'ai été taguée par Esther

Voici le règlement de ce jeu:
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée LES PTITS PLATS CUISINÉS DE ESTHER.

2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog.
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs.
Je dois vous donner 6 révélations me concernant ,je ne suis pas sûre que je fais cela comme il faut ,mais je vais tenter.....

1ère:je suis maman de 4 beaux enfants et de presque 4 petits enfants.

2ème:j'ai la discipline de faire ma pratique de yoga tous les matins depuis presque trente ans et durant 1 heure.

3ème:j'ai l'impression que je ne savais pas cuisiner avant de connaitre le forum de re7 que je fais partie.

4ème:je m'habille avec des jeans Parasuco m^me à mon âge, parce que je les connais bien et les adore.

5ème:J,ai appris à cuisiner à ma ptite fille Janie , à partir de 2 ans pendant que sa mère travaillait et aujourd'hui elle veut toujours participer à la cuisine ,elle a 3ans 1/2 maintenant.

6ème:J'ai peur de l'eau ,inconsciemment j'ai eu peur dans le ventre de ma mère peut-être....hihi!

Voilà j'ai passé à travers!

Je veux taguer:
Dabue,
Mel(Océanais)
Jasmine,
Sporster,
Margau(Marie)
tasse de thé(le bonheur se cuisine)

Vous devez maintenant taguer 6 personnes.

BOUCHÉES À L'ÉRABLE

Délicieuses ces bouchéees.....J'ai fais la 1/2 re7 qui m'en a donné amplement.
INGRÉDIENTS:
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/2 c. thé de vanille (essence)
1/2 c.à thé d'érable (essence)
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c.thé de soda
1/4 c.thé de sel
1 tasse de crème, carnation, ou lait.(moi crème).

four:375F
Battre ensemble la cassonade et les oeufs
ajouter la vanille et l'essence d'érable.

ajouter,farine ,soda,et sel en alternant avec la crème
dans des petits moules en papier pour chocolat,
déposer par petites cuillérées
Cuire environ 7 minutes.Tout dépendant de votre four.

Glace à l'érable (j'ai ajouté du sucre à ma 1/2 re 7 parce que je trouvais cela trop gras)
1/4 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1/2 c.à thé de chaque essence, vanille et érable
mélanger et glaçer vos bouchées.
source:zooska

CIGARE AU CHOU ET PATATE GRECQUE

INGRÉDIENTS:
*1 chou ou 8 feuilles environ
Farce:
1 lbs 500 g de veau de grain ou bœuf haché(moi boeuf haché maigre)
¼ tasse 60 ml de riz non cuit à grain long(j'ai crû voir cuit hier et je l'ai fais cuire)
1 œuf battu
½ c. à thé romarin moulu
Sel et poivre
1 c. à thé concentré de bœuf
Sauce :1 pot de sauce marinara dilué avec de l’eau ou 1 Boite sauce tomate 400 ml et 1 boite d’eau (moi sauce tomate et eau)
400 ml2 c. à table de cassonade ( sucre roux )
1 c. à table concentré de bœuf
1 c. à table de mélange de soupe à l’oignon en enveloppe
Sel et poivre
Bacon
Préchauffer le four à 350°F ( 180°C )
Dans une casserole à moitié remplie d’eau et saler, déposer le chou avec le cœur en bas.
Faire mijoter 5 minutes environ et enlever des feuilles quand elles commencent à ramollir ou quelles se détachent facilement, réserver.

Préparation de la farce:Mélanger le veau ou le bœuf avec le riz, l’œuf battu, le romarin moulu, sel et poivre et le concentré de bœuf.
Bien mélanger. Diviser en 8 portions
Versez une portion de la viande dans une feuille de chou, plier les côtés de la feuille et rouler pour faire un cigare.
Déposer dans un plat allant au four un à côté de l’autre.

Préparer la sauce :Dans un bol verser la sauce marinara ou la sauce tomate, l’eau, la cassonade, le concentré de bœuf, la soupe à l,oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et verser sur les cigares au chou.
Déposer des tranches de bacon coupées en deux sur les cigares au chou.
Cuire au four 1 heure 30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuit.
Source : Sakya
Quartiers de pommes de terre panés :
6 pommes de terre, non pelées, bien brossées et coupées en quartiers
1 cuillère à table d'huile de tournesol
1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté
3 cuillères à table de chapelure
2 cuillères à table de ciboulette fraïche, hachée
1 cuillère à thé de sel de céleri
1/2 cuillère à thé d'ail en poudre
1/2 cuillère à thé de romarin frais, haché

Pour les pommes de terre :Préchauffer le four à 400 F ( 205 C )Essuyer les quartiers de pommes de terre dans du papier absorbant et les huiler.Mélanger ensemble tous les ingrédients de la panure, puis rouler les quartiers dedans.Faire dorer au four 40 mn dans une plaque à biscuits, garnie d'une silpat ou de papier parchemin.
source:Blogue Les gourmandises d'Isa)

CARRÉ AU DATTES

CARRÉ AUX DATTES QUI NE S'ÉGRENNE PAS! ET OUI C'EST VRAI ET DÉLICIEUX.!

Carrés aux dattes
Source:Jassylee

Ingrédients:

1- tasse d'eau froide

1/2 tasse de cassonade

1-c à table de fécule de maïs

1-lb de dattes hachées

1-c à table de vanille

1- tasse de beurre ou margarine

1- tasse de cassonade

1 1/4 tasse d'avoine (gruau)

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/4 c à thé de soda à pâte

2 c à table d'eau froide

Méthode:

Faire bouillir l'eau avec la cassonade, la fécule de maïs ,les dattes et délayer.

Laisser cuire pendant quelques minutes en brassant constamment.

Ajouter la vanille et laisser refroidir.

Défaire le beurre en crème

Ajouter graduellement la cassonade, les farines mélangées, le soda à pâte et l'eau froide.

Déposer la moitié du mélange dans une plat beurré 8X8.

Étendre la préparation aux dattes et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire aux four à 375° jusqu'à ce que la préparation soit dorée (environ 15-20 minutes)

HAMBURGER AU SAUMON

j'ai fais ce dîner léger pour ma fille enceinte ,pour les oméga3 que contient le saumon.Elle a bien appréçiée!Pour les galettes :Mélanger tous les ingrédients et façonner 4 galettes, fariner les et réfrigérer les 1 heure.Dans une sauteuse antiadhésive, chauffer un peu d'huile et cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côtéGriller les petits pains et les beurrer.Garnir la base de salade, de tranches de tomate, d'une galette de saumon et de sauce tartare. Refermer. Pour les galettes de saumon :
1 lb ( 500 g ) de filets de saumon, cuits et émiettés à la fourchette
2 cuillères à table de persil frais, finement haché
2 cuillères à table d'aneth frais, finement haché(moi j'avais de la coriande)
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à table de câpres, finement hachées(pas mis)
2 cornichons, finement hachés
1 tasse ( environ 350 g ) de pommes de terre, cuites et réduites en purée
Sel et poivre au goût

Farine
Huile de tourneso
4 pains pour hamburgers
Salade
Tomate
source: blogue à Hermionne

CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLE

Ingrédients:

135 g de cassonade (3/4 tasse)

250 ml de sirop d'érable (1tasse)

2 oeufs

5 ml de sel (1 c. à thé)

2.5 ml d'essence d'érable (1/2 c. à thé)

15 g de farine (2 c. à soupe)

Pâte:

120 g de beurre (1/2 tasse)

45 g de cassonade (1/4 tasse)

120 g de farine (1 tasse)
Préparation

Faire mijoter la cassonade et le sirop d'érable 5 minutes et laisser tiédir.(moi5 min c'était trop ou mon feu était trop haut med)

Mélanger les ingrédients de la pâte.

Étendre dans un plat de 8 x 8 ( 20 x 20 cm ) allant au four.

Cuire 8 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Quand le sirop est tiède, ajouter les oeufs.

Mélanger 60 ml (1/4 tasse) du sirop qui a bouilli avec le sel et la farine.

Lorsque bien mélanger, ajouter le reste du sirop et l'essence d'érable.

Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée(si désiré)

quand je l'ai laissé refroidir ça avait p-ê trop cuit parce que le sucre avait réduit j'ai ajouté du sirop d'érable .

source:Cité2 vu sur le blogue les gourmandises dIsa, photo et résultat parfait.

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

C'est super moelleux et, à la fois, croustillant grâce aux pépites et aux noix, et légèrement parfumé à la noix de coco.La recette ci-dessous est pour 32 barres, mais j'ai divisé la recette en deux et ai fait cuire dans un moule carré de 8" ( 20 cm ) pour le même temps de cuisson
Vous pourrez les conserver 3 jours à température ambiante et 2 mois au congélateur.
Dorie(auteure du livre) suggérait de les servir avec de la crème glacée au café.
Pour 32 barres :2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
blog à ISA

PAIN À LA FARINE DE MAIS

Pour 8 petits pains,(moi 1 gros et 3 petits)
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot, dans l'ordre suggéré par le fabriquant :
300 ml ( 300 g ) d'eau
1 et 1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillère à table de lait écrémé en poudre
2 et 1/2 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de beurre
1 oeuf
2 et 3/4 tasses ( 330 g ) de farine
1/3 tasse ( 40 g ) de farine de maïs
2 cuillères à thé de levure instantanée
Programme dough
À la fin du programme, sortir la pâte du robot sur un plan de travail fariné, et partager la en
(ou selon vos désirs)portions égales.
Mettre la pâte dans 8 petits moules à pains (ou autre) en l'égalisant et laisser lever 45 mn, dans un endroit chaud et tempéré ( dans le four, lumière allumée, c'est parfait )
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et cuire les pains 25 à 30 mn.
Publié par isabelle à 06:31

TARTELETTES AUX PACANES

Tartelettes aux pacanes Tartes et tartelettes… des essentiels sur la table aux temps des fêtes. Claudette Taillefer nous propose les pacanes, pour les garnir.
Ingrédients
12 abaisses pour tartelettes
5 oz (150 gr) de pacanes hachées grossièrement
4 gros oeufs
1/3 tasse (75 ml) de cassonade
1 pincée de sel
1/3 tasse(75 ml) de beurre fondu
½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
2/3 (150 ml) de sirop d’érable
12 pacanes pour garnir
Préparation:
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Étendre la pâte dans les moules à tartelettes et y répartir les pacanes au fond.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (œufs, sucre, sel, beurre, sirop de maïs et sirop d’érable), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser sur les abaisses recouvertes de pacanes.
Garnir avec une pacane au centre de chacune des tartelettes.
Cuire au four, environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture fige.
Insérer une lame de couteau au centre de la tartelette, si la lame ressort propre c’est qu’elles sont cuites.
Laisser refroidir quelques heures avant de servir.
Accompagner de votre crème glacée préférée
Pour une tarte entière – cuire environ 50 minutes.
Caudette Taillefer à l'émission de Claudine 4 dec.

MUFFIN AU SIROP D'ÉRABLE

MUFFIN À L'ÉRABLE (SIROP)
préparation:5 minutes
cuisson:20 minutes
portions :12
INGRÉDIENTS:
13/4 TASSE(200g)de farine tout-usage
2c.à thé(10g)de poudre à pâte
1c.à thé(5g)de soda à pâte
1/2 c.à thé(2g) de sel
1/2 tasse(125g)de beurre mou
3/4 tasse(190ml)de sirop d'érable
1tasse(250ml)de crème s^re
1oeuf
1/4 tasse(60ml)de noix de grenoble

sauce à l'érable
1/3 tasse(85ml)de sirop d'érable
2c.à table(30g)de beurre

MÉTHODE:
1 réchauffer le four à 400ºf. beurrer 12 moules à muffins
2 dans un bol moyen, tamiser ensemble farine,poudre p^te,soda et sel.réserver.
3 dans un autre bol ,fouetter le beurre au batteur électrique.incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant.Toujours en fouettant ajouter la crème s^re et l'oeuf.
4 incorporer à la fourchette,sans trop brasser,les noix et les ingrédients secs.Répartir dans les mouleset cuire au four 15 à 20 minutes.
5 pendant ce temps,dans une petite casserole,mélanger le sirop d'érable et le beurre.cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Quand les muffins sont cuits, si désiré,les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.
source:maywest ???

MINI PÂTÉS À LA VIANDE 2008

PÂTÉS À LA VIANDE (je fais en moules à muffins)
Il n'y a pas de perte et je trouve la présentation plus belle dans l'assiette.

INGRÉDIENTS:
8 lbs de porc haché maigre
4 oignons coupés en dés
3 à 4 gousses d'ail haché finement
1/2 c.à thé de clou moulu
1c. à thé de can
nelle moulue (moi 1/2)
1/4 c.à thé de sarriette séché
1/4 c. à thé de sauge moulu
1.c. à thé de graines de celeri
1/2 c.à thé de poivre
2c. à thé de sel
3 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 pinçée de sucre
3 tasses d'eau.

Cuire jusqu'à ce que la viande soit blanche ,vers la fin ajouter un peu de gruau.

mettre dans la pâte .

source:Teste
Pâte à tarte sans gras trans(nicky39)
2 tasse de farine tout-usage non tamisée
1 c. table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 à 3/4 de tasse d'eau froide
1 c. table de vinaigre
7 c. table de margarine non-hydrogénée (pas rase mais légèrement bombée)
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel Y
incorporer la margarine par cuillère et défaire avec une fourchette pour bien répartir dans la farine.
Mettre le vinaigre dans l'eau,on peut commencer par 1/2 tasse mais généralement je met légèrement moins que 3/4 tasse et c'est parfaitement humide.
Verser l'eau et mélanger avec la fourchette sans trop travailler, seulement pour humecter le tout
Mettre la boule de pâte dans un papier plastique et bien fermer.
Mettre au frigo pour 20-30 minutes.
Si plus longtemps laisser sur le comptoir 5 min avant d'abaisser.
Donne deux abaisses .

BÛCHE DE NOEL AU CAFÉ

PAIN EN CADEAU

BISCUIT SABLÉ À LA NOIX DE COCO(décoré)

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 60 g ) de noix de coco rapée
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de coco
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la noix de coco rapée jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
Couvrir la pâte et réserver au réfrigérateur 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes à l'emporte pièce
Déposez les sur une plaque à biscuits et dorez les à l'oeuf.(ajouté du sucre coloré)
Cuire, sur la grille du milieu, à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 15 minutes ou jusqu'à dorés .
Blog de Isabelle,les gourmandises d'Isa

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

(moi j'ai fais la 1/2 re7 et pris un moule carrés de 8 pouces)
Pour 32 barres :
2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
Blog :les gourmandises d'Isa

SLICE AU CONFITURE

Je prends une plaque à biscuits (dolorama) j'étends une grande pâte à tarte celle que vous aimez ..et qui se roule bien,je la place dans cette plaque pour qu'elle dépasse de 2 pouces tout le tour.

Je met un pot de confiture moyen sur la pâte pour qu'il y en ait partout.Moi au framboises ,les fraises font des bosses ou la confiture de votre choix.

Je roule une autre pâte pour le dessus un peu plus petite.Je met un peu de lait entre les 2 pâte pour que ça colle,presse un peu ,et enlève le surplus avec un ciseau de cuisine.Je met du lait sur le dessus ,et cuire au four préchauffé 350º.
On peut faire des bandes entrelacées de pâte pour le dessus,pour changer.

TOURTIÈRE DU SAGUENAY

Tourtière du Lac St-Jean de Jeff Boudreau(la mienne,je la fais presque comme ça)
Temps de préparation : 45 minutesTemps de réfrigération : 1 nuitTemps de cuisson : 8 heuresPortions : 25 personnes



Ingrédients
• 1 kg (2 lb) de veau dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de porc dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de bœuf dans l’épaule
• 2 oignons, coupés en dés
• 4,5 kg (10 lb) de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés(idéalement vieilles)
• 115 g (1/4 lb) de lard salé, coupé en dés
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf,
environ• 2 très grandes abaisses de pâte brisée
• Sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en dés de 1,5 cm (3/4 po).
Dans un bol, mélanger la viande et les oignons. Saler et poivrer.
Réfrigérer une nuit. Ajouter les pommes de terre et le lard. Bien mélanger.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Foncer d’une abaisse, une grande rôtissoire d’environ 43 X 33 cm (17 x 13 po) de grandeur par 10 cm (4 po) de hauteur.
Y répartir le mélange de viande. Recouvrir de l’autre abaisse.
Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
Inciser le centre de la pâte en X de façon à créer une ouverture.
Y verser le bouillon jusqu'à égalité du mélange de viande. (Attention de ne pas en verser sur la pâte).
Cuire au four à découvert 1 heure pour permettre à la pâte de colorer.
Réduire la température du four à 110 °C (225°F) ou 120 °C (250 °F). Couvrir et poursuivre la cuisson environ 7 heures. Au besoin, ajouter du bouillon pendant la cuisson si on ne voit plus de bouillon pour le X.
Variante:viande de bois ,poulet,perdrix...

CARRÉ RICE CRISPIE AU BARRES MARS

Carrés Rice krispies au barres Mars
Petits carrés qui se font en moins de 5 minutes!
Ils feront fureur! Portions: 36
Ingrédients :
4 barres de chocolat Mars
6 c. à thé de beurre ou margarine
3 tasses céréales Rice krispies
1 sac (270 gr.) de pépites de chocolat au lait .
Séparer chaque barre en 4 ou 6 morceaux et ajouter le beurre ou la margarine dans un bol, faire fondre au micro-ondes environ 2 minutes (trop longtemps ça durcit le chocolat). (moi 1 minute et surveiller...)
Bien mélanger une fois le tout fondu.
Ajouter les céréales et bien brasser pour amalguer le tout.
Verser dans un plat carré légèrement beurré de 8 ou 9 pouces, bien tasser la préparation. Fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat au lait et mettre sur le dessus des céréales.
Réfrigérer environ 2 heures et couper en petits carrés

BOULETTES (entrée)

BISCUITS DU PÈRE NOEL

donne environ 48 biscuits .
1 tasse de beurre mou (moi bécel)
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre glace
1 oeuf
1 c.thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
1 tasse de cerises rouges et vertes mélangées, coupées en morceaux
1 c.soupe de farine (pour enrober les cerises )
3/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
1 tasse de noix de coco
Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter les pacanes et cerises et mélanger.
Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien la faire tenir.
Mettre sur papier plastique et rouler serrer.Mettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.
Couper en tranches d'environ 1/4 pouce.Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 F. pour environ 10 à 13 minutes selon votre four. (moi 10 minutes 1/2). bien dorer.
source:Viviane02