Sauce pour la dinde de Ricardo Noel 2011

Sauce pour la dinde de Ricardo (Exellent)

1 oignon ,coupé en dés
4 gousses d'ail écrasées légerement
45ml (3c.a soupe) de beurre
75 ml (1/3 tasse)de cognac
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet (réduit en sel de préférence)
1 tomate coupées en dés
15 ml (1 c.a soupe)de sauce Worcestershire
3 feuilles de laurier
45 ml (3 c. a soupe)de fécule de mais
45 ml (3 c. a soupe )d'eau
sel et poivre

Mode emploide la sauce
Dans une casserole ,attendrir loignon et l'ail dans le beurre .Déglacer avec le cognac.Ajouter le bouillon ,la tomate ,la sauce Worcestershire et le laurier.Porter a ébullition et laisser réduire de moitié.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau et l'ajouter en filet dans la sauce.en fouettant.Laisser mijoter une minute.Saler et poivrer.

Servir la dinde avec la sauce.
Source:Ricardo

Sauce tomate pour pizza

J'ai vu cette sauce a pizza nouvelle pour moi chez :La fille de L'Anse aux coques
et je l'ai essayée et adorée.J'ai congelé la balance .Merci Maripel elle est exellente.
Voici la recette:

Sauce tomate pour pizza de Maripel
Ingrédients :

- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) oignon haché
- 6 gousses d’ail au presse-ail (ou hachées finement)
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates
- 1 boîte de 5.5 oz (156 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à thé (2 ml) de piment d’Espelette (omis)


Préparation :

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

2. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sucre et les assaisonnements.

3. Laisser mijoter à feu doux durant environ 45-60 minutes en brassant de temps à autre.

Rendement : j’ai obtenu 6 plats d’environ ½ tasse (125 ml) que j’ai congelés.

Source : déclinaison d’une recette de Mon coin de jardin.ca

Macaroni au boeuf haché et bacon

Macaroni au boeuf haché et au bacon

1 ½ tasse de macaronis
½ lb de boeuf haché (moi 1 lb)
5 tranches de bacon (je croyais en avoir mais ...omis)
1 oignon moyen haché
2 branches de céleri hachées
1 bte de soupe crème de tomates 10 oz
1 boîte eau (se servir de la boîte de crème de tomates)
1 tasse de jus de tomates
1 poivron vert et 1/2 poivron rouge)
Sel (Goûter avant d'en ajouter )Poivre
Fromage à gratiner (cheddar doux et paprika)
.
Cuire les macaronis al dente.
Cuire le bacon et réserver. (omis)
Dans la même poêle faire revenir oignon et céleri.
Ajouter le boeuf haché et faire revenir.
Ajouter le bacon coupé en petit morceaux.
Ajouter la soupe crème de tomates, la boîte d'eau et le jus de tomates, mijoter 5 mi. environ.
Ajouter les macaronis et goûter, ajuster l'assaisonnement .
Mijoter 3 à 4 mi .
Ajouter le fromage et gratiner.

Source:Cité2