samedi 8 décembre 2007

BISCUIT SABLÉ À LA NOIX DE COCO(décoré)

3/4 tasse ( 180 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 60 g ) de noix de coco rapée
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de coco
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, le sel et la noix de coco rapée jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
Couvrir la pâte et réserver au réfrigérateur 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes à l'emporte pièce
Déposez les sur une plaque à biscuits et dorez les à l'oeuf.(ajouté du sucre coloré)
Cuire, sur la grille du milieu, à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 15 minutes ou jusqu'à dorés .
Blog de Isabelle,les gourmandises d'Isa

vendredi 7 décembre 2007

BLONDIES MOELLEUX AUX PÉPITES

(moi j'ai fais la 1/2 re7 et pris un moule carrés de 8 pouces)
Pour 32 barres :
2 tasses ( 240 g ) de farine
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre à température ambiante
1 et 1/2 tasses ( 270 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 175 g ) de pépites de chocolat
1 tasse ( 175 g ) de pépites butterscotch
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1 tasse ( 70 g ) de noix de coco rapé
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule rectangle de 13" x 9 " ( 33 cm x 23 cm ) de papier parchemin. Réserver.
Crémer le beurre avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs et la vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, tamisés ensemble. et bien mélanger.
Ajouter les pépites, les noix et la noix de coco et bien amalgamer.
Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 40 mn.
Blog :les gourmandises d'Isa

SLICE AU CONFITURE

Je prends une plaque à biscuits (dolorama) j'étends une grande pâte à tarte celle que vous aimez ..et qui se roule bien,je la place dans cette plaque pour qu'elle dépasse de 2 pouces tout le tour.

Je met un pot de confiture moyen sur la pâte pour qu'il y en ait partout.Moi au framboises ,les fraises font des bosses ou la confiture de votre choix.

Je roule une autre pâte pour le dessus un peu plus petite.Je met un peu de lait entre les 2 pâte pour que ça colle,presse un peu ,et enlève le surplus avec un ciseau de cuisine.Je met du lait sur le dessus ,et cuire au four préchauffé 350º.
On peut faire des bandes entrelacées de pâte pour le dessus,pour changer.

TOURTIÈRE DU SAGUENAY

Tourtière du Lac St-Jean de Jeff Boudreau(la mienne,je la fais presque comme ça)
Temps de préparation : 45 minutesTemps de réfrigération : 1 nuitTemps de cuisson : 8 heuresPortions : 25 personnes



Ingrédients
• 1 kg (2 lb) de veau dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de porc dans l’épaule
• 1 kg (2 lb) de bœuf dans l’épaule
• 2 oignons, coupés en dés
• 4,5 kg (10 lb) de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés(idéalement vieilles)
• 115 g (1/4 lb) de lard salé, coupé en dés
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf,
environ• 2 très grandes abaisses de pâte brisée
• Sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en dés de 1,5 cm (3/4 po).
Dans un bol, mélanger la viande et les oignons. Saler et poivrer.
Réfrigérer une nuit. Ajouter les pommes de terre et le lard. Bien mélanger.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Foncer d’une abaisse, une grande rôtissoire d’environ 43 X 33 cm (17 x 13 po) de grandeur par 10 cm (4 po) de hauteur.
Y répartir le mélange de viande. Recouvrir de l’autre abaisse.
Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
Inciser le centre de la pâte en X de façon à créer une ouverture.
Y verser le bouillon jusqu'à égalité du mélange de viande. (Attention de ne pas en verser sur la pâte).
Cuire au four à découvert 1 heure pour permettre à la pâte de colorer.
Réduire la température du four à 110 °C (225°F) ou 120 °C (250 °F). Couvrir et poursuivre la cuisson environ 7 heures. Au besoin, ajouter du bouillon pendant la cuisson si on ne voit plus de bouillon pour le X.
Variante:viande de bois ,poulet,perdrix...

CARRÉ RICE CRISPIE AU BARRES MARS

Carrés Rice krispies au barres Mars
Petits carrés qui se font en moins de 5 minutes!
Ils feront fureur! Portions: 36
Ingrédients :
4 barres de chocolat Mars
6 c. à thé de beurre ou margarine
3 tasses céréales Rice krispies
1 sac (270 gr.) de pépites de chocolat au lait .
Séparer chaque barre en 4 ou 6 morceaux et ajouter le beurre ou la margarine dans un bol, faire fondre au micro-ondes environ 2 minutes (trop longtemps ça durcit le chocolat). (moi 1 minute et surveiller...)
Bien mélanger une fois le tout fondu.
Ajouter les céréales et bien brasser pour amalguer le tout.
Verser dans un plat carré légèrement beurré de 8 ou 9 pouces, bien tasser la préparation. Fondre quelques secondes au micro-ondes le chocolat au lait et mettre sur le dessus des céréales.
Réfrigérer environ 2 heures et couper en petits carrés

Le carnet gourmand de Simone   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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