Choux-fleur sautés a l'huile d'olive

C,est une recette que j'avais prise a l'émission Kampai,je l'ai déja faite avec brocoli et autre légumes et c'est toujours tres bon.
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 4
Auteur: Stefano Faita

Choux-fleurs (et brocolis )sautés à l'huile d'olive

Ingrédients

1 l - Brocoli et choux-fleurs en bouquets
45 ml - Huile d’olive
4 gousses - Ail , émincées
1 - Piment fort finement haché, petit(omis)
60 ml - Eau , ou plus, au besoin
Sel
Poivre

PRÉPARATION

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou dans une grande poêle à fond épais.

Ajouter l'ail et le piment,(omis) et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les bouquets de choux-fleurs et de brocolis, saler et poivrer.

Verser ¼ de tasse (60 ml) d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson al dente, en remuant à l'occasion et en ajoutant de l'eau au besoin.

Boulettes tériyaki

Les bonnes boulettes noires,elles sont tres bonnes .On les a mangés selon chacun nos goûts.Moi avec riz et asperges au four ,mon conjoint avec du spag.J,en ai congelé une dizaine sans la sauce pour une autre fois.Merci Isabelle D. pour cette belle recette.

1 livre de porc haché(Simone 11/4 lb)
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure
1 gousse d'ail émincée
2 pouces de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de sauce soya
2 échalotes vertes hachées
Poivre au goût

Préchauffer le four à 450°F. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 15 minutes. Durant ce temps, cuire le riz selon l'emballage et préparer la sauce tériyaki.

Sauce:
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à table d'huile de sésame (huile de canola)
1 c. à table de vinaigre de riz (vinaigre de cidre)
2 pouces de gingembre frais râpé
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de graines de sésame(moins)

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients sauf la fécule et les graines de sésames. Diluer la fécule dans un peu d'eau. Porter les ingrédients à ébullition. Ajouter la fécule diluée pour épaissir. Terminer avec l'ajout de sésame. Réserver. Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir. Servir sur le riz.

Source:Délinquance et saveur(blog)

Côtelettes de porc sauce BBQ

Voici une recette d'une amie a Chicoutimi

Pour a peu pres 6 côtelettes de porc moyennes
Ingrédients:
1 oignon
1 c. a thé de sauce worcestire
1 tasse d'eau
2 c. a table de vinaigre
3/4 de tasse de ketchup rouge
1/4 de c. a thé de cayenne(au goût)
1 c. a thé de sucre
sel et poivre

Préparation:
Enlever le gras des côtelettes et faire griller ce gras avec de l'huile dans un grand poelon
Enlever le gras rôti, et ajouter les côtelettes et les saisir des deux côtés dans le gras fondu. saler poivrer .Mettre de côté.
Faire revenir les oignons pour les colorer, et mettre sur les côtelettes dans un plat allant au four .Chauffer dans un petit chaudron le reste des ingrédients , et ajouter sur les côtelettes .
Cuire au four préchauffé de 350F environ 1 heure ou plus ,en arrosant souvent ,en vérifiant la cuisson au goût.

Soupe poulet et nouilles (sans poulet)

Quelle bonne soupe qui ressemble a la fameuse Lipton du commerce mais bien meilleure et moins salée ,comme le dit si bien Maripel.Merci!
Ingrédients :

- 5-6 tasses (1,25-1,50 L) de bouillon de poulet (maison pour moi)
- curcuma au goût pour dorer le bouillon(j'en ai mis pour colorer peu a la fois)
- 1 petite carotte hachée fin
- ½ branche de céleri haché fin(1 branche )
- 1 petit oignon haché fin
- ¼ tasse (60 ml) de la partie vert pâle d’un poireau (facultatif- mis 1/2 tasse de blanc de poireau)
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre ou de margarine ou de l’huile végétale (mis huile de pépins de raisin pour cette fois)
- ciboulette et persil frais (ou séchés) au goût (pas de ciboulette)
- sel et poivre au goût
- environ ½ tasse (125 ml) ou moins de nouilles à soupe ou de vermicelles (mis un peu moins)
- poulet cuit émincé au goût (j’avais environ ½ tasse (125 ml)(omis)
- herbes salée au goût (facultatif- j’en ai mis 1 c. à thé (5 ml)
-un peu d'eau (Simone)
-1c. soupe de bovril


Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon haché (et le poireau). Faire suer. Ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le reste des légumes. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les nouilles et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le poulet émincé, le persil, la ciboulette et les herbes salées (si désiré). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire réchauffer une minute et servir.

salade d'artichauts et de piments grillés

Quelle bonne salade de Maripel, vous la connaisser..la Reine des salades.Pour la premiere fois j'ai fais des piments rouges rôtis,pour moi c'est vraiment une nouvelle saveur.Voici la recette!

Salade d'artichauts et de piments rôtis

Ingrédients:pour 4 personnes en entrée

- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts bien rincés, égouttés
- 3 poivrons rouges grillés et tranchés en fines lanières(moi 2)
- ½ échalote sèche hachée finement
- 12 olives noires dénoyautées, tranchées en rondelles(6entieres tranchées
- 5-6 asperges cuites et hachées en tronçons
- Quelques feuilles de laitue de votre choix
- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de vinaigrette antipasto (ou une vinaigrette à l'italienne ou à l’ail de votre choix)(j'ai fais la vinaigrette anti pasto)
Préparation :

1. Dans un plat, disposer les cœurs d’artichauts en quartiers, les poivrons rouges, l’échalote sèche, les olives noires et les asperges.

2. Verser la vinaigrette et touiller.

3. Couvrir et réfrigérer quelques heures pour que les saveurs se marient.

4. Servir individuellement sur un lit de laitue déchiquetée.


Source: Maripel

Voici la méthode pour griller les poivrons...de Gros trésor..merci

Pour griller les poivrons, les couper en 2, les épépiner et les déposer sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium huilée.

Ici, trois façons de procéder :

1. Cuire sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse, environ 5 minutes. Retirer du four, refermer la feuille d'aluminium sur les poivrons, laisser tiédir. La vapeur dégagée par les poivrons fera lever la pelure. Conserver l'eau de végétation des poivrons.

2. Cuire au centre du four, à 200°C (400° F), 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à rider. Les poivrons seront plus cuits de cette façon.

3. Griller les poivrons sur le barbecue. Les déposer ensuite dans un bol, les couvrir, les tiédir, les peler.


Vinaigrette anti pasto chez Maripel


vinaigrette :

- ¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à table (45 ml) de moutarde de Dijon à l’estragon *
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de sucre
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre
- ½ c. à thé (2 ml) de basilic
- ½ c. à thé (2 ml) d’origan
- 1 gousse d’ail écrasée (au presse-ail)
- 2 c. à table (30 ml) d’eau


Mêler tous les ingrédients ensemble.

Sablés a la cardamone

Ces biscuits sablés ,je ne suis vraiment pas habituée d'en faire!Ils sont tres bons ,mais il ne leve pas ,il n'y a rien dans la recette pour lever la pâte.Avec une bonne tisane hum!


Ingrédients :

-1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage, non blanchie
-½ tasse (125 ml) de poudre d'amandes
-2/3 de tasse (150 ml) de beurre non salé, à la température ambiante
-¾ de tasse (175 ml) de sucre à glacer
-Zeste de 1 orange
-1 c. à thé (5 ml) cardamome moulue
-1 oeuf
-1 jaune d'oeuf
Préparation :

- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre d'amandes; réserver.

- Dans le bol d'un batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre, le zeste d'orange et la cardamome.

- Incorporer les ingrédients secs et les oeufs en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.

- Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures.

- Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur.

- Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 7 po (18 cm) de diamètre(moi 2 5/8 po. 68mm )et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un tapis silicone ou de papier parchemin.

- Réfrigérer environ 15 minutes.

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Cuire les sablés au centre du four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; laisser tempérer.(10 a 13 min.)
Bon à savoir :

- Le temps de réfrigération est de 4 heures.

- Cette recette se prépare la veille ou le matin même.

- La pâte se congèle. Il suffira alors de la décongeler au réfrigérateur avant de l'abaisser.

- Il est préférable d'aplatir la pâte en un disque plutôt qu'en boule avant de la réfrigérer. Elle sera plus facile à abaisser.

Sloppy Joe de Ricardo

Sloppy Joe de Ricardo

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 4

675 g (1 ½ lb) de boeuf haché maigre

1 oignon, haché finement

1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

5 ml (1 c à thé) de moutarde sèche

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates

2 gousses d'ail, hachées finement

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

30 ml (2 c, à soupe) de vinaigre blanc

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou 8 petits pains

375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar jaune fort râpé

Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail, et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition, Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Bon à savoir:

- Une version de burger à manger avec un couteau et une fourchette!

- Vous pouvez aussi servir la garniture du Sloppy Joe dans des coquilles à tacos.

Poisson aigre doux a la sauce piquante

J'ai fais avec du filet de sole frais cette recette exellente et bien dosée et pas piquante comme le dit si bien Fatiguante.J'ai servi avec une salade de carottes,cumin et canneberges et des frites pour faire plaisir a nos invitées.


Poisson Aigre-Doux à la sauce piquante

1 lb. de filets de poisson frais ou surgelés décongelés
1 c. a tab. d'huile végétale (moi canola)
1 gousse d'ail lhachée finement
1 oignon haché finement
1/3 tasse de jus d'orange
1 c. à tab. de cassonade
1 c. à tab. de pâte de tomates
1 c. à tab. de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de sauce soja
1/4 c. à thé de zeste d'orange râpé

Dans un plat huilé peu profond, allant au four, disposer les filets de poisson en une seul couche.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu noyen-vif. Y faire sauter l'ail et l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter en brassant le jus d'orange, la cassonade, la pâte de tomates, le vinaigre de vin, la sauce worcestershire, la sauce soja et le zeste d'orange.
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Verser la sauce uuniformément sur les filets et cuire au four préchauffé à 450°F. environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Note de Fatiguante
(Cette sauce piquante se sert tout aussi bien avec le poulet.
Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.)

Fatiquante
J'ai fais avec du filet de sole frais cette recette exellente et bien dosée et pas piquante comme le dit si bien Fatiguante.J'ai servi avec une salade de carottes,cumin et canneberges et des frites pour faire plaisir a nos invitées.

Super creme de brocoli

Le titre de la recette porte tres bien son nom,délicieux selon mes invitées.


Super crème de brocoli

Ingrédients:
2 c. À table de beurre
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 branche de céleri hachée
3 ½ tasses de bouillon de poulet
4 tasses de brocoli en fleurons
3 c. À table de beurre
3 c. À table de farine
2 tasses de lait
4 tranches de fromage Velveeta (paquet de 24 tranches minces), défaites en morceaux
(omis)
Préparation:

Faire fondre les 2 c. À table de beurre dans une casserole moyenne à grande et faire suer l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet, couvrir, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à tendreté du brocoli.

Réduire la soupe en purée au pied mélangeur ou au « blender ». Remettre sur le feu.

Dans une petite casserole, faire fondre les 3 c. À table de margarine en mélangeant avec la farine et le lait à l’aide d’un fouet sur feu moyen en brassant jusqu’à ce que le mélange forme des bulles et épaississe.

Vider dans la soupe. Ajouter le fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Donne 4 à 6 portions.

Recette #42071 par Barb Gertz

Confiture de fraises de Christine Ferber

J'avais une recette de cette spécialiste de la confiture écrite a la main .Et bien je l'ai faite sur 2 jours ,c'était écrit comme cela sur ma feuille .Voulant vérifier la recette je suis allée chez Isa et la ,j'ai vu mon erreur.Elle est tres bonne ,mais plus en gelée ,je vais me reprendre avec les 3 étapes ,pour voir la différence.
Confitures de fraises :
Pour 6 à 7 pots de 220 g

1,1 kg de fraises, soit 1 kg net
100 ml d'eau
900 g ( 4 et 1/2 tasses ) de sucre
Le jus d'1/2 petit citron

Le 1er jour :
Rincer rapidement les fraises à l'eau fraîche, les sécher dans un linge, les équeuter et les couper en 2.
Mélanger les fraises, l'eau, le sucre et le jus de citron dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire.
Réfrigérer toute une nuit.

Le 2ème jour :
Verser la préparation dans la bassine à confiture et porter au frémissement en mélangeant délicatement.
Verser cette cuisson dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réfrigérer toute une nuit.

Le 3ème jour :
Verser cette cuisson dans une passoire. Réserver les fraises macérées et recueillir le sirop dasn la bassine à confiture.
Porter le sirop à ébullition et écumer soigneusement. Le sirop va se concentrer à 105 C ( 221 F ) au thermomètre à bonbons.
Ajouter alors les fraises et porter à nouveau à ébullition.
Écumer et redonner un bouillon de 5 minutes environ en remuant délicatement.
Les fraises seront alors translucides, comme confites.
Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
Ôter la bassine du feu, mettre aussitôt en pots, fermer les couvercles et mettre les pots à l'envers

Source:Christine Ferber

Filet de saumon au poivre et coriandre

J'ai fais pour un filet de saumon cette recette,mais je pense que pour 6 comme mentionné ,il y aurait pas assez d'épices,c'est mon opinion.Ce fut tres bon et tendre ...du bonbon.

45 ml (3 c. à soupe) de persil italien haché
45 ml (3 c. à soupe) de zeste d’orange haché finement(omis)
50 ml (1/4 t.) de graines de coriandre hachées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) de sucre brun
10 ml (2 c. à thé) de poivre noir moulu grossièrement
Sel
6 filets de saumon de 180 g (6 oz) chacun, avec la peau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola


Préparation :

Dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste d’orange, les graines de coriandre, le sucre brun et le poivre noir.

Saler les filets de saumon et les saupoudrer de la préparation précédente.

Dans une poêle à frire, à feu moyen-vif, faire fondre 7 ml (1/2 c. à soupe) de beurre et 7 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de canola, ajouter trois filets de saumon et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ quatre minutes de chaque côté).

Déposer les filets sur une plaque allant au four, recouvrir de papier aluminium et garder au chaud au four préchauffé à 150 °C (300 °F).

Nettoyer la poêle et répéter l’opération avec le reste du beurre et de l’huile végétale et les trois autres filets de saumon.

Servir avec une salade de tomates et d’oignons ou avec une salade de céleri.

(Source : SAQ Primeurs)

Joyeuses Pâques a tous

Voici mon dessert pour mon souper de Pâques,l.ai je fais moi -même ????

et voici mes tables pour recevoir ma belle famille que j'aime tant!



Les recettes suivront....



1 ere recette de bonheur,
Voici mon amour de petite fille Janie et sa mamie Simone.

Voici mon menu de Pâques 2012,malheureusement je suis absorbée et j'oublie completement les photos.

apéro
trempette a la salsa, tostitos + chip
potage courge,bacon et poires
salade césar
salade verte
bouquets d'asperges et feves vertes
dinde et sauce
jambon de Pâques
vin rouge ,vin blanc
coco shorcake aux fraises

TREMPETTE SALSA
trempette salsa




un demi fromage philadelphia +1/2 tasse de creme sûre bien mêlé ensemble le mélange

un peu de fromage cheddar jaune et blanc râpé
salsa douce
piment vert et échalotte en brunoise
tostitos

Dans un plat en vitre de préférence,pas trop creux ,placer dans l'ordre suivant :

1ere couche: mélange de creme sûre et philadelphia
2 e couche:salsa douce
3 e couche: fromage râpé
4 e couche:piment vert et échalotte

servir avec tostitos
Source:ma soeur Germaine


POTAGE COURGE BUTTERNUT ,BACON,ET POIRES BARTLETT

Ingrédients
-6 tranches de bacon coupées en morceaux (lardons)
-1 oignon moyen émincé
-1 litre de bouillon de poulet
-1 litre de courge Butternut pelée et coupée en cubes
-3 grosses poires Bartlett coupées en cubes
-185 ml de céleri haché
-5 ml d'herbe de Provence
-250 ml de crème(prochaine fois je mettrai 1/2 tasse de creme)
-sel et poivre moulu

Étapes
-Dans une casserole, faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
-Assécher avec du papier essuie-tout et émietter.
-Dans le gras du bacon, faire revenir l'oignon.
-Une fois l'oignon coloré, ajouter le bouillon de poulet, la courge, les poires et le céleri.
-Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-Laisser refroidir un peu, puis réduire la préparation en purée au mélangeur. -Remettre dans la casserole et ajouter les herbes de Provence.
-Ajouter la crème, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
-Ajouter le bacon encore chaud.
-Verser dans des bols savourer.
Source:Sakya je crois..

BOUQUETS D'ASPERGES ET FEVES VERTES


J'AI FAIS UN BOUQUET PAR PERSONNE .FAIRE SELON LE NOMBRE D'INVITÉS PRÉSENTS.
Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:7 a 13 minutes
quantité:10 portions

Ingrédients:
1/2 poireau
25 haricots verts (moi j'avais juste les verts .Ca aurait été + joli avec les haricots jaunes .
25 haricots jaunes(pas mis)
50 asperges
30 ml (2 c. a soupe)d'huile d'olive
sel et poivre au goût
1/2 poivron rouge pour décorer

Préparation:

1-Nettoyerle poireau.Trancher en deux dans le sens de la longueur.
2-Faire blanchir les légumesdans l'eau bouillante salée de deux a trois minutes.Jeter inmmédiatement l'eau de cuisson et rincer abondamment sous l'eau froide .Egoutter.
3-Détacher 10 petites lanieres du poireau qui serviront a attacher les bouquets de légumes.
4-Préchauffer le four a 205C(400F)
5-Pour chaque bouquet de légumes,regrouper cinq haricots et cinq asperges.
6-Ficeler avec une laniere de poireau.
7-Placer les dix bouquets sur une plaque anti-adhésives.Arroser d'un filet d'huile et assaisonner.
8-Terminer la cuisson au four de cinq a 10 minutes(dépendant la grosseur des légumes )moi au moins 10 min et vérifier et+ si nécessaire.
9-Garnir chaque bouquet d'une petite étoile taillée dans le poivron.(moi exacto)

Source:revue 5 ingrédients 15 minutes.

DINDE DE SUKIE

Ingrédients


Épices :
1 c. à soupe (15 ml) épices à volailles
1/4 de tasse (65 ml) beurre
1 c. à soupe (15 ml) paprika
2 c. à soupe (30 ml) sarriette, moulue
1 c. à thé (5 ml) estragon
Sel
Poivre
1 1/2 tasse (375 ml) eau
Étapes

1

Préchauffer le four à 350 ºF.
2

Bien mêler le beurre et les épices.
3

Soulever la peau de la poitrine en y passant délicatement la main (très facile à faire) et y insérer le mélange entre la peau et la chair.
4

Dans le bedon : 1 gros oignon coupé en 2, une carotte, une branche de céleri et 1/4 c. à thé d'épices à volaille, du sel et du poivre.
5

Verser l'eau au fond de la rôtissoire.
6

On peut aussi remplir la cavité du dindon avec la Farce d'Élyne (cliquez ici), c'est vraiment bon.
7

Si on fait la farce, on oublie la section "dans le bedon", on met la farce à la place. Cependant on place ces ingrédients : oignons, carottes, céleris autour du dindon.
8

Couvrir la rôtissoire d'un grand papier d'aluminium pour la cuisson. Pas besoin d'arroser et le dindon est super doré, plein de bon goût et la chair n'est jamais sèche.
9

Le dindon est cuit en 2 1/2 - 3 heures environ. À ce moment, on peut facilement séparer la cuisse du corps du dindon. Le temps de cuisson varie toujours avec le poids.

Note de Sukie

N.B. J'achète toujours le dindon, environ 12 livres, catégorie A.


JAMBON DE PÂQUES

J'avais un jambon toupie entier,je l'ai enduit de moutarde seche, de sirop d'érable,
j'ai ajouté de l'eau au fond du récipient.J'ai cuit 20 minutes par lbs.

Soupe a l'oignon facile et savoureuse

MA SOUPE À L'OIGNON FACILE

-huile
-4-5 gros oignons tranchés mince

-2 bte (10 on) de consommé de boeuf( 1 litre bouillon de boeuf)
-5 bte (10 on) d'eau(omis)
-1 sachet de soupe à l'oignon
-1 feuille de laurier
-1-2 gousses d'ail hachées
-poivre

-fromage (moi suisse ou emmenthal)
-crouton

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré
Ajouter le reste des ingrédients
Faire bouillir doucement 30-40 minutes à découvert
Déposer la soupe dans des bols allant au four
Garnir de crouton (moi je fais griller une tranche de pain dans le toaster , ensuite je coupe en rond avec une grande tasse comme emporte-pièce)
Saupoudrer de fromage
Passer au four à '' broil'' jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Servir...

genny4

Velouté au coeur de palmier

Ca fait longtemps que je voulais faire cette recette ,et oui ce fut apprécié par une de mes filles et je la servirai pour un dîner pour ma soeur cette semaine.Merci Sakya.

Velouté au cœur de palmier

1 c. à table de beurre
1 boîte de cœur de palmier tranchés
1 petit oignon
1 gousse d’ail hachée fin
1 pomme de terre
Sel et poivre
1 c. à thé de farine
3 tasse 750 ml de bouillon de poulet
1 tasse 250 ml de crème 15 %
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons, l’ail cœur de palmier en tranche et la pomme de terre. Faire suer et doré quelques minutes et ajouter le sel et poivre au goût. Incorporer la farine et faire cuire encore 1 ou 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, amener à l’ébullition, cuire 15 à 20 minutes. Retirer du feu et passer au robot (Blender)
Ajouter la crème, amener à l’ébullition et servir
Décorer avec quelques brins de persil au goût.
Source : JF Plante par Sakya

Pouding chômeur a l'orange

Il est délicieux ce pouding chômeur,merci France de l'avoir publié et Genny4 pour cette recette.J'ai dû le cuire + longtemps car le milieu voulait pas cuire.

POUDING CHÔMEUR À L'ORANGE


-2 grosses oranges

Mélange #1

-1 1/2 tasses de sucre
-3 œufs
-1 tasse de beurre ou margarine

-1 tasse de lait

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude



Sauce

-1/2 tasse d'eau tiède
-2 tasses de cassonade
-2 tasses de sirop d'érable**

Prélever le zeste de 1 orange
Réserver
Peler les oranges à vif et en faire de fines tranches
Couper les tranches en 4
Déposer les oranges dans un moule 15x10 beurré
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et brasser doucement
Déposer dans le moule, sur les oranges
Bien mélanger les ingrédients de la sauce avec le zeste d'orange
Ajouter la sauce sur le dessus de la pâte à gâteau
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre(moi plus)
Servir encore chaud avec de la crème glacé (un pur délice!)

**on peut utiliser du sirop de table et ajouter 1 c à thé d'essence d'érable

Biscuits sandwichs a l'érable

De retour de vacances ,je me suis fais du pain et des biscuits ,du sucre a la creme mou pour manger avec mon pain .Ca fait un bout que je voulais faire cette recette de Genny4.Ils sont tres bons ,merci a toi pour tes bonnes recettes.

Voici la recette:
BISCUITS SANDWICHS À L'ÉRABLE

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sirop d'érable
-3 œufs



Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 tasses de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-2 c à thé de bicarbonate de soude

Garniture

-1 1/2 tasses de sucre à glacé
-5 c à soupe de sirop d'érable
-un peu d'eau chaude

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette(K.aid)
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer une petite portion de pâte sur une plaque à biscuits avec une cuillère
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)
Laisser refroidir
Bien mélanger le sucre à glacé et le sirop pour la garniture (+ q.q. gouttes d'eau chaude)
Garnir les biscuits pour former une sandwich.
Source:Genny4

BYE BYE CUBA DEMAIN

UN COIN DE CIEL BLEU ET UN PAYS DE RÊVE.
a bientôt la gang!
mamimone

Boulettes d'enfance de Ricardo

Ces boulettes sont tellement bonnes et si simple a faire ,je vais les refaire sans faute.
temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

900 g (2 lb) de bœuf haché maigre
250 ml (1 tasse) de riz à grains longs cuit
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché (1 petit oignon)
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomates
Persil plat ciselé au goût
Sel et poivre


Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po).
2.
Dans un grand bol, avec les mains, mélanger la viande, le riz, l’oignon et 15 ml (1 c. à soupe) de soupe aux tomates. Saler et poivrer.
3.
Avec les mains, façonner de 16 à 18 boulettes en calculant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune. Les déposer dans le plat de cuisson.
4.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le reste de soupe aux tomates et le jus. Verser sur les boulettes.
5.
Cuire au four environ 1 heure en remuant à quelques reprises. Parsemer de persil. Servir avec une purée de pommes de terre.

Astuces

Cette recette est parfaite pour récupérer un reste de riz cuit. À défaut d’en avoir 250 ml (1 tasse) sous la main, faites cuire environ 125 ml (1/2 tasse) de riz dans 250 ml (1 tasse) d’eau. Mesurez pour obtenir 250 ml (1 tasse) de riz cuit.

Se congèlent.

Biscuits feuillantines 2

Ils sont délicieux!


Biscuits a la confiture (Feuillantines)

Ingrédients

2 t (500 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
1/2 t (125 ml) de cassonade
1 oeuf
3 c. à tab (45 ml) de mélasse
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
3/4 t (180 ml) de confiture de fraises ou de framboises (j'ai pris de la gelée de fraise)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de sodium. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et gonflé.
(moi K.A.)
Ajouter l'oeuf, la mélasse et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.(avec les mains en dernier)
Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 3 po (7 cm) de diamètre, découper des biscuits dans la pâte et les mettre sur des plaques à biscuits légèrement beurrées. (Si désiré, faire un trou au centre de la moitié des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 3/4 po/2 cm de diamètre.)

3- Cuire, deux plaques à la fois, sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (moi la 2e grille du haut du four)(180°C) de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.(moi 8 min.)
Laisser refroidir les plaques sur des grilles pendant 3 minutes. Étendre la confiture sur les biscuits non troués encore chauds et couvrir des biscuits troués. Déposer les biscuits étagés sur la grille et laisser refroidir complètement. Cuire le reste de la pâte de la même manière.
J'ai pris de la gelée de fraise ,et ils sont délicieux.

Donne environ 24 biscuits.
Source: Coup de pouce

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet ou boeuf

Cette recette m'a été donnée par Odena et c'est la premiere des 3 recettes données que j'essaye.La marinade était super bonne ,je n'ai pas regretté d'avoir commencé par celle ci.Merci Odena

Ingrédients:


2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de miel

1 c. à table d'huile végétale

3 gousse d'ail hachées finement

1/2 c . thé de gingembre moulu ( j'ai mis du frais)

1/4 c. thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 livre de porc coupé en morceaux pour brochettes( poitrines de poulet)


Dans un plat , mélanger tous les ingrédients et laisser mariner pendant 8 heures. Monter les brochettes et régler le barbecue à température moyenne. Cuire environ 15 mintes ou cuisson au four

la cuisson des brochettes au four a 425F sur la grille la plus haute ,tourner souvent et finir a Broil .Se cuit dans un poelon a feu doux moyen et tourner et peser un peu dessus

Source: Coup de Pouce Barbecue et cuisine d'été page 208