Sauce tomate pour pizza

J'ai vu cette sauce a pizza nouvelle pour moi chez :La fille de L'Anse aux coques
et je l'ai essayée et adorée.J'ai congelé la balance .Merci Maripel elle est exellente.
Voici la recette:

Sauce tomate pour pizza de Maripel
Ingrédients :

- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) oignon haché
- 6 gousses d’ail au presse-ail (ou hachées finement)
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates
- 1 boîte de 5.5 oz (156 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à thé (2 ml) de piment d’Espelette (omis)


Préparation :

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

2. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sucre et les assaisonnements.

3. Laisser mijoter à feu doux durant environ 45-60 minutes en brassant de temps à autre.

Rendement : j’ai obtenu 6 plats d’environ ½ tasse (125 ml) que j’ai congelés.

Source : déclinaison d’une recette de Mon coin de jardin.ca

Rôti de porc ,patates jaunes

Un souper réconfortant,ce rôti de porc tendre, a souhait ,ces patates plutôt brunes et les feves vertes blanchies a l'eau bouillante et cuite dans le beurre et fleur de sel.
Je me suis inspirée de la recette de BienVoyons et je l'ai fait cuire au four a 35oF
pendant 4 heures environ.

Ingrédients:
2 lbs de rôti de longe de porc(une demi-longe)
Moutarde de votre choix (dijon)
Huile d'olive et beurre
ail en morceaux
poivre au goût
2 oignons coupés en gros morceaux
pommes de terre ,quantité au goût,coupées en gros morceaux
1 boîte de conserve de bouillon ou consommé de boeuf (bovril au boeuf :un peu plus )

Préparation
Chauffer l'huile et le beurre dans une poele en fonte.Insérer les morceaux d'ail un peu partout dans le rôti
Badigeonner le rôti de moutarde et poivrer.
Saisir le rôti de tout côtés,ainsi que les bouts.
Mettre dans la mijoteuse (au four a 350f)
Dans la poele ajouter les oignons ,cuire un peu et déglacer avec 1/4 de tasse de bouillon:bien frotter le poelon avec une cuiller de bois
Mettre les pommes de terre autour du rôti et ajouter les oignons et le reste du bouillon sur le tout
Cuire a basse température pendant 5 heures ,Déguster.
Source:Bien Voyons

Cup cake vanille ,crémage aux fraises

J'ai refais ce petit gâteau blanc de chez Esther et j'ai pris ce crémage de Martha Stewart ,partagé par Lili sur Recette qc.ca
Petit gâteau blanc:

Portions: 10 (Simone 12)
Ingrédients

2 oeufs
1 tasse (200 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (240 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/4 de c. à thé d'essence pure de citron(vanille)


Battre les oeufs. Ajouter le sucre, l'essence et le beurre défait en crème.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine au premier mélange avec le lait.
Verser dans des petits moules beurrés.
Cuire environ 30 minutes au four à 350°F (180°C) (moi, 25 minutes).
Source: Aryann123 sur recettes du Québec


Glaçage aux fraises

Ingrédients:
(Suffisant pour glacer au moins 15 cupcakes)

1/2 tasse de fraises entières congelées, décongelées (ou 3 cuil. à table de coulis prêt à utiliser).
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ferme et légèrement froid
Une pincée de gros sel
3 1/2 tasses (350 g) de sucre en poudre, tamisé
1/2 cuil. à thé d'extrait de vanille


Étapes:
Placer les fraises dans le bol d'un petit robot; réduire en purée. Réserver.

Dans le bol d'un mélangeur électrique, battre ensemble le beurre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Réduire la vitesse du mixeur et ajouter lentement sucre à glacer et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélanger.
Ajouter la vanille et 3 cuillères à table de purée de fraises (Garder les restes pour un usage futur)
Mélanger légèrement. Ne pas trop mélanger pour éviter d'incorporer trop d'air. Le glaçage devrait être dense et crémeux, comme la crème glacée.

Source: Martha Stewart

Salade chinoise

Cette recette m'a été partagée par nulle autre que Maripel ,et le résultat est vraiment une salade délicieuse .Merci Maripel
J'ai fais la 1/2 recette.
SALADE CHINOISE

Ingrédients : 8-10 portions



2 tasses (500 ml) de riz cuit froid

1 lb (450g) de fèves germées fraîches

½ lb (230 g) d’épinards frais lavés et déchiquetés

3 branches de céleri émincé

1 tasse (250 ml) de champignons frais tranchés(omis)

1/3 tasse (80 ml) de raisins secs

1 poivron vert émincé (j’utilise souvent plusieurs couleurs de poivrons)(Simone 1 piment vert)

4 tiges de persil frais haché

½ oignon vert en morceaux (j’en mets toujours plus)(Simone 3 échalottes)

1 tasse (250 ml) de noix d’acajou (on peut faire un mélange moitié avec des graines de tournesol, ou avec d’autres mélanges de noix et graines(Simone noix de grenoble seulement)


Vinaigrette :

¼ tasse (60 ml) de sauce soya

½ tasse (125 ml) d’huile d’olive

1 gousse d’ail haché

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais haché


Préparation :


Faire mariner le mélange de légumes dans la vinaigrette au moins une heure et servir.


Source : inconnue

Cubes de porc a la créole

J'ai vu cette recette chez:Caro juste comme je venais de dégeler mon porc ,ca ne pouvait mieux tomber.Merci Ce repas fut bien apprécié par ma famille.

Voici la recette:Cubes de porc à la créole



Portions: 4(2 portions ,un plat congeler)

1 1/2 à 2 lb (environ 2 kg ou moins) de cubes de porc(Simone 1 lb)
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)(Simone omis)
1 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d'eau(jus d'ananas)
1 boîte d'ananas de 14 onces (Simone omis)
1 piment vert ou rouge ou les 2, coupés en lanières
1 boîte de champignons tranchés (Simone omis)
Faire brunir le porc et l'oignon dans l'huile.

Combiner la cassonade, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup, le jus d'ananas, la fécule de maïs et l'eau.

Incorporer la viande et bien mélanger. Cuire au four à 325 F (165 C), 1 h 30 minutes (moi, mijoteuse à low quelques heures ).

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas, les poivrons et les champignons.(omis les champignons)

Servir accompagné d'une purée de pommes de terre ou de nouilles aux oeufs et légumes au choix. J'ai servi avec du riz.

Coupe glacée aux fraises et aux brownies

J'avais promis de faire une coupe glacée avec mes brownies ,que je vous ai présenté dernierement qui sont dans cette coupe .La recette de brownies est celle au dessus de celle-ci dans les desserts

Préparation:5 minutes
Portions :2
6 cubes de brownies d'environ 2,5 cm (1 pouce)maison
8 fraises fraîches ,coupées en deux ou en quartiers
4 boules de creme glacées (mini pour moi)de creme glacée a la vanille ou aux fraises
60 ml(1/4 tasse)de sirop de fraises (mis coulis de fraises)
Dans 2 coupes a sundae glacées ,alterner alterner les brownies le fraises et les boules de creme glacée
Napper de sirop de fraises( ou coulis pour moi)


Source:Ricardo volume 9 numéro 6

Brownies de Ricardo

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Avec ce brownie je veux faire des desserts avec fruits frais et creme glacée ,comme dans sa derniere revue .Surprenant ce petit gâteau, sans poudre a lever ,juste 1/2 tasse de farine ,tres chocolaté..un délice a déguster de toutes facons possibles .Un dépanneur a congeler pour les invités surprises.
Voici la recette:

Préparation::15 minutes
Cuisson :35 minutes
Refroidissement:2 heures
Rendement:16 morceaux

170 g (6 oz) de chocolat noir (64%),haché grossierement(moi Lindt)
180 ml(3/4 de tasse) de beurre non salé,coupé en cubes
2 oeufs
250 ml(1 tasse) de cassonade
1 ml (1/4 c. a thé) de sel
125 ml(1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

1-Placer la grille au centre du four .Préchauffer le four a 165C(325F).Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po)d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.Beurrer les autres côtés,
2-Dans un bol ,au bain-marie ou au four micro-ondes ,fondre le chocolat avec le beurre.Laisser tempérer.
3-Dans un autre bol,mélanger les oeufs ,la cassonade et le sel a l'aide d'un fouet jusqu'a ce que le mélange soit lisse et homogene Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit lisse .(Je me suis servie de mon malaxeur faible intensitée pour la fin)
4-Verser dans le moule .Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas completement propre.
5-Laisser refroidir dans le moule 2 heures .Démouler et couper en carré.
Source :Revue Ricardo volume 9 numéro 6

Boulettes extra imitation de Da giovanni

J'ai fais une sauce tomate et une quarantaine de boulettes ,dont j'ai congelé le reste pour un usage futur.Ce fut exellent avec du bon pain maison.Merci pour la recette qui avait été donné a l'époque par Bomais.
Ingrédients:
2 gousses d'ail
3/4 c.a thé de thym
1 c. athé d'origan
3/4 c. a thé de poudre d'oignon
3/4 c. a thé de poudre chili
3/4 c. a thé de sel
1/2 c. a thé de poivre
1/4 c. a thé de graines de fenouil moulues
2 oeufs
1/2 tasse de chapelure italienne (un peu +)
1/4 de tasse de parmesan
1/4 de tasse de jus de tomate (sauce chili)
2 lbs de boeuf haché
Préparation:
Bien mélanger le tout
Avec une cuiller a creme glacée, faire 30 boulettes de 1 3/4 pouce,bien tassées (moi + petites)
Placer sur une tôle recouverte de papie parchemin et cuire au four a 350F pendant 30 minutes (retourner a la mi-cuisson)
Mettre de côté et faire réchauffer dans la sauce a spag au moment de servir.

Salade aux tomates cerises noix de pins,légumineuses

Une tres bonne salade que ca faisait longtemps que j'avais et dont jai fais les memes ajouts que Maripel (la reine des salades).
Voici la recette:
Ingrédients : pour 4 portions

- 1 tasse (180 g) couscous instantané
- 1 c. thé (5 ml) zeste de citron émincé
- 1 tasse (250 ml) eau (mis du bouillon de poulet maison)(Simone aussi)
- 2 c. soupe (30 ml) jus de citron frais
- 1 c. soupe vinaigre de champagne ( vinaigre de vin blanc pour moi)
- 3 c. soupe (45 ml) huile d'olive
- ¾ c. thé (3 ml) sel
- Pincée de poivre
- 3 c. soupe (45 ml) noix de pin, grillées
- 1 oignon vert, tranché finement sur la diagonale
- 1 tasse (250 ml) petites tomates cerises coupées en deux (mis tomates cerises )
- 2 c. soupe (30 ml) persil frais haché (persil plat pour moi)
- 2 c. soupe (30 ml) menthe fraîche hachée(omis)


Ajouts de Maripel : 1 boîte 540 ml/19 oz) de pois chiches + un peu d?huile d'olive et de jus de citron pour lier le tout.


Préparation :

Mettre le couscous dans un petit plat peu profond. Réserver le zeste de citron pour l'ajouter à la salade plus tard. Combiner l'eau, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition, verser sur le couscous et mélanger rapidement. Couvrir le plat et laisser reposer 20 minutes.

Lorsque le couscous est prêt, le brasser doucement à la fourchette pour séparer les grains. Transférer dans un bol de service et y mélanger le zeste de citron et le reste des ingrédients.

Source : Everyday Greens, Annie Somerville par Caboche