salade de pâte   
Ingrédients : 6 portions

- 2 ½ tasses (625 ml) de pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.) (mis des rotini 3 couleurs)
- ¼ tasse (60 ml ou 4 c. à soupe) d'huile d'olive (mis un peu moins lors de la cuisson des légumes- pas mesuré)
- 5 gousses d'ail hachées fines
- 1 oignon haché fin
- poivrons: rouge, jaune et vert
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse (80 ml) persil italien frais haché
- sel et poivre
- 1/3 tasse (80 ml) d'olives noires
- 1/3 tasse (80 ml) de Mozzarella en cubes ou râpé(omis pour moi )

Préparation: 25 minutes

1. Cuire les pâtes.
2. Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
3. Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.
5. Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Note : ce que je n’avais pas mis en huile à la cuisson a été ajouté en filet après le montage de la salade.
Ce sont les notes de Maripel, j'ai exécuté de la même facon .
Merci j'aime beaucoup .

Salade de pâte

Ingrédients : 6 portions

- 2 ½ tasses (625 ml) de pâtes (macaroni, fusilli, penne, etc.) (mis des rotini 3 couleurs)
- ¼ tasse (60 ml ou 4 c. à soupe) d'huile d'olive (mis un peu moins lors de la cuisson des légumes- pas mesuré)
- 5 gousses d'ail hachées fines
- 1 oignon haché fin
- poivrons: rouge, jaune et vert
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse (80 ml) persil italien frais haché
- sel et poivre
- 1/3 tasse (80 ml) d'olives noires
- 1/3 tasse (80 ml) de Mozzarella en cubes ou râpé

Préparation: 25 minutes

1. Cuire les pâtes.
2. Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
3. Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.
5. Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Note : ce que je n’avais pas mis en huile à la cuisson a été ajouté en filet après le montage de la salade

Biscuits a l'avoine et au dulce de leche

Je me suis laissée tentée par ces biscuits que France avait fait.
Ils sont tres bon ,mais mon dulce de leche n'est pas assez épais même si je l'ai laissé  2 heures a bouillir.Mais ils se mangent pareil ne vous inquiéter pas .
Voici la recette.

 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
10 c. à table de beurre non salé, à la température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de cassonade bien tassée
 1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de dulce de leche

Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
 Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
 Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
 Incorporer les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois.
 Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau de 2 po de diamètre. ( Moi 1 po j'en ai obtenu 25)
 Réfrigérer 1 heure. Trancher en 20 rondelles de 1/4 po d'épaisseur.
Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.
 Cuire une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
 Déposer 1 c. à table de dulce de leche sur la moitié des biscuits refroidis et recouvrir avec les biscuits restants.
Source: tiré du livre Les recettes du Kiosque de limonade, Desserts gourmands et généreux Blog:Tomates cerises et basilic

Savez vous ou je peux trouver cette minuterie hiboux

Je cherche partout c'est la minuterie hibou mauve que ca me prend.Sur internet ,un endroit sécurisé je l'ai pas trouvé. Pouvez vous m'aider?? J'ai trouvé sur wazup ,mais ils ne livrent pas au Canada. merci Simone

Mon souper du 1er décembre 2012

J'avais comme invités ma soeur Germaine ,son ami  André,une de mes fille ,Nathalie et son chum Eric .

Le souper fut tres agréable et bien animé.

Rosé  servi avec les bouchées forestives de Isabelle Dion ,qui avait suggéré ces bouchées.
Ma soeur avait apporté des biscuits salés.

Nous avons commencé le souper bien arrosé avec un vin conseillé pour ce repas chinois .

Soupe won ton maison avec oignons verts
Les petits pains maison que je fais a toute les semaines (Mélam)
Egg roll maison
nouilles chinoises
boulettes chinoises
salade de carottes sur chiffonnade de iceberg (vinaigrette maison)
sorbet a la mangue
biscuits aux amandes
un dessert de Ricardo de Noel l'an dernier :Pouding au sucre a la creme  pour la dent sucrée.

On a chanté ,dansé un peu ,ce fut un beau souper .
Merci d'avoir partager ce repas avec moi .
xxxx Simone

Salade de carottes sur chiffonnade de iceberg

 Voici cette recette faite lors de mon souper avec mes invités .
Ca avait un petit côté rafraîchissant ,bien apprécié avec mon menu chinois tout fait maison .
 Carottes râpées,sur une laitue iceberg coupé tres finement.
J'ai ajouté des oignons verts ,et des graines de sésames sur le dessus .

 Dans la vinaigrette :
 gingembre frais haché finement
jus de lime
 vinaigre de riz
huile canola
huile de sésame
 sel poivre ou sauce soya
 miel
sambal oeleck ou sriracha (omis)

 Source:Chipeuse

Biscuits aux amandes de Ricardo

 C'est la 1ere fois que je fais ce genre de biscuits .C'est bon ,pas sucré et avec mon sorbet ,ce sera parfait! Voici la recette :
 Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Rendement: 30

 Ingrédients
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, mou
75 ml (1/3 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'essence d'amande
1 jaune d'oeuf
75 ml (1/3 tasse) d'amandes moulues
 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
30 amandes entières mondées, pour décorer
1 jaune d'oeuf, battu
10 ml (2 c. à thé) d'eau

 Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
 2. Tapisser une plaque de papier parchemin. Dans un bol, battre le beurre, le sucre, l'essence et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, mélanger les amandes, la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent. Compter 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit.
 3. Les façonner en boule avec la paume des mains, puis les déposer sur la plaque. Les aplatir avec deux doigts et enfoncer légèrement une amande au centre de chaque biscuit.(la prochaine fois je les ferai moins épais )
4. Badigeonner légèrement du mélange d'oeuf battu et d'eau. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes. Ne pas laisser dorer. Laisser refroidir complètement avant de servir.(moi 10 )

Source:sur le blog a Ricardo

Soupe Won Ton facile

 Voici la fameuse recette de soupe Won Ton que Sakya m'a proposée lorsque j'avais un surplus de porc haché.Ca en fait pas mal,j'ai congelé et j'ai bien aimé ,je vais recevoir avec des mets chinois bientôt.Merci a
toi Sakya.



.


Soupe Won Ton facile

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12
Ingrédients:
12 tasses (3 litres) de bouillon de poulet
1 paquet (environ 300 g) de pâtes Won Ton (en vente dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés)
1 oeuf (pour coller les bords)
1 c.à table (15 ml) de sel
Garniture : 1 lbs (450 g) de porc haché ( Moi veau de grain )
1 oeuf
2 c.à thé (10 mL) de sauce soya
1 c.à thé (5 ml) de sel
1 c.à thé (5 ml) de sucre Poivre (au goût)
Méthode:
1 Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet. Ne pas le faire bouillir: il doit simplement être fumant au moment de s'en servir.
2 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.
3 Dans un petit bol, battre l'oeuf. Réserver.
4 Porter une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant 1 c. à table (15 g) de sel.
5 Verser 1 c. à thé (5 mL) d'eau salée sur les pâtes Won Ton ouvertes. Enduire les bords de la pâte avec un oeuf battu et coller les bords de la pâte pour former un triangle et emprisonner la garniture. Enduire les bouts de la pâte avec l'oeuf battu. Préparer ainsi les pâtes Won Ton jusqu'à épuisement des ingrédients.
6 Cuire les pâtes Won Ton dans l'eau salées. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.
7 Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
NOTE:J'ai préparé les pâtes cuites dans l'eau bouillante salée,egoutter.Selon les conseils ,je les ai congelées sur une grande plaque a congélation.
Quand je veux en servir ,je sors mon bouillon de poulet et fais revenir doucement dans le bouillon  15 minutes .

Source: Valérie et Denise sur Recette Qc .ca et sur le Blog a Sakya

Confit de betterave

 Cette nouvelle recette de Ricardo dans sa revue de Noel,m'a drôlement tentée,et le goût est juste ce qu'il faut de sucre et vinaigre .J'ai jamais rien mangé d'aussi bon .Je le mange a la cuillere.Avec vos viandes préférées ,la dinde ,pâtés a la viande ...vous verrez ,ne résister pas.
Voici la recette.

Préparation :40 minutes
 Cuisson: 1 heure 30
 Rendement:2,5 litres (10 tasses)moi 7 pots Masson de 250 ml
 2,27kg (5 lb)de betteraves entieres
30 ml (2c.a soupe) de gélatine
 125 ml (1/2 tasse d'eau)
500 ml (2 tasses ) de vinaigre
500 ml (2 tasses)de sucre
10 ml (2 c.a thé)de sel

 1-Dans une grande casserole d'eau,cuire les betteraves environ 1 heure ou jusqu'a ce qu'elles soient tendres.Les passer sous l'eau froide et égoutter.Peler et râper finement les betteraves .Vous aurez besoin de 1,75 litres (7 tasses)de betteraves râpées.

 2-Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

 3-Dans la même casserole ,porter a ébullition le vinaigre ,le sucre et le sel .Laisser mijoter a feu doux environ 10 minutes.Ajouter les betteraves et porter a ébullition en remuant fréquemment.Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant pour bien la faire fondre . Répartir dans des pots (stérélisés pour moi).Le confit se conserve environ 3 semaines au refrigérateur ,peut être congelé ou offert en cadeau.
 Note de Simone:J'ai empoté a chaud et mis dans l'eau bouillante pour 10 minutes .

 Source :Ricardo revue de Noel

Petits pains au lait et a la creme sûre

Depuis que notre chere Isa  a publié ces pains ,je voulais les faire absolument .Et voila avec les étapes données par   Gabrielle sur son blog ,je me suis dis cette semaine je les fais .Ils sont trop beaux et trop bons.Les derniers se faisait plus facilement .Merci !Je n'ai rien ajouté a l'intérieur ,je voulais plutôt les couper et ajouter des viandes et manger en sandwichs.

Voici la recette:

Petits pains au lait et à la crème sure

Ingrédients

• Une tasse de lait tiède
• 1 c. à table de levure sèche active ou 21g de levure de boulanger
• 1 c. à table de miel
• 4 tasses à 4 1/3 de tasses de farine non blanchie(Simone 4 et la 1/2 du tiers de tasse)
• 1 c. à thé de sel
• Un oeuf ainsi qu'un jaune d'oeuf
• 250g de crème sure
• 1/4 de tasse de beurre fondu

• Un oeuf + une c. à table d'eau pour dorer

Garnitures au choix : Barres de chocolat, cheddar, etc..(omis)

Préparation

• Dissoudre la levure et le miel dans lait tiédi. Laisser reposer dix minutes.
• Dans le bol du batteur sur socle, mettre la farine et le sel et mélanger.
• Faire un puits au centre.
• Mettre l'oeuf ainsi que le jaune d'oeuf, la crème sure, le beurre fondu et la préparation de levure.

• Pétrir la pâte avec le crochet pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.

• Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever pendant une heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

• Après le temps de levée, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

• Diviser la pâte en 8 ou 12 parties égales.(Simone 12)
• Abaisser chaque morceau en un ovale de 1/4po (5mm) d'épaisseur.

• Faire des incisions sur une des parties ovales en s'arrêtant à un 1/3 de la grandeur des ovales et en gardant un espacement de 1/2po (1.2cm) entre chaque coupure.

• Sur la partie non-coupée, déposer 2 barres de chocolat ou un bâtonnet de fromage.(omis)

• Rouler la pâte en enveloppant les barres de chocolat jusqu'au niveau des languettes de pâte.

• Rabattre les languettes de pâte sur le dessus des petits pains en faisant en sorte que les extrémités soient bien placées en dessous des petits pains.

• Déposer les petits pains, ainsi façonnés, sur deux plaques à pâtisserie, chemisées de papier parchemin.
• Recouvrir d'un linge propre et laisser lever une heure.

• Préchauffer le four à 400F (200C)(Simone 350F fera mieux  la prochaine fois j'ai pas pû laisser 15 minutes pour la cuisson)
• Dans un petit bol, battre l'oeuf avec la cuillère à table d'eau.
• Badigeonner au pinceau les petits pains.

• Enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.(Moins que 15 minutes)

Source:Isa ..Les gourmandises d:Isa

Creton crémeux

Ces cretons sont spéciaux ,et vraiment tres crémeux .Merci Esther ,j'ai essayé cette recette et je ne suis pas décue au contraire! Portions : 6

2  lb (900 g) de porc haché maigre
1/2 tasse (45 gr) de gruau (flocons d'avoine)
2 oignons hachés finement
3 c. à thé (cc) de sel
2 gousses d’ail hachées finement
1/2 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque
2 tasses (500 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de lait
Poivre

Cuire à feu moyen le porc, les oignons, l’ail, l’eau et le poivre pendant 1 heure. Ajouter le gruau, le sel, le piment de la Jamaïque et le lait. Cuire à feu lent pendant 1 heure en brassant souvent. Refroidir (presque jusqu’à la température ambiante) et battre avec une mixette, à vitesse moyenne, pendant environ 1 minute, ou jusqu’à l'obtention de la consistance désirée. Réfrigérer ou congeler. *La recette se garde plusieurs mois au congélateur.

Source: mcrecette sur recettes du Québec

Confiture de pommes

Ces confitures que Maripel nous a proposé ,j'y ai sauté a pieds joints...quel bonheur!Je vais refaire a chaque année!Je l'ai fais sur la cuisiniere,et je les ai stérélisés et passés a l 'eau bouillante 10 minutes.


CONFITURE DE POMMES


Ingrédients : pour 3 ou 4 pots

- 1 kg (2,2 lbs) de pommes épluchées et coupées en morceaux
- 650 g (3 ¼ tasse) de sucre spécial confiture (j’ai mis du sucre granulé)
- 2 sachets de sucre vanillé (si pas de sachet : 4 c. à thé de sucre + 2 c. à thé vanille)
- 1 cc de cannelle en poudre (1 c. à thé)) (j’ai mis ½ c. à thé)

Préparation:

1. Éplucher les pommes, les épépiner puis les couper en petits morceaux.
2. Disposer les pommes dans un faitout puis ajouter le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuer l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélanger une nouvelle fois.
3. Faire cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirer du feu et mixer l'ensemble.
Poursuivre la cuisson pendant 15 min, mixer légèrement une nouvelle fois la confiture puis laisser cuire 5 min. Mettre aussitôt en pots.

Je mixe un peu les pommes mais je fais tout de même en sorte qu'il y reste des petits morceaux ! ;-) Et si vous n'êtes pas très fan de cannelle, vous pouvez en mettre un peu moins ou ne pas en mettre, car on sent vraiment beaucoup .
Source:Aux milles et uns délices

Note: Je viens de me rendre compte que j'ai déja fais cette confiture au micro-ondes ...je ne m'en rappelais pas du tout!Elle est dans la section confiture ( version de Marylo)

Croquettes de courgettes (empilade)

 Ces croquettes de courgettes se congelent tres bien et sans les dégeler vont au four directement a 400F pour les réchauffer quelques minutes .Je les place avec papier entre les croquettes .Cette recette vient de ma soeur.
 Voici la recette:
3 courgettes moyennes lavées ,non épluchées
2 gousses d'ail écrasées
1 oeuf
1c.a thé de sel (moins)
1/2 c.a thé de poivre
4c. a soupe de parmesan râpé (4c.a thé)
 1/2 tasse de farine (moins)
 4c.a soupe de beurre
4c.a soupe d'huile d'olive

 Râpez les courgettes sur papier essuie-tout, et pressez afin d'extraire l'excédent d'eau.
Transférez les courgettes dans une terrine moyenne.Incorporez -y l'oeuf,l'ail,le sel,le poivre et le fromage .
Tamiser la farine sur le tout et mélangez bien.La pâte doit être assez épaisse pour laisser tomber a la cuiller sans couler .
 Dans une grande poêle ,faites chauffer le beurre et l'huile ,faites tomber la pâte par cuillérées dans la poêle:prenez soin d'espacer les croquettes afin qu'elles ne se touchent pas ,jusqu'a bien dorées et tourner.

 Transférez les croquettes sur un plat de service chaud .laisser en attente et continuer avec le reste des courgettes en rajoutant huile et beurre si nécessaire.
 Tout simplement délicieux et si joli avec poisson ou viande sans sauce .
 Source:Germaine, ma soeur.

Pommes de terre rissolées au gras de canard

 Patates rissolées au gras de canard

Merci Odena pour cette recette que j'avais déja copié sur Recette Qc.ca.Elles sont délicieuses!
Vvoici la recette

Ingrédients

(pour deux personnes)
· 4 pommes de terre pelées et coupées en larges tranches ou en gros cubes
· 2 c. à table de gras de canard
· 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux (ne les émincez pas!)
· 1 pincée d’estragon français
· 1 pincée de ciboulette hachée
· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Faites fondre le gras de canard dans une grande poêle et faites dorer les pommes de terre et les morceaux d’ail à feu moyen-élevé, en les mélangeant fréquemment;
· Lorsque l’extérieur commence à être croustillant, ajoutez l’estragon, la ciboulette et le poivre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’intérieur soit tendre (je couvre parfois les pommes de terre 5 minutes pour leur donner un coup de pouce!)
· Salez à la toute fin de la cuisson, mélangez une dernière fois et servez une bonne portion qui fera office de lit pour les cuisses confites…

Filet de sole délicieux

Je n'en mange pas assez souvent ..je me dis cela a chaque fois que je m'en fais cuire.Je suis la seule a en manger ,donc je fais un repas moins de trouble.
L a recette a ma facon,est d:'assécher les filets ,de les passer dans la farine avec des épices de mon choix et sauté dans le poelonavec un peu d'huile.
J'ai servi avec courgettes rôties et brocolie et ti-pois .
Je prend le filet de sole du Costco congelé.

Boeuf braisé a l'italienne

Ce plat tres réconfortant de Ricardo,fut bien apprécié.
Voici la recette:
 Boeuf braisé à l'italienne
 Temps de préparation: 25 min
 Cuisson: 4 h 15
 Rendement: 4 à 6 portions
 - 1,4 kg (3 lb) de palette de bœuf avec os, dégraissée
 - 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
 - 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs (omettre la prochaine fois)
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
 - 3 échalotes françaises, hachées
 - 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
 - 3 tomates, coupées en dés
 - 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
 - 16 pommes de terre grelots
 - 12 carottes nantaises, pelées (voir note)
- 1 branche de thym frais
 - 1 branche de romarin frais
- Sel et poivre
-j'ai ajouté de l'eau ,sauce trop épaissie

 Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
2. Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
 3. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver.
 4. Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.
 5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
 6. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.

 Cuisson à la mijoteuse Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse.
 Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.

Source:Ricardo

Côtelettes de porc aux ti-pois

J'ai servi ces côtelettes pour mon copain,et il a bien aimé.Moi j'ai fais un repas de poisson ,que je mettrai demain sur le net. Genny4 ,merci pour une  facon tres simple de servir les côtelettes de porc.J'ai servi avec frites maison et courgettes rôties.

-4-6 côtelettes de porc

Sauce:
-le jus d'une boite (14 on) de petits pois (garder les pois pour plus tard!)
-1/2 tasse de ketchup
-1/2 tasse d'eau
-jus de 1/2 citron
-2 c à soupe de cassonade
-sel-poivre

Faire revenir les côtelettes pour les colorer des deux côtés. Déposer dans un plat allant au four. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les côtelettes. Couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure. Servir avec les pois et des patates!

genny4

Carrés aux pommes

Cette recette est tellement bonne!Merci Isa.

A refaire souvent... 

 Carrés aux pommes Pour 16 carrés 

6 pommes Cortland ou Honeycrisp,pelées, parées et coupées en cubes(Mc'Intosh) 

1/4 tasse (50 g) de cassonade 

Le jus d'un 1/2 citron 

 2/3 tasse (160 g) de beurre(non salé et ramolli) 

1 tasse (200 g) de cassonade 

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille 

1 et 1/4 tasses (190 g) de farine 

1 et 1/4 tasses (110 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide 

1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de sodium 

1 pincée de sel

 Mélange de cannelle et muscade moulues avec un peu de sucre (au goût)(pincée de cannelle et muscade)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
 Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm), puis le chemiser de papier parchemin.
 Mettre les pommes en cubes, la cassonade et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.
 Cuire 5 à 7 minutes en brassant régulièrement, ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies mais pas en compote.
 Retirer la casserole du feu et réserver.
 Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre avec la cassonade et l'extrait de vanille.
 Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.(pris forme de pâte)
 Presser la moitié de la pâte au fond du moule préparé.
Étaler la préparation aux pommes, puis saupoudrer du mélange d'épices et sucre
 Recouvrir du reste de pâte en l'étendant uniformément. 
Enfourner pour 30 minutes sur la grille du milieu.
 Retirer du four et attendre 30 minutes avant de découper en carrés.
 Servir immédiatement ou couvrir et réserver à la température ambiante.
 Source:Guide cuisine ,chez Isabelle Lambert

Compote de pommes

C'est exellent et pas sucré.Ca m'a donné 2 petits pots et1/2 


Compote de pommes 


2,2 lb (1 kg) de pommes (McIntosh)
1/2 tasse (125 ml) d'eau 
2 c à soupe (30 ml) de sucre granulé 
1 c à thé (5 ml) d'extrait de vanille 
(facultatif) 

Sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau dans un chaudron pouvant contenir tous les ingrédients. 

Peler, laver et couper en quartiers les pommes. 

Plonger les pommes dans l'eau et cuire pendant 12 minutes, couvert. Ne pas remuer. 

Après les 12 minutes, ajouter le sucre et la vanille. 

Remuer pour faire dissoudre le sucre puis retirer immédiatement du feu. 

Verser dans des pots stérilisés. 

Note: Le rendement de cette recette peut varier selon la grosseur des pommes et des pots. 

Recette envoyée par: Luc sur Recettes Qc.ca

Pain blanc,blé,avoine,son de blé,lin,

Ce pain est délicieux ,rôtis ,il devrait être tres moelleux ,j'ai hâte d'y goûter demain.Merci Sukie Pain blanc au blé, avoine, son de blé et lin Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Portions : 12 Macération : 60 minutes (+10 min)
En toast ,il est comme je l'aime croustillant a l,extérieur et tendre a l'intérieur ...je vais le refaire souvent et santé en plus!




Ingrédients:

1 1/2 tasse de lait 2 %
2 c. à table de beurre, margarine ou huile d’olive
1 oeuf battu
1 1/2 tasses de farine tout usage ou à pain (un peu plus que 1/4 de tasse))
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de son d’avoine (omis)
1/4 de tasse de son de blé (1/2 tasse)
1/4 de tasse de graines de lin moulues
2 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot

Étape 1:
Chauffer le lait et la margarine 1 minute au micro-ondes, ajouter l’oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot.
Étape 2: Bien mêler les farines, les sons d’avoine et de blé, ainsi que les graines de lin moulues et verser dans le robot.
Étape 3: Ajouter le sel, le sucre et la levure.
Étape 4: Choisir le cycle "dough".
Étape 5: À la fin du cycle, retirer du robot et pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule d’environ 5 1/2 x 12 pouces ou 2 moules d’environ 5 x 9 pouces.(moi 2 -5x9)
Étape 6: Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée, ou jusqu’à ce que la pâte dépasse le moule d’au moins 2 pouces.(10 minutes de plus)
Étape 7: Après la levée, sans retirer le pain, allumer le four à 350 °F.
Étape 8: Temps de cuisson : 5 x 12 pouces = 34 minutes, 5 x 9 pouces = 28 minutes.
Étape 9: Démouler le pain sur une grille et le badigeonner légèrement de beurre. Laisser refroidir. Commentaires Il est préférable d'allumer la lumière du four au tout début de la recette, ce qui lui permettra d'atteindre la bonne température de levée. Vous obtiendrez un pain léger avec un goût santé tout à fait savoureux.