Biscuit craquelé a la mélasse

Ces biscuits sont exellents.Merci Isabelle.C'est la premiere recette nouvelle que j'ai fais . 

 

Pour 2 douzaines de biscuits

2/3 tasse (160 ml) d'huile
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de clous de girofle moulu
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
2 tasses + 2 c. à table (320 g) de farine
Sucre turbinado pour enroberPréchauffer le four à 350 F (180 C) .
Préparer 2 plaques à pâtisserie en les chemisant de papier parchemin. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, mélanger l'huile et les sucres, jusqu'à consistance lisse .
Ajouter la mélasse, la vanille et l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Ajouter les épices, le bicarbonate de soude et de la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Dans un bol, verser du sucre turbinado.

Avec une cuillère à café, prélever de la pâte et roulez-la de la grosseur d'une grosse noix.
Rouler les boules de pâte dans le sucre turbinado et déposez-les sur les plaques à biscuits, en les espaçant de 2 po (5 cm).
Enfourner pour 10 minutes ( four à convection).
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur des grilles de refroidissement.
Les biscuits resteront moelleux pendant une semaine dans un contenant hermétique.
 

1. b

Filet de porc aux herbes

Un tres bon filet de porc venant de Isabelle D.Nous avons tres appréciés ce goût de rvenézi hihi|merci mon amie!Cuit au B.B.Q.

Marinade:
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de romarin séché
zeste d'1/2 citron
Jus de 1 citron (environ 1/4 de tasse)
4 gousses d'ail broyées(2 grosses)
1 c. à table de gingembre frais haché(un peu +)
1 c. à table d'huile d'olive
4 c. à thé de miel
Poivre
3 c. à table de beurre
375 à 500 gr de filet de porc

Au robot culinaire, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le beurre. Ajouter ensuite le beurre et mêler de nouveau. Enrober le filet de marinade, disposer dans un plat et verser le restant. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à une journée.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Égoutter le filet et réserver la marinade. Faire cuire sur le barbecue une douzaine de minutes ou selon le degré de cuisson. Verser la marinade dans un petit chaudron et porter à ébullition. Trancher le porc et servir avec la marinade

Boulettes tériyaki

Les bonnes boulettes noires,elles sont tres bonnes .On les a mangés selon chacun nos goûts.Moi avec riz et asperges au four ,mon conjoint avec du spag.J,en ai congelé une dizaine sans la sauce pour une autre fois.Merci Isabelle D. pour cette belle recette.

1 livre de porc haché(Simone 11/4 lb)
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure
1 gousse d'ail émincée
2 pouces de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de sauce soya
2 échalotes vertes hachées
Poivre au goût

Préchauffer le four à 450°F. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 15 minutes. Durant ce temps, cuire le riz selon l'emballage et préparer la sauce tériyaki.

Sauce:
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à table d'huile de sésame (huile de canola)
1 c. à table de vinaigre de riz (vinaigre de cidre)
2 pouces de gingembre frais râpé
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de graines de sésame(moins)

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients sauf la fécule et les graines de sésames. Diluer la fécule dans un peu d'eau. Porter les ingrédients à ébullition. Ajouter la fécule diluée pour épaissir. Terminer avec l'ajout de sésame. Réserver. Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir. Servir sur le riz.

Source:Délinquance et saveur(blog)

Filet de saumon téryaki a l'érable

Filet de saumon téryaky à l'érable

Ce fut un bon souper ,j'avais le goût du saumon ...a refaire


Ingrédients


Un beau filet de saumon frais (moi congelé 2 mxcs)
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1/4 tasse (60 ml) d'eau
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé finement
1 oignon vert émincé
sel et poivre

Dans une petite casserole, portez à ébullition le sirop d'érable, l'eau, le jus de citron, la sauce soya et le gingembre. Faire bouillir pendant quelques minutes pour réduire un peu la sauce (7-8 minutes).
Déposer le filet dans un plat allant au four. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le saumon et disperser les oignons verts par-dessus.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur de votre filet de saumon.(j'ai cuit a 425F pour 10 minutes)

Source: La cuisine de tartine vu chez Esther

Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre

J'étais seule pour souper et ca m'arrive rarement,j'aime avoir du monde a manger alors j'ai voulu me faire plaisir avec cette recette de Isa dans son 1er livre.j'ai fais la salade qui suit pour l'accompagner.
Vite fait et tres goûteux.

Pour 2 personnes

INGREDIENTS
80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
80 ml (1/3 tasse) d'eau
30 g (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
5 grains de poivre séchuan écrasés(autre sorte de poivre)
2 pavés de saumon de 250 g ( ½ Ib) chacun
sel

PRÉPARATION
Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le gril du four.(moi a 400F)
Dans une casserole, porter à ébullition tous ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
Déposer les pavés sur une plaque à cuisson tapissée d'une feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du filet. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, badigeonner de marinade s'il en reste.

Saumon verni au gingembre

Quel bon saumon ,j'adore..a refaire sans faute .

Portion 4
Ingrédients:Portions: 4

1/4 de tasse de moutarde de dijon ( ou type à l'ancienne )
3 c. à soupe de sauce tamari
3 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile végétale
4 pavés de saumon
Graines de sésame rôties

Préchauffer le four à 375 F
Mélanger les ingrédients de la sauce et vernie les pavés de saumon, cuire au four 7 à 12 minutes selon l'épaisseur de vos morceaux (le centre doit rester presque cru, alors éviter de trop cuire).
Saupoudrer de graines de sésame et servir sur votre accompagnement préféré.

Source:Le cuisinier rebelle Antoine Sicotte

Filet de porc au gingembre et aux pistaches

J'ai beaucoup apprécié cette marinade .Je vais la refaire ....
J'ai mariné le filet de porc hier soir et cuit sur le BBQ ce soir ,ca sentait bon...!
J'ai pris cette recette chez :Isabelle
qui elle l'a prise sur le blog a Sakya.

Voici la recette
1 filet de porc tranché en rondelles de ½ po 1,25 cm
2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins

Sauce:

2 c. à table (30 ml) de gingembre frais rapé
2 c. à table (30 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins
1 c. à table (15 ml) de sauce soya légère
2 gousses d’ ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d'épice piment de la jamaïque
3 c. à table (45 ml) de pistaches hachées (Moi pas mis)

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble à l’exception des pistaches. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans un poêlon. Ajouter les rondelles de filet de porc et les faire dorer de chaque côté sans trop les faire cuire.(j'ai omis cette étape)

Baisser le feu à moyen-doux et ajouter la sauce, mélanger bien entre les rondelles de porc. Laisser caraméliser sans faire brûler 2 à 3 minutes et ajouter les pistaches. Continuer la cuisson environ 2 minutes de plus.(cuit sur le BBQ)
Servir immédiatement en versant la sauce sur le porc.: