Mais en grain

J'ai pensé prendre en photo apres avoir servi mes assiettes.Ma photo est nulle mais c'est tres bon en accompagnement de presque tout.
Voici la recette.
MAIS EN GRAINS


4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes


Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 3 oignons verts émincés
• 2 t (500 ml) de maïs en grains cuits, soit 2 à 3 épis
• Sel, poivre



Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les oignons verts pendant 30 secondes. Ajouter le maïs, saler et poivrer. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit chaud.

Le maïs se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.


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VARIANTES

Maïs en grains à la mexicaine

• 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• 1/3 t (80 ml) de poivron rouge en dés
• 1/3 t (80 ml) de poivron vert en dés
• 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Suivre l'étape 1. Réserver la préparation dans un bol. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire les poivrons pendant 1 minute. Ajouter la préparation de maïs réservée et la coriandre et bien mélanger.
Source:Tout simplement Claudine

Salade de couscous aux légumes

J'ai adoré cette cette salade de couscous .Voici la recette.
4 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 5 minutes


Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse (250 ml) de couscous de blé
• ½ poivron rouge coupé en petits dés
• ½ poivron vert coupé en petits dés
• 3 oignons verts émincés
• 1 tasse (250 ml) d'épinards hachés
• 3 c. à tab (45 ml) de raisins secs
• 3 c. à tab (45 ml) de noix de cajou
• ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
• 1 orange (zeste et jus)
• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma
• 1 gousse d'ail hachée
• sel, poivre



Préparation

1. Dans une casserole, porter l'eau, l'huile et le sel à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, défaire les grains de couscous.

2. Dans un grand bol, mélanger le couscous, les poivrons, les oignons verts, les épinards, les raisins secs et les noix de cajou.

3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le zeste et le jus d'orange et l'ail. Saler, poivrer. Verser sur la salade de couscous et bien mélanger.
Source:Tout simplement Claudine

Filet de porc BBQ

tres bon ce filet de porc cuisson au BBQ,15 A 20 minutes a été suffisant pour la cuisson..
Filet de porc BBQ

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes(15 a 20 min)
Portions: 3

Ingrédients

Filet de porc, moyen
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
2 gousses ail
Poivre, au goût

Méthode

1 Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon et de sauce soya. Couper l'ail en petits morceaux.

2 Emballer dans un papier d'aluminium. Faire cuire sur le barbecue pour 45 minutes, ou au four à 350ºF pour 45 minutes. (trop long pour moi)

NDLR: Plusieurs commentaires recommandent d'ajouter un peu de sirop d'érable ou encore de miel à la recette.

Source :Recettes du Québec

Filet de saumon a la ciboulette et a l'érable

Je me suis gâtée avec mon repas préféré...le saumon.Cette recette vient de Recettes du Québec,et c'est tres bon !
Filet de saumon à la ciboulette et à l’érable


Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4 (moi 2 )
Macération : 15 minutes de repos au réfrigérateur
Cette recette est : Publique
Catégorie : Poissons


Ingrédients
1 filet de saumon de 680 g (1 1/2 lb) (Simone 2 pavés )
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, hachée (mis séché moins)
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 citron, pressé (1/2 citron)
Sel et poivre, au goût


Étapes

Étape 1:
Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Étape 2:
Couper le filet de saumon en 4 parts égales.(2 pavés)

Étape 3:
Dans un bol, mélanger la ciboulette, l’ail, l’huile d’olive, le sirop d’érable, la sauce soya et le jus de citron, et assaisonner.

Étape 4:
Badigeonner les filets de saumon de la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur 15 min, puis les faire griller de 3 à 4 min de chaque côté (ou jusqu’à cuisson désirée).


Commentaires
Espadon, truite ou tilapia, vous avez le choix! Demandez à votre poissonnier: il saura vous conseiller si vous désirez remplacer le saumon de cette recette. Rappelez-vous que sur le barbecue, il est préférable de choisir un poisson à chair ferme.

Gâteau au chocolat (Cupcakes)

J'ai fais la recette de cup cake au chocolat de Viviane ,et j'en ai fais un petit gâteau rond sans crémage pour utiliser ma sauce au caramel qu'il me restait du pouding anglais. J'ai fais la 1/2 recette,tres bon avec ce caramel. Merci a toi Viviane.

Cupcakes:
1 1/3 tasse (145g) de farine
1 tasse (100g) de cacao
1 tasse (200g) de sucre
1 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
2 oeufs larges
1/2 tasse (125ml)de babeurre
1/2 tasse (125ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60ml) d'huile
1 c.thé de vanille

Préchauffé le four à 350°F(180°C)
Battre les oeufs, vanille et sucre ensemble. Dans un bol mélanger, farine, cacao, poudre à pâte, sel, soda à pâte et l'ajouter au mélange d'oeufs, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Dans des moules à muffins, déposer des caissettes de papier et répartir la pâte dedans.(moule rond). Mettre au four pour 20 minutes, sortir, reposer 4 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir puis glacer. (cette fois ci, je n'ai pas utiliser le glacage)

Glaçage au beurre:
1 1/2 tasse (360g) de beurre mou
3 1/2 tasse (350g) de sucre à glacer
1 c.soupe de vanille
4 c.soupe de lait
Battre tous les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à crémeux.

Source: La table en fête de Vivianne

Biscuits craquelés au citron et noix de coco

Les gourmandises d,Isa
et:Dans la cuisinw de Blanc-Manger
Merci a vous deux pour ces biscuits qui explosent de citron en bouche.

Biscuits craquelés au citron et à la noix de coco

Ingrédients:

1 tasse (250 g) de beurre à température ambiante

1 tasse (200 g) de sucre

2 oeufs

Le zeste fin de 2 citrons

Le jus des 2 citrons

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait pur de citron

2 tasses (300 g) de farine

1 tasse (90 g) de noix de coco (mis, ½ tasse (45 g))

Colorant alimentaire jaune (moi, 6 gttes)

Sucre à glacer en quantité suffisante



Étapes:

Dans le bol du mélangeur sur socle, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque addition. Incorporer le zeste, le jus et l'extrait de citron, puis ajouter la farine, la noix de coco et le colorant alimentaire.

Bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures.

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.

Préparer un bol, en le remplissant de sucre à glacer.

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de la grosseur d'une balle de golf puis la rouler, pour bien l'enrober, dans le sucre à glacer.

Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.

Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques à biscuits préparées et enfourner pour 17 minutes.

Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.

Conserver dans une boite en fer blanc.

Salade de couscous a l'orange et aux canneberges

Cette salade est exellente,merci a:Isabelle D.
d'avoir publié cette recette dernierement,qui avec une salade César fut tres appréciée.Voici la recette:
Salade de couscous à l'orange et aux canneberges


1 tasse d'eau

1 tasse de jus d'orange

1 c. à table d'huile

Sel et poivre

2 tasses de couscous

Dans un chaudron, portez à ébullition les 2 liquides, l'huile le sel et le poivre. Ajoutez le couscous, remuer, retirer du feu, couvrir et laissez gonfler 5 minutes. Défaire à la fourchette et laisser complètement refroidir.

1/3 tasse d'huile

1/4 tasse de vinaigre de riz

Le zeste d'1/2 orange, haché finement

1 carotte râpée avec le côté fin

1 concombre, épépiné et coupé en cubes (omis)

1/2 tasse de canneberges séchées

4 oignons verts hachés

1 grosse gousse d'ail broyée

Sel, poivre

Mélanger l'huile, le vinaigre de riz, le zeste d'orange et verser sur le couscous. Ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer et bien mélanger. Mettre au frigo environ 1 heure avant de servir. Donne environ 6 portions.

Punch au melon

J'ai fais ce punch pour mon souper ,pour la fête a ma soeur ,c'est tres rafraîchissant ,et si on en prend trop ,on mange plus les melons loll!

Temps de préparation:15 minutes
Temps de refrigération:1 heure
Rendement:8 tasses (2 litres)


2 tasses de vin blanc froid
1/2 tasse de liqueur de melon
2 tasses de jus de canneberges blanches
11/4 de boule de melon d'eau
11/4 de boules de melon miel
11/4 de cantaloupe
longs zestes de 1 lime
1 cannette de 355 ml de Ginger Ale
Glacons

Dans un pichet,mélanger tous les ingrédients,sauf le Ginger Ale et les glacons
Refrigérer 1 heure.Au moment de servir ajouter le ginger Ale et les glacons
Source:Ricardo

Gâteau a la napolitaine

Ce gâteau a fait fureur ,et a été déguster au complet pour souper,chacun a prit une deuxieme part..trop bon .J'en refais un autre demain si pas trop fatiguée,pour mes enfants celui -la .
merci a :Madame Anne et Madame Blanc-Manger qui m'ont donné le goût de le faire.
Pur le démoulage a la sortie du congélo.Madame Anne m'a dit de mettre 2a 3 sec.dans l'eau chaude ,je l'ai tourné enlevé le papier et le fond du moule ,placé sur mon plat de service.ensuite 3 ou 4 minutes et il est prêt a servir.



Voici la recette:

Gâteau à la Napolitaine

Ingrédients:

Gâteau au chocolat

1/2 tasse (65 g) de farine tout usage

3 cuil. à table ( 15 g) de cacao

1/2 cuil. à thé (2 g) de poudre à pâte

1 oeuf

1/2 tasse (100 g) de cassonade

1/4 de tasse (60 g) d'huile de canola

2 cuil. à table (30 g) de lait

Crème glacée

2 1/2 tasses de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

Mousse aux fraises

1/2 tasse (125 g) de crème à 35%

1/2 tasse (100 g) de sucre (50 g + 50 g)

1 blanc d'oeuf

1 tasse de purée de fraises (équivaut à environ 2 tasses de fraises fraîches)

Étapes:

Chauffer le four à 350 °F. Grille au milieu.

Tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces avec du papier parchemin.( + les côtés beurrer)

Gâteau au chocolat

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao et la poudre à pâte. (réserver).

Dans le bol du mélangeur, fouetter l'oeuf avec la cassonade, le temps que le mélange double de volume (env. 5 min.). À basse vitesse, incorporer les ingrédients en alternance avec l'huile et le lait. Verser la pâte dans le fond du moule et faire cuire 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.) Refroidir sur une grille, sans démouler. Mettre au congélateur pour une quinzaine de minutes.

Crème glacée

Sortir du congélateur le moule contenant le gâteau au chocolat. Étendre la crème glacée, légèrement ramollie, par dessus la couche de gâteau. Remettre le tout au congélateur .

Mousse aux fraises

Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu'à mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à formation de pics fermes.

Ajouter la purée de fraises et plier doucement avec une spatule.

Incorporer le mélange de crème de la même façon, en pliant.

Déposer sur le dessus du gâteau et remettre le tout au congélateur pour un minimum de 4 heures (ou toute une nuit).9fait 3 ou 4 jours d'avance)

Source: Ricardo