Salade aux tomates cerises noix de pins,légumineuses

Une tres bonne salade que ca faisait longtemps que j'avais et dont jai fais les memes ajouts que Maripel (la reine des salades).
Voici la recette:
Ingrédients : pour 4 portions

- 1 tasse (180 g) couscous instantané
- 1 c. thé (5 ml) zeste de citron émincé
- 1 tasse (250 ml) eau (mis du bouillon de poulet maison)(Simone aussi)
- 2 c. soupe (30 ml) jus de citron frais
- 1 c. soupe vinaigre de champagne ( vinaigre de vin blanc pour moi)
- 3 c. soupe (45 ml) huile d'olive
- ¾ c. thé (3 ml) sel
- Pincée de poivre
- 3 c. soupe (45 ml) noix de pin, grillées
- 1 oignon vert, tranché finement sur la diagonale
- 1 tasse (250 ml) petites tomates cerises coupées en deux (mis tomates cerises )
- 2 c. soupe (30 ml) persil frais haché (persil plat pour moi)
- 2 c. soupe (30 ml) menthe fraîche hachée(omis)


Ajouts de Maripel : 1 boîte 540 ml/19 oz) de pois chiches + un peu d?huile d'olive et de jus de citron pour lier le tout.


Préparation :

Mettre le couscous dans un petit plat peu profond. Réserver le zeste de citron pour l'ajouter à la salade plus tard. Combiner l'eau, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition, verser sur le couscous et mélanger rapidement. Couvrir le plat et laisser reposer 20 minutes.

Lorsque le couscous est prêt, le brasser doucement à la fourchette pour séparer les grains. Transférer dans un bol de service et y mélanger le zeste de citron et le reste des ingrédients.

Source : Everyday Greens, Annie Somerville par Caboche

Salade de pois chiches et riz

Un vrai régal cette recette ,je vais modifier le miel pour du sirop d'érable la prochaine fois .Merci Odena d,avoir partager.

Salade de pois chiches et riz

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Santé / Faible en gras
Ingrédients
1/3 tasse d’huile d’olive
1 c. à table de miel liquide
2 c. à table de jus de citron frais
1/2 c. thé de cannelle moulue
Sel et poivre au goût
1 boîte (594ml) de pois chiches, égouttés et rincés
1 tasse de riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de persil frais, haché
Étapes
Étape 1:
Faire cuire la tasse de riz selon votre propre mode d'emploi.

Étape 2:
Dans un bol, bien mélanger l’huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre. (Réserver).

Étape 3:
Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.

Étape 4:
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Étape 5:
Couvrir et laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de servir.

Étape 6:
Le plat se vide rapidement.

Commentaires
Au lieu du miel je mets parfois du sirop d'érable. Ma famille préfère avec un peu plus de vinaigrette préparée. Je conserve le reste au frigo pour une prochaine salade ou un sauté de légumes. Remplace haut la main la fameuse salade aux patates ou macaronis lors des réceptions. Que de bons commentaires à date.


Recette par : marhyka
Source: Odena sur le forum

Salade de pois chiches

Colorée et délicieuse cette salade!

1/3 tasse d' huile d'olive
1 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à thé de cannelle moulue
sel et poivre, au goût
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (594 ml)
1 tasse de riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de persil frais, haché


-Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle,
le sel et le poivre; réserver.
-Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.
-Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

NOTE: Pour plus de goût et de tendreté, faire gonfler les raisins secs
dans l'eau chaude pendant 3 min.

Source:Le blog de Albijos...Métro