BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

C'est super moelleux et, à la fois, croustillant grâce aux pépites et aux noix, et légèrement parfumé à la noix de coco.La recette ci-dessous est pour 32 barres, mais j'ai divisé la recette en deux et ai fait cuire dans un moule carré de 8" ( 20 cm ) pour le même temps de cuisson
Vous pourrez les conserver 3 jours à température ambiante et 2 mois au congélateur.
Dorie(auteure du livre) suggérait de les servir avec de la crème glacée au café.
Pour 32 barres :2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
blog à ISA

PAIN À LA FARINE DE MAIS

Pour 8 petits pains,(moi 1 gros et 3 petits)
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot, dans l'ordre suggéré par le fabriquant :
300 ml ( 300 g ) d'eau
1 et 1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillère à table de lait écrémé en poudre
2 et 1/2 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de beurre
1 oeuf
2 et 3/4 tasses ( 330 g ) de farine
1/3 tasse ( 40 g ) de farine de maïs
2 cuillères à thé de levure instantanée
Programme dough
À la fin du programme, sortir la pâte du robot sur un plan de travail fariné, et partager la en
(ou selon vos désirs)portions égales.
Mettre la pâte dans 8 petits moules à pains (ou autre) en l'égalisant et laisser lever 45 mn, dans un endroit chaud et tempéré ( dans le four, lumière allumée, c'est parfait )
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et cuire les pains 25 à 30 mn.
Publié par isabelle à 06:31

TARTELETTES AUX PACANES

Tartelettes aux pacanes Tartes et tartelettes… des essentiels sur la table aux temps des fêtes. Claudette Taillefer nous propose les pacanes, pour les garnir.
Ingrédients
12 abaisses pour tartelettes
5 oz (150 gr) de pacanes hachées grossièrement
4 gros oeufs
1/3 tasse (75 ml) de cassonade
1 pincée de sel
1/3 tasse(75 ml) de beurre fondu
½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
2/3 (150 ml) de sirop d’érable
12 pacanes pour garnir
Préparation:
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Étendre la pâte dans les moules à tartelettes et y répartir les pacanes au fond.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (œufs, sucre, sel, beurre, sirop de maïs et sirop d’érable), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser sur les abaisses recouvertes de pacanes.
Garnir avec une pacane au centre de chacune des tartelettes.
Cuire au four, environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture fige.
Insérer une lame de couteau au centre de la tartelette, si la lame ressort propre c’est qu’elles sont cuites.
Laisser refroidir quelques heures avant de servir.
Accompagner de votre crème glacée préférée
Pour une tarte entière – cuire environ 50 minutes.
Caudette Taillefer à l'émission de Claudine 4 dec.

MUFFIN AU SIROP D'ÉRABLE

MUFFIN À L'ÉRABLE (SIROP)
préparation:5 minutes
cuisson:20 minutes
portions :12
INGRÉDIENTS:
13/4 TASSE(200g)de farine tout-usage
2c.à thé(10g)de poudre à pâte
1c.à thé(5g)de soda à pâte
1/2 c.à thé(2g) de sel
1/2 tasse(125g)de beurre mou
3/4 tasse(190ml)de sirop d'érable
1tasse(250ml)de crème s^re
1oeuf
1/4 tasse(60ml)de noix de grenoble

sauce à l'érable
1/3 tasse(85ml)de sirop d'érable
2c.à table(30g)de beurre

MÉTHODE:
1 réchauffer le four à 400ºf. beurrer 12 moules à muffins
2 dans un bol moyen, tamiser ensemble farine,poudre p^te,soda et sel.réserver.
3 dans un autre bol ,fouetter le beurre au batteur électrique.incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant.Toujours en fouettant ajouter la crème s^re et l'oeuf.
4 incorporer à la fourchette,sans trop brasser,les noix et les ingrédients secs.Répartir dans les mouleset cuire au four 15 à 20 minutes.
5 pendant ce temps,dans une petite casserole,mélanger le sirop d'érable et le beurre.cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Quand les muffins sont cuits, si désiré,les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.
source:maywest ???

MINI PÂTÉS À LA VIANDE 2008

PÂTÉS À LA VIANDE (je fais en moules à muffins)
Il n'y a pas de perte et je trouve la présentation plus belle dans l'assiette.

INGRÉDIENTS:
8 lbs de porc haché maigre
4 oignons coupés en dés
3 à 4 gousses d'ail haché finement
1/2 c.à thé de clou moulu
1c. à thé de can
nelle moulue (moi 1/2)
1/4 c.à thé de sarriette séché
1/4 c. à thé de sauge moulu
1.c. à thé de graines de celeri
1/2 c.à thé de poivre
2c. à thé de sel
3 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 pinçée de sucre
3 tasses d'eau.

Cuire jusqu'à ce que la viande soit blanche ,vers la fin ajouter un peu de gruau.

mettre dans la pâte .

source:Teste
Pâte à tarte sans gras trans(nicky39)
2 tasse de farine tout-usage non tamisée
1 c. table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 à 3/4 de tasse d'eau froide
1 c. table de vinaigre
7 c. table de margarine non-hydrogénée (pas rase mais légèrement bombée)
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel Y
incorporer la margarine par cuillère et défaire avec une fourchette pour bien répartir dans la farine.
Mettre le vinaigre dans l'eau,on peut commencer par 1/2 tasse mais généralement je met légèrement moins que 3/4 tasse et c'est parfaitement humide.
Verser l'eau et mélanger avec la fourchette sans trop travailler, seulement pour humecter le tout
Mettre la boule de pâte dans un papier plastique et bien fermer.
Mettre au frigo pour 20-30 minutes.
Si plus longtemps laisser sur le comptoir 5 min avant d'abaisser.
Donne deux abaisses .

BÛCHE DE NOEL AU CAFÉ

PAIN EN CADEAU