Muffin au chocolat et a la creme sûre

Un tres bon muffin qui plait a tous!
Ingrédients:
5 c.à soupe (75 g) de beurre fondu, puis refroidi
2/3 tasse (150 g) de sucre (moi, 110g)
1 c.à thé (5 g) de vanille
1/4 c.à thé (1 g) de sel
1 tasse (250 g) de crème sure
1 gros oeuf
3/4 c. à thé (4 g) de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé (3 g) de poudre à pâte
1 1/2 tasse (2o0 g) de farine
3/4 tasse (165 g) de pépites de chocolat (moi, 2/3 tasse (120g) de pépites de chocolat noir)

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.
Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé.
Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

Source:sur le blog de Blanc-Manger

Tarte aux fraises fraîches

Elle est exellente cette tarte, a refaire!

Pâte pour 2 abaisses

Ingrédients:

4t. de fraises fraîches coupées en moitié
1 t. de sucre
3 c. table de tapioca a cuisson rapide
1/2 c. a t. de sucre

Abaisser la pâte, une abaisse de 9 pouces
Dans un bol, déposer les fraises, la premiere quantité de sucre et le tapioca.
Mélanger.
Laisser reposer 15 minutes
Remuer et verser dans l'abaisse(j'ai pris une cuiller a trous pour ne pas mettre trop de jus)
Recouvrir d'une autre abaisse,faire des incisions sur le dessus
Soupoudrer de la 2e quantité de sucre(1/2 c. a t.)
Cuire dans le bas du four préchauffé a 350F pendant 45 minutes.

Source:Viviane

Boulettes des Roy (aigre-douce)

Ces boulettes sont exellentes, a refaire assurément. J'avais 1 lb. de boeuf haché ,alors j'ai diminué juste un peu les quantités d'ingrédients vu que la recette demandait 1 1/2 lb.

J'ai fais le riz aux canneberges de Viviane ,tout aussi délicieux. Mes asperges cuit a la marguerite avec fleur de sel et poivre.

Boulettes des Roy (Aigres-douces)


Ingrédients pour les boulettes :
2/3 tasse lait
1 ½ lbs boeuf haché
1 tasse chapelure
1 oeuf
1 tasse d'oignon haché
1 c. thé de sel d'ail (moi remplacé par 2 gousses d'ail écrasées et 1/4 c. thé de sel)
1 c. à soupe de moutarde préparée
1 c. à thé de sel

Ingrédients pour la sauce :
1 ½ tasse cassonade
¾ tasse vinaigre (moi environ 4 c. à soupe)
¾ tasse d’eau
1 c. à soupe de moutarde préparée
1 tasse de ketchup

Méthode :
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, les façonner puis les disposer dans un plat allant au four (plat lasagne). Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis verser sur les boulettes. Cuire à découvert 40 minutes. (Pour ma part à la fin de la cuisson je les ai fait dorer quelques minutes à Broil en les retournant. Par la suite j'ai retiré les boulettes puis j'ai épaissit la sauce avec un peu de fécule de maïs et eau)

Source : Caroline

Riz aux canneberges
1 tasse de riz à grains longs (250ml)
1/4 tasse de canneberges séchées (60ml)
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
2 grosses échalotes françaises hachées (2 échalottes vertes)
2 c.soupe d'huile (30ml)
sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter échalotes et canneberges, cuire en remuant 1 minute, ajouter le riz, sel, poivre et bien enrober, cuire 1 minute en remuant, ajouter le bouillon, amener à ébullition, réduire le feu à très bas, couvrir et cuire 22 minutes, fermer le feu et laisser reposer 10 minutes

Source:Viviane

Rouleaux phyllo aux asperges

Rouleaux phyllo aux asperges
2 portions



6 feuilles de pâte phyllo
3 c. à soupe (45 ml) beurre fondu
Moutarde forte
8-12 asperges parées et cuites très «al dente»
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Saupoudrer un peu de farine sur une surface de travail.
Y déposer une feuille de pâte phyllo. La badigeonner de beurre fondu. Couvrir d’une autre feuille de pâte et la badigeonner aussi. Répéter l’opération une autre fois. Couper l’excédent de pâte pour obtenir un carré parfait. Badigeonner de moutarde forte selon les goûts. Replier un des coins sur le coin opposé pour obtenir un triangle.
Déposer quatre à six asperges perpendiculaires à la base du côté le plus long et à l’extrémité de ce dernier. Rouler la pâte phyllo très serrée par-dessus
les asperges.
Déposer la pochette d’asperge sur une lèchefrite et répéter l’opération pour créer un autre rouleau. Badigeonner les rouleaux de beurre. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du four et servir immédiatement. Accompagner de mesclun. Arroser de vinaigrette chaude au vinaigre de vin rouge.

Source:Le guide cuisine

Muffin au gruau ,dattes et café

MUFFIN AU GRUAU, DATTES ET CAFÉ

Mélange #1

-1 tasse de dattes hachées
-2/3 tasse de café chaud(chauffé dans un petit chaudron sur la cuisiniere avec les dattes)

Mélange #2

-2/3 tasse de beurre ou margarine
-2/3 tasse de cassonade
-2 oeufs

Mélange #3

-1 tasse de farine
-1 1/4 tasses de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Mettre les dattes dans le café et cuire au micro-onde 1 minutes 30(moi ma facon de faire + haut)
Bien braser les dattes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
Réserver
Mélanger les ingrédients du mélange #2 à la mixette
Ajouter le mélange #3 et le mélange #1
Mélanger à la spatule
Déposer dans les moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes (le temps varie selon la grosseur des muffins), sur la grille du centre

Source:Genny4

Beurre de fraise

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UN DÉLICE!!!

BEURRE DE FRAISES DE MELAM



½ tasse de beurre ( moi, 1 tasse )
1 tasse de sucre à fruits ( moi, 1/2 de tasse)( sucre blanc)
½ tasse de fraises fraîches en purée ( moi, 1 tasse )

Mettre le beurre en crème.

Incorporer petit à petit le sucre.

Ajouter les fraises en purée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.(a la mixette sans faute)

Laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

(Donne 1 2/3 tasse) Conserver au réfrigérateur.

**Moi je fais la recette en double et j'en congèle la moitié. Très, très bon.

***J'ai réduit la quantité de sucre à 1/2 tasse cette année et il est encore très très bon.

Je l'ai fait aussi avec de la margarine, c'est tout aussi bon, mais la consistance reste plus molle
Source: Pamphlet du Bureau laitier du Canada

Salade de couscous

Une autre bonne salade santé!
Salade de couscous


Ingrédients
1 tasse de couscous
1 tasse de bouillon de poulet
1 carotte râpée
1 échalote en rondelles
1 tomate en dés (omis)
1/4 tasse de céleri haché finement
1 c. soupe de persil frais haché
1 c. soupe de basilic frais haché
Sel et poivre
1 c. soupe d'épices italiennes
2 c. soupe jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive (plus ou moins)

Dans un chaudron amener à ébullition de bouillon de poulet et y ajouter le couscous. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5-7 minutes.

À l'aide d'une fourchette, gratter le couscous et laisser refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au frigo quelques heures avant de servir.
Source:sur le blog de Lexibule venant du blog Le trésor gourmand

Filets de saumon en croûte de noix de grenoble croquante

UN BONHEUR DE DÉGUSTER CE SAUMON VRAIMENT!

Filets de saumon en croûte de noix de grenoble croquante

J'ai fais la 1/2 recette ..et mis au frigo 3 heures.

1 tasse 250 ml de noix de Grenoble, hachées
2 c. à soupe 30 ml de chapelure sèche
2 c. à soupe 30 ml de zeste de citron, râpé
1 c. à soupe 15 ml huile d’olive
1 c. à soupe 15 ml d’aneth frais haché (ou 1 c. à thé/5 ml séché) ( moi du persil )
Sel et poivre
4 filets de saumon (avec la peau), env. 1 lb/500 g(moi 2 filets)
2 c. à thé 10 ml de moutarde de Dijon
Jus de citron
Au robot culinaire, mélanger par pulsions les noix, la chapelure, le zeste de citron, l’huile et l’aneth ou persil avec du sel et du poivre au goût, jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux (le mélange devrait coller légèrement ensemble);
mettre de côté.
Placer les filets de saumon, la peau en dessous, et badigeonner le dessus de moutarde.
Répartir uniformément le mélange pour la croûte sur les filets; presser sur la moutarde.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu’à 2 heures.
Déposer les filets de saumon dans un plat.
Cuire au four à 350°F (180°C), environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon s’émiette à la fourchette.
Arroser d’un peu de jus de citron.
Source: noix de la Californie donné par Sakya

Riz tomaté

Un vrai bon riz !
Riz tomaté

RIZ TOMATÉ

2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
3 g. d'ail hachées (moi, 2)
2 T 1/4 de riz à long grain (Dainty)
2 T bouillon de poulet
1 T jus de légumes (v8)
sel, poivre

Préchauffer le four à 350F.
Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon et l'ail environ 5 min. à couvert. Ajouter le riz et bien mélanger. Verser le bouillon et le jus de légumes, saler, poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 20 min.

Excellent avec des brochettes et une salade....

Note: toujours rincer le riz dans une passoire avant de faire cuire...
Source:inconnue pour le moment....

Macaroni au boeuf haché et bacon

Macaroni au boeuf haché et au bacon

1 ½ tasse de macaronis
½ lb de boeuf haché (moi 1 lb)
5 tranches de bacon (je croyais en avoir mais ...omis)
1 oignon moyen haché
2 branches de céleri hachées
1 bte de soupe crème de tomates 10 oz
1 boîte eau (se servir de la boîte de crème de tomates)
1 tasse de jus de tomates
1 poivron vert et 1/2 poivron rouge)
Sel (Goûter avant d'en ajouter )Poivre
Fromage à gratiner (cheddar doux et paprika)
.
Cuire les macaronis al dente.
Cuire le bacon et réserver. (omis)
Dans la même poêle faire revenir oignon et céleri.
Ajouter le boeuf haché et faire revenir.
Ajouter le bacon coupé en petit morceaux.
Ajouter la soupe crème de tomates, la boîte d'eau et le jus de tomates, mijoter 5 mi. environ.
Ajouter les macaronis et goûter, ajuster l'assaisonnement .
Mijoter 3 à 4 mi .
Ajouter le fromage et gratiner.

Source:Cité2

Cup cake de l'Académie culinaire

La recette est pour 24 cupcakes.(j'en ai fais 12 crémer a la vanille seulement.


3 tasses de farine (450 g)
2 c.thé de poudre à pâte (10 ml)
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre mou (120 g)
1 1/2 tasse de sucre (320 g)
4 oeufs
4 c.thé de vanille (20 ml)
1 1/2 tasse de lait (370 ml)


Préchauffer le four à 350 F. (180 C.)

Mélanger farine, sel, poudre à pâte ensemble.

Battre le beurre, sucre, vanille et oeufs ensemble.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Répartir dans 24 moules en papier au trois quarts.

Cuire au four pour 23 minutes, sortir du four, mettre sur des grilles et refroidir.

Glacer avec les glaçages.


Glaçage:
Avec cette recette vous en avez assez pour glacer 12 cupcakes généreusement.

Vanille:
1/4 tasse (60ml) de beurre mou
2 tasses de sucre glace (500 ml)
1 c.thé de vanille (5 ml)
3 c.soupe de lait (45 ml)

Battre jusqu'à crémeux.

Séparer en trois parts égales si vous voulez avoir des saveurs et couleurs différentes.

Chocolat:
Ajouter à la partie vanille:
1 c.soupe de cocoa (15 ml)
1/4 c.thé d'essence d'amandes (1 ml)

Battre le tout jusqu'à crémeux.

Noix de coco:
Ajouter à la partie vanille:
1/4 c.thé d'essence de noix de coco (1 ml)
3 à 4 gouttes de colorant vert
1/3 tasse de noix de coco (75 ml)

Battre jusqu'à crémeux.

Source: Viviane .

Sauce a pizza

Une bonne recette a refaire!
Sauce à pizzas


Portions: 4


Ingrédients



3 c. à soupe de beurre ou d'huile

1/2 tasse (125 ml) de feuilles de céleri haché (moi séché)

1 branche de céleri hachée fine

1 boîte de conserve (15 oz/ 398 ml) de sauce tomate

1 oignon moyen coupé fin

1 c. à thé (cc) de fines herbes italiennes

1 c. à thé (cc) d'origan

1 gousse ail hachée fin

2 c. à soupe de sucre

1 boîte de conserve (284 ml) de crème ou de soupe de tomate Aylmer's



1) Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile.
2) Ajouter l'oignon et l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer.
3) Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.
4) Laisser mijoter 20 minutes, brasser assez souvent (ça tendance à coller).
5) Assez de sauce pour 4 pizzas de 12 pouces (30 cm).
Je congèle en portions individuelles.


Source:Esther B.

Biscuit aux bananes, gruau et chocolat

Ils sont vraiment bons ces biscuits!J'ai fais comme Sakya avec les parentheses.

Biscuits aux bananes, gruau et chocolat
1-1/2 tasse farine tout usage
1 tasse sucre
1 c.à thé sel
1/2 c.à thé bicarbonate de soude (soda)
1/2 c.à thé cannelle moulu
1/4 c.à thé muscade moulu
3/4 tasse beurre, ramolli
1 oeuf
1 tasse de banane mûre écrasée (2 env)
1-3/4 tasses de gruau à cuisson rapide
1 tasse (6 ounces) chocolat chips semi-sucré ( moi des miniatures chocolat chips )
1/2 tasse de noix hachés ( moi grenoble )
Directions
Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients; bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter l’oeuf, banana et gruau,bien mélanger. Ajouter les chocolates chips et les noix et mélanger délicatement.
Déposer par c . à table sur une plaque légèrement graissée ou papier parchemin. Cuire à 375° de 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un beau doré. Laisser reposer sur une grille. Rendement 4 douzaines environ selon la grosseur de vos biscuits
Source: Déclinaison: Taste of home magazine

Salade de pois chiches et riz

Un vrai régal cette recette ,je vais modifier le miel pour du sirop d'érable la prochaine fois .Merci Odena d,avoir partager.

Salade de pois chiches et riz

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Santé / Faible en gras
Ingrédients
1/3 tasse d’huile d’olive
1 c. à table de miel liquide
2 c. à table de jus de citron frais
1/2 c. thé de cannelle moulue
Sel et poivre au goût
1 boîte (594ml) de pois chiches, égouttés et rincés
1 tasse de riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de persil frais, haché
Étapes
Étape 1:
Faire cuire la tasse de riz selon votre propre mode d'emploi.

Étape 2:
Dans un bol, bien mélanger l’huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre. (Réserver).

Étape 3:
Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.

Étape 4:
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Étape 5:
Couvrir et laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de servir.

Étape 6:
Le plat se vide rapidement.

Commentaires
Au lieu du miel je mets parfois du sirop d'érable. Ma famille préfère avec un peu plus de vinaigrette préparée. Je conserve le reste au frigo pour une prochaine salade ou un sauté de légumes. Remplace haut la main la fameuse salade aux patates ou macaronis lors des réceptions. Que de bons commentaires à date.


Recette par : marhyka
Source: Odena sur le forum

Côtes levées et riz au citron

Les côtes levées se coupaient a la fourchette,cette fois -ci j'ai fais bouillir dans l'eau bouillante 11/2 heure et ,elles étaient a mon goût.
J'ai mariné avec une bouteille de marinade a cotes levées St- Hubert ,que j'avais depuis un bout,quelques heures.

Pour le riz je vais faire un résumé de la maniere de Joelle Lemire sur son blog.


Riz au citron

Faire cuire le riz ,basmati ou jasmin ou a grain long comme des pates dans l'eau bouillante salée.

11/2 tasse de riz cuit
huile olive (un soupcon)
6 c. a soupe de jus de citron
6 feuilles de basilic ou 1 c. a thé séché
11/2 c. a thé de curry pour la couleur jaune

Dans une petite casserole ,faire chauffer l'huile avec les zestes le jus de citron le basilic et le curry.
Je brasse le tout jusque ca bouillonne.

J'incorpore ce mélange au riz.

Source:Joelle Lemire

J'ai reçu un prix

J'ai été tres surprise de recevoir ce prix de VICKY ,tres honorée car si je comprend bien c'est un rayon de soleil ,de la chaleur et de l'énergie du même coup.

Je vais tranmettre ce prix a:

Dabue:Le palais gourmand parce que j'aime ce qu'elle cuisine nous avons des goûts similaires: merci a toi pour tout!

Esther:Les plats cuisinés d'Esther parce que Esther est généreuse de ses recettes ,on peut les essayer sans crainte ,elle mentionne tout.

Viviane :Le plaisir de la table..parce qu'elle cuisine tellement que ..on a toujours son compte en nouvelles recettes.

Vievie:Nourrir le bonheur ..parce qu'elle aime..et donne avec amour pour être en santé et le partager.

Albijos:Le coin recettes de Jo...j'aime ce blog et aime les résultats des recettes essayées.

Je pourrais en ajouter plusieurs car plusieurs le méritent!Ceux et celles que j'ai oubliées je vous le remets ce prix.

Marinade pour steak

Exellente avec le steak ,depuis je la fais a répet...loll!
1/2 tasse (125 ml) cassonade
1/4 tasse ketchup
1/4 tasse sauce soya
1 c. à soupe moutarde de Dijon
3 échalotes, émincées
1 c. à soupe paprika
Sel et Poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mariner la viande, particulièrement les steaks, pendant 8 heures ou plus au réfrigérateur. Faire cuire sur le barbecue
Source:sur le blog le palais gourmand

Saumon sur planche de cedre au BBQ

2e édition:
j'ai ré-édité cette recette ,parce que la photo était plus belle que la premiere.J'ai fais la marinade aux herbes,que j'ai trouvé tellement bonne,mon saumon fondait dans la bouche .J'ai adoré,je referai cette recette pour mes invités.


1ere édition:
Ce fut un vrai succes ce saumon était tendre et juteux ce qui m'a bien surprise!Je l'ai servi avec farfalles et bébé bok choy.C'est la 1ere et non la derniere fois certain .Je vais faire d'autre essais.Merci pour cette recette.
J'ai fais la marinade Teriyaki cette fois -ci.

Saumon sur planche d'érable

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de macération : 2 h
Portions : 4

Ingrédients

1 planche d'érable ou de cèdre non traitée d'environ 38 x 15 cm (15 x 6 po)
675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, sans la peau

MARINADE AUX HERBES
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
Le jus de 1 lime ou de 1/2 citron
30 ml (2 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) d'herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre…) ciselées
Sel et poivre

MARINADE TERIYAKI
90 ml (6 c. à soupe) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de mirin (voir note)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
2 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon vert, émincé
Poivre

Préparation

* 1. Faire tremper la planche de bois comme indiqué ci-dessous.
*
MARINADE
* 1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade choisie. Poivrer. Ajouter le poisson et bien enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
* 2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Si le barbecue comporte un thermostat, il doit indiquer environ 180 °C (350 °F). Déposer la planche sur la grille et chauffer de 3 à 4 minutes. Placer le saumon sur la planche. Refermer le couvercle du barbecue et cuire environ 30 minutes.

Notes
J'avais déjà vu cette étonnante façon de cuire des aliments sur le barbecue en les plaçant d'abord sur une planche de bois non traité aux États-Unis. L'idée fait de plus en plus de chemin : l'an dernier, j'ai même vu des planches pour le barbecue à la poissonnerie de mon supermarché ! À la cuisson, ces planches transfèrent leur délicieux arôme au poisson, au filet de porc ou au petit rôti que l'on y place. Voyez comment les utiliser ci-dessous. On peut cuire le saumon sur une planche d'érable ou de cèdre et l'assaisonner de multiples façons : aux herbes, à la teriyaki, à la moutarde, à l'érable…
Le mirin est un produit à base de vinaigre de riz fermenté et de sirop de maïs que vous trouverez au rayon des produits asiatiques du supermarché, dans certaines poissonneries et partout où l'on vend de quoi confectionner des sushis. Si vous n'en trouvez pas, utilisez, en guise de substitut, un mélange de 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs blanc et de 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz.
L'abc de la cuisson sur planche de bois
1. Plongez la planche dans l'eau et laissez-la tremper idéalement 4 heures, en la maintenant sous l'eau à l'aide de boîtes de conserve, par exemple. Si vous prévoyez faire cuire du saumon, vous pouvez faire tremper votre planche dans du vin blanc; la bière donne aussi d'excellents résultats avec le porc. On peut aussi frotter la planche imbibée d'eau d'un mélange de gros sel et d'herbes. 2. Placez la planche seule sur le gril du barbecue et chauffez-la bien. 3. Placez-y ensuite les aliments à cuire. 4. Pendant la cuisson, si la planche prend feu, vaporisez-la d'un peu d'eau. L'eau ne risque pas d'altérer la qualité des aliments qui sont en train de cuire.

Source:Diane D.

Muffin banane et gruau

Un autre tres bon muffin ,pour le petit déjeuner ou la pause café.

MUFFINS BANANES ET AVOINE

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre
-3/4 tasse de yogourt nature ou au choix
-2 bananes moyenne
-1/2 tasse de cassonade
-2 oeufs

Mélange #2

-1 1/2 tasse de farine
-1 tasse de gruau
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la spatule
Déposer la pâte dans les moule à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350°pendant environ 30 minutes (la cuisson varie selon la grosseur des muffins), sur la grille du centre

Source:genny4

côtelettes de porc cuites au BBQ

Côtelettes de porc que j'ai mariné 5 heures au frigo avec la vinaigrette que l'on aime et dont il me restait 2 tasses.

Délicieux cette marinade(sauce)

Pour 2 tasses ( 500 ml ) de sauce :
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de bière d'épinette
1 tasse ( 250 ml ) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soya
1 cuillère à thé de gingembre moulu
2 cuillères à table de flocons d'oignons déshydratés
Poivre noir au moulin
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/4 tasse ( 125 ml ) de ciboulette fraîche, ciselée finement

Mettre tous les ingrédients sauf le sirop d"érable et la ciboulette, dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette, puis continuer la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère.

Retirer la sauce du feu, puis la laisser refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette sauce se conserve quelques semaines au congélateur

Source:Les gourmandises d'Isa

Salade de couscous avec pois chiches

UNE BONNE SALADE ÉPICÉE COMME JE LES AIMENT!
Salade de couscous avec pois chiches

3 gousses d'ail hachées
1 c. à thé d'huile
1 1/2 tasse d'eau (1 tasse)
1 c. à thé de cumin (1/2c. a thé)
1/2 c. à thé chaque de gingembre moulu, poudre de chili, curcuma et sel
3/4 tasse de couscous (semoule)(1 tasse)
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de menthe séchée (omis)
1 c. à table d'huile
2 oignons verts hachés
1 grosse tomate en dès (1 piment rouge en entier coupé mini)
3/4 tasse de concombre pelé, en dés(omis)
1 1/2 tasse de persil haché (1/4 tasse séché)
1 boite de pois chiches rincés et égouttés

Bon, comme il n'y a jamais rien de simple avec les lunchs rapide! J'avais pas de tomate, persil frais ni de menthe... qu'à cela ne tienne, j'ai changer la tomate par un demi poivron rouge, le persil frais par 1/4 de tasse de séché et au diable la menthe! Mais j'ai aussi ajouter une carotte râpée et une boite de thon en morceau dans l'eau.

Alors faire revenir l'ail avec l'huile dans une casserole. ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les épices et le couscous, mélanger et retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Gonfler à la fourchette dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients!
Voilà! En moins de 10 minutes, ma fille va avoir un super lunch et elle n'aura jamais conscience de la détresse de sa mère hier soir lorsqu'elle se creusait la tête à savoir ce qu'elle mangerait le lendemain!!!

Source: Une boite à lunch emballante, Marie Breton et Isabelle Emond avec quelques ajouts de ma part!!! De Malm

Filet de porc sucré - fumé

J'ai utilisé un gros filet de porc, et mariné le 2e et congeler avec la moitié de la sauce refroidie.
Filet de porc sucré-fumé (Le palais gourmand)

Sauce:
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon émincé
4 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de gingembre frais, haché
½ tasse de sauce chili
½ tasse de ketchup
1 tasse de cassonade
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de vinaigre de cidre (vinaigre blanc )
1 tasse de coca-cola (pepsi )
1 c. à soupe de fumée liquide (1c.a thé)
¼ c. à thé de flocons de piments forts
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs, et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs diluée, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Passer la préparation au mélangeur à main. Réserver. (Je n'ai pas fait cette étape).

Filet de porc:
Sel et poivre, au goût
Filet de porc de 1.055gr
2 c. à soupe d'huile végétale

Préchauffer le four à 350 F.
Saler et poivrer les longes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir les longes de porc 1 minute de chaque côté. Mettre dans un plat allant au four et couvrir de la sauce. Faire cuire au four 20 minutes, à découvert.

Source :Blog le palais gourmand

Marinade pour poulet ou côtes levées de Isa

Délicieux cette marinade(sauce)

Pour 2 tasses ( 500 ml ) de sauce :
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de bière d'épinette
1 tasse ( 250 ml ) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce soya
1 cuillère à thé de gingembre moulu
2 cuillères à table de flocons d'oignons déshydratés
Poivre noir au moulin
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/4 tasse ( 125 ml ) de ciboulette fraîche, ciselée finement

Mettre tous les ingrédients sauf le sirop d"érable et la ciboulette, dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette, puis continuer la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère.

Retirer la sauce du feu, puis la laisser refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Cette sauce se conserve quelques semaines au congélateur

Source:Les gourmandises d'Isa

Muffins aux canneberges,aux carottes et au son d'avoine

C'est a refaire certain un petit bijou a déguster!

Muffins aux canneberges, aux carottes et au son d’avoine

1 1/4 tasse de farine nutri
1 tasse de son d’avoine
½ à 2/3 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de canneberges séchées
1 grosse carotte râpée
1 ¼ tasse de babeurre
2 œufs battus
¼ tasse d’huile végétale
2 c. à thé de zeste d’orange (ou de citron)

Préchauffer le four à 375F.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer les canneberges et les carottes. Ajouter le babeurre, les œufs, l’huile et le zeste. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité.

Verser dans un moule à muffins et cuire sur la grille du haut du four pendant 20 minutes.

Source : Anne Lindsay- au gout du cœur (recette modifiée

Gateau au bananes ,crémage aux barres Mars

Voici mon dessert de la Fête des Meres.je vous dirai si c'était bon !Oui toute ma famille a aimé,la prochaine fois je mettrai une barre de chocolat de plus pour le crémage.Le goût des bananes est tres présent ,a refaire.

Gâteau aux bananes

1 et 3/4 tasses ( 220 g ) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, ramolli
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de tournesol ( ou neutre )
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait

Glaçage aux Mars :
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Gâteau aux bananes :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage aux Mars :
Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.
Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.

Source:Les gourmandises d'Isa

Pain de viande de Fives roses

Avec le gruau dans la recette et la relish ,c'est super ce pain de viande !
INGRÉDIENTS

1 oeuf battu
1 oignon moyen haché fin
1 c. à table de relish sucrée
1 c. à table de ketchup
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 1/2 lbs de boeuf haché
1/2 tasse de gruau à cuisson rapide (mis gruau à l'ancienne, cuisson normale)

1/4 tasse de ketchup
1 c. à table de cassonade
1/4 c. à thé de moutarde sèche


Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger l'oeuf, l'oignon, la relish, le ketchup, le persil, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter la viande et le gruau et bien mélanger. Tasser dans un moule à pain de 9"x5"x3".

Mélanger le ketchup, la cassonade et la moutarde. Étendre sur le dessus de la viande.

Cuire au four pendant environ 1hre15 ou jusqu'à ce que les bords se détachent et que la viande soit cuite.


(Source: La Cuisinière - Five Roses, 25e édition)

Pain blanc

Il est assez beau mon pain ,comme le tien Esther cette fois -ci! et moelleux a souhait!Je vous laisse les commentaires de Esther ,j'ai suivi a la lettre sans rien modifier.
commentaires de Esther:

Au départ la recette donnait des petits pains mais j'ai décidé d'en faire un gros.
Quel pain dodu que ça m'a donné!! Il est très léger, bien alvéolé et vraiment excellent!!!
À refaire sans hésitation:)
Je vous donne les 2 méthodes pour les petits et le gros pain (plus bas)



Ingrédients


1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 œuf battu
3 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
3 ¼ tasse (390 gr) de farine tout-usage
1 ½ c. à thé (cc) de levure à robot boulanger(par erreur mis 2c. a thé)

Mettre l'œuf dans l'eau et bien mélanger.
Mettre dans le robot avec tous les autres ingrédients dans l'ordre.
Mettre le cycle à "Dough".
A l'arrêt du robot retirer la pâte et pétrir légèrement.

Pour faire 20 petits pains:

Faire un long boudin et couper en tranches de ½ pouce (13 mm) pour faire de petites boules.
Déposer sur une tôle à biscuits légèrement graissée et déposer dans le four la lumière allumée environ 1 heure ou au double du volume.

Cuire à 350°F (180°C)de 17 à 20 minutes sur la grille du centre.

*J'ai fait un gros pain dans un moule de 5x12 pouces (13x30 cm) et cuit environ 32 minutes.


Source: melam sur Passion recettes

Salade de pois chiches

Colorée et délicieuse cette salade!

1/3 tasse d' huile d'olive
1 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à thé de cannelle moulue
sel et poivre, au goût
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (594 ml)
1 tasse de riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de persil frais, haché


-Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle,
le sel et le poivre; réserver.
-Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.
-Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

NOTE: Pour plus de goût et de tendreté, faire gonfler les raisins secs
dans l'eau chaude pendant 3 min.

Source:Le blog de Albijos...Métro

Semoule de chou-fleur aux canneberges et aux noix(version Sakya)

Je dois dire que cette version est avantageuse avecc son ptit goût sucré et avec les fruits séchés,c'est délicieux!

1/2 chou-fleur
Le jus de 1 citron ( Moi ½ )
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 petit bouquet de ciboulette, haché
1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés
Mes ajouts :
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de noix de grenobles
2 c. à table de miel liquide
Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur
Préparation
Défaire le chou-fleur en bouquets, et le déposer dans la tasse d'un robot culinaire.
Travailler le chou-fleur en pulsant jusqu'à l'obtention d'une semoule de grosseur moyenne. Au lieu de défaire le chou-fleur au robot, on pourrait utiliser une râpe.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, miel et l'huile d'olive, saler et poivrer et monter en vinaigrette.
Ajouter la semoule de chou-fleur, les dés de pomme, les canneberges, les noix et la ciboulette, bien incorporer, couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.
Servir bien frais sur des feuilles de laitues.
P/S :Vous pouvez ajouter un peu de cari pour donner de la couleur, l'ajouter au mélange d'huile dans la vinaigrette.

Panier gourmand 2009

Celui- ci était pour mon fils Patrick

Tasse Tim Horton + café (emballage de Noel)
Ketchup aux fruits
Mon caramel maison
Confiture aux bleuets et chocolat noir
Sauce aux prunes
Noix mélangés dans une tasse
Casse noisette
Certificat cadeau Renaud Bray 20$
Batteries AA (20)
Carte de Noel

Panier gourmand 2009

Celui- ci était pour ma fille Nathalie

Contenu:

Pad de Noel pour écrire
Carnet + crayon
Son parfum préféré
Chocolat chaud Tim Horton(boîte)
Canne de bonbon
Noix mélages dans une tasse de Noel
Casse-noisette
Crayon en gel
Mon caramel maison
Le livre de Jeannette Bertrand
Carte de Noel

Panier gourmand 2009

Celui-ci était pour ma fille Johanne.

Contenu:

Panier gourmand 2009

Celui -ci était pour ma fille Sarah.

Son contenu:
Ketchup aux fruits
Mon caramel maison
Confiture aux bleuets et chocolat noir
Gelée de porto
Petits chocolat au lait
Noix dans une tasse de Noel
Carnet de note
Certificat cadeau de Renaud Bray de 25$
Sucre a la creme maison
Cannes de bonbons
Carte de Noel

Boulette de boeuf ....a l'ail

Pour ces boulettes ,en cours de route ,j'ai modifié la recette.J'ai mêlé tous les ingrédients jusqu'aux oignons dans la liste des ingrédients et j'ai ajouté au besoin de la chapelure pour
compacter le mélange .J'ai fais cuire au four apres avoir formé en boulettes 15 minutes,je retourne 1x pendant la cuisson.

J'ai épaissi une bouteille de mélange sauce a l'ail (moyen) en amenant a ébullition ,j'ai épaissi dans un mélange d'un peu d'eau et fécule de mais a la texture que je voulais et mis mes boulettes dedans a feu bas pour 4 ou 5 minutes en brassant souvent.Elles furent délicieuses.


1 oeuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 gousse d'ail hachée finement (facultatif)
1/4 c. à thé de sel
poivre au goût
1 c. à table d'eau (omis)
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
1/2 1 tasse de bouillon de boeuf léger
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de fécule de maïs

Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter les herbes, le sel, le poivre et l'eau et mélanger. Incorporer le boeuf haché et façonner la préparation en 4 galettes ou petites boulettes. Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette. Pour les boulettes, cuire au four à 350°F environ 20 minutes. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon et le faire suer 4 minutes à feu moyen.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les galettes (ou boulettes) dans le poêlon et réchauffer environ 4-5 minutes en remuant de temps en temps.


Source:Dabue venant de Ma santé au menu

Riz a l'ananas ,lime et coriandre

Riz basmati a l'ananas, lime et coriandre

1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
2 c. à table de beurre
Jus de 1 lime
1 boite de 540 ml/19 oz d’ananas broyés, égouttés
½ tasse 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Bien rincer le riz avant de faire cuire. Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le riz, réduire à feu moyen et couvrir avec un couvercle bien ajusté. Le riz va cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu, soit environ 15 minutes. Ne pas brasser pendant la cuisson. Laisser reposer pendant quelques minutes et remuer avec une fourchette. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter le jus de lime, les ananas, la coriandre, sel, poivre et bien mélanger le tout

Source:Dabue sur son blog

Biscuit santé

Biscuits santé

1/3 tasse de margarine Becel
1/3 tasse de cassonnade
2 oeufs battus
1 1/2 c. a thé d'essence de vanille (Simone 1c.thé)
6 c. a table d'eau (omis)
1/2 t de farine de blé entier
3/4 c a thé de poudre a pate
1/2 c. a thé de sel
1tasse de germe de blé (facul.)(1/2 tasse de farine blanche ou un peu + )
1 tasse de gruau
1/2 tasse de raisins secs
1/3 tasse de graines de tournesol (omis)(Simone mis 1/3 tasse de dattes hachées)

Placer la grille en haut du four. Chauffer le four a 375 F.
Défaire le gras en creme. Ajouter la cassonnade, bien melanger.
(j'ai ajouté les oeufs, l'essence de vanille .
Ajouter les ingredients secs, raisins et graines.
Ajouter au 1 er melange. Bien brasser le tout ensemble.
Presser la pate dans 1 cuillere a table et deposer sur 1 tole a biscuits graissée.
Cuire environ 10 mn. Vérifier la cuisson , jusqu'a bien doré.



Source : Géro ,proposé par Vievie

Salade de pois chiche marinée

J'AI CHANGÉ LES POIS CHICHES PAR DES FEVES BLANCHES

Salade de pois chiches marinée

Ingrédients:


1 boîte de pois chiches de 19 onces (540ml), égouttée et rincée(Simone feves blanches)

1 branche de céleri en bâtonnets, tranchés assez finement

½ carotte en fines rondelles

¼ à 1/3 poivron vert en dés

2 blancs d’oignons verts + 1 pouce plus haut, en fines rondelles

1 ½ c. À table d’huile de canola

2 à 2 ½ c. À table de vinaigre rouge (si vous aimez plus corsé)(Simone vinaigre blanc)

Sel et poivre au goût


J'ai ajouté:

1 c. à soupe de moutarde de dijon

1 pincé de thym.(Simone persil plat)
1 radis


Préparation: Mélanger les pois chiches et les légumes. Fouetter l’huile avec le vinaigre pour émulsionner. Verser sur la salade et touiller. Saler et poivrer au goût.

Laisser reposer à la température ambiante 30 minutes avant de déguster ou mariner tout une nuit pour un pique-nique, la salade aura plus de goût. Donne 4 portions d’accompagnement.

Source:Tomate Cerise de Winzie

Muffin au banane et au beurre de peanut

Encore des muffins!

1/3 tasse d'huile
1/2 tasse lait
1 oeufs
3/4 tasse bananes
1/2 tasse beurre d'arachide
2 tasses farine
2/3 tasse sucre
1 c. à soupe poudre à pâte
1/4 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
1/3 tasse grain de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 375'F.

Graisser les moules.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et mélanger.

Ajouter les grains de chocolat.

Déposer dans les moules et cuire 20 à 25 minutes.

Source:Recette du Québec Crip_ra Pris sur le blog de Louloulaby
Publié par Simone à l'adresse 16:32
Libellés : banane, beurre d'arachide

Muffin aux pommes

Quel bon muffin aux pommes!!
Mon garcon a adoré!

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Je n'ai pas fais la garniture.


2 1/4 tasses (560 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
1 c.à thé (5 ml) vanille
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) pommes, en dés

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) cassonade, tassée
1/3 tasse (85 ml) farine
1 c.à thé (5 ml) cannelle
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu
Etapes1.Préchauffer le four à 375°F (190°C).


2.Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.


3.Pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.


4.Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.


5.Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.


6.Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture.


7.Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d?un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source:Michele T.

Farfalles au bébé bok choy

J'adore tout simplement cette recette, moi avec du poisson ,c'est un régal et ma 1ere fois avec bébé bok choy.
J'ai prise cette délicieuse recette sur le blog :
Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy


grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé (15ml)
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix (30ml)
1 c.soupe de menthe fraîche hachée (15ml)
2 c.soupe d'huile (30ml)
1/4 tasse de sauce soja pas trop salée (60ml)
1/4 tasse de sauce aux huîtres (60ml)
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.


Farfalles à l'ail et au bok choy:
eniron 3 tasses de farfalles cuites (750ml)
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

J'AI PRIS LA RECETTE DE CREVETTE QUI A L'AIR DÉLICIEUSE POUR UN SOUPER POUR DES INVITÉS QUI ADORENT LES CREVETTES.

Source Vivianehttp://leplaisirdelatable.blogspot.com/

Filet de saumon grillé au miel épicé

Filet de saumon grillé au miel épicé

2 filets de saumon de 150 à 200 g
4 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre rose en grains (moi noire)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de pesto ( facultatif )

-Huiler, saler et poivrer le saumon et le faire griller 3 minutes de chaque côté.

-Mélanger tous les ingrédients du miel épicé et en badigeonner le dessus et les côtés du saumon.

(Moi j’ai badigeonné le saumon et fait cuire au four à 350 F jusqu’à ce que les filet soit cuit et j’ai fini a broil pour caraméliser).

Surce:Le coin recettes de Jos

Petit gâteau mocha marbré ,noix de grenoble

Ce sont mes 1er gâteaux marbrés ,,pas impeccables mais délicieux!


Ingrédients :
•2 1/4 tasses de farine
•1/2 tasse de noix de grenoble en poudre
•1 cuillère à thé de poudre à pâte
•1 cuillère à thé de sel
1 tasse + 2 cuillères à table de beurre non salé, à la température de la pièce
•90 grammes de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
•1/4 de tasse de café, chaud ou froid
•1 cuillère à thé de poudre d'espresso instantanné
•1 3/4 tasses de sucre(moi 1 tasse)
•4 gros oeufs
•2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
•1 tasse de lait entier, à la température de la pièce

Préparation :

Préchauffer le four à 350F avec la grille au centre. Beurrer et fariner l'intérieur d'un moule à gâteau bundt (ou de 24 moules à muffins comme moi). Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet la farine, les noix en poudre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Placer 2 cuillères à table de beurre dans un bol sur bain-marie d'eau frémissante. Ajouter le beurre, le café et la poudre d'espresso et chauffer en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus et homogènes. Retirer du feu.

Dans un second bol, battre le beurre et le sucre ensemble au batteur électrique à vitesse moyenne durant 3 minutes. Ajouter les oeufs un par un et battre une minute après chaque addition. Le mélange serait lisse et satiné. Ajouter la vanille.

Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et incorporer les ingrédients secs, en alternance avec le lait, en 3 additions.

Verser ensuite un peu moins de la moitié de la pâte dans le bol de chocolat fondu et mélanger à la spatule jusqu'à homogénéité.

Verser ensuite les pâtes à la vanille et au chocolat dans le moule préparé en alternance pour faire des zones au foncées et des zones pâles. Passer la pointe d'un couteau dans la pâte par endroits pour faire des marbrures.

Cuire pour 60 à 70 minutes (20 minutes pour des petits gâteaux comme moi), ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte sec.

Laisser refroidir le moule 10 minutes sur une grille, puis démouler en inversant sur la grille et laisser refroidir complètement. Placer le gâteau sur un plat de service et déguster.

Source:blog de Jasmine (Dorie)

Poitrine de poulet a l'oignon

Ingrédients


12 pilons de poulet (moi, suprêmes de poulet)

Sauce

1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau

Mettre le poulet dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Ajouter la sauce sur le poulet
Cuire au four à 350° (180°C) pendant 1 heure à couvert
Découvrir et cuire 30 minutes de plus.
Servir.

Source: Lisette

Salade de couscous

Salade de couscous

1 1/4 tasse de couscous non-cuit
1 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
1/2 piment vert en petits cubes
1/2 piment jaune en petits cubes
1/2 piment rouge en petits cubes (mis seulement du piment rouge)
3 oignons verts hachés ou 3 c. à soupe d'oignon rouge
1 carotte en juliennes (mon ajout)
1 canne de pois chiches rincés

Vinaigrette:
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron (moi vinaigre de vin rouge)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d'origan
Poivre au goût

Mettre le couscous et le bouillon de poulet dans un plat qui peut être couvert. Ajouter 1 1/4 de tasse d'eau bouillante. Couvrir et attendre 5 minutes.

En attendant, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.

Une fois le couscous cuit, le défaire afin de séparer les grains.

Mélanger tous les ingrédients ainsi que la vinaigrette ensemble.

Source:Cédrickus Recettes du Québec

Rôti de porc a la moutarde ,au miel et au romarin

Rôti de porc à la moutarde, au miel et au romarin

1 rôti de longe de porc d'environ 1 kg
2-3 c. à table de moutarde de Dijon
2-3 c. à table de miel
3 branches de romarin
Sel et poivre
1 gros oignon espagnol finement tranché
1/2 verre d'eau
2-3 c. à table de sauce tamari
1-2 c. à table de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une casserole allant sur la cuisinière et au four, saisir la viande dans un peu d'huile d'olive.

Combiner la moutarde, le miel, le romarin, le sel et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, combiner l'eau, la sauce tamari et le vinaigre balsamique.

Insérer la sonde du thermomètre au centre du rôti. Badigeonner la sauce sur le rôti. Déposer les oignons autour du rôti et verser le liquide sur les oignons. Mettre au jour jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 160 F, environ une heure trente. Laisser reposer la viande une quinzaine de minutes avant de la trancher. Servir accompagné des oignons caramélisés.

Poisson pané

Filet de sole pané.

1-bien asséché
2-Rouler dans la farine
3-dans le lait
4-dans la semoule de mais
5-farine,bien aasaisonné

Faire cuire a Broil 425
Tourner pour faire caraméliser.

Source:Chipeuse

Muffin a l'orange et aux dattes

Exellent ces muffins!

Pour environ 12 muffins
INGRÉDIENTS
1 ¼ tasse de farine
1 tasse de farine de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
2 oeufs battus
¾ tasse de sucre
½ tasse de beurre froid coupé en dés d’environ 1 cm
1 orange pelée et coupée en morceaux (prélevez et réservez quelques longs zestes avant de la peler)
½ tasse de jus d’orange
¾ tasse de dattes hachées grossièrement
un peu de beurre mou
.
PROGRESSION
Préchauffez le four à 180ºC / 350ºF;
Beurrez un moule à muffins;
.
Dans un moyen bol, mélangez ensemble la farine, la farine de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, enrobez les dattes dans une petite partie du mélange obtenu.
Réservez les deux bols;
Dans un grand bol, mélangez ensemble les oeufs battus, le sucre, les morceaux de beurre, les morceaux d’orange et le jus d’orange;
Incorporez le mélange solide au mélange liquide, et non le contraire, à l’aide d’une grosse cuillère. Ne brassez pas trop le mélange : il doit garder un aspect grumeleux et plus liquide que solide.
S’il semble manquer de liquide, ajouter peu à peu du jus d’orange, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée;
À la toute fin, ajoutez les dattes au mélange;
Sans attendre, versez la préparation au 2/3 des moules et enfournez le tout pour 15-20 minutes. Les muffins sont prêts quand vous les piquer avec un cure-dents et qu’il reste propre.
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MES TRUCS
La consistance de la pâte ne doit absolument pas être lisse : ça donnerait des muffins qui ont plus l’apparence de gâteaux;
Prenez du beurre bien froid, qui sort du réfrigérateur.
DÉCORATION
Râpez quelques longs zestes d’orange et déposez-les sur chaque muffin avant de les enfourner.
À servir chaud avec une noisette de beurre…

Source:Sur le blog a Cité2.Ma cuisine... sans prétention.

Saumon en croûte aux noix de grenoble

La photo viendra sous peu!

Un bon p'tit repas vite préparé!
Ingrédients :
- 454 g de filets de saumon surgelés
- huile d'olive
- 1/2 tasse de noix de Grenoble, moulues ou émiettées très finement
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de sel assaisonné
- 1 petite pincée de piment de Cayenne

Préparation :
1. Badigeonner les filets de saumon d'huile d'olive.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol pour former la "chapelure".
3. Bien enrober chacun des filets de la chapelure.
4. Placer les filets dans un plat allant au four pour 20 minutes à 450 degrés Fahrenheit (ne pas couvrir).
Servir avec du riz et des légumes vapeur ou une salade verte.

Source:Les recettes de Gecco

Galettes a la mélasse

Galettes à la mélasse

5 t farine tout usage
1 t sucre
2 oeufs
1 t de mélasse
1 t de graisse végétale
1 t de thé fort, froid
1 c. soupe de bicarbonate de soude
1 c. soupe de poudre à pâte

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Réfrigérer 1 heure
Préchauffer le four à 350 F
Déposer la pâte sur 4 tôles à biscuits, un peu plus d'une c. à soupe comble à la fois, en espaçant bien les boules de pâte.
Faire cuire sur la grille supérieure du four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes reprennent leur forme sous une pression du doigt.(entre 11 et 13 min.)

Source:déclinaison Claudine

Galettes a la mélasse

Galettes à la mélasse

5 t farine tout usage
1 t sucre
2 oeufs
1 t de mélasse
1 t de graisse végétale
1 t de thé fort, froid
1 c. soupe de bicarbonate de soude
1 c. soupe de poudre à pâte

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Réfrigérer 1 heure
Préchauffer le four à 350 F
Déposer la pâte sur 4 tôles à biscuits, un peu plus d'une c. à soupe comble à la fois, en espaçant bien les boules de pâte.
Faire cuire sur la grille supérieure du four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes reprennent leur forme sous une pression du doigt.

Source:déclinaison Claudine

Semoule de chou-fleur

Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients

•1/2 chou-fleur
•Le jus de 1 citron
•3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•sel et poivre
•1 petit bouquet de ciboulette, haché
•1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés
Préparation

Défaire le chou-fleur en bouquets, et le déposer dans la tasse d'un robot culinaire.

Travailler le chou-fleur en pulsant jusqu'à l'obtention d'une semoule de grosseur moyenne. Au lieu de défaire le chou-fleur au robot, on pourrait utiliser une râpe.

Dans un grand bol, mélanger le cari, le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer et monter en vinaigrette.

Ajouter la semoule de chou-fleur, les dés de pomme et la ciboulette, bien incorporer, couvrir et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.

Servir bien frais.

Source:déclinaison Kampai