Sauté de choux de Bruxelles et poivrons rouges

Exellent j'adore ,a refaire.
J'ai pris cette recette sur le blog A porc égal.

SAUTÉ DE CHOUX DE BRUXELLES ET POIVRONS ROUGES
1 paquet de choux de Bruxelles (environ une quinzaine)
1 poivron rouge, en gros dés
3 échalotes françaises, en tranches
3 gousses d'ail, pressées
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé de persil séché
1/4 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre

Laver et parer les choux, en prenant soin d'enlever la base. Couper les choux en deux, et ensuite en 3 sur la longueur.

Faire sauter tous les ingrédients à feu moyen, durant environ 20 minutes. Attention de ne pas faire brûler l'ail. Assaisonner à mi-cuisson et rectifier à la fin (les choux de Bruxelles aiment le sel!).

Servir, avec une viande grillée et un riz, c'est savoureux et simplissime

Choux de Bruxelles grillés a la pancetta et aux noisettes

Ces choux de bruxelles sont épatants,un peu salé mais le plat s'est vidé le temps de le dire .La cuisson de 10 minutes était pas suffisante ,mais je les ai mis au four pour les garder au chaud quelques minutes et ils étaient parfaits ...sinon trop durs.

Voici la recette :
Préparation:15 minutes
cuisson: 12 minutes
Portions :6

2 tranches de pancetta d'environ 1/2 cm(1/4 po)d'épaisseur,coupéees en petits dés
15 ml (1c. a table de noisettes concassées
1,5 litre (6 tasses de choux de Bruxelles,coupés en deux
250ml (1 tasse) de bouillon de poulet
sel et poivre(omettre le sel la prochaine fois,assez salé avec la garniture)

1-Dans une grande poele antiadhésive,dorer la pancetta dans l'huile . Ajouter et dorer les noisettes .A l'aide d'une cuiller trouée ,réserver la pancetta et les noisettes sur un papier absorbant.

2-Dans la même poele dorer les choux de Bruxelles dans le gras chaud .
Saler et poivrer .Ajouter le bouillon et porter a ébullition .
Laisser mijoter ,en remuant fréquemment ,environ 10 minutes ou jusqu'a ce que les choux soient tendres et glacés.Rectifier l'assaisonnement.Servir dans un plat de service et parsemer de pancetta et de noisettes.
Source :Déclinaison Ricardo