Sloppy Joe de Ricardo

Sloppy Joe de Ricardo

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 4

675 g (1 ½ lb) de boeuf haché maigre

1 oignon, haché finement

1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

5 ml (1 c à thé) de moutarde sèche

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates

2 gousses d'ail, hachées finement

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

30 ml (2 c, à soupe) de vinaigre blanc

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou 8 petits pains

375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar jaune fort râpé

Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail, et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition, Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Bon à savoir:

- Une version de burger à manger avec un couteau et une fourchette!

- Vous pouvez aussi servir la garniture du Sloppy Joe dans des coquilles à tacos.

Poisson aigre doux a la sauce piquante

J'ai fais avec du filet de sole frais cette recette exellente et bien dosée et pas piquante comme le dit si bien Fatiguante.J'ai servi avec une salade de carottes,cumin et canneberges et des frites pour faire plaisir a nos invitées.


Poisson Aigre-Doux à la sauce piquante

1 lb. de filets de poisson frais ou surgelés décongelés
1 c. a tab. d'huile végétale (moi canola)
1 gousse d'ail lhachée finement
1 oignon haché finement
1/3 tasse de jus d'orange
1 c. à tab. de cassonade
1 c. à tab. de pâte de tomates
1 c. à tab. de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de sauce soja
1/4 c. à thé de zeste d'orange râpé

Dans un plat huilé peu profond, allant au four, disposer les filets de poisson en une seul couche.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu noyen-vif. Y faire sauter l'ail et l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter en brassant le jus d'orange, la cassonade, la pâte de tomates, le vinaigre de vin, la sauce worcestershire, la sauce soja et le zeste d'orange.
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Verser la sauce uuniformément sur les filets et cuire au four préchauffé à 450°F. environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Note de Fatiguante
(Cette sauce piquante se sert tout aussi bien avec le poulet.
Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.)

Fatiquante
J'ai fais avec du filet de sole frais cette recette exellente et bien dosée et pas piquante comme le dit si bien Fatiguante.J'ai servi avec une salade de carottes,cumin et canneberges et des frites pour faire plaisir a nos invitées.

Super creme de brocoli

Le titre de la recette porte tres bien son nom,délicieux selon mes invitées.


Super crème de brocoli

Ingrédients:
2 c. À table de beurre
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 branche de céleri hachée
3 ½ tasses de bouillon de poulet
4 tasses de brocoli en fleurons
3 c. À table de beurre
3 c. À table de farine
2 tasses de lait
4 tranches de fromage Velveeta (paquet de 24 tranches minces), défaites en morceaux
(omis)
Préparation:

Faire fondre les 2 c. À table de beurre dans une casserole moyenne à grande et faire suer l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à tendreté.

Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet, couvrir, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à tendreté du brocoli.

Réduire la soupe en purée au pied mélangeur ou au « blender ». Remettre sur le feu.

Dans une petite casserole, faire fondre les 3 c. À table de margarine en mélangeant avec la farine et le lait à l’aide d’un fouet sur feu moyen en brassant jusqu’à ce que le mélange forme des bulles et épaississe.

Vider dans la soupe. Ajouter le fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Donne 4 à 6 portions.

Recette #42071 par Barb Gertz